विषय

• विधि २ का २: एक पारिंग चाकू का उपयोग करना
• टिप्स
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

1 गाजर को ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें। सतह से गंदगी हटाने के लिए इसे नायलॉन ब्रश से स्क्रब करें। यह बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह सभी कीटनाशकों और गंदगी को हटा देता है।

• कभी-कभी गाजर धोने के बाद थोड़ी गंदी लग सकती हैं, लेकिन जब आप उन्हें छीलते हैं, तो सब कुछ चला जाता है।

2 कटोरे को काम की सतह पर रखें। एक कटोरी चाहिए ताकि छिलके वाली गाजर वहां गिरे। आप गाजर को कूड़ेदान के ऊपर छील सकते हैं, लेकिन बहुत बार इससे छिलके बाल्टी के ऊपर गिर जाते हैं, जिससे गंदगी पैदा हो जाती है।

• आप गाजर को एक कटिंग बोर्ड पर छील सकते हैं और फिर ध्यान से इकट्ठा कर सकते हैं और सभी छिलकों को कूड़ेदान में फेंक सकते हैं।

3 अपने गैर-प्रमुख हाथ के अंगूठे और तर्जनी के बीच गाजर को पकड़ें। यानी अगर आप दाएं हाथ के हैं तो बाएं हाथ में गाजर लें और अगर बाएं हाथ के हैं तो दाएं हाथ में लें। फिर अपना हाथ इस तरह मोड़ें कि आपकी हथेली छत की ओर हो (यह गाजर के नीचे होगी)। गाजर आपके कटोरे से 45 डिग्री ऊपर झुकी होनी चाहिए और कटोरे में नीचे की ओर होनी चाहिए।

• गाजर छीलने के बारे में सबसे कठिन हिस्सा है, खासकर यदि आप इसे जल्दी से करने की कोशिश कर रहे हैं, तो खुद को काटना नहीं है। यदि आपकी हथेली सीधे गाजर के नीचे है, तो खुद को काटने की संभावना बहुत कम है।

4 छिलके को गाजर के सबसे मोटे हिस्से पर रखें। अगर छिलका गाजर के सिरे तक 2 से 3 सेंटीमीटर तक नहीं पहुंचता है, तो कोई बात नहीं, क्योंकि आप बाद में ऊपर से काट सकते हैं। अधिकांश छिलकों में डबल ब्लेड होते हैं जो आपको गाजर को दो दिशाओं में छीलने की अनुमति देते हैं। आपके पास किस प्रकार का छिलका है?

• पीलर आपको पीलर पर थोड़ा दबाव डालकर त्वचा की एक बहुत पतली परत को हटाने की अनुमति देते हैं। गाजर से ऊपर की पतली परत को हटाकर आप कई फाइटोन्यूट्रिएंट्स और अन्य पोषक तत्वों को पीछे छोड़ देते हैं जो रूट सब्जी की ऊपरी परतों में पाए जाते हैं।

5 छिलके को गाजर की सतह से सिरे तक नीचे की ओर घुमाएं। आप छिलका की एक पतली परत को छील लेंगे, जो मुड़ जाएगी और कटोरे में गिर जाएगी। तो, एक शुरुआत की गई है!

• यदि आप कटिंग बोर्ड पर काम कर रहे हैं, तो आप गाजर के एक सिरे को कटिंग बोर्ड से धक्का दे सकते हैं ताकि इसे पकड़ना अधिक आरामदायक हो।

6 अब गाजर को छिलका हटा कर यूपी. अधिकांश लोग इस तथ्य का लाभ नहीं उठाते हैं कि साधारण सब्जी काटने वालों में दो ब्लेड होते हैं, जिसकी बदौलत सब्जियों को दो दिशाओं में छीला जा सकता है - ऊपर से नीचे और नीचे से ऊपर तक, अपने आप से और अपने आप से। पीलर को नीचे की ओर स्वाइप करने के बाद ऊपर की ओर स्वाइप करें। और इसी तरह - आगे और पीछे।

• इसका क्या मतलब है? यदि आपको बहुत अधिक गाजर छीलने की आवश्यकता है, तो आप इस विधि का उपयोग करके इसे बहुत तेज़ी से कर पाएंगे। एक अच्छा रसोइया न केवल इस तथ्य से अलग होता है कि वह स्वादिष्ट खाना बनाता है, बल्कि इस तथ्य से भी कि वह इसे जल्दी से करता है।

7 गाजर को हल्का सा घुमाएं और इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सारी खाल न निकल जाए। छिलका ऊपर और नीचे करते हुए धीरे-धीरे अपने हाथ में गाजर को घुमाएं। जिस तरफ से आपने शुरुआत की थी, उस पर पहुंचने के बाद रुकें। मुख्य काम किया जाता है - सब कुछ बहुत सरल है।

8 गाजर का एक सिरा लें और ऊपर से छील लें। शीर्ष के बारे में चिंता न करें - शुरुआत में आपको इसे काटने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि इससे गाजर को पकड़ना आसान हो जाएगा। तो, सभी गाजर को छीलने के बाद, एक किनारे को पकड़ें और छोटे स्ट्रोक में टिप छीलें। फिर पलट दें और गाजर के विपरीत सिरे से भी ऐसा ही करें।

• बेशक, यह सब किया जाना चाहिए यदि आपने पहले गाजर की युक्तियों को नहीं छीला है। कुछ लोग पहले सिरों को साफ करना पसंद करते हैं, जबकि अन्य उन्हें अंत में साफ करना पसंद करते हैं।

9 गाजर को कटिंग बोर्ड पर रखें और ऊपर से काट लें और चाकू से पूंछ लें। ज्यादातर लोग गाजर के ऊपर और पूंछ दोनों को काटना पसंद करते हैं।सभी गाजरों को छीलने के बाद, छिलकों को कूड़ेदान या खाद के गड्ढे में फेंक दें।

• गाजर को छिलने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से धो लें और नुस्खा के अनुसार पकाते रहें।

विधि २ का २: एक पारिंग चाकू का उपयोग करना

1. 1 गाजर को ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, सभी फलों और सब्जियों को छीलने से पहले अच्छी तरह से धोना चाहिए। अपने गाजर से सभी गंदगी और कीटनाशकों को जल्दी और आसानी से हटाने के लिए नायलॉन ब्रिसल वाले ब्रश का उपयोग करें।
2. 2 गाजर के सिरे को कटिंग बोर्ड पर रखें। अपने गैर-प्रमुख हाथ से गाजर के मोटे सिरे को पकड़ें (अर्थात यदि आप दाएँ हाथ के हैं तो बाएँ हाथ से, और इसके विपरीत)। गाजर को कटिंग बोर्ड से 45 डिग्री के कोण पर होना चाहिए।
   • अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच गाजर को पकड़ें, और फिर अपनी हथेली को इस तरह मोड़ें कि वह ऊपर की ओर हो। यानी कि हाथ की हथेली गाजर के नीचे हो, मानो उसे सहारा दे रही हो।
3. 3 अपने चाकू के ब्लेड को गाजर के ऊपर रखें और त्वचा की एक पतली परत को छीलते हुए, सतह के साथ दबाएं। यदि आपके पास छिलका नहीं है, तो आप हमेशा चाकू का उपयोग कर सकते हैं। चाकू से काम करते समय सावधान रहें। गाजर की केवल पतली ऊपरी परत को हटाने का प्रयास करें - बहुत ज्यादा न काटें। यदि गाजर युवा हैं, तो बस उन्हें चाकू से खुरचने से ऊपर की पतली परत निकल जाएगी।
   • सावधान रहें कि खुद को न काटें! चाकू के ब्लेड को अपने हाथ से दूर रखें और अपनी उंगलियों को भी ब्लेड से दूर रखें।
4. 4 गाजर को पलट दें और छीलने की प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सारी खाल न निकल जाए। तो, धीरे-धीरे गाजर को छीलते हुए, उन्हें अपनी तरफ मोड़ें, जहां वे अभी तक छीली नहीं गई हैं। आपको इसे एक हाथ से करने में सक्षम होना चाहिए (जिसमें आप गाजर पकड़ रहे हैं) ताकि प्रक्रिया बाधित न हो।
   • कभी-कभी गाजर के शीर्ष को छोड़ना बहुत आसान होता है, जो कलाई के क्षेत्र में होता है। ऐसे मामलों में, आप विपरीत छोर को पकड़कर गाजर को पलट सकते हैं और ऊपर से छील सकते हैं। उसके बाद, आप प्रक्रिया जारी रख सकते हैं।
5. 5 गाजर को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू से गाजर के सिरे और ऊपर से काट लें। सभी गाजरों को छीलने के बाद, छिलकों को कूड़ेदान या खाद के गड्ढे में फेंक दें।
   • सभी छिलके वाली गाजर को अच्छी तरह धो लें। इसे एक अलग प्लेट में रखें और रेसिपी के अनुसार पकाते रहें।

टिप्स

• यदि आपकी गाजर प्राकृतिक रूप से उगाई गई है, तो खाल को बरकरार रखने पर विचार करें। छिलके में कई पोषक तत्व होते हैं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• गाजर
• बड़ा कटोरा
• पीलर (वैकल्पिक)
• काटने का बोर्ड
• सब्जी छीलने वाला चाकू