सिरके से छाछ बनाएं - युक्तियाँ

वीडियो: विनेगर के साथ छाछ कैसे बनाएं एक आसान DIY रेसिपी

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साधन
कदम
सलाह

आप एक ऐसी रेसिपी को देखते हैं जिसमें छाछ की आवश्यकता होती है और आश्चर्य होता है कि आखिरी बार आपने कब छाछ खरीदी थी; वास्तव में, आप नहीं जानते कि आपने कभी छाछ खरीदी है। सौभाग्य से, आपके लिए अभी भी एक सरल विकल्प है। यह विकल्प सिरका और दूध का उपयोग करता है इसलिए यह एक छाछ की तरह एक स्टेपल छाछ नुस्खा के लिए काम नहीं करता है। हालांकि, यह एक ऐसी रेसिपी के लिए एकदम सही विकल्प है, जिसमें छाछ या पैनकेक जैसी स्वादिष्ट बनावट बनाने के लिए अम्लीय छाछ की आवश्यकता होती है।

साधन

दूध और सिरके से छाछ

तैयार उत्पाद: 1 कप

1.5 चम्मच सफेद सिरका
1 कप दूध लगभग भरा हुआ है

फलों के साथ छाछ

तैयार उत्पाद: 4 से 6 केक

2 कप आटा
Sugar कप चीनी
बेकिंग सोडा का oon चम्मच
Oon चम्मच नमक
2 और 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
2 अंडे
2 कप छाछ
½ मक्खन बार
1 कप फल

आयरिश सोडा ब्रेड

तैयार उत्पाद: 16 केक

3 कप मैदा
½ कप पूरे गेहूं का आटा
1 बड़ा चम्मच चीनी
2 चम्मच नमक
1 चम्मच बेकिंग सोडा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
8 बड़े चम्मच ठंडा मक्खन
1 और ⅓ कप छाछ

कदम

विधि 1 की 3: दूध और सिरके से छाछ बनाएं

1-कप मापने वाले कप में सिरका रखें। एक कप में 1.5 बड़ा चम्मच सफेद सिरका मिलाएं।
- छाछ खट्टा दूध का एक रूप है। आप दूध में अम्लीय तत्व जोड़कर घर पर एक समान खत्म हासिल करेंगे। एसिड के कारण दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाता है और गाढ़ा हो जाता है। एसिड भी कारक है जो रासायनिक प्रतिक्रियाओं के प्रभाव के कारण पके हुए माल को खिलने का कारण बनता है। जब एसिड बेकिंग सोडा (बेस) के साथ जुड़ जाता है, तो आपको कार्बन डाइऑक्साइड मिलता है, जो पके हुए सामान में हवा के बुलबुले होते हैं। यह प्रक्रिया एक छिद्रपूर्ण तैयार उत्पाद का उत्पादन करती है।
- आप सफेद सिरके को नींबू के रस से बदल सकते हैं। अन्य प्रकार के सिरका भी विकल्प हैं, लेकिन तैयार उत्पाद के स्वाद को प्रभावित करेंगे।
- यदि आप नुस्खा में सामग्री को दोगुना करते हैं, तो सिरका या नींबू के रस की मात्रा को दोगुना करना सुनिश्चित करें।
दूध डालें। लगभग एक कप भर जाने तक दूध भरें।
- "लगभग पूर्ण" का मतलब खाना पकाने में "कम" है, इसलिए एक पूर्ण कप दूध का मतलब एक कप दूध से कम है।
- आप 2% वसा वाले दूध, पूरे दूध, आधा और आधा दूध या क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
मिश्रण को हिलाएं। दूध और सिरके को अच्छी तरह से घोलने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।
मिश्रण को आराम करने दें। आपको कम से कम 5 मिनट या 15 मिनट तक काउंटर पर मिश्रण छोड़ने की आवश्यकता है।
मिश्रण को हिलाएं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो; आपको मिश्रण की छड़ी को चम्मच के पीछे देखना चाहिए। इसके अलावा, दूध थोड़ा रूखा होता है और इसमें थोड़ा खट्टा स्वाद होता है।
छाछ की तरह एक पेस्ट का उपयोग करें। एक बेकिंग रेसिपी में जिसे छाछ की आवश्यकता होती है, आप इस मिश्रण का उपयोग 1: 1 अनुपात में करेंगे। विज्ञापन

विधि 2 की 3: फल के साथ पैनकेक छाछ बनाएं

आटे के गाढ़े उपकरण में सूखी सामग्री डालें। एक छलनी में Add चम्मच नमक, p चम्मच बेकिंग सोडा, 2 और चम्मच बेकिंग पाउडर, 2 कप चीनी, और 2 कप आटा डालें। यदि आपके पास पाउडर छलनी नहीं है, तो आप एक नियमित छलनी का उपयोग कर सकते हैं। अगली बात यह है कि सामग्री को कटोरे में निचोड़ें।
- एक नियमित छलनी के साथ आटा निचोड़ने के लिए, छलनी के किनारे को धीरे से हिलाएं या टैप करें और सामग्री को अंतराल के माध्यम से जाने दें।
मक्खन को पिघलाना। मक्खन को माइक्रोवेव में तैयार कटोरे में रखें। मक्खन को पिघलने तक माइक्रोवेव करें।
गीली सामग्री को दूसरे कटोरे में डालें। एक कटोरे में 2 अंडे, 2 कप छाछ और पिघला हुआ मक्खन डालें। अच्छी तरह से सामग्री को हलचल करने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें।
अवयवों के दो समूहों को मिलाएं। गीली सामग्री के साथ सूखी सामग्री भरें और धीरे से आटा मोड़ो।
- सुअर का थोड़ा सा होना ठीक है। यदि आप आटे को मिलाते हैं, तो पेनकेक्स बेचने से ढीला नहीं होगा।
पैन तैयार करें। आप मध्यम गर्मी के ऊपर सॉस पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालेंगे और फिर पिघलते हुए मक्खन तक गर्म करेंगे।
आटे को पैन में डालें। सबसे पहले, आप पैन में ⅓ कप आटा डालें। अगला, पेनकेक्स के ऊपर कुछ फल जोड़ें।
- आप जमे हुए या ताजा ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी या अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, यदि आप स्ट्रॉबेरी जैसे बड़े फल चुनते हैं, तो आपको पेनकेक्स में जोड़ने से पहले उन्हें छोटे टुकड़ों में काट देना चाहिए। आप कटा हुआ केला या चॉकलेट बीज भी आज़मा सकते हैं।
आटा पकाने के लिए प्रतीक्षा करें। प्रत्येक पक्ष को पकने में लगभग दो मिनट लगेंगे। केक की सतह पर छोटे हवाई बुलबुले पर ध्यान दें। केक को पलटने से पहले हवा के बुलबुले फूटने चाहिए।
तब तक काम जारी रखें जब तक कि सभी आटा निकल न जाए। पैनकेक बनाने के लिए पैन में panc कप आटे को तब तक मिलाते रहें जब तक आटा गल न जाए। जरूरत होने पर पैन में मक्खन डालें। आप स्वाद के लिए तैयार होने तक ओवन को केक को गर्म रख सकते हैं। विज्ञापन

3 की विधि 3: बेसिक आयरिश सोडा ब्रेड बनाएं

पहले से गरम ओवन। आप 175 डिग्री सेल्सियस पर ओवन चालू करेंगे। बेकिंग शीट को लाइन करने और ट्रे को एक तरफ सेट करने के लिए स्टेंसिल को काटें।
सूखी सामग्री मिलाएं। 3 कप ऑल-पर्पस आटा, wheat कप पूरे गेहूं का आटा, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 2 चम्मच नमक, 1 चम्मच बेकिंग सोडा, और 1 चम्मच बेकिंग पाउडर को पकड़ने के लिए एक बड़े कटोरे का उपयोग करें।
मक्खन को काटें। आप मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटने के लिए चाकू का उपयोग करेंगे।
आटे के मिश्रण के साथ मक्खन मिलाएं। मक्खन को आटा मिश्रण में विभाजित करने के लिए मफलर, दो बटर नाइफ या साफ हाथ का प्रयोग करें।
- यदि आप दो मक्खन चाकू का उपयोग करना चुनते हैं, तो मक्खन के बड़े टुकड़ों को काटने के लिए दो चाकू के बैठक बिंदु का उपयोग करते हुए, आटे के साथ क्षैतिज रेखाएं काटें। आपको आटा काटने की ज़रूरत है ताकि मक्खन के केवल छोटे टुकड़े हों।
सामग्री जोड़ें। आप क्रैनबेरी, कैरावे, किशमिश, डिल, दौनी या चेडर पनीर जैसे जड़ी-बूटियों और स्वादों को जोड़ सकते हैं।
- जड़ी बूटियों के साथ, आप 1 या 2 बड़े चम्मच जोड़ेंगे। ब्लूबेरी, किशमिश या चेडर पनीर जैसे अन्य घटक के लिए, आप 1 कप का उपयोग कर सकते हैं। पनीर के लिए, आप इसे ओवन में डालने से पहले ही पहले से तैयार आटा के ऊपर छिड़क सकते हैं।
2 कप छाछ डालें। आटा तब तक मिलाएं जब तक आपको लगे कि आटा अच्छी तरह से मिक्स नहीं हो गया है।
साफ रसोई काउंटर या बहु-स्तरित आटा पैड पर आटा छिड़कें। आटे के ऊपर आटा डालें और आटा गूंधना शुरू करें।
- आटा गूंधने के लिए, अपनी मुट्ठी का उपयोग करके आटे को गूंथ लें और आटे को मोड़ लें। इस क्रिया को 8 या 10 बार दोहराएं। एक बार समाप्त होने के बाद आटा और भी अधिक होना चाहिए।
एक फ्लैट गोल आटा बनाओ। आप आटा को एक सर्कल में रोल करेंगे और फिर प्लेट पर क्रश करेंगे। आटा 4 सेमी से अधिक मोटा नहीं होना चाहिए।
तैयार बेकिंग ट्रे में आटा डालें। आटा के शीर्ष पर एक "एक्स" काटें, आधा रास्ता गहरा।
टोस्ट। ब्रेड को लगभग एक घंटे के लिए ओवन में बेक करें। लगभग 30 मिनट के बाद बेकिंग पैन को चालू करें। तैयार ब्रेड में सुनहरे भूरे रंग के साथ एक खस्ता बाहरी परत होगी। विज्ञापन