विषय

• विधि २ का ३: चॉकलेट कपकेक
• विधि 3 में से 3: स्ट्राबेरी कपकेक
• टिप्स
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

1 आपको आवश्यक सामग्री को मापें। आटा गूंथने से पहले सभी सामग्री पहले से तैयार कर लें, ताकि आप शायद ही कुछ जोड़ना भूल सकें।

2 ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

3 कपकेक मोल्ड स्लॉट्स में 12 पेपर या सिलिकॉन कपकेक मोल्ड्स रखें। यदि आपके पास ये नहीं हैं, तो कपकेक को चिपकने से रोकने के लिए प्रत्येक कपकेक ट्रे को वनस्पति तेल या मक्खन से चिकना करें।

4 एक बाउल में मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर छान लें। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए एक छलनी या व्हिस्क का प्रयोग करें।

5 चीनी और मक्खन डालें। हिलाओ, लेकिन बहुत अच्छी तरह से नहीं।

6 अंडे, दूध, और वेनिला अर्क (या वेनिला चीनी) जोड़ें। चिकना होने तक मिलाएँ।

7 यदि वांछित हो तो अतिरिक्त सामग्री जोड़ें। इस बिंदु पर, आप आटे में चॉकलेट ड्रॉप्स, कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स या अपनी पसंद की अन्य सामग्री मिला सकते हैं।

8 आटे को बराबर भागों में बाँटकर टिन में रखें। प्रत्येक सांचे को लगभग दो-तिहाई भर दें। यदि टिन में बहुत अधिक आटा है, तो बेकिंग के दौरान केक बहुत ऊपर उठेगा और आटा किनारों पर बह जाएगा।

9 मफिन सेंकना। डिश को ओवन में रखें और 15-18 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि कपकेक तैयार हैं या नहीं, उनमें से एक को टूथपिक से छेदें। अगर आप इसे बाहर निकालते हैं तो यह साफ रहता है, तो कपकेक पहले ही बेक हो चुके हैं।

10 क्रीम या आइसिंग से सजाने से पहले कपकेक को ठंडा होने दें। उन्हें बेकिंग रैक या रैक पर रखें और पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।

11 एक परिष्कृत स्पर्श के लिए, अपने कपकेक के लिए एक क्रीम या फ्रॉस्टिंग तैयार करें। वेनिला मफिन को अपनी पसंद की किसी भी क्रीम या आइसिंग से सजाएं। उदाहरण के लिए, इन विकल्पों को आजमाएं:

• वेनिला शीशा लगाना;
• चॉकलेट शीशा लगाना;
• तेल क्रीम।

विधि २ का ३: चॉकलेट कपकेक

1. 1 ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. 2 कपकेक मोल्ड स्लॉट्स में 12 पेपर या सिलिकॉन कपकेक मोल्ड्स रखें। यदि आपके पास ये नहीं हैं, तो कपकेक को चिपकने से रोकने के लिए प्रत्येक कपकेक ट्रे को वनस्पति तेल या मक्खन से चिकना करें।
3. 3 सभी सामग्री को एक बाउल में रखें। इस सरल नुस्खा के लिए, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उन्हें किस क्रम में जोड़ते हैं। कुंजी एक बड़ा कटोरा चुनना है जो सभी अवयवों को रखेगा।
4. 4 सामग्री मिलाएं - आपको एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए, एक क्रीम की स्थिरता के समान। आटे को तब तक मिलाते रहें जब तक कि आटे में कोई गुठली न रह जाए।
5. 5 आटे को साँचे में बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक सांचे को लगभग दो-तिहाई भर दें। यह कपकेक को मोल्ड के किनारों पर आटा फैलाए बिना अच्छी तरह से उठने में मदद करेगा।
6. 6 मफिन को 15-20 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि कपकेक तैयार हैं या नहीं, उनमें से एक के बीच में टूथपिक चिपका दें। अगर टूथपिक साफ रहती है, तो आप मफिन को ओवन से निकाल सकते हैं। अगर टूथपिक नम हो जाती है, तो मफिन को ओवन में और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. 7 क्रीम या आइसिंग से सजाने से पहले कपकेक को ठंडा होने दें। मफिन को बेकिंग रैक या रैक पर रखें और उनके पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। यदि आप जल्दी करते हैं और गर्म रहते हुए कपकेक को सजाना शुरू करते हैं, तो क्रीम या फ्रॉस्टिंग पिघल जाएगी और कपकेक बदसूरत दिखेंगे।
8. 8 मफिन को अपनी पसंद की किसी भी क्रीम या आइसिंग से सजाएं। इन साधारण चॉकलेट मफिन के साथ लगभग सभी क्रीम और आइसिंग अच्छी तरह से काम करते हैं। अपना पसंदीदा चुनें या कई पकाएं और उनके साथ ठंडा मफिन सजाएं। चॉकलेट मफिन के लिए, निम्नलिखित सर्वोत्तम हैं:
   • क्रीम पनीर ठंडा करना;
   • मूंगफली मक्खन ठंडा किया हुआ;
   • चॉकलेट शीशा लगाना।

विधि 3 में से 3: स्ट्राबेरी कपकेक

1. 1 ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. 2 कपकेक मोल्ड स्लॉट्स में 12 पेपर या सिलिकॉन कपकेक मोल्ड्स रखें। यदि आपके पास ये नहीं हैं, तो कपकेक को चिपकने से रोकने के लिए प्रत्येक कपकेक ट्रे को वनस्पति तेल या मक्खन से चिकना करें।
3. 3 तरल सामग्री मिलाएं। एक बड़े कटोरे में स्ट्रॉबेरी जैम, दूध, वेनिला एक्सट्रेक्ट (या वेनिला चीनी), मक्खन, अंडे और चीनी डालें। चिकनी होने तक सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं।
4. 4 एक अन्य कटोरे में, सूखी सामग्री को मिलाएं। एक अलग बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक छान लें।
5. 5 तरल सामग्री के साथ सूखी सामग्री मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करके, सूखी सामग्री को धीरे से घोल में मिलाएं, आटे के ऊपर डालें और ऊपर से एक स्पैटुला के साथ कुचल दें। ज्यादा अच्छी तरह मिक्स न करें, नहीं तो ये मफिन गाढ़े और बेस्वाद हो जाएंगे।
6. 6 आटे को साँचे में बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक सांचे को लगभग दो-तिहाई भर दें। यह कपकेक को अच्छी तरह से उठने में मदद करेगा और आटे को मोल्ड के किनारों पर फैलने से रोकेगा।
7. 7 मफिन को 20-25 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि कपकेक तैयार हैं या नहीं, उनमें से एक के बीच में टूथपिक चिपका दें। अगर टूथपिक साफ रहती है, तो आप मफिन को ओवन से निकाल सकते हैं। अगर टूथपिक नम हो जाती है, तो मफिन को ओवन में और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
8. 8 क्रीम या आइसिंग से सजाने से पहले कपकेक को ठंडा होने दें। उन्हें बेकिंग रैक या रैक पर रखें और पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। यदि आप जल्दी करते हैं और गर्म रहते हुए कपकेक को सजाना शुरू करते हैं, तो क्रीम या फ्रॉस्टिंग पिघल जाएगी और कपकेक बदसूरत दिखेंगे।
9. 9 मफिन को अपनी पसंदीदा क्रीम या फ्रॉस्टिंग से सजाएं। मीठे स्ट्रॉबेरी का स्वाद क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग, प्लेन बटर क्रीम या स्ट्रॉबेरी फ्रॉस्टिंग के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है। इनमें से किसी एक विकल्प को आजमाएं:
   • क्रीम पनीर ठंडा करना;
   • तेल क्रीम;
   • स्ट्रॉबेरी क्रीम।
10. 10 बॉन एपेतीत!

टिप्स

• जब आप मफिन को ओवन से बाहर निकालते हैं, तो आप उनमें से एक को अपनी उंगली से हल्के से दबाकर उनकी तत्परता की जांच कर सकते हैं। अगर केक सख्त है, तो यह तैयार है। यदि केक दबाव से धुल जाता है, तो पैन को वापस ओवन में रख दें और कुछ और मिनट प्रतीक्षा करें।
• प्रत्येक कपकेक को टूथपिक से छेदें। अगर टूथपिक साफ रहती है, तो केक तैयार है. अगर टूथपिक नम है और उसमें टुकड़े चिपके हुए हैं, तो केक अभी तक पर्याप्त रूप से बेक नहीं हुआ है। मोल्ड को वापस ओवन में रखें और कुछ मिनटों के बाद फिर से चेक करें।
• कपकेक सजाने के साथ रचनात्मक बनें! फ्रॉस्टिंग, चॉकलेट, फलों के टुकड़े, मार्शमॉलो या पेस्ट्री स्प्रिंकल्स का प्रयोग करें।
• अंडों को सावधानी से फोड़ लें - आटे में गोले का कोई टुकड़ा नहीं लगना चाहिए। आप अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ सकते हैं ताकि आप खोल के टुकड़ों को हटा सकें और यह देख सकें कि अंडे खराब हो गए हैं या नहीं।

चेतावनी

• ओवन या गर्म वस्तुओं का उपयोग करते समय हमेशा सावधान रहें। सावधान रहें और ओवन मिट्स का उपयोग करें ताकि आप गलती से खुद को जला न सकें।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• कटोरे
• कप और चम्मच मापना
• मफिन या मफिन के लिए बेकिंग पैन
• कागज या सिलिकॉन मफिन कप