विषय

• सलाह
• जिसकी आपको जरूरत है

• पतली बाहरी त्वचा को हटाने के लिए केवल हल्के छिलके का उपयोग करें और मांस को फाइटोन्यूट्रिएंट से समृद्ध रखें।

ऊपर से गाजर के तने के साथ छिलके को दबाएं। छील क्रस्ट थोड़ा झुक जाएगा और कटोरे या कटिंग बोर्ड में गिर जाएगा।

• यदि आप कटिंग बोर्ड का उपयोग कर रहे हैं, तो गाजर के छोर को कटिंग बोर्ड के ऊपर झुका हुआ रखें। जब ऐसी स्थिर सतह पर रखा जाता है, तो गाजर छीलने के दौरान नहीं चलेगा।

अगला, ट्रिम नीचे से ऊपर. एक मानक सब्जी छीलने वाले में आमतौर पर दो ब्लेड होते हैं और आप आसानी से गाजर को ऊपर से नीचे और ऊपर से छील सकते हैं। तो, ऊपर से नीचे तक काटने के बाद, आपको विपरीत दिशा में ट्रिम करना चाहिए, अर्थात नीचे से ऊपर।

• दोनों दिशाओं से छीलने का उद्देश्य सब्जियों के छिलके को जल्दी बनाना है तथा अधिक प्रभावशाली।

गाजर के तने को घुमाएं और पूरे गाजर को काटते रहें। छीलते समय, धीरे-धीरे गाजर को घुमाएं और सभी तरह से छीलें। बहुत सरल है, है ना?

पूंछ को ट्रिम करने के लिए गाजर को उल्टा घुमाएं। बल्ब का अंत आपको अपने हाथ की जगह देता है और गाजर को छीलते समय आपकी कलाई काट नहीं करेगा। पूरे बल्ब को छीलने के बाद, ऊपर की तरह पूंछ को ट्रिम करने के लिए गाजर को उल्टा घुमाएं। नोट पूरे शरीर से नहीं छीलना चाहिए।

• यह केवल तभी आवश्यक है जब आप गाजर की पूँछ को पहली जगह में नहीं काट रहे हैं। आमतौर पर, ऐसा करने से छीलने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी, और अंत में, पूरी पूंछ को हटाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। संक्षेप में, आप सबसे सुविधाजनक तरीका चुन सकते हैं।

गाजर को कटिंग बोर्ड पर रखें और छोरों को चाकू से काटें। अधिकांश शेफ व्यंजन तैयार करने के लिए गाजर के सिर का उपयोग नहीं करते हैं। तो, आप या तो गाजर के सिरों को काट सकते हैं और उन्हें त्वचा के साथ निषेचन या टॉस करने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

• छीलने के बाद एक बार गाजर धो लें और व्यंजनों को तैयार करने के लिए उपयोग करें।

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2 की विधि 2: एक किचन नाइफ का उपयोग करना

1. 

   ठंडे पानी से गाजर धोएं। गंदगी या कीटनाशकों को हटाने के लिए सभी फलों और सब्जियों को ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए। गाजर को जल्दी और आसानी से धोने के लिए एक नरम ब्रिसल ब्रश का उपयोग किया जाना चाहिए।

2. 

   
   
   गाजर की पूंछ पर ब्लेड रखें और पतली बाहरी त्वचा को हटाने के लिए बल्ब के साथ दबाएं। सब्जी छीलने वाले के बिना, चाकू इस कार्य के लिए सबसे अच्छा उपकरण होगा। बस हल्के से दबाएं और सावधान रहें कि गूदे में बहुत गहराई तक कटौती न करें।
   • सावधान रहें कि हाथ न काटें। गैर-प्रमुख हाथ (गाजर संभाल) को ब्लेड के पास नहीं रखा जाना चाहिए। सुनिश्चित करें कि आपकी उंगलियां गाजर के दोनों ओर और नीचे हों, ताकि आप ब्लेड से कट न जाएं।

3. 

   गाजर के तने को घुमाएं और पूरे गाजर को काटते रहें। छीलते समय, धीरे-धीरे गाजर को घुमाएं और सभी तरह से छीलें। गाजर को मोड़ने और छीलने की प्रक्रिया आसान होनी चाहिए और बीच में रुकना नहीं चाहिए।
   • प्रारंभ में, आप अनदेखी कर सकते हैं और गाजर की पूंछ (कलाई के पास का हिस्सा) को नहीं छील सकते हैं। आपके द्वारा स्टेम को छीलने के बाद, बस गाजर को उल्टा घुमाएं और ऊपर दिए गए निर्देशों का उपयोग करके पूंछ को ट्रिम करें।

4. 

   गाजर को कटिंग बोर्ड पर रखें और छोरों को चाकू से काटें। त्वचा के साथ गाजर के सिरों को फेंक दें या इसे उर्वरक के रूप में उपयोग करें।
   • छिलके वाली गाजर को एक अलग प्लेट पर रखें और अंत तक छीलते रहें। उपयोग करने से पहले गाजर धो लें।
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सलाह

• कार्बनिक गाजर के लिए, आपको उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं हो सकती है। छीलने से पोषक तत्वों से भरपूर गाजर का छिलका उतर जाएगा।

जिसकी आपको जरूरत है

• गाजर
• बड़ा कटोरा
• सब्जी छीलने वाला (वैकल्पिक)
• चौपिंग बोर्ड
• रसोई के चाकू