विषय

• साधन
• कदम
• सलाह
• चेतावनी

प्रिकली नाशपाती कैक्टस मैक्सिकन और मध्य अमेरिकी आहार में एक महत्वपूर्ण प्रधान है। इस प्रकार का भोजन आहार के अतिरिक्त विदेशी, स्टाइलिश और स्वस्थ के रूप में कई स्थानों पर तेजी से लोकप्रिय है। कांटेदार नाशपाती कैक्टस तीन खाद्य भाग हैं: पत्तियां (सब्जियों की तरह संसाधित), पंखुड़ी (सलाद में प्रयुक्त), और फल (इसे एक फल माना जा सकता है। यह पौधा पूरे दक्षिण-पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका में जंगली बढ़ता है। , दक्षिण अमेरिका में और कनाडा तक, हालाँकि, आपको एक किसान की दुकान या बाज़ार में मिलने वाला कैक्टि खेत से आता है।

साधन

• कैक्टस नाशपाती के कांटे छोड़ देता है
• कांटेदार नाशपाती कैक्टस
• काली मिर्च, नमक और अन्य मसाले

कदम

विधि 1 की 2: नाशपाती कैक्टस का पत्ता

1. 

   
   
   कुछ कांटेदार नाशपाती कैक्टस के पत्ते खरीदें या काटें। चेतावनी अनुभाग देखें। इस पौधे को नाशपाती कैक्टस कहा जाता है कांटा एक कारण जरूर है।
   • ऐसे पत्ते चुनें जो फर्म और चमकदार हरे हों।
   • शुरुआती वसंत में काटे गए छोटे और युवा पत्ते सबसे रसीले होते हैं, एक नाजुक स्वाद और कम से कम नुकीला होता है। मोटा पत्ते का मतलब पुराना होता है। पुराने पत्ते अक्सर रेशेदार होते हैं और सैप भी सघन होता है, जिसे कई लोग नापसंद करते हैं। भोजन की कमी के मौसम में जानवरों के खाने के लिए पुरानी पत्तियों को छोड़ दें। नरम पत्तियों को कभी-कभी "युवा पत्तियों" के नाम से बेचा जाता है।
   • यदि आप कैक्टस को स्वयं काट रहे हैं, तो मोटे दस्ताने या चिमटे का उपयोग करना सुनिश्चित करें। पौधे से पत्तियों को काट लें या तने पर काट लें। तने पर ट्रिमिंग से पत्तियों पर दबाव कम हो सकता है और पौधे को पत्तियों को काटने या हटाने की तुलना में अधिक जल्दी ठीक होने में मदद मिलती है। यह विधि अगली फसल के मौसम के लिए आपके कैक्टस को स्वस्थ रखती है।

2. 

   
   
   कैक्टस के पत्तों से स्पाइक्स को हटाने के लिए चाकू का उपयोग करें। दस्ताने को तब तक न हटाएं जब तक कि वे धो न जाएं और पत्तियों के छिलके पूरी तरह से साफ न हो जाएं। कैक्टस के पत्तों में न केवल बड़ी रीढ़ होती है, बल्कि छोटे, अदृश्य रीढ़ भी होते हैं जो बहुत अधिक खुजली वाले होते हैं; इन स्पाइक्स को भी कहा जाता है पंख का हुक, त्वचा से दूर करने के लिए बहुत मुश्किल है। आप कैक्टस रीढ़ से भी छुटकारा पा सकते हैं, उन्हें एक छोटे से मशाल के साथ जलाकर या कैक्टस के पत्तों को गैस स्टोव पर रखकर पत्तियों को चिमटे से दबाया जा सकता है। चेतावनी देखें।

3. 

   
   
   कैक्टस की पत्तियों को ठंडे, बहते पानी के नीचे धोएं। छंटनी या हटाए गए या कुचल क्षेत्रों को हटा दें।

4. 

   कैक्टस के पत्तों को काटें (प्रत्येक कट के बाद ब्लेड को पोंछ लें, क्योंकि छोटे स्पाइक चाकू से चिपक सकते हैं) या पूरे पत्ते को बरकरार रखें, इस पर निर्भर करता है कि आप इसे कैसे पकाते हैं।

5. 

   कैक्टस के पत्तों का प्रसंस्करण। आप अद्वितीय, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बनाने के लिए कैक्टस के पत्तों को उबाल कर, भुना या मिक्स कर सकते हैं।
   • उबलने की विधि के साथ, कभी-कभी आपको पानी निकालना पड़ता है और एक या दो बार फिर से उबालना पड़ता है, यह निर्भर करता है कि सैप कितना मोटा है। पत्तियां जितनी मोटी होती हैं, राल उतनी ही मोटी होती है।
   • कैक्टस के पत्तों को तांबे के सिक्कों के साथ उबालना एक लोकप्रिय तरीका है जिससे कि यह पतली हो जाती है और इस व्यंजन से अपरिचित लोगों के लिए खाने में आसानी होती है।
   • उबला हुआ कैक्टस के पत्तों को तब सूखा जाता है, ठंडे पानी से धोया जाता है और कटा हुआ टमाटर, प्याज, धनिया, जालपीनोस, सिरका, नमक और चूने के रस के साथ सलाद में संसाधित किया जाता है।
   • बेकिंग विधि के लिए, आप पत्तियों पर नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों को छिड़कना चाह सकते हैं। जब कैक्टस की पत्तियां नरम और थोड़ी भूरी होती हैं, तो यह खाने योग्य होती है।
   • कटा हुआ कैक्टस की पत्तियों को ताजा नींबू का रस और थोड़ा जैतून का तेल के साथ मिलाया जा सकता है। आप अपने सलाद में भुना हुआ पोर्टोबेलो मशरूम भी जोड़ सकते हैं।
   • सूप, सलाद या आमलेट में पके हुए कैक्टस के पत्तों को जोड़ने, अचार बनाने या उन्हें अलग से परोसने की कोशिश करें।
   • एक लोकप्रिय पारंपरिक मैक्सिकन डिश "नॉपलिटोस एन सालसा वर्डे" है। कैक्टस की पत्तियों को कटा हुआ और उबला हुआ होता है (ऊपर विवरण देखें), फिर टोमेटिलोस (कभी-कभी हरे टमाटर के लिए गलत माना जाता है, लेकिन वास्तव में एक पूरी तरह से अलग फल) से बना एक पारंपरिक टमाटर सॉस के साथ पकाया जाता है, प्याज, लहसुन, धनिया और जालपीनो (एक ब्लेंडर में सामग्री प्यूरी करें, फिर एक उबाल और उबाल लें)। इस व्यंजन को अक्सर मकई चावल के पेपर में टैको डिश की तरह पकाया जाता है या फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसा जाता है।
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विधि 2 का 2: कांटेदार नाशपाती कैक्टस

1. 

   कांटेदार नाशपाती कैक्टस खरीदें या काटें।
   • काँटेदार नाशपाती कैक्टस की त्वचा का रंग लाल या बैंगनी होता है और अंदर का गहरा बैंगनी सबसे मीठा कहा जाता है, लेकिन मेक्सिको में फलों की त्वचा आमतौर पर गोरी होती है।
   • स्टोर-प्रिकली नाशपाती कैक्टस आमतौर पर स्पाइन-फ्री होता है और इसे कभी-कभी नंगे हाथों से भी देखा जा सकता है। अनुपचारित कैक्टस अभी भी बने हुए थे पंख का हुक यह त्वचा पर होने पर पागल खुजली का कारण बनता है। सुनिश्चित करने के लिए, चिमटे का उपयोग करें, या कम से कम अपने हाथों को दस्ताने के बजाय एक प्लास्टिक बैग के साथ पंक्तिबद्ध करें।
   • यदि आप कांटेदार नाशपाती कैक्टस की कटाई कर रहे हैं, तो याद रखें कि जबकि इस पौधे का फल खाद्य है, केवल कुछ ही वास्तव में पके और स्वादिष्ट हैं। फल पकने के ठीक पहले, जब फल झुर्रीदार हो जाए तो आपको उन्हें चुनना चाहिए।

2. 

   स्पाइक्स से छुटकारा पाएं।
   • ठंडे पानी के नीचे टोकरी में हर बार 5 या 6 फल धोएं, 3-4 मिनट के लिए टोकरी के चारों ओर सरगर्मी, हल्के से टैप करने के लिए याद रखें। इस तरह से आप आरामदायक पकड़ के लिए फल पर पीले बालों को हटा सकते हैं।

3. 

   कैक्टस को छील लें।
   • एक बार जब आप फली की त्वचा को हटा देते हैं, तो सिरों (ऊपर और नीचे) पर मोटी त्वचा काट लें। आपको यह जानने की जरूरत है कि आपको कितना मोटा होना चाहिए। सामान्य तौर पर, आपको त्वचा को काटने की आवश्यकता होती है ताकि यह बीज से भरे गूदे को न तोड़ सके।
   • खोल के माध्यम से ऊपर से नीचे तक आधा लंबाई में फल काटें, फिर छिलके को चाकू की नोक से छीलें और इसे छील दें।

4. 

   कैक्टस को स्लाइस में काट लें, या खाने के लिए फलों में कांटा या कटार चिपका दें।
   • कांटेदार नाशपाती कैक्टस मांस का उपयोग जैम, जेली, क्रीम, वाइन और "कैक्टस कैंडी" बनाने के लिए किया जा सकता है।
   • आप या तो पूरे बीज खा सकते हैं (लेकिन सावधान रहें कि वे बीज को काटें नहीं क्योंकि वे काफी कठोर हैं) या उन्हें बाहर फेंक दें।
   • कुछ लोग सूप या सूखे के लिए कांटेदार नाशपाती कैक्टस के बीज जोड़ते हैं, फिर उन्हें आटे में पीसते हैं।

5. 

   पूरा कर लिया है। विज्ञापन

सलाह

• कांटेदार नाशपाती कैक्टस का स्वाद लगभग किवीफ्रूट जैसा दिखता है, लेकिन उतना खट्टा नहीं।
• अगर त्वचा में छोटा कांटा चुभ गया हो तो चिमटी का इस्तेमाल न करें। कुछ दूध के गोंद (एल्मर का गोंद) को उस क्षेत्र पर लागू करें जहां कांटा चुराया गया है। गोंद के लिए अपने हाथ पर एक "त्वचा" परत में सूखने की प्रतीक्षा करें, फिर इसे छील दें। दर्द पैदा किए बिना गोंद का उपयोग करके कांटों को छील दिया जाना चाहिए। अगर आप सावधान नहीं हैं तो ब्रिसल आपकी त्वचा को रुखा कर देगा। यदि दूध चिपकने वाला उपलब्ध नहीं है, तो आप ब्रिसल्स को हटाने के लिए डक्ट टेप या मजबूत पेपर टेप का उपयोग कर सकते हैं।
• प्रसंस्कृत कैक्टस के पत्तों में एक हरे रंग की बीन जैसी स्वाद और बनावट ओकरा के समान होती है।
• यदि आग पर भुना हुआ है, तो कैक्टस रीढ़ को जला दिया जाएगा। आप थोड़े समय के लिए कांटेदार नाशपाती कैक्टस के पत्तों के साथ मवेशियों को भी खिला सकते हैं।
• कांटेदार नाशपाती कैक्टस न केवल अमेरिका और मैक्सिको में लोकप्रिय है, बल्कि भूमध्य और यूरोपीय देशों में भी लोग कांटेदार नाशपाती कैक्टस खाते हैं। इटली में, इस फल को आमतौर पर ठंडे पानी के कटोरे में परोसा जाता है; माल्टा में खाने से पहले रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए फलों को ठंडा करना आम है।
• कांटेदार नाशपाती कैक्टस के पोषण संबंधी लाभों और मूल्य के बारे में अधिक जानने के लिए, नीचे दिए गए लिंक देखें।
• यदि आप कैक्टस के पत्तों को रेफ्रिजरेटर में रखना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि पत्ते ताजे हैं और झुर्रीदार नहीं हैं। प्लास्टिक रैप में सील करें, और आप 2 सप्ताह तक चलेंगे।
• यदि आप कैक्टि के निरंतर संपर्क में हैं, तो आप पा सकते हैं कि कैक्टस के ब्रिसल्स एक मामूली उपद्रव हैं और केवल खुजली वाली लहरें पैदा करते हैं। हालांकि, ओपंटिया कैक्टि की कुछ प्रजातियों में हुक पंख दूसरों की रीढ़ की तुलना में बड़े होते हैं। पंख और प्रजातियों की रीढ़ Opuntia Engelmanii v। टेक्सेंसिस बहुत दर्दनाक हो सकता है। कैक्टि के साथ काम करते समय आपको दस्ताने का उपयोग करना चाहिए।
• सबसे पहले, आपको पत्तियों को खरीदना चाहिए, उन्हें स्वयं नहीं चुनना चाहिए। इस तरह आपको पता चल जाएगा कि क्या देखना है।
• कुछ मामलों में, आप कैक्टस के हुक पंखों को आसानी से इस्तेमाल नहीं होने वाली मोटी शीट के खिलाफ रगड़कर निकाल सकते हैं। और इस लेख में कहा गया है कि मूल अमेरिकी हुक बालों को हटाने के लिए कैक्टस के पत्तों को रेत में रगड़ते हैं, लेकिन यह वास्तव में "रेत" नहीं है, बल्कि दक्षिण-पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका के कसकर रेतीली मिट्टी है।
• आप को दोपहर के समय में फसल लेनी चाहिए जब पौधा अपने सबसे निचले या सुबह के समय में हो।
• आप कैक्टस के पत्तों को लगभग 20 सेमी लंबा (पत्ती के प्रकार के रूप में वर्गीकृत) खरीद सकते हैं छोटा) या फल के बारे में 10 सेमी लंबा (वर्गीकृत किया जाना है) फिट)। बड़ी पत्तियों और कैक्टि को संसाधित करना मुश्किल होगा।

चेतावनी

• यदि आप कांटेदार नाशपाती कैक्टस को स्वयं काट सकते हैं, तो आपको अवश्य चाहिए हमेशा दस्ताने पहनें।
• कुछ कांटेदार नाशपाती कैक्टस प्रजाति के कांटे नहीं होते हैं, लेकिन सब सभी में हुक पंख होते हैं।
• कैक्टस से कांटे निकालते समय, या कांटे से पत्तियों और कैक्टि को खरीदते समय बहुत सावधान रहें।
• जब तक बहुत मोटी दस्ताने का उपयोग नहीं किया जाता है, कैक्टस के पत्तों को संभालने के लिए चिमटे या "रिमोट" टूल का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
• ध्यान दें कि कैक्टस रीढ़ त्वचा को छेद सकता है और बहुत दर्दनाक है।