विषय

• विधि २ का ३: चमेली चावल पिलाफ
• विधि 3 का 3: साइट्रस जैस्मीन चावल
• टिप्स
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

1 1 कप चमेली चावल को ठंडे पानी में धो लें। पानी साफ होने तक धोते रहें। चमेली चावल को एक छलनी या छलनी में छान लें।

2 एक बड़े, गहरे बर्तन में 2 कप पानी डालें। चमेली चावल और 1 चम्मच नमक डालें। बर्नर को तेज कर दें और चावल के मिश्रण को पूरी तरह उबाल लें।

3 बर्तन को ढक्कन से ढक दें। आँच को कम कर दें, फिर लगभग 10-12 मिनट तक या पानी सोखने और चावल के नरम होने तक उबाल लें।

4 बर्तन को स्टोव से हटा दें और चमेली चावल को एक कांटा या स्पैटुला के साथ हिलाएं। ढक्कन बदलें और चावल को परोसने से पहले ५ से १० मिनट के लिए बैठने दें।

विधि २ का ३: चमेली चावल पिलाफ

1. 1 एक बड़े, गहरे सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। सॉस पैन को मध्यम/कम आंच पर रखें। 2 बड़े चम्मच कटा हुआ प्याज़ डालें और प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें, जिसमें तीन से पाँच मिनट का समय लगता है।
2. 2 एक गिलास ताजा या फ्रोजन हरी मटर, 1 तेज पत्ता, और 1 1/2 कप बिना पके चमेली चावल डालें। मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि चमेली चावल पूरी तरह से ढक न जाए।
3. 3 3 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालें। मध्यम आँच पर बर्नर को चालू करें और मिश्रण को उबाल लें। आँच को फिर से कम पर सेट करें, फिर बर्तन से ढक्कन हटा दें, जिससे पानी चावल में पूरी तरह से समा जाए।
4. 4 जैस्मीन राइस पिलाफ को आंच से हटा लें। एक गहरे सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और चमेली पिलाफ को लगभग ३५-४० मिनट के लिए पकने दें।
5. 5 तैयार।

विधि 3 का 3: साइट्रस जैस्मीन चावल

1. 1 एक बड़े, गहरे सॉस पैन में 11/2 कप चिकन स्टॉक को उबाल लें। 1 कप जैस्मीन राइस डालें।
2. 2 बर्तन पर ढक्कन लगाएं। आँच को कम कर दें और चमेली चावल को 20 मिनट तक पकने दें।
3. 3 1 छोटे नींबू का रस और रस, 1/2 संतरे का रस और तेरियाकी सॉस की कुछ बूँदें जोड़ें। चाहें तो 1 बारीक कटी हुई लहसुन की कली और एक छोटा प्याज़ डालें।
4. 4 तैयार।

टिप्स

• पके हुए चमेली चावल को एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है और 4 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
• चमेली चावल के लिए अंगूठे का मूल नियम दो कप तरल के लिए एक कप चावल है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• 1 कप चमेली चावल
• कोलंडर या छलनी
• ढक्कन के साथ बड़ा गहरा सॉस पैन
• कांटा या स्पैटुला
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ प्याज
• १/४ कप हरी मटर, ताजी या जमी हुई
• 1 तेज पत्ता
• १ १/२ कप बिना पके चमेली चावल
• नमक
• १ १/२ कप चिकन स्टॉक
• १ कप कच्चा चमेली चावल
• १ छोटे नीबू का रस और छिलका
• 1/2 संतरे का रस और उत्साह
• तेरियाकी सॉस
• लहसुन की 1 लौंग, कीमा बनाया हुआ (वैकल्पिक)
• कटा हुआ प्याज का 1 छोटा सिर (वैकल्पिक)