अचारी खीरा बनाने की विधि

विषय

कदम
विधि १ का ३: सामग्री तैयार करना
विधि २ का ३: नमकीन पानी तैयार करना
विधि 3 में से 3: खीरे की पैकेजिंग
टिप्स
आपको किस चीज़ की जरूरत है

मसालेदार खीरा एक ठंडा क्षुधावर्धक है। वे मांस व्यंजन के लिए अच्छी तरह से काम करते हैं और उन्हें सैंडविच, स्टॉज और अन्य व्यंजनों में भी काटा जा सकता है। घर का बना अचार आमतौर पर स्टोर से खरीदे गए अचार की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है। वे ताजी सामग्री से बनाए जाते हैं। जब तक आप कुछ दर्जन खीरे के जार कताई करने का इरादा नहीं रखते हैं, आपको कुछ सामान्य सामग्री की आवश्यकता होती है जो आप घर पर पा सकते हैं या अपने स्थानीय स्टोर पर खरीद सकते हैं। हम आपको दिखाते हैं कि अचार वाले खीरे को रेफ्रिजरेटर में फिट होने वाले छोटे जार में कैसे रोल करें।उन्हें अलमारियों या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

कदम

विधि १ का ३: सामग्री तैयार करना

1 खीरे चुनें। ये पिंपल्स के साथ या बिना छोटे खीरे होने चाहिए। खीरे अच्छी गुणवत्ता के होने चाहिए।
- खीरा बाजार से खरीदें, दुकान से नहीं। ये खीरा और भी स्वादिष्ट होगा।
- बेहतर होगा कि आप सुपरमार्केट से खीरा न खरीदें। इन खीरे को रसायनों का उपयोग करके ताजा रखा जाता है और अचार बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
- स्वादिष्ट नाश्ते के लिए सख्त खीरे चुनें।
2 खीरे को अच्छे से धो लें। खीरे को दोनों सिरों से काट लें।
3 आपको खीरे को काटने की जरूरत है। खीरे को आमतौर पर तीन तरह से काटा जाता है:
- आपको खीरे को काटने की जरूरत नहीं है, अगर यह काफी छोटा है, तो आप जार में कुछ खीरे डालकर इसे पूरी तरह से मैरीनेट कर सकते हैं। बहुत से लोग कहते हैं कि ये खीरे स्वादिष्ट होते हैं।
- खीरे को लंबाई में चौथाई भाग में काट लें। यह खीरा एक बेहतरीन साइड डिश होगा।
- खीरे को क्षैतिज रूप से छल्ले में काटें। इन खीरे को सैंडविच में मिला सकते हैं।
4 अब आपको एक लीटर कांच के जार कीटाणुरहित करने की जरूरत है। उन्हें साबुन के पानी से धो लें। उन्हें उबलते पानी में 10 मिनट के लिए एक सॉस पैन में रखें। आप जार को 10 मिनट के लिए 100 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रख सकते हैं।
- गर्म जार को गर्मी से निकालने के लिए चिमटे या ओवन मिट्टियों का प्रयोग करें।
5 ढक्कन कीटाणुरहित कर सकते हैं। रबर की अंगूठी को कवर से हटा दें। ढक्कन को उबलते पानी में 10 मिनट के लिए रख दें।

विधि २ का ३: नमकीन पानी तैयार करना

1 अब आपको खीरे का अचार तैयार करना है. आग पर एक बड़ी कड़ाही या भारी दीवार वाली कड़ाही रखें। 2 लीटर पानी, 1 लीटर सफेद सिरका और 1 कप नमक डालें।
2 मिश्रण को उबाल आने तक गर्म करें। जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, तुरंत गैस बंद कर दें। मिश्रण को ठंडा होने दें।
3 टेबल पर कांच के दो जार रखें। लहसुन के सिर ले लो। प्रत्येक जार में लहसुन के दो सिर रखें।
4 प्रत्येक जार में 4 टहनी ताजा सोआ डालें। फिर आधा चम्मच काली मिर्च डालें।
5 स्वाद के लिए अन्य मसाले डालें। आप नमकीन में कटा हुआ सफेद प्याज, लाल मिर्च, दानेदार चीनी मिला सकते हैं।

विधि 3 में से 3: खीरे की पैकेजिंग

1 खीरे को जार में रखें, इसे ऊपर से भरें। यदि आप पूरे खीरे रख रहे हैं, तो उन्हें लंबवत रखें।
2 एक बड़ा मापने वाला प्याला लें और उसमें नमकीन पानी भरें। प्रत्येक जार के ऊपर एक किचन फ़नल रखें और उसमें नमकीन पानी डालें।
3 सभी जार को ऊपर से भरकर, नमकीन पानी में डालें।
4 कवर्स पर लगाएं और उन्हें बंद कर दें। जार को शेल्फ पर रखें।
5 जब नमकीन ठंडा हो जाए, तो खीरे को एक हफ्ते के लिए फ्रिज में रख दें, लेकिन दो महीने से ज्यादा नहीं। एक हफ्ते के बाद, खीरा तैयार हो जाएगा। खीरे को निकाल कर सर्व करें। एक खुला कैन रेफ्रिजरेटर में छह सप्ताह तक और एक बंद कैन तीन महीने तक खड़ा रह सकता है।

टिप्स

अगर आप कुरकुरे बनाना चाहते हैं तो खीरे को चार घंटे के लिए बर्फ के ठंडे पानी में डुबोएं।
खीरे को कुरकुरा रखने के लिए आप फिटकरी के आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं।
अलग-अलग मात्रा में प्याज, चीनी, लहसुन, सुआ, लाल मिर्च और अन्य मसाले मिलाने का प्रयास करें। प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। आप खीरे खराब नहीं करेंगे।