विषय

• कदम
• विधि १ का ३: बिना छिलके वाले केले का भंडारण
• विधि २ का ३: छिलके वाले केले को स्टोर करना
• विधि ३ का ३: पके केले से आप क्या बना सकते हैं

केले कई कारणों से भूरे हो जाते हैं। जब आप छिलके वाले केले को स्टोर करते हैं, तो ऑक्सीजन केले में एंजाइम को प्रभावित करती है और मांस काला हो जाता है। जब केले बाहर से भूरे रंग के हो जाते हैं, तो ऐसा इसलिए होता है क्योंकि केले के छिलके में पीले रंग के रंगद्रव्य टूट जाते हैं और त्वचा भूरी हो जाती है। फलों को ताजा, स्वादिष्ट और खाने योग्य रखने के लिए केले कैसे पकते हैं, इसका वैज्ञानिक ज्ञान बहुत जरूरी है। इस लेख में, आपको केले को समय से पहले पकने से रोकने में मदद करने के कई तरीके मिलेंगे।

कदम

विधि १ का ३: बिना छिलके वाले केले का भंडारण

1. 1 ऐसे केले खरीदें जो बीच में पीले और सिरे पर हरे हों। इसका मतलब है कि वे थोड़े अपरिपक्व हैं।
   • सुनिश्चित करें कि केले के छिलके भूरे धब्बों या धब्बों से मुक्त हों।डेंट और क्षति हवा को केलों पर हमला करने की अनुमति देती है, जिससे पकने की प्रक्रिया तेज हो जाती है।
   • ऐसे केले न खरीदें जो पहले से पीले हों। केले बहुत जल्दी पक जाते हैं और थोड़े समय के लिए स्टोर किए जा सकते हैं। इस कारण से, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि केले थोड़े हरे रंग के हों, इससे आपको केले के अधिक पके होने से पहले उन्हें स्टोर करने के लिए अधिक समय मिलेगा।
2. 2 केले को कमरे के तापमान पर पकने तक स्टोर करें। कोशिश करें कि उन्हें ऊष्मा स्रोत के पास न रखें, इससे पकने की प्रक्रिया तेज हो जाती है।
   • केले को फ्रिज में तब तक न रखें जब तक वे पक न जाएं। इसका विपरीत प्रभाव हो सकता है, और केले की खाल और भी तेजी से भूरी होगी। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि ठंड समय से पहले सेल की दीवारों को नष्ट कर देती है, जिससे मेलेनिन का उत्पादन होता है, जिससे त्वचा काली हो जाती है। मजे की बात यह है कि केले के अंदर का भाग कच्चा रहेगा, क्योंकि ठंड से फलों के पकने की प्रक्रिया रुक जाती है।
3. 3 केले को केले के हैंगर पर लटका दें। यह केले को झुर्रियों से बचाएगा और क्षतिग्रस्त त्वचा के माध्यम से हवा को प्रवेश करने से रोकेगा। आप प्लास्टिक रैप में केले का गुच्छा भी लपेट सकते हैं। इससे हवा का सेवन सीमित हो जाएगा और केले अगले सप्ताह तक ताजा रहेंगे।
4. 4 केले को अन्य फलों से अलग स्टोर करें। फल और सब्जियां एक विशेष हार्मोन का स्राव करती हैं जो पकने की प्रक्रिया को तेज करता है।
   • खाद्य पदार्थों को एक साथ रखने से उनके पकने की गति तेज हो सकती है। हम कह सकते हैं कि वे एक दूसरे को "संक्रमित" करते हैं। पौधे एक प्राकृतिक हार्मोन, एथिलीन का स्राव करते हैं, जो पकने का कारण बनता है। जो फल और सब्जियां पहले से ही अधिक पकी हुई हैं, वे सामान्य से अधिक एथिलीन छोड़ती हैं, जिससे अन्य फल आस-पास होने पर जल्दी पक जाते हैं।
   • केले को एयरटाइट बैग में न रखें। इससे केले तेजी से पकेंगे क्योंकि एथिलीन बैग के अंदर जमा हो जाएगा।
5. 5 जब केले पक जाएं तो इन्हें फ्रिज में रख दें। इस बिंदु पर, पकने की प्रक्रिया पहले ही शुरू हो चुकी है, इसलिए आप फलों को ठंडे तापमान वाले वातावरण में रखकर अधिक पकने में देरी कर सकते हैं।
   • पकने की प्रक्रिया को रोकने के लिए, आपको एथिलीन के कारण होने वाली रासायनिक प्रतिक्रियाओं को धीमा करना होगा। ठंडा तापमान एथिलीन के संचलन को धीमा कर देता है और इस प्रकार केले के गूदे को अधिक पकने से बचाता है।
   • अगर केले का छिलका पूरी तरह से काला हो जाए तो घबराएं नहीं। इसका मतलब है कि केले की त्वचा में वर्णक ने अपना रंग बदल लिया है, लेकिन इससे केले की ताजगी पर कोई असर नहीं पड़ता है। इन केलों को अपना स्वाद बरकरार रखना चाहिए और अपेक्षाकृत दृढ़ रहना चाहिए।

विधि २ का ३: छिलके वाले केले को स्टोर करना

1. 1 छिलके वाले केले को एक एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर में रखें और फ्रीजर में रख दें। आप बाद में उपयोग के लिए केले को पिघला सकते हैं।
   • हालांकि छिलके वाले केले में प्राकृतिक वायु सुरक्षा नहीं होती है, लेकिन उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में सील करने से ऑक्सीजन की आपूर्ति सीमित हो जाएगी। शून्य से नीचे के तापमान पर, पारंपरिक रेफ्रिजरेटर के तापमान की तुलना में एथिलीन का उत्सर्जन बहुत कम होता है।
   • फ्रिज में रखे केले के विपरीत, जमे हुए केले को तुरंत नहीं खाया जा सकता है। आपको केलों को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ना होगा।
2. 2 केले को नींबू या नीबू के रस से ब्रश करें। एसिड एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है और केले को अधिक समय तक पीला रहने देता है।
   • आपको केले को नींबू के रस में भिगोने की जरूरत नहीं है। यहां तक ​​कि अधिक नींबू का रस मिलाने का मतलब यह नहीं है कि केले बेहतर रहेंगे। साथ ही, आपके केले बहुत ज्यादा खट्टे हो जाएंगे।
   • यदि आप नींबू को किसी मीठे पदार्थ से बदलना चाहते हैं, तो अनानास, संतरा या सेब के रस का उपयोग करें। केले को भूरा होने से बचाने के लिए इन फलों में पर्याप्त एसिड होता है और इन्हें पतला करने की आवश्यकता नहीं होती है। सेब के रस का कोई अलग स्वाद नहीं होता है, इसलिए यह लगभग अदृश्य हो जाएगा। यदि आप बाद में केले को अन्य फलों के साथ मिलाने की योजना बना रहे हैं, तो आप संरक्षित करने के लिए उपयुक्त रस का चयन कर सकते हैं।
3. 3 छिलके वाले केले को सिरके के घोल में डुबोएं। ऐसे में आप केले को सुरक्षित रखने के लिए दोबारा एसिड का इस्तेमाल करें, लेकिन फलों के जूस की जगह बाइट का इस्तेमाल करें।
   • सिरका का उपयोग करना एक अच्छा विकल्प है क्योंकि फलों के रस केले के प्राकृतिक स्वाद को बहुत अधिक बदल देते हैं। एक कप पानी में एक चौथाई कप टेबल सिरका मिलाएं। केले (पूरे या कटे हुए) को 3 मिनट के लिए घोल में भिगो दें।
   • कोशिश करें कि केले को सिरके के घोल में 3 मिनट से ज्यादा न रखें। यदि केले को बहुत अधिक समय तक घोल में छोड़ दिया जाता है, तो वे सतह को नरम कर देंगे और एक लंबे समय तक सिरका स्वाद विकसित करेंगे, जो निश्चित रूप से नींबू या नीबू के रस से बहुत कम सुखद है।
4. 4 केले को विटामिन सी के पानी के घोल में भिगो दें। यदि आपके पास घर पर अन्य फल या सिरका नहीं है, तो पानी में घुला हुआ विटामिन सी आपको समान प्रभाव प्राप्त करने में मदद कर सकता है।
   • विटामिन सी की एक गोली को चम्मच से मसलकर एक गिलास पानी में डालें। कांच की सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं और केले को इस तरल में कुछ सेकंड के लिए डुबो दें।
   • इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से प्रभावी विटामिन सी उपयुक्त है टैबलेट को एक गिलास पानी में रखें। जब गोली पूरी तरह से घुल जाए, तो घोल को हिलाएं और केले को कुछ सेकंड के लिए उसमें डुबो दें।

विधि ३ का ३: पके केले से आप क्या बना सकते हैं

1. 1 केले की रोटी बेक करें। यहां तक ​​​​कि अगर आप सभी केले को अधिक पके हुए रखने में कामयाब नहीं हुए हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आप उनके साथ स्वादिष्ट व्यवहार नहीं कर सकते।
   • जब आप पके केले के साथ बनाते हैं तो केले की रोटी विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होती है। अगर आपको लगता है कि केले "निराशाजनक" हैं तो केले की रोटी सही उपाय है।
   • वास्तव में, केला आमतौर पर जितना माना जाता है, उससे कहीं अधिक समय तक खाने योग्य रहता है। जब तक आपके केले मोल्ड से ढके नहीं होते हैं, फल मक्खियां उन पर नहीं बैठती हैं और अंडे नहीं देती हैं, वे काफी खाने योग्य रहते हैं, चाहे वे कितने भी गहरे और मुलायम हों।
2. 2 बिस्कॉफ बनाना एप्पल स्मूदी बनाएं। एक ब्लेंडर में पके केले डालें, बाकी सामग्री डालें और एक स्वादिष्ट पेय बनाएं।
   • आपको केवल 1 पका हुआ केला, आधा सेब, बिना छिलके वाला, 4 बिस्कॉफ़ या कोई अन्य अधूरा बिस्कुट, एक चुटकी दालचीनी, आधा चम्मच वेनिला चीनी, एक गिलास दूध और एक मुट्ठी बर्फ के टुकड़े चाहिए।
   • सबसे पहले कुकीज, केला और सेब को ब्लेंडर में डालकर काट लें। फिर बाकी सामग्री डालें और पीसना जारी रखें। आप दूध तब तक मिला सकते हैं जब तक आपको मनचाहा चिकनापन न मिल जाए।
   • एक मोटी बनावट के लिए, एक ब्लेंडर में दलिया डालें और इसे काट लें। इससे आपका शेक और भी पौष्टिक और क्रिस्पी बनेगा।
3. 3 फोस्टर की फ्रोजन केला आइसक्रीम बनाएं। बनाना फोस्टर न्यू ऑरलियन्स में एक लोकप्रिय इलाज है और आप इसे आसानी से बना सकते हैं।
   • आपको 2 बड़े, बहुत पके केले, पतले स्लाइस में कटे हुए, 2 चम्मच ब्राउन शुगर, 1 बड़ा चम्मच तेल, आधा चम्मच दालचीनी, 120 मिलीलीटर प्राकृतिक दही की आवश्यकता होगी; 120 मिलीलीटर दूध; 1 चम्मच वेनिला चीनी और 1 चम्मच रम।
   • सबसे पहले एक छोटी कटोरी में केला, चीनी, मक्खन और दालचीनी डालकर 30 सेकेंड तक गर्म करें, जब तक कि केले नरम न हो जाएं। परिणामी मिश्रण को हिलाएं। केले के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर उन्हें एक ब्लेंडर में डालें और दही, दूध, वेनिला चीनी और रम डालें। अच्छी तरह से फेंटें। परिणामस्वरूप मिश्रण को आइसक्रीम के सांचों में डालें और उन्हें कई घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें जब तक कि आइसक्रीम पूरी तरह से जम न जाए। परोसते समय इन्हें सांचे से निकाल लें।