तली हुई रोटी बनाएं - युक्तियाँ

वीडियो: ब्रेड पकोड़ा बनाने की विधि - Bread Pakoda Recipe - CookingShooking

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आदर्श तली हुई रोटी में बाहर की तरफ एक खस्ता पपड़ी होगी और ग्रेवी के साथ चबाया हुआ भीतरी भाग, मक्खन के साथ तला हुआ या गहरे तले हुए आटे में लपेटा हुआ। यदि ठीक से किया जाता है, तो आप केवल तैयारी के कुछ मिनट और स्टोव पर फ्राइंग के एक मिनट से कम समय लेंगे। स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए बीच में एक अंडा फ्राई करें, या "फ्रेंच फ्राइड ब्रेड" के लिए कुरकुरी रोटी में रोटी डुबोएं, जिसे आमतौर पर फ्रेंच टोस्ट के रूप में भी जाना जाता है।

आप इसे नवाजो तली हुई रोटी बनाने की विधि के साथ बदल सकते हैं।

साधन

टोस्ट, या "एक टोकरी में अंडे":

1 सफेद ब्रेड का टुकड़ा (थोड़ी पुरानी रोटी बेहतर है)
खाना पकाने के तेल, मक्खन या बेकन वसा के बारे में 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर)
1 अंडा (टोकरी में एक अंडा बनाने के लिए)
नमक और मिर्च

फ्रेंच टोस्ट:

रोटी के 8 मोटे टुकड़े (स्पंजी और थोड़ा पुराना बेहतर है)
3 बड़े अंडे
And कप (160 मिली) पूरे दूध और आधा-आधा दूध, पूरा दूध, मलाई या छाछ
चुटकी
मक्खन के 2-3 बड़े चम्मच (30-45 मिलीलीटर)

(मीठी फ्रेंच टोस्ट बनाने के लिए भी)

चीनी के 1-3 बड़े चम्मच (15–45 मिली)
वेनिला अर्क का 1 चम्मच (5 मिलीलीटर)
2 चम्मच (10 मिलीलीटर) दालचीनी, संतरे के छिलके या अन्य स्वाद (वैकल्पिक)

(इसके अलावा दिलकश फ्रेंच टोस्ट बनाने के लिए)

चिली सॉस के 5 चम्मच (20 मिलीलीटर)
कटा हुआ तुलसी या अन्य जड़ी बूटियों के 3 बड़े चम्मच (45 मिलीलीटर)
काली मिर्च स्वाद पर निर्भर करती है
1 या कई कटा हुआ या कटा हुआ लहसुन लौंग (वैकल्पिक)
¾ कप (180 मिली) परमेसन चीज़ (वैकल्पिक)

कदम

3 की विधि 1: अंग्रेजी नाश्ते के लिए टोस्ट

रोटी (वैकल्पिक) के साथ हिलाओ-फ्राइज़ बनाओ। आमतौर पर फ्राइड ब्रेड को एक या एक से अधिक हलचल के साथ परोसा जाता है। आम सामग्री में अंडे, अंग्रेजी बेकन, सॉसेज, कटा हुआ टमाटर, मशरूम और बेक्ड बीन्स शामिल हैं। रोटी तलने से पहले इन सामग्रियों को एक साथ हिलाएं।
- यदि उपरोक्त सभी सामग्रियों का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले सॉसेज से शुरू करें, कुछ मिनट बाद मशरूम जोड़ें, कुछ मिनट बाद अन्य सामग्री और अंत में अंडे जोड़ें।
तेल या तेल (वैकल्पिक) जोड़ें। हलचल-फ्राइंग के दौरान आप कितना मांस और मक्खन का उपयोग करते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, आप शायद पहले से ही पैन में पर्याप्त वसा रखते हैं। लेकिन चलो ईमानदार रहें: तली हुई रोटी में कैलोरी डर के लिए कोई जगह नहीं है। थोड़ा मक्खन, वनस्पति तेल जोड़ें, या यदि आप अधिक पारंपरिक होना चाहते हैं, तो आप बेकन या लार्ड से लार्ड का उपयोग कर सकते हैं।
तेल गरम करें। मध्यम उच्च गर्मी पर उबाल लें जब तक कि तेल उबल रहा है और गर्मी जारी नहीं करता है। एक गर्म पैन ब्रेड को कुरकुरे बनाने में मदद करेगा, बिना ग्रीस किए।
कटा हुआ ब्रेड पैन में डालें। थोड़ा पुराना सफेद ब्रेड सबसे अच्छा है, क्योंकि सूखे स्लाइस तेल को अवशोषित करेंगे और स्वाद को तेजी से अवशोषित करेंगे। जो बेक करना चाहते हैं उनके लिए ताजी साबुत गेहूं की रोटी अलग रखें।
- यदि आप एक छोटे पैन का उपयोग कर रहे हैं तो ब्रेड को त्रिकोण में स्लाइस करें।
स्वाद जोड़ें (वैकल्पिक)। एक चुटकी नमक और थोड़ी सी पिसी काली मिर्च पकवान को समृद्ध बना देगी, लेकिन यह मसाला वैकल्पिक है। केयेन मिर्च उन लोगों के लिए एक और विकल्प है जो मसालेदार नाश्ता खाना पसंद करते हैं।
केक को पीले होने तक कुछ सेकंड के लिए भूनें। यदि पैन गर्म है और इसमें पर्याप्त तेल है, तो आपको हलचल तलना में इसे कुरकुरा, सुनहरा और शोषक बनाने के लिए प्रत्येक पक्ष पर कुछ सेकंड के लिए इसे भूनने की आवश्यकता होगी। यदि पैन पर्याप्त गर्म नहीं है और न ही सिज़लिंग है, तो आपको लगभग 15-30 सेकंड के लिए भूनने की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन भिगोने से पहले रोटी को पैन से बाहर निकालें। बहुत ज्यादा तेल। विज्ञापन

3 की विधि 2: "टोकरी में अंडे" बनाना

कुकी कटर या चाकू का उपयोग करके रोटी के बीच में एक छेद काटें। आप इस विधि के लिए किसी भी प्रकार की ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि क्रंबिंग के बिना स्लाइस ठीक हैं। स्लाइस के केंद्र में एक छेद काटने के लिए कुकी कटर या चाकू का उपयोग करें। आप या तो केक के पूरे टुकड़े को तल सकते हैं या तलते समय इसे खा सकते हैं।
- रोमांटिक नाश्ते के लिए, आप दिल के आकार के कुकी कटर का उपयोग कर सकते हैं।
- अगर चाकू से काटते हैं, तो स्लाइस को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू की नोक के साथ नीचे की ओर धक्का दें ताकि स्लाइस सीधे कट जाए।
मध्यम कम गर्मी पर मक्खन या तेल गरम करें। कढ़ाई में अधिक मक्खन या तेल डालें। अगर आप इलेक्ट्रिक स्टोव का उपयोग करते हैं तो 1 मिनट या कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। रोटी डालने पर पैन गर्म होना चाहिए।
- उच्च गर्मी पर सेट न करें, अन्यथा अंडे पकाने से पहले रोटी जल जाएगी।
ब्रेड को पैन में डालें। सुनिश्चित करें कि मक्खन या तेल पैन के तल को चिकना कर रहा है, फिर केक का एक टुकड़ा रखें। अगले चरण के लिए दाईं ओर ले जाएं।
- आप कटे हुए स्लाइस को भी फ्राई कर सकते हैं, भले ही वे बरकरार रहें।
कटे हुए छेद में एक अंडा फोड़ें। टुकड़ा के बीच में छेद में एक अंडा फोड़ें, अंडे को पैन में रखने के दौरान अपना हाथ थोड़ा कम करें।
स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। यदि अतिथि की सेवा करते हैं, तो आप टेबल पर नमक और काली मिर्च के जार छोड़ सकते हैं।
- वैकल्पिक रूप से, आप आमलेट के साथ जाने के लिए जो भी सामग्री पसंद करते हैं उसे जोड़ सकते हैं। चेडर चीज़ को कद्दूकस करके केक पर छिड़कें।
अंडे का सफेद लगभग अपारदर्शी सफेद होने पर एक बार टुकड़े को पलट दें। आप किसी भी तरह से अंडे को भून सकते हैं, लेकिन उन्हें भूनना आसान है, क्योंकि वे अभी भी तरल हैं, क्योंकि यह आसानी से जला नहीं होगा। लगभग 1-2 मिनट के बाद या जब गोरे ज्यादातर अपारदर्शी सफेद होते हैं, लेकिन कुछ अभी भी स्पष्ट होते हैं, एक ही समय में अंडे और केक को फ्लिप करने के लिए फावड़ा या चिमटे का उपयोग करें।
समाप्त करें और रोटी सेट करें। एक और 1-2 मिनट के लिए दूसरी तरफ भूनें जब तक कि अंडे का सफेद पूरी तरह से पकाया और दृढ़ न हो जाए, और रोटी पीले हो जाए। अब जब अंडे हो गए हैं, तो आप मक्खन या तेल सोखने के लिए केक को पैन के चारों ओर ले जाने के लिए एक फावड़ा का उपयोग कर सकते हैं। विज्ञापन

3 की विधि 3: फ्रेंच टोस्ट बनाना (कस्टर्ड फ्राइड ब्रेड)

ब्रेड को स्लाइस में काटें। प्री-स्लाइस ब्रेड अक्सर फ्रेंच टोस्ट के लिए बनाने के लिए बहुत पतले और हल्के होते हैं (कभी-कभी अंडे की ब्रेड या फ्रेंच फ्राइड ब्रेड कहा जाता है)। इसके बजाय, 2-2.5.5 इंच के स्लाइस में चालान, कस्टर्ड, ब्रियोचे, या पतली खस्ता रोटी का टुकड़ा काटें।
- यह थोड़ा सूखने और शोषक बढ़ाने के लिए रात भर ताजा पाव छोड़ने के लिए सबसे अच्छा है; हालाँकि, अगर आप इसे रात भर नहीं छोड़ सकते तो ताजी रोटी ठीक है।
- "आंत" छिद्र के अंदर संदर्भित करता है जो छिद्रपूर्ण है और जिसमें बड़े वायु छिद्र नहीं हैं।
अंडे, दूध और नमक को एक साथ मिलाएं। इससे पहले कि आप फ्राइंग शुरू करें, आपको एक सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए रोटी को कोट करने के लिए कस्टर्ड जैसे तरल पाउडर की आवश्यकता होगी। रोटी के 8 स्लाइस तलने के लिए पर्याप्त आटा बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 3 बड़े अंडे
- चुटकी
- पूरे दूध का कप (160 मिली) और व्हीप्ड क्रीम का मिश्रण। आप अपने स्वास्थ्य के लिए पूरे दूध के साथ या एक स्वादिष्ट पकवान के लिए आइसक्रीम का विकल्प चुन सकते हैं। अधिक स्वाद के लिए अच्छी तरह से हिलाकर किण्वित दूध से बदलें।
- ब्रेड की पतली स्लाइस के साथ, आपको कम दूध का उपयोग करना चाहिए, अन्यथा आपका फ्रेंच टोस्ट भिगो सकता है।
स्वादिष्ट बनाने का मसाला। फ्रेंच टोस्ट मीठा या दिलकश हो सकता है। आप मिठाई या नमकीन के आधार पर आटा में मसाला जोड़ सकते हैं:
- केक बनाने के लिएचीनी के 1 चम्मच (15 मिलीलीटर) और वेनिला के 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) को मिलाएं। यदि आप मेपल सिरप या शीर्ष पर छिड़का हुआ एक अन्य चीनी का रस के साथ स्कोन की सेवा नहीं करने जा रहे हैं, तो आप 1-2 चम्मच (15-30 मिलीलीटर) चीनी मिला सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आप दालचीनी के 2 चम्मच (10 मिली) और / या 2 चम्मच (10 मिली) ताजा पिसे हुए संतरे के छिलके को भी मिला सकते हैं।
- दिलकश केक बनाने के लिए5 चम्मच (20 मिली) चिली सॉस, 3 बड़े चम्मच (45 मिली) कटी हुई तुलसी और खूब काली मिर्च मिलाएं। आप परमेसन चीज़, लहसुन और जो भी जड़ी-बूटियाँ आपको पसंद हैं, उनके साथ अन्य सामग्री जोड़ या बदल सकते हैं।
आटे में रोटी भिगोएँ। आटे को एक बड़े सॉस पैन में डालें और ब्रेड स्लाइस को फेंक दें। कई रसोइये जल्दी से सामग्री मिश्रण करना पसंद करते हैं और बस पैन को गर्म होने पर रोटी को बल्लेबाज में डुबोते हैं। हालांकि, रोटी को 15-20 मिनट के लिए आटे में भिगोने का समय, लथपथ आटा की मात्रा को बढ़ाने में मदद करेगा, और यह सिफारिश की जाती है यदि आप रोटी के मोटे और मोटे स्लाइस का उपयोग करते हैं।
- आधे समय के बाद एक बार ब्रेड के स्लाइस को घुमाएं।
एक पैन में मक्खन गरम करें। आपको मक्खन के सभी 2-3 बड़े चम्मच (30-45 मिलीलीटर) की आवश्यकता होगी, लेकिन जब तक आपका पैन केक के सभी 8 टुकड़ों को फिट नहीं कर सकता है, आपको मक्खन को 3 या 4 बैचों में विभाजित करने की आवश्यकता हो सकती है। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और मक्खन को गर्म करने तक गर्म करें और बैठ जाएं।
- आप कैनोला तेल या मूंगफली तेल की तरह एक तटस्थ स्वाद तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकवान बेहतर स्वाद लेंगे।
- आप इसे जलने से रोकने के लिए मक्खन के साथ खाना पकाने के तेल की एक छोटी मात्रा में मिश्रण कर सकते हैं। यह तब सहायक हो सकता है जब आप एक इलेक्ट्रिक स्टोव या पैन का उपयोग कर रहे हों जो असमान रूप से संचालित हो रहा हो।
तला हुआ ब्रेड। ब्रेड स्लाइस के साथ पैन भरें, लेकिन बहुत तंग नहीं। एक तरफ भूनें, फिर पलट दें और दूसरी तरफ भूनें। फ्राइंग का समय प्रति चेहरे पर केवल 2 मिनट लगते हैं।
- यदि आप अधिक आटा भूनना चाहते हैं, तो पैन में शेष मक्खन को जल्दी से पोंछने के लिए एक कागज तौलिया का उपयोग करें और अगले बैच को तलने से पहले पैन में अधिक मक्खन पिघलाएं।
- फैलाना एक संकेत है कि पैन पर्याप्त गर्म नहीं है या बल्लेबाज बहुत पतला है।
फ्रेंच टोस्ट का आनंद लें। फ्रेंच टोस्ट अकेले या कई तरह के टॉपिंग के साथ खाया जा सकता है। आप मीठे टोस्ट के स्वाद के लिए मेपल सिरप, ताजे फल या पाउडर चीनी की कोशिश कर सकते हैं। फ्रेंच दिलकश टोस्ट पेस्टो सॉस, पैन-फ्राइड वेजी या पार्मेसन पनीर के साथ परोसा जा सकता है। विज्ञापन

सलाह

क्राउटन क्राउटन बनाने के लिए, अंग्रेजी नाश्ते की विधि का पालन करें, लेकिन इसे भंडारण के दौरान खराब होने से बचाने के लिए इसे जैतून के तेल और / या मक्खन के साथ बदलें। ब्रेड को क्यूब्स में काटें और तलने से पहले लहसुन और / या अपने पसंदीदा मसाला के साथ मैरीनेट करें। (आप कम ऑयली क्राउटन के लिए ओवन में अपने टोस्ट को सेंक कर स्थानापन्न भी कर सकते हैं।)