प्रेशर कुकर से स्पंज केक बनाएं - युक्तियाँ

वीडियो: अद्भुत कौशल के साथ प्रेशर कुकर कैसे बनाएं

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जिसकी आपको जरूरत है

आप इस पर विश्वास नहीं कर सकते हैं, लेकिन आपको वास्तव में स्पंज केक बनाने के लिए ओवन की आवश्यकता नहीं है। बस स्पॉन्ज केक को एक तैयार मोल्ड में रखें जो एक प्रेशर कुकर या इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर के आकार के बारे में है। ओवन के रूप में एक प्रेशर कुकर का उपयोग करने के लिए, आप गैसकेट और नाली वाल्व को हटा देंगे। सही स्पंज केक के लिए प्रेशर कुकर का तापमान देखें। अधिक "हाथों से मुक्त" विकल्प के साथ, आप इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर को बेकिंग मोड में डालते हैं और तापमान को समायोजित करते हैं। आप अपने तैयार उत्पाद से चकित होंगे!

कदम

विधि 1 की 3: आटा और केक मोल्ड तैयार करें

स्पंज केक मिलाएं। अपने पसंदीदा स्पंज केक नुस्खा का पालन करें या पैकेज निर्देशों के अनुसार व्यावसायिक रूप से उपलब्ध स्पंज केक का मिश्रण करें। आपको बैटर रेसिपी को समायोजित करने की आवश्यकता नहीं है।
केक मोल्ड चुनें। जब तक मोल्ड आपके प्रेशर कुकर में फिट बैठता है तब तक आप मेटल, पाइरेक्स ग्लास या सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं। आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले प्रेशर कुकर के आकार के अनुसार निम्नलिखित आकारों को आज़माएं:
- 3-लीटर प्रेशर कुकर: नए नए साँचे 8cm × 8cm, 10cm × 7,5cm, 10cm × 10cm, 3cm × 8cm, 15cm × 8cm का उपयोग कर सकते हैं
- प्रेशर कुकर क्षमता 6 लीटर: मोल्ड्स का उपयोग कर सकते हैं 8cm × 8cm, 10cm × 8cm, 10cm × 10cm, 13cm × 8cm, 13cm × 13cm, 15cm × 8cm, 18cm × 10cm
- प्रेशर कुकर 8 लीटर क्षमता: नए नए साँचे 8cm × 8cm, 10cm × 8cm, 10cm × 10cm, 13cm × 8cm, 13cm × 13cm, 15cm × 8cm, 20cm × 8cm, 20cm × 10cm का उपयोग कर सकते हैं
केक मोल्ड्स के लिए एंटी-स्टिक। स्क्वायर या गोल स्पंज केक पर नॉन-स्टिक उत्पाद स्प्रे करें। यदि आपके पास नॉनस्टिक स्प्रे नहीं है, तो मोल्ड के नीचे और किनारों पर छोटा या मक्खन फैलाएं। आटे में कुछ बड़े चम्मच आटा छिड़कें और हल्के से टैप करें ताकि आटा सतह पर समान रूप से चिपकने लगे। शेष आटे को मोल्ड में छोड़ दें।
मोल्ड में स्पंज केक डालो। तैयार मोल्ड में सभी बल्लेबाज को स्कूप करें। एक चम्मच या एक स्क्रबिंग चाकू के साथ समान रूप से आटा को आटे में फैलाएं। विज्ञापन

विधि 2 की 3: स्टोव पर गर्म करने के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग करें

प्रेशर कुकर गैसकेट और नाली वाल्व निकालें। चूंकि आप प्रेशर कुकर में पानी नहीं डालते हैं, इसलिए आपको गैसकेट की आवश्यकता नहीं है। ढक्कन से रबर इन्सुलेशन पैड निकालें और अलग सेट करें। आप नाली वाल्व को भी हटा सकते हैं।
- यद्यपि आपको आमतौर पर प्रेशर कुकर में पानी जोड़ने की आवश्यकता होती है, यदि आप पानी नहीं जोड़ते हैं, तो आपके पास एक धमाकेदार केक के बजाय एक स्कोन होगा। इस विधि का उपयोग केवल तभी करें जब आपके पास स्टेनलेस स्टील या एल्यूमीनियम के साथ प्रेशर कुकर हो।
प्रेशर कुकर में 1.5 कप (300 ग्राम) नमक डालें। प्रेशर कुकर के निचले भाग में नमक फैलाएं ताकि वह समतल हो। नमक प्रेशर कुकर के लिए एक इन्सुलेटर के रूप में कार्य करेगा क्योंकि आप पानी का उपयोग नहीं करते हैं।
प्रेशर कुकर के तल पर स्टीमर रखें। प्रेशर कुकर के तल पर स्टीमर रखें ताकि गर्मी समान रूप से फैल सके और केक का निचला भाग जले नहीं।
- यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो आप ग्रिल को प्रेशर कुकर के नीचे रख सकते हैं।
लगभग 2 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर प्रेशर कुकर गरम करें। प्रेशर कुकर को ढक दें और चूल्हे को तेज़ आंच पर पलट दें। केक के सांचे को पैन में डालने से पहले प्रेशर ओवन को पहले से गरम कर लें।
केक मोल्ड को प्रेशर कुकर और कवर में रखें। जब आप गर्म प्रेशर कुकर का ढक्कन खोलते हैं तो रसोई के दस्ताने पहनें। प्रेशर कुकर में फूड स्टीमर पर स्पंज केक के साथ मोल्ड को रखें, और फिर बर्तन पर ढक्कन लगाएं।
स्टोव को मध्यम गर्मी में घुमाएं और प्रेशर कुकर को लगभग 5 मिनट तक पकाएं। स्पंज केक तैरने और पकने लगेगा।
स्टोव को कम गर्मी में बदल दें और नुस्खा निर्देशों के अनुसार सेंकना करें। चूंकि आप वास्तव में दबाव का उपयोग नहीं करते हैं, इसलिए प्रेशर कुकर में अपने मफिन को सेंकने में लगने वाला समय नियमित ओवन की तरह ही होगा। नुस्खा में या पूर्व-मिश्रित आटा पैकेजिंग पर निर्देशित के रूप में बेकिंग समय का पालन करें।
केक को देखें। यह जांचने के लिए कि क्या केक पकाया गया है, केक के केंद्र में एक टूथपिक या केक परीक्षक रखें। यदि परीक्षक हटाए जाने के बाद आटा से चिपक नहीं जाता है, तो गर्मी बंद करें। अन्यथा, आप 3-5 मिनट में केक को फिर से जांचेंगे।
केक के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें और केक मोल्ड को बाहर निकालें। प्रेशर कुकर से बाहर निकालने से पहले आप केक के ठंडा होने का इंतजार करेंगे। विज्ञापन

विधि 3 की 3: एक इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर का उपयोग करें

प्रेशर कुकर के एक अलग बर्तन में 1 कप (240 मिली) पानी डालें। पानी जोड़ने के बाद, स्टीमर को बर्तन में रखें ताकि केक का मोल्ड हटाने योग्य बर्तन के सीधे संपर्क में न आए।
मोल्ड को प्रेशर कुकर में रखें। आटा वाले सांचे को खाद्य स्टीमर पर रखा जाना चाहिए।
प्रेशर कुकर को कवर करें और कसकर लॉक करें। आप ढक्कन को प्रेशर कुकर पर रखें और घड़ी की तरफ से कसकर घुमाएँ। यदि ढक्कन ठीक से बंद नहीं है तो अधिकांश प्रेशर कुकर काम नहीं करेंगे।
बेकिंग मोड या हाई हीट में प्रेशर कुकर सेट करें। प्रेशर कुकर चालू करें और बेकिंग मोड चुनें। यदि आपके प्रेशर कुकर में यह विकल्प नहीं है, तो आप प्रेशर कुकर को हाई-हीट सेटिंग में स्विच करने के लिए मैन्युअल सेटिंग का उपयोग करेंगे।
आप जिस प्रकार का केक बनाना चाहते हैं, उसके अनुसार तापमान को समायोजित करें। यदि आप एक ढीली बनावट के साथ केक चाहते हैं और ठीक से नहीं सूख रहे हैं, तो आप प्रेशर कुकर का तापमान "कम" (छोटा) पर सेट करेंगे। अधिकांश मानक मफिन या पूर्व-निर्मित बल्लेबाज सामान्य गर्मी पर ठीक होते हैं। यदि आप एक मोटी बनावट, ब्राउनी या चीज़केक बनाना चाहते हैं, तो प्रेशर कुकर का तापमान "अधिक" पर सेट करें।
आधे में निर्देशित बेकिंग समय को काटें। बेकिंग समय के लिए प्री-मिक्स आटा रेसिपी और पैकेजिंग निर्देश देखें, जो आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले मोल्ड आकार के अनुसार हो। उस समय को आधे में काटें जब आप प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हों।
- उदाहरण के लिए, यदि आपके नुस्खा को 50 मिनट के लिए बेकिंग की आवश्यकता है, तो आप इसे लगभग 25 मिनट के लिए दबाव ओवन में सेंकना करेंगे।
लगभग 10 मिनट के लिए दबाव छोड़ें। जब प्रेशर कुकर ठंडा हो जाता है, तो प्रेशर भी अपने आप गिर जाता है। एक बार फ्लोटिंग वाल्व कम हो जाने पर, आप कैप काउंटरक्लॉकवाइज घुमा सकते हैं और वाल्व को ऊपर खींच सकते हैं।
यह देखने के लिए जांचें कि क्या केक पकाया गया है। केक की जांच करने के लिए, आप केक के केंद्र में एक टूथपिक रखेंगे। यदि खींचे जाने पर टूथपिक साफ दिखता है, तो केक किया जाता है।
- प्रेशर रिलीज का समय आमतौर पर प्रेशर कुकर के आकार के आधार पर लगभग 10-40 मिनट का होता है।
- यदि केक अभी तक नहीं किया गया है, तो इसे कवर करें और प्रेशर कुकर को फिर से काम करने दें। 5 मिनट के बाद पहिया की जाँच करें।
केक के लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने की प्रतीक्षा करें और फिर इसे बाहर निकालें। प्रेशर कुकर से बाहर निकालने से पहले केक मोल्ड के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। आप या तो रसोई के दस्ताने पहन सकते हैं या केक मोल्ड प्राप्त करने के लिए 2 चिमटे का उपयोग कर सकते हैं। केक को ग्रिल पर रखें ताकि वह पूरी तरह से ठंडा हो सके। विज्ञापन