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• चेतावनी

ग्लूटेन असहिष्णुता (सीलिएक रोग से जुड़ा) गेहूं और अन्य अनाज में एक प्रोटीन के लिए एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया है। रोग ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ खाने के बाद सूजन, पेट दर्द, दस्त, थकान, चकत्ते और जोड़ों के दर्द जैसे कई लक्षण पेश कर सकता है। कई रोगियों को पता चलता है कि ग्लूटेन को अपने आहार से हटाने से उनके लक्षणों में सुधार होता है। ग्लूटेन असहिष्णुता के लिए कोई इलाज नहीं है, लेकिन ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों से बचने और उचित निदान और उपचार प्राप्त करके, आप असहिष्णुता के कारण होने वाली असुविधा और अन्य बीमारियों को कम कर सकते हैं। ग्लूटेन।

कदम

भाग 1 का 2: चिकित्सा उपचार प्राप्त करना

1. 

   डॉक्टर के पास जाओ। यदि आप लस युक्त खाद्य पदार्थ खाने के बाद असुविधा का अनुभव करते हैं, तो आपको अपने डॉक्टर को देखना चाहिए। आपका डॉक्टर यह देखने के लिए परीक्षण करेगा कि क्या आपके पास सीलिएक रोग या कोई अन्य स्थिति है जो आपकी स्थिति को बदतर बनाती है। फिर, आपका डॉक्टर आपके लक्षणों को प्रबंधित करने में मदद करने के लिए उपचार की सिफारिश करेगा। याद रखें, ग्लूटेन असहिष्णुता को ठीक नहीं किया जा सकता है, इसे केवल नियंत्रित किया जा सकता है।
   • आपका चिकित्सक यह निर्धारित करने के लिए रक्त परीक्षण, एंडोस्कोपी और कैप्सूल एंडोस्कोपी जैसे परीक्षण कर सकता है, अगर आपको सीलिएक रोग या ग्लूटेन असहिष्णुता है।
   • आपका डॉक्टर भी सीलिएक रोग या लस असहिष्णुता से संबंधित अन्य स्वास्थ्य समस्याओं की पहचान करने के लिए परीक्षण कर सकता है जैसे: चिंता, अवसाद, माइग्रेन, थायरॉयड रोग, आंत्र कैंसर, ऑस्टियोपोरोसिस, मधुमेह, हरपीज डर्मेटाइटिस, न्यूरोपैथी और गठिया।

2. 

   
   
   निदान और उपचार की पुष्टि करें। परीक्षणों से गुजरने के बाद, आपको अपने डॉक्टर से निदान मिलेगा। वहां से, आपका डॉक्टर आपके लिए सर्वोत्तम उपचार की सिफारिश करेगा।
   • आपका डॉक्टर आपको बताएगा कि क्या आपको सीलिएक रोग या ग्लूटेन असहिष्णुता है। यदि हां, तो ग्लूटेन से बचना सबसे अच्छा उपचार है।
   • आपका चिकित्सक सीलिएक रोग और ग्लूटेन असहिष्णुता के अन्य लक्षणों को दूर करने में मदद करने के लिए अन्य दवाओं या विटामिन की खुराक लिख सकता है।

3. 

   
   
   सप्लीमेंट और दवाएं लें। ग्लूटेन असहिष्णुता वाले कई लोग पोषण संबंधी कमियों, एंटरटाइटिस या यहां तक ​​कि त्वचा पर फफोले का अनुभव करते हैं। पोषक तत्वों की खुराक और दवाएं लेने से ग्लूटेन असहिष्णुता और सीलिएक रोग के बाहरी लक्षणों को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।
   • एक लस मुक्त आहार लस असहिष्णुता को नियंत्रित करने की कुंजी है।
   • आपको कैल्शियम, फोलेट, आयरन, विटामिन बी 12, विटामिन डी, विटामिन के और जिंक की आवश्यकता होगी।
   • आपका डॉक्टर आंत्र सूजन को नियंत्रित करने के लिए स्टेरॉयड दवा लिख ​​सकता है।
   • यदि आपको दाने पर खुजली वाली जिल्द की सूजन और फफोले हैं, तो चकत्ते को कम करने के लिए आपका डॉक्टर डैप्सोन लिख सकता है।

4. 

   
   
   एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ को देखें। यदि आपको ग्लूटेन-मुक्त आहार के बाद परेशानी हो रही है, तो आपको एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ को देखने पर विचार करना चाहिए। एक विशेषज्ञ आपको लस युक्त खाद्य पदार्थों की पहचान करने, बेहतर भोजन विकल्प बनाने और लस मुक्त भोजन की योजना बनाने में मदद करेगा।
   • एक लस असहिष्णुता आहार विशेषज्ञ आपको लस मुक्त खाद्य पदार्थों, संभावित लस मुक्त स्रोतों के बारे में पूरी जानकारी प्रदान कर सकते हैं और बाहर खाने पर विकल्प खोजने में मदद कर सकते हैं।
   • आप अपने डॉक्टर से रेफ़रल के लिए एक प्रतिष्ठित आहार विशेषज्ञ से पूछ सकते हैं, ऑनलाइन जानकारी देख सकते हैं, या ग्लूटन असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के समर्थन समूहों में शामिल हो सकते हैं।
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भाग 2 का 2: आहार से लस को खत्म करें

1. 

   किचन से लस युक्त खाद्य पदार्थ निकालें। लस आधारित खाद्य पदार्थ लस असहिष्णुता को बढ़ावा देते हैं, इसलिए आपको अपने आहार से इन खाद्य पदार्थों को हटाने की आवश्यकता है। इस तरह, आप अपने लक्षणों को कम कर सकते हैं और गलती से खाद्य पदार्थ खाने से बच सकते हैं जो आपके पेट को अधिक परेशान कर सकते हैं। लस युक्त खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:
   • माल्ट और सिरका सहित जौ
   • राई
   • राई, जौ और राई के बीच एक क्रॉस
   • गेहूं और गेहूं का आटा जैसे सूजी, आटा, दुरम, ग्राहम, कामुत और आटा।

2. 

   ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों की पहचान करें। चूंकि आहार में गेहूं और आटा प्रचुर मात्रा में होते हैं, इसलिए आपको उन खाद्य पदार्थों की पहचान करने की आवश्यकता होगी, जिनमें गेहूं और / या ग्लूटेन होता है। यह भी संभव है कि लस असहिष्णुता के उपचार में सहायता करने के लिए आपको अपने कुछ पसंदीदा खाद्य पदार्थों के सेवन से बचना होगा। लस युक्त सबसे आम खाद्य पदार्थों में से कुछ में शामिल हैं:
   • बीयर
   • रोटी
   • केक
   • अनाज
   • स्पंज केक (आटे से)
   • क्रौटन क्रिस्पी ब्रेड
   • तले हुए खाद्य पदार्थ
   • ग्रेवी, सॉस, सलाद ड्रेसिंग और टॉपिंग
   • नकली मांस और समुद्री भोजन मांस
   • पास्ता
   • सुविधाजनक भोजन
   • सोया
   • एडिटिव्स के साथ भोजन और स्नैक्स
   • सूप
   • यदि आप अनिश्चित हैं, तो इन्हें न रखें। आप अपने आहार से खत्म करने के लिए लस युक्त खाद्य पदार्थों की एक सूची देखने के लिए ऑनलाइन जा सकते हैं।

3. 

   लस मुक्त खाद्य पदार्थ खरीदें। ग्लूटेन असहिष्णुता और अपने आहार से हटाए गए बहुत सारे खाद्य पदार्थों के साथ, आप लस मुक्त विकल्प या खाद्य पदार्थों की भरपाई और आनंद ले सकते हैं। ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ या उत्पाद नहीं खरीदने से आपको गलती से खाना पकाने से बचने में मदद मिलेगी जिससे आपके लक्षण भड़क जाते हैं।
   • यदि आप जिस व्यक्ति के साथ रहते हैं, वह अभी भी लस युक्त खाद्य पदार्थ खा सकता है, तो आपको भ्रम से बचने के लिए अपने भोजन को अलग रखना चाहिए।
   • आप आराम से निम्नलिखित प्राकृतिक लस मुक्त खाद्य पदार्थ खा सकते हैं: बीन्स, नट्स, ताजे अंडे, ताजा मीट, मछली, मुर्गी, सब्जियां और अधिकांश डेयरी उत्पाद।
   • अधिकांश किराने की दुकानों में विभिन्न प्रकार के लस मुक्त खाद्य पदार्थ बेचे जाते हैं, लेकिन वे ऐसे खाद्य पदार्थ हो सकते हैं जिनसे आपको छुटकारा पाने की आवश्यकता होती है। इसलिए, आपको अपने कर्मचारियों से पूछना चाहिए कि क्या स्टोर में एक समर्पित "ग्लूटेन-फ्री" भोजन स्टैंड है जो आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप है।

4. 

   अधिकांश किराने की दुकान विभिन्न प्रकार के लस मुक्त खाद्य पदार्थ बेचती हैं, लेकिन वे ऐसे खाद्य पदार्थ हो सकते हैं जिनसे आपको छुटकारा पाने की आवश्यकता होती है। इसलिए, आपको अपने कर्मचारियों से पूछना चाहिए कि क्या स्टोर में एक समर्पित "ग्लूटेन-फ्री" भोजन स्टैंड है जो आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप है।
   • कुछ प्राकृतिक लस मुक्त खाद्य पदार्थ जिन्हें आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं उनमें शामिल हैं: ऐमारैंथ के बीज, अरारोट, एक प्रकार का अनाज, मक्का और कॉर्नस्टार्च, अलसी, लस मुक्त आटा, बाजरा, क्विनोआ। , चावल, सोयाबीन, टैपिओका और टेफ बीज।
   • लस युक्त खाद्य पदार्थों पर अक्सर दिखाई देने वाले शब्दों में शामिल हैं: हाइड्रोलाइज्ड वनस्पति प्रोटीन, वनस्पति प्रोटीन, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, माल्ट फ्लेवर, परिष्कृत स्टार्च, आटा, अनाज, सोया सॉस और जमना।
   • प्रोसेस्ड फूड या ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करने से बचें, जिन पर विशेष रूप से "ग्लूटेन-फ्री" लेबल न हो, जिसमें सीज़निंग भी शामिल है।
   • जब आप बाहर खाते हैं, तो किसी और के घर पर (किसी आम खाने के पैटर्न को साझा नहीं करता है) या नए भोजन की कोशिश करें।

5. 

   जितनी बार संभव हो मेनू बनाएं। भोजन की स्व-तैयारी यह सुनिश्चित करने का सबसे सुरक्षित तरीका है कि ग्लूटेन का सेवन नहीं किया जाता है। भोजन की योजना आपको लस युक्त खाद्य पदार्थों से बचने और पेट की परेशानी को रोकने के साथ-साथ पर्याप्त पोषण सुनिश्चित करने में मदद करती है।
   • सप्ताह के प्रत्येक भोजन के लिए एक मेनू बनाएं। भोजन पर विशेष ध्यान दें जो आप घर पर नहीं खाते हैं, जैसे लंच या डिनर। उस स्थिति में, आपको अपने कैरी-ऑन भोजन को पैक करना चाहिए। या अगर आपको बाहर खाना है, तो आपको ग्लूटेन-फ्री ऑर्डर करने के लिए मेनू को ध्यान से पढ़ना होगा।
   • उदाहरण के लिए, इस सप्ताह की शुरुआत में आप सब्जी के आमलेट के साथ पनीर खा सकते हैं, मक्खन और फलों के साथ लस मुक्त टोस्ट का एक साइड डिश। दोपहर में, आप सामन सलाद, जैतून का तेल सॉस और सिरका खा सकते हैं। शाम को, आप ब्रोकोली और बेक्ड आलू के साथ गोमांस खा सकते हैं।

6. 

   रेस्टोरेंट में खाना खाते समय सावधानी से ऑर्डर करें। रेस्तरां में ग्लूटेन मुक्त ऑर्डर करना मुश्किल हो सकता है। कई रेस्तरां ऐसे खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हैं जिनमें संभावित लस स्रोत होते हैं और लस-दूषित खाद्य पदार्थों के संपर्क में आने के जोखिम को बढ़ाते हैं। इसलिए, आपको सावधानीपूर्वक मेनू के बारे में पूछना चाहिए और ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों से ऑर्डर करने से बचना चाहिए ताकि गलती से भी कम मात्रा में ग्लूटेन का सेवन न हो।
   • कई रेस्तरां में अपने मेनू में लस मुक्त खाद्य पदार्थ हैं। यदि नहीं, तो आपको कर्मचारियों से पूछना चाहिए या उन खाद्य पदार्थों के बारे में शेफ करना चाहिए जिनमें मेनू में संभावित लस हो सकता है।
   • आप ऑनलाइन जानकारी देख सकते हैं या रेस्तरां के बारे में परिचितों से पूछ सकते हैं जो अक्सर लस मुक्त खाद्य पदार्थ प्रदान करते हैं।
   • रेस्तरां से बाहर खाने से बचने के लिए कुछ खाद्य पदार्थ: क्राउटन रोटी; Wonton; तले हुए प्याज और सलाद के साथ कुरकुरा नूडल्स; गेहूं या जौ के साथ सूप; पकवान सोया सॉस या टेरियकी सॉस के साथ मसालेदार है; फ्राइंग से पहले ब्रेडेड भोजन; कई बचे हुए व्यंजनों को तलने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला तेल; मैश किए हुए आलू; रोटी।
   • ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपयुक्त कुछ रेस्तरां व्यंजन में उबली हुई सब्जियां, भुना हुआ मांस, फल डेसर्ट या आइसक्रीम शामिल हैं।
   • हमेशा रेस्तरां "ग्लूटेन फ्री" व्यंजनों से मुक्त होने की स्थिति में तैयार रहें।

7. 

   ग्लूटेन क्रॉस संदूषण से बचें। ग्लूटेन-दूषित खाद्य पदार्थों से ग्लूटेन का संपर्क बहुत आम है। इन स्थितियों से बचने से आपको लक्षणों को कम करने और बीमारी का बेहतर इलाज करने में मदद मिलेगी।
   • किसी रेस्तरां में भोजन करते समय, आपको पूछताछ करनी चाहिए कि लस मुक्त और लस मुक्त खाद्य पदार्थ एक ही सतह पर तैयार किए गए हैं या नहीं। यदि लस विशेष रूप से संवेदनशील है, तो इन रेस्तरां से बचना सबसे अच्छा है।
   • घर पर खाने पर ग्लूटेन क्रॉस-संदूषण भी हो सकता है। इसलिए, आपको क्रॉस-संदूषण से बचने के लिए अलग-अलग क्षेत्रों में कटिंग बोर्ड का उपयोग करना चाहिए और विभिन्न क्षेत्रों में भोजन तैयार करना चाहिए।
   • इसके अलावा, टोस्टर, टोस्टर या पैन जैसे उपकरणों को साझा करने से बचें।
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सलाह

• लस असहिष्णुता लस संवेदनशीलता के समान लक्षण है। हालांकि, जब लस संवेदनशील होता है, तो प्रतिरक्षा प्रणाली एंटीबॉडी का उत्पादन नहीं करेगी और आंतों को नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

चेतावनी

• अपने आहार से ग्लूटेन को खत्म करने के बाद भी अगर लक्षण बने रहते हैं या बिगड़ते हैं तो तुरंत डॉक्टर को देखें।