फ्राइड राइस बनाना - युक्तियाँ

वीडियो: 2 मिनट वाली वेज फ्राइड राइस -Veg Fried Rice Recipe-Fried Rice Recipe in hindi-Vegetable Fried Rice

विषय

साधन
कदम
सलाह

फ्राइड राइस एक स्वादिष्ट और जायकेदार व्यंजन है, जो आमतौर पर गहरे पैन में तले हुए पके हुए चावल से पारंपरिक तरीके से बनाया जाता है, लेकिन उथले पैन का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। फ्राइड राइस कई स्वादों में स्वादिष्ट होता है, जिसमें अधिकांश सब्जियां, मांस और अंडे शामिल हैं। यह डिश न केवल बनाने में आसान है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है। अगर आप जानना चाहते हैं कि तले हुए चावल कैसे बनाएं, तो नीचे दिए गए चरणों का पालन करें।

साधन

सिंपल फ्राइड राइस

पका हुआ सफेद चावल: 4 कप
गाजर: 1 बल्ब
पीला प्याज: 1 मध्यम आकार का बल्ब
लहसुन: 1 शाखा
ताजा अदरक: 1 चम्मच
बीन अंकुरित: 1 कप
अंडे: 3 फल
काली मिर्च: 1 चुटकी
नमक: 1 चम्मच
सोया सॉस: 3 बड़े चम्मच
वनस्पति तेल: 2 बड़े चम्मच
तिल का तेल: 2 बड़े चम्मच
सजावट के लिए स्केल
पका हुआ चिकन: 225 ग्राम।

भुना हुआ पोर्क फ्राइड राइस

मूंगफली का तेल: 1 1/2 बड़ा चम्मच
अंडे: 2 फल, संक्षेप में
प्याज: 1/2 कप, कटा हुआ
लहसुन: 3 शाखाओं, बारीक कटा हुआ
अदरक: 2 चम्मच, बारीक कटा हुआ
पकाया पोर्क पसलियों: 2 टुकड़े, वर्ग
पका हुआ ब्राउन चावल: 1 कप
हल्का सोया सॉस: 1/4 कप
तिल का तेल: 2 चम्मच
नमक स्वादअनुसार
स्वाद के लिए काली मिर्च
धनिया: 1/4 कप, कटा हुआ

इंडोनेशियाई स्टाइल फ्राइड राइस

लंबे अनाज सफेद चावल: 1 1/2 कप
पानी: 3/4 कप
कम-नमक चिकन शोरबा: 1 3/4 कप
खाना पकाने का तेल: लगभग 0.9 लीटर और 3 बड़े चम्मच
क्रुपुक (इंडोनेशियाई शैली का झींगा पटाखा): 8 टुकड़े, वैकल्पिक
Chives: 2 कप, कटा हुआ
लहसुन: 2 बड़ी शाखाओं, बारीक कटा हुआ
चिकन स्तन: 450 ग्राम, कमजोर, त्वचा को हटा दिया, कटा हुआ
मध्यम आकार का झींगा: 450 ग्राम
लाल मिर्च: 2 फल, कटा हुआ
नमक: 1 1/4 चम्मच
केटजापमानिस (इंडोनेशियाई शैली की मीठी सोया सॉस): 2 बड़े चम्मच
मछली सॉस: 1 बड़ा चम्मच
स्कैलियन: 4 पौधे, कटा हुआ

कदम

4 की विधि 1: साधारण फ्राइड राइस

4 कप सफेद चावल पकाएं। बस उबलते पानी में चावल डालें और निर्देशों पर निर्दिष्ट समय के लिए पकाएं। कुछ प्रकार के सफेद चावल पकाने में 10 मिनट से भी कम समय लेते हैं, लेकिन दूसरों को 30 मिनट या उससे अधिक समय लग सकता है। आप तुरंत चावल भी माइक्रोवेव कर सकते हैं, लेकिन स्वाद उतना अच्छा नहीं होगा।
अपनी सब्जियां तैयार करें। सबसे पहले, गाजर (2 कप), प्याज (1 मध्यम आकार का बल्ब), लहसुन (1 स्टेम), अदरक (1 बल्ब) और बीन स्प्राउट्स (1 कप) धोएं। अगला, स्लाइस गाजर और प्याज, और ताजा अदरक का 1 चम्मच काट लें। इन सामग्रियों को एक तरफ रख दें।
एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालें। एक गहरा पैन चुनना चाहिए। पैन को स्टोव पर रखें, मध्यम गर्मी। सुनिश्चित करें कि तवे पर पानी नहीं है या खाना पकाने का तेल सभी जगह फट जाएगा और फट जाएगा।
एक पैन में 3 मिनट के लिए सब्जियां भूनें। एक पैन में गाजर, प्याज, लहसुन, सेम स्प्राउट्स और अदरक जोड़ें। इसमें 1 चम्मच नमक और एक चुटकी काली मिर्च मिलाएं। सब्जियां थोड़ी निर्जलित हो सकती हैं, लेकिन सावधान रहें कि उन्हें भूरा न होने दें।
एक पैन में 2 औंस पका हुआ चिकन डालें। आप उस चिकन का उपयोग कर सकते हैं जिसे आप एक दिन पहले पका चुके हैं, पहले से पकाया हुआ चिकन खरीद सकते हैं या तले हुए चावल के लिए खुद का चिकन पका सकते हैं। बस चिकन को पतले टुकड़ों में काटें और पैन में रखें।
पैन में लगभग 2 बड़े चम्मच तिल का तेल डालें। आप जरूरत पड़ने पर धीरे-धीरे तेल डाल सकते हैं, लेकिन एक बार में ही नहीं।
पैन में 3 अंडे जोड़ें। अंडे को कटोरे में तोड़ें और अच्छी तरह से हरा दें। इसके बाद, पैन में अंडे डालें।
पैन में चावल डालें। लगभग 2-3 मिनट के लिए चावल और अन्य सामग्री को भूनें, चावल को सामग्री के साथ गर्म करने और मिश्रण करने के लिए पर्याप्त समय है। तलते समय चावल को समान रूप से हिलाना याद रखें। सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच जोड़ें और एक और 30 सेकंड के लिए मिश्रण को भूनें। अगला, पैन को रसोई से हटा दें।
का आनंद लें। चावल को एक प्लेट पर रखें और कुछ शल्क स्प्रिग्स से गार्निश करें। मुख्य पकवान के रूप में उपयोग करें। विज्ञापन

4 की विधि 2: भुना हुआ पोर्क फ्राइड राइस

मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में 1/2 चम्मच मूंगफली का तेल गर्म करें।
भुना हुआ अण्डा। एक पैन में 2 उलझे हुए अंडे डालें। हल्के से झुकाएं ताकि अंडा पैन की सतह को कवर करे। पैन को संतुलन करने दें और अंडे के पकने तक भूनें। अंडे के लेप की प्रक्रिया के बीच में, लगभग 2 मिनट के बाद, अंडे को पलट दें। फिर अंडे निकालें, छोटे टुकड़ों में काटें और एक तरफ सेट करें।
एक पैन में प्याज, लहसुन और अदरक रखें। एक सॉस पैन पर 1 कप कटा हुआ प्याज, 3 कटा हुआ लहसुन लौंग और 2 चम्मच कटा हुआ अदरक गर्म करें। बचे हुए मूंगफली के तेल के साथ सामग्री को 2 मिनट तक भूनें।
पैन में 2 कट पोर्क पसलियों को जोड़ें। पसलियों को पहले से पकाना चाहिए। पसलियों को लगभग 3 मिनट तक, या पसलियों को सुनहरा होने तक भूनें।
एक फ्राइंग पैन में चावल, सोया सॉस और तिल का तेल डालें। एक पैन में 1 कप पके हुए ब्राउन राइस, 1/4 कप कम नमक वाला सोया सॉस और 2 चम्मच तिल का तेल डालें और 2 मिनट तक और पकाएं। नमक और काली मिर्च के साथ तला हुआ चावल मसाला। अगला, पैन को रसोई से हटा दें।
पैन में 1/4 कप धनिया पत्ती डालें और हिलाएं। बाकी सामग्री के साथ सीताफल को अच्छी तरह मिलाएं।
मेज पर साफ। तले हुए चावल को एक प्लेट में निकालें और ऊपर से कटे हुए अंडे रखें। विज्ञापन

4 की विधि 3: इंडोनेशियाई स्टाइल फ्राइड राइस

1 of कप लंबे सफेद चावल को भिगोकर रख दें।
3.8 लीटर सॉस पैन में चावल, ½ कप पानी और 1 ½ कप चिकन शोरबा रखें और उबाल आने तक उबालें।
बर्तन को ढक दें और आँच को धीमा कर दें। चावल को चिकन के साथ तब तक पकाएं जब तक कि पानी अवशोषित न हो जाए और चावल नरम न हो जाए। इस प्रक्रिया में लगभग 15 मिनट लगते हैं। अगला, बर्तन को नीचे रखें और 5 मिनट के लिए बर्तन को न खोलें, चावल को स्वाद को अवशोषित करने का समय दे।
चावल के मिश्रण को उथले कटोरे में स्थानांतरित करें। चावल को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें - इसमें लगभग 30 मिनट लगते हैं। चावल को फ्रिज करें और इसे 8 से 12 घंटे तक बैठने दें।
उच्च ताप पर 3.8 लीटर सॉस पैन में 0.9 लीटर तेल गरम करें। जब तक थर्मामीटर 190 ° C दिखाता है तब तक गरम करें।
फ्राइंग क्रुपुक (वैकल्पिक)। धीरे से 2 क्रुपुक टुकड़ों को पैन में डालें। क्रुपुक को तब तक भूनें जब तक कि वे पैन की सतह पर न तैरें, सूजें और विस्तार करें - इसमें लगभग 20 सेकंड लगते हैं। अगला, क्रुपुक को पलट दें और इसे थोड़ा पीला होने तक भूनें - लगभग 10 सेकंड अधिक। एक मुक्त बहने वाले चम्मच के साथ क्रुपुक को निकालें और तेल को सोखने के लिए एक कागज तौलिया पर रखें।
- क्रुपुक के बाकी हिस्सों को इसी तरह 3 बैचों में भूनें। जब क्रुटुक पूरी हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें और टुकड़ों में तोड़ दें।
चावल को ढीले अनाज में हरा करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। यह चावल को अन्य अवयवों को अवशोषित करने में मदद करेगा।
उच्च गर्मी पर एक गहरी सॉस पैन में खाना पकाने के तेल के शेष 3 बड़े चम्मच गरम करें। पैन गर्म होने तक गर्म करें लेकिन धूम्रपान न करें। अगला, कटा हुआ प्याज़ के 2 कप जोड़ें और 1 मिनट के लिए पैन में हलचल करें। मिश्रण में लहसुन के 2 बड़े स्लाइस जोड़ें और एक और 30 सेकंड के लिए भूनें।
लहसुन chives मिश्रण में चिकन जोड़ें। त्वचा के फ़िल्टर्ड चिकन स्तन में 4.5 औंस जोड़ें, हड्डियों को हटा दें, और उन्हें भूनें जब तक कि चिकन अब गुलाबी न हो - इसमें 2 मिनट लगते हैं।
मिश्रण में झींगा, मिर्च और नमक डालें। खुली और थ्रेडेड मध्यम आकार के झींगा, 2 कटा हुआ मिर्च मिर्च और मिश्रण में 1 1/4 चम्मच नमक के 4.5 औंस जोड़ें और 2-3 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि झींगे अच्छी तरह से पक न जाएं।
चावल में शेष शोरबा और ketjabmanis मीठी सोया सॉस जोड़ें। मिश्रण में 1/4 कप चिकन शोरबा और ketjabmanis (इंडोनेशियाई मीठी सोया सॉस) डालें और चावल के गर्म होने तक भूनें - लगभग 2 मिनट अधिक।
उत्तर नीचे मिश्रण। 1 बड़ा चम्मच मछली सॉस के साथ सीजन और 4 कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें जब तक कि मिश्रण अच्छी तरह से मिश्रित न हो।
मेज पर साफ। एक फ्लैट प्लेट पर इंडोनेशियाई तले हुए चावल डालें, क्रुपुक, कटा हुआ खीरा और कड़ी उबला अंडा डालें। विज्ञापन

4 की विधि 4: अन्य फ्राइड राइस

शाकाहारी तले हुए चावल बनाएं। यह तला हुआ चावल उन लोगों के लिए एकदम सही है जो तला हुआ चावल पसंद करते हैं लेकिन मांस नहीं खाते हैं।
जापानी शैली के तले हुए चावल बनाना। स्वस्थ तले हुए अंडे और मटर के साथ जापानी शैली के तले हुए चावल।
चीनी शैली के तले हुए चावल बनाना। यह स्वादिष्ट तली हुई चावल की डिश बेकन और कटा हुआ आमलेट के कुछ टुकड़ों के साथ पकाया जाता है।
तले हुए चावल बनाना। इस तरह के तले हुए चावल बनाएं अगर आपको अपने आहार में स्वादिष्ट झींगा शामिल करना पसंद है।
थाई फ्राइड राइस बनाएं। मूंगफली का तेल, मछली की चटनी और ताजी मिर्च सहित विभिन्न प्रकार के सामग्री के साथ इस स्वादिष्ट तले हुए चावल को बनाएं। विज्ञापन

सलाह

फ्राइंग राइस को बचे हुए चावल का उपयोग पहले दिन से करना चाहिए क्योंकि यह ताजे पके हुए चावल की तुलना में कठिन होता है। इस तरह, चावल तलते समय एक साथ नहीं चिपकेगा।
फ्राइंग राइस आपके रेफ्रिजरेटर में विभिन्न प्रकार के अधपके खाद्य पदार्थों या खाद्य पदार्थों से बाहर निकलने का एक शानदार तरीका है। समय बचाने का एक तरीका यह है कि आप कुछ ही मिनटों में अपने पकवान में रंग, पोषण और स्वाद जोड़ने में मदद करने के लिए कटी हुई मिश्रित सब्जियों - मटर, गाजर, मिर्च का उपयोग करें। भरा हुआ।
क्या आप तले हुए चावल पसंद करते हैं लेकिन स्वस्थ खाना चाहते हैं? कम वसा वाले खाना पकाने के तेल के लिए देखें या स्वस्थ चावल के लिए वनस्पति तेलों की कोशिश करें।
चावल में स्वाद जोड़ने के लिए थोड़ा सा नींबू निचोड़ें।
आप मक्खन के साथ तेल को बदल सकते हैं।
कई चीजें हैं जिन्हें आप तले हुए चावल में मिला सकते हैं। वास्तव में, आप केवल अपनी कल्पना द्वारा सीमित हैं। यहां कुछ विचार हैं:
- टोफू
- मुर्गी
- सुअर का मांस
- जांघ
- गाय का मांस
- मटर, ब्रोकोली, बांस की शूटिंग जैसी सब्जियां।
- ल्यूपचॉन्ग, जिसे लोप चॉन्ग या सॉसेज के रूप में भी जाना जाता है, तले हुए चावल में जोड़ने के लिए एक पारंपरिक सामग्री है। सबसे पहले, सॉसेज को पकाया जाना चाहिए (उबला हुआ या तला हुआ) और फिर चावल के साथ तलने से पहले पतला या कटा हुआ।
- सीप का तेल, जो चीनी पड़ोस में पाया जा सकता है, बिना तले हुए चावल में एक बढ़िया स्वाद मिलाता है, जिसे सीप की तरह खाया जाता है। आपको बस खाना पकाने के बाद थोड़ा और जोड़ना होगा। ली कुमकी एक प्रसिद्ध ब्रांड है। हालाँकि, कुछ प्रकार के सीप के तेल में MSG हो सकता है, इसलिए यदि आप इसके सेवन से बचना चाहते हैं, तो लेबल की सावधानीपूर्वक जाँच करें।