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• जिसकी आपको जरूरत है

गोभी के स्प्राउट्स को गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। गर्म पानी में मूली के स्प्राउट्स को भिगोकर फ्रीजर में स्टोर करने से पहले इसे साफ करने का एक आसान तरीका है। पानी गोभी के पत्तों के नीचे से चिपकी हुई किसी भी धूल या गंदगी को धो देगा।

साफ पानी और सूखे के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स कुल्ला। प्रत्येक स्प्राउट्स को सुखाने के लिए एक तौलिया का उपयोग करें। फ्रीजर में भंडारण करने से पहले गोभी के बीज को पूरी तरह से सूखना महत्वपूर्ण है; अन्यथा, रॉक क्रिस्टल स्प्राउट्स पर बनेंगे।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को एक लॉक किए गए रिब के साथ एक प्लास्टिक बैग में रखें। मूली अंकुरित की मात्रा के आधार पर, आपको एक या एक से अधिक प्लास्टिक बैग का उपयोग करने की आवश्यकता है। बैग भरने के बाद, हवा को निचोड़ने के लिए अपने हाथ का उपयोग करें और बैग के शीर्ष को दबाएं।

• आप प्रत्येक बैग में पर्याप्त डिस्पोजेबल मूली अंकुरित भी जोड़ सकते हैं। जब आपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता होती है, तो आपको फिर से गिनती किए बिना एक बैग निकालने की आवश्यकता होती है।

प्रत्येक बैग पर तारीख लिखने के लिए एक मार्कर का उपयोग करें। बैग पर तारीख को चिह्नित करने से आपको यह याद रखने की ज़रूरत नहीं होगी कि फ्रीज़र में स्प्राउट्स कितने समय तक संग्रहीत किए गए हैं। आप बैग पर एक समाप्ति तिथि भी डाल सकते हैं ताकि आपको हर बार ब्रसेल्स स्प्राउट्स की आवश्यकता की संख्या गिनने की आवश्यकता न हो।

उबलते पानी का एक बर्तन पकाएं और ब्रसेल्स स्प्राउट्स को आकार द्वारा वर्गीकृत करें। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को 3 समूहों में विभाजित करें: छोटा, मध्यम और बड़ा। प्रत्येक समूह को अलग-अलग समय पर ब्लैंक किया जाना चाहिए।

• यदि सभी स्प्राउट्स समान आकार के हैं, तो उन्हें विभाजित करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

एक कटोरी बर्फ का पानी तैयार करें। आप इस प्रक्रिया को पूरा करने के तुरंत बाद ब्रसेल्स स्प्राउट्स को बर्फ में डाल देंगे। पानी के साथ तीन चौथाई पूर्ण कटोरा भरें और इसे एक आइस क्यूब ट्रे के साथ भरें।

ब्रसेल्स के छोटे समूहों को 3 मिनट तक उबालें। स्टोव फोड़े पर पानी के बर्तन के बाद, ब्रसेल्स के छोटे समूहों को बर्तन में ध्यान से रखें। गोभी के स्प्राउट्स को 3 मिनट तक उबालें लेकिन बर्तन को ढकें नहीं।

उबलते पानी के बर्तन से मूली के स्प्राउट्स लें और एक कटोरी बर्फ के पानी में रखें। ध्यान से अपने होंठों के साथ उबलते पानी से अंकुरित को हटा दें। तुरंत उन्हें एक कटोरी बर्फ के पानी में डालें और 3 मिनट के लिए भिगो दें।

बर्फ के पानी के कटोरे से स्प्राउट्स निकालें और एक तौलिया के साथ सूखा थपथपाएं। आपको ठंड से पहले अंकुरित सूखे को पूरी तरह से थपथपाना होगा। स्प्राउट्स सूख जाने के बाद, आप उन्हें एक बैग में रख सकते हैं और उन्हें फ्रीजर में रख सकते हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के अन्य समूहों के साथ दोहराएं, लेकिन लंबे समय तक उबाल लें। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को औसतन 4 मिनट के लिए उबालें, और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के बड़े समूहों को 5 मिनट के लिए उबालने की जरूरत है। तुरंत उन्हें हटा दें और उबलने के बाद उन्हें बर्फ में डाल दें, और बर्फ को भिगोने का समय उबले हुए समय के बराबर है। बर्फ के पानी के कटोरे से स्प्राउट्स निकालें और एक तौलिया के साथ सूखा थपथपाएं।

एक बंद शिरा के साथ प्लास्टिक के बैग में फटे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स रखें। अब आपको स्प्राउट्स को आकार से विभाजित करने की आवश्यकता नहीं है। जब आप बैग में स्प्राउट्स डालते हैं, तो अपने हाथ से हवा को बाहर निचोड़ें और बैग के शीर्ष को दबाएं।

प्रत्येक बैग पर तारीख लिखने के लिए एक मार्कर का उपयोग करें। यह आपको बताएगा कि स्प्राउट्स को फ्रीजर में कब तक संग्रहीत किया गया है। आप थैले पर एक समाप्ति तिथि भी लिख सकते हैं ताकि यह देखना आसान हो सके कि अंकुरित ताजा हैं या नहीं।

स्टोर ब्रसेल्स 12 महीने तक फ्रीजर में उगता है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स आमतौर पर फ्रीजर में 12 महीने तक स्वाद और बनावट बरकरार रखते हैं। वे तब फ्रीज कर सकते हैं और कम स्वादिष्ट बन सकते हैं। यदि आप उन्हें फ्रीजर से निकालते हैं तो स्प्राउट्स सूख जाते हैं या मुरझा जाते हैं, तो यह संकेत हो सकता है कि वे जमे हुए हैं। विज्ञापन

जिसकी आपको जरूरत है

बिना ब्लांच किए ठंड

• कटोरा
• बर्फ़ीली प्लास्टिक की थैली
• पकवान तौलिए
• मार्करों

ब्लैंच और फ्रीज

• मटका
• कटोरा
• बर्फ
• पकवान तौलिए
• बर्फ़ीली प्लास्टिक की थैली
• मार्करों