घर पर दूध का मैल बनाएं - युक्तियाँ

वीडियो: उत्तम उच्च प्रोटीन पाउडर | घर पर अल्टीमेट, लीन प्रोटीन पाउडर कैसे बनाएं?

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मट्ठा प्रोटीन पनीर बनाने की प्रक्रिया का एक उत्पाद है। पनीर बनने के बाद, दही से निकलने वाले तरल पदार्थ को मट्ठा कहा जाता है। व्हीप्ड क्रीम स्वाभाविक रूप से पौष्टिक है, लेकिन आप इसके लाभों को भी बढ़ा सकते हैं अधिक सूखने से। मट्ठा सूखने के बाद, आपको जो उत्पाद मिलेगा, वह मट्ठा प्रोटीन होगा। एक बार जब आप शुद्ध हो जाते हैं, तो आप मट्ठा प्रोटीन का उपयोग प्रोटीन शेक, स्मूदी, कपकेक और स्कोन बनाने के लिए कर सकते हैं।

साधन

मूल सामग्री से प्रोटीन मट्ठा

4 लीटर दूध
नींबू का रस या सफेद सिरका के 5 बड़े चम्मच (75 मिलीलीटर)

प्रोटीन दही से क्रीम व्हीप्ड

दही या केफिर के 2 कप (500 ग्राम)

प्रोटीन फास्ट दूध

स्किम मिल्क पाउडर के 3 कप (240 ग्राम), एक तरफ सेट करें
पारंपरिक या तत्काल सूखे जई का 1 कप (80 ग्राम)
1 कप (140 ग्राम) बादाम

फ्लेवर्ड प्रोटीन पाउडर

200 ग्राम प्रोटीन पाउडर
मीठी घास चीनी के 3 स्टेविया पाउच
वेनिला पाउडर, दालचीनी पाउडर, मटका ग्रीन टी, आदि।

कदम

विधि 1 की 4: बेस सामग्री से मट्ठा प्रोटीन बनाएं

एक बड़े बर्तन में दूध डालें। आपको 4 लीटर दूध की आवश्यकता होगी। फुल क्रीम ग्रास-फेड गाय के दूध का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
- आप 4 कप (950 मिली) दूध और 2 कप (480 मिली) क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं।
दूध को 85 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। आप बर्तन में खाना पकाने के थर्मामीटर को डुबोकर तापमान को माप सकते हैं, फिर इसे बर्तन के किनारे पर चिपका सकते हैं। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो दूध को उबालने के लिए तलाश में रहें, जब यह 85 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाए।
- थर्मामीटर को बर्तन के निचले हिस्से को छूने न दें।
नींबू के रस के 5 बड़े चम्मच (75 मिलीलीटर) में हिलाओ। यदि आपके पास नींबू का रस नहीं है, तो आप सफेद सिरका का उपयोग कर सकते हैं; तैयार उत्पाद लगभग एक ही स्वाद होगा। यह नुस्खा भी रिकोटा पनीर का उत्पादन करता है। अगर आपको पनीर खाना पसंद है तो सिरका एक बेहतर विकल्प है।
- यदि दूध और क्रीम का उपयोग कर रहे हैं, तो नमक के बड़े चम्मच (8g) और नींबू के रस या सिरका के 3 बड़े चम्मच (45 मिलीलीटर) का उपयोग करें।
20 मिनट के लिए समाधान के लिए प्रतीक्षा करें। बर्तन को कसकर कवर करें। बर्तन को चूल्हे से उतारकर कहीं अछूता रखें। 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
दही और मट्ठा को कटोरे के ऊपर रखी चीज़क्लोथ छलनी के माध्यम से डालें। छलनी को छलनी के ऊपर रखें और छलनी को कटोरे के ऊपर रखें। एक चम्मच या चम्मच का उपयोग करके दही को छलनी में छान लें। शेष तरल को एक बड़े जार या जार में डालें और सर्द करें।
मट्ठा दही से पूरी तरह से अलग होने की प्रतीक्षा करें। यह कदम रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा रखा गया है। मट्ठे को छानने में कम से कम 2 घंटे का समय लगेगा, और आप नहीं चाहेंगे कि दूध खराब हो।
यदि उपलब्ध हो तो मट्ठा के उपचार के लिए फूड ड्रायर का उपयोग करें। मट्ठा डालो (जार और कटोरे में दोनों) ड्रायर ट्रे में; आपको प्रति ट्रे लगभग 1 कप (240 मिलीलीटर) डालना होगा। ड्रायर के निर्देशों के अनुसार मट्ठा सूखा। प्रत्येक ब्रांड अलग-अलग हो सकता है, लेकिन 58 डिग्री सेल्सियस पर 12 घंटे के लिए सबसे अधिक सूख जाता है।
यदि आपके पास फूड ड्रायर नहीं है तो मट्ठा का उपचार करें। एक सॉस पैन में दूध की क्रीम डालो, मध्यम उच्च गर्मी पर उबाल लें, फिर उबाल को कम करें। क्रीम के गाढ़ा और गाढ़ा होने तक गरम करें। चर्मपत्र कागज या मोम पेपर के साथ पंक्तिबद्ध एक ट्रे को फैलाएं और ठंडा होने दें। मट्ठा को तोड़ें और लगभग 24 घंटे तक सूखने दें।
सूखे दूध के टुकड़े को पाउडर में पीस लें। आप एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं, या यदि आपके पास एक भी कॉफी की चक्की का उपयोग करें। यदि मट्ठा हाथ से संसाधित किया जाता है और पीसने के बाद भी नम रहता है, तो आपको इसे फिर से छिड़कना होगा, एक और 24 घंटे तक सूखने की प्रतीक्षा करें और फिर से मिश्रण करें।
सीलबंद कंटेनर में प्रोटीन पाउडर स्टोर करें। फूड जार इसके लिए एकदम सही हैं। प्रोटीन शेक बनाने, कप केक, ब्रेड आदि बनाने के लिए आप प्रोटीन पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।

विधि 2 की 4: दही से मट्ठा प्रोटीन बनाएं

चीज़क्लोथ को छलनी में लाइन करें और छलनी को कटोरे के ऊपर रखें। सुनिश्चित करें कि चीज़क्लोथ को ब्लीच नहीं किया गया है। आप चीज़क्लोथ के बजाय एक साफ वॉशक्लॉथ का भी उपयोग कर सकते हैं। छलनी को रखने के लिए पर्याप्त रूप से एक कटोरी का उपयोग करना सुनिश्चित करें और 1 कप (240 मिलीलीटर) तरल रखें।
दही या केफिर को चीज़क्लोथ चलनी में छान लें। आप स्टोर-खरीदा दही या घर के बने दही का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप वाणिज्यिक दही का उपयोग कर रहे हैं, तो एक का चयन करना सुनिश्चित करें जिसमें जिलेटिन या पेक्टिन शामिल नहीं है।
- सफेद दही या केफिर का उपयोग करें; स्वाद वाले का उपयोग न करें।
दही के कटोरे को ठंडा करें और तरल को कटोरे से बाहर निकलने दें। इसमें 24 घंटे लग सकते हैं। यदि आप दही का उपयोग करते हैं, तो आपके पास छलनी में बचा हुआ खट्टा क्रीम भी होगा। आप इस समय की तुलना में कटोरे को फ्रिज में रख सकते हैं; यह आपको अधिक मट्ठा देगा और दही को क्रीम पनीर में बदल देगा।
फ़िल्टर्ड दूध मैल को पानी की टंकी में डालें। चीज़क्लोथ में टुकड़ा छोड़ दें। दही / केफिर निस्पंदन समय के आधार पर, आपके पास ग्रीक दही, खट्टा क्रीम या क्रीम पनीर होगा! इस बिंदु तक, आपका मट्ठा किया जाता है। मट्ठा में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, लेकिन यदि आप अधिक प्रोटीन चाहते हैं, तो आपको इसे सूखना होगा। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान पानी निकालने के बाद मट्ठा अधिक घना हो जाएगा।
यदि उपलब्ध हो तो फूड ड्रायर से मट्ठा सुखाएं। ड्रायर ट्रे में 1 कप (240 मिली) तरल मट्ठा डालें। मशीन के निर्देश मैनुअल के अनुसार सूखा मट्ठा। अधिकांश मशीनों और डेयरी उत्पादों के लिए, सुखाने का तापमान 58 डिग्री सेल्सियस होगा। सुखाने की प्रक्रिया में लगभग 12 घंटे लगेंगे।
यदि आपके पास फूड ड्रायर नहीं है तो मैन्युअल उपचार। एक बड़े बर्तन में सभी परिणामस्वरूप मट्ठा नाली। मध्यम उच्च गर्मी पर मट्ठा उबालें, फिर उबाल को कम करें। मट्ठा गाढ़ा होने तक पकाते रहें। चर्मपत्र कागज या मोम पेपर के साथ पंक्तिबद्ध ट्रे में मट्ठा खाली करें और ठंडा होने दें। मट्ठा तोड़ें और लगभग 24 घंटे तक सूखने दें।
सूखे दूध के टुकड़े को पाउडर में पीस लें। आप एक ब्लेंडर, कॉफी की चक्की या खाद्य ब्लेंडर के साथ पीस सकते हैं। हाथ से संसाधित मट्ठा अभी भी नम हो सकता है। यदि हां, तो आपको इस प्रक्रिया को दोहराने की जरूरत है: मट्ठा को फिर से फैलाएं, 24 घंटे तक प्रतीक्षा करें, फिर फिर से पीस लें।
दूध पाउडर का संरक्षण और उपयोग। मट्ठे को एक ढके हुए कंटेनर में खाली कर दें, जैसे कि एक खाद्य जार। मट्ठा को प्रोटीन शेक या स्मूदी में मिलाएं। आप इसे बेकिंग रेसिपी में भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे कि मफिन्स, कपकेक या स्कोन्स। विज्ञापन

विधि 3 की 4: मट्ठा प्रोटीन जल्दी बनाओ

प्रत्येक के बराबर पाउडर दूध, जई और बादाम मिलाएं। एक ब्लेंडर में 1 कप (80 ग्राम) बिना चर्बी का दूध डालें।1 कप (80 ग्राम) पारंपरिक दलिया या तत्काल जई और 1 कप (140 ग्राम) बादाम को ब्लेंडर में जोड़ें। सभी चीजों को बारीक पाउडर में पीस लें।
- दूध में पानी न डालें।
- पिसे दूध में मट्ठा होता है।
बचे हुए दूध को पीस लें। एक ब्लेंडर में 2 कप (160 ग्राम) नॉन-फैट पाउडर दूध डालें। मिश्रण को आसानी से मिश्रण करने के लिए फिर से ब्लेंडर को चालू करें।
प्रोटीन पाउडर को बड़े कंटेनर में स्टोर करें। एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ एक कंटेनर का उपयोग करें, जैसे कि खाद्य कंटेनर। ठंडे तापमान पर स्टोर करें और 2 सप्ताह के लिए उपयोग करें। यदि आप इस समय के दौरान इसका उपयोग नहीं करते हैं, तो बादाम को खराब होने से बचाने के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।
प्रोटीन शेक में प्रोटीन पाउडर का उपयोग करें। एक ब्लेंडर में प्रोटीन पाउडर के (कप (45 ग्राम) को मापें। 1.5 कप (350 मिलीलीटर) दूध (या किसी अन्य तरल) में जोड़ें। 5-10 मिनट के लिए मिश्रण छोड़ दें, फिर सार, फल या दही को अपनी पसंद के अनुसार जोड़ें। चिकना होने तक फेंटें, फिर पिएं।
- ओट्स को एक पेस्ट में नरम करने के लिए आपको 5-10 मिनट के लिए प्रोटीन पाउडर खड़े होने देना चाहिए।
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विधि 4 की 4: सुगंधित प्रोटीन पाउडर बनाएं

प्रोटीन पाउडर और स्टेविया के साथ एक बेस बनाएं। 200 ग्राम प्रोटीन पाउडर और 3 स्टीविया पाउच शीशी में डालें। अगला, निम्न चरणों में से एक फ्लेवर चुनें। प्रोटीन पाउडर का उपयोग करें जैसा कि आप आमतौर पर प्रोटीन शेक में करते हैं।
एक फ्रेंच वेनिला स्वाद के लिए वेनिला सीड पाउडर का उपयोग करें। आप स्टोर पर वेनिला पाउडर खरीद सकते हैं या 12 सूखे, कसा हुआ वेनिला के बीज को 2-3 साबुत अनाज के साथ पीसकर अपना बना सकते हैं। जार में इस पाउडर का 1 बड़ा चम्मच डालें, अच्छी तरह से कवर करें और हिलाएं।
एक मीठा चीनी मिश्रण बनाने के लिए दालचीनी पाउडर और वेनिला पाउडर जोड़ें। जार में 1.5 चम्मच दालचीनी पाउडर और 1 चम्मच वेनिला पाउडर मिलाएं। सामग्री को मिलाने के लिए जार को ढँक दें।
चॉकलेट का स्वाद लेने के लिए कोको पाउडर का उपयोग करें। जार में उच्च गुणवत्ता वाले काले कोको पाउडर का Place कप (25 ग्राम) रखें। ढक्कन बंद करें और मिश्रण को हिलाएं ताकि सभी सामग्री मिश्रित हो।
- मोचा स्वाद के लिए एस्प्रेसो इंस्टेंट कॉफ़ी पाउडर के 1 tbsp (3 g) जोड़ें!
मटका ग्रीन टी पाउडर के साथ एक अद्वितीय स्वाद बनाएं। हरी चाय पाउडर खरीदें, जार में 1.5 चम्मच (9 ग्राम) को मापें। शीशी को कवर करें और अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए हिलाएं। विज्ञापन

सलाह

मट्ठा प्रोटीन का उपयोग आप प्रोटीन शेक, कपकेक, स्कोनस, यहां तक कि चाय बनाने के लिए कर सकते हैं!
आप नाश्ते के लिए मट्ठा प्रोटीन शेक पी सकते हैं।
यदि आप मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते हैं, तो व्यायाम से 1 घंटे पहले पानी के साथ प्रोटीन शेक पिएं। आप पानी की जगह सोया मिल्क या स्किम मिल्क का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
ताकत हासिल करने के लिए व्यायाम के ठीक बाद प्रोटीन शेक पिएं।
यदि आपको वजन बढ़ाने की आवश्यकता है, तो आपको बिस्तर से पहले दूध युक्त प्रोटीन लेना चाहिए।

चेतावनी

अगर आप मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते हैं तो मट्ठा प्रोटीन मददगार हो सकता है, लेकिन अगर आप सही तरीके से व्यायाम नहीं करते हैं, तो यह आपको पीछे छोड़ सकता है। बढ़ना तराजू।
मतली से बचने के लिए प्रोटीन शेक धीरे-धीरे पिएं।