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• कदम
• सलाह
• चेतावनी

यदि सही तरीके से संग्रहित किया जाए तो स्ट्रॉबेरी को एक सप्ताह तक के लिए रेफ्रिजरेट किया जा सकता है, लेकिन यह देखना मुश्किल है कि स्ट्रॉबेरी कब से बिक्री पर है। इस लेख में दी गई सलाह आपको अपने स्ट्रॉबेरी को सामान्य से अधिक समय तक ताजा रखने में मदद कर सकती है। यदि आपके पास अभी भी अतिरिक्त स्ट्रॉबेरी है, तो फ्रीजर में स्ट्रॉबेरी के भंडारण के लिए दिए गए निर्देशों का पालन करें।

कदम

विधि 1 की 2: स्ट्रॉबेरी की ताजगी बढ़ाएं

1. 

   एहसास है कि स्ट्रॉबेरी अब आप उन्हें खरीदने से पहले ताजा नहीं हैं। कैन पर रंग या मुद्रांकित फल की लकीरें संकेत कर सकती हैं कि फल अब ताजा नहीं है, या यह कि फल गीला है और आसानी से खराब हो गया है। स्ट्रॉबेरी जो अंधेरा या लंगड़ा है खराब हो सकती है, और फफूंददार स्ट्रॉबेरी नहीं खाई जा सकती है।
   • यदि होमग्रो स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो वे चुनें जो पके और चमकदार लाल हैं, लेकिन फिर भी दृढ़ता है।

     

     
     

2. 

   तुरंत चिपचिपा स्ट्रॉबेरी त्यागें। मोल्ड एक और फल में फैल सकता है और एक पूरे को नुकसान पहुंचा सकता है। जब आप आसानी से स्टोर पर स्ट्रॉबेरी का एक कठोर, चमकदार लाल, बिना ढाला बॉक्स पा सकते हैं, तब भी बॉक्स में एक या दो क्षतिग्रस्त फल मिलेंगे। खरीदने के बाद स्ट्रॉबेरी की जांच करें और जो फफूंदी लगने वाली हैं उन्हें त्याग दें, या जो थोड़े समय के लिए काले और परतदार हों।
   • यह स्ट्रॉबेरी के पास रखे गए अन्य फफूंदीय फलों पर लागू होता है।

3. 

   
   
   खाने से पहले केवल स्ट्रॉबेरी धोएं। स्ट्रॉबेरी पानी को अवशोषित करता है और लंबे समय तक गीला रहने पर नरम हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप तेजी से खराब हो जाता है। आप खाने से पहले स्ट्रॉबेरी को धो कर या किसी अन्य डिश में डालकर इस प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं।
   • यदि आपने स्ट्रॉबेरी के पूरे डिब्बे को धोया है, तो एक कागज तौलिया के साथ सूखा।
   • खाने से पहले स्ट्रॉबेरी को धोना मिट्टी में हानिकारक रसायनों या कीटों से छुटकारा पाने का एक अच्छा तरीका है।

4. 

   
   
   पता लगाएं कि स्ट्रॉबेरी को सिरके से धोना कितना प्रभावी है। सफेद सिरका और पानी का मिश्रण फल से हानिकारक बैक्टीरिया और अव्यक्त वायरस को पानी की तुलना में अधिक प्रभावी ढंग से हटा सकता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि स्ट्रॉबेरी लंबे समय तक चलेगी। जब सूक्ष्मजीव नहीं रह जाते हैं तब भी फल खराब हो सकते हैं, और बहुत अधिक पानी भी फल को और अधिक जल्दी खराब कर देता है। यदि आपको मोल्ड के कारण बॉक्स में बहुत सारी स्ट्रॉबेरी फेंकनी है, तो 1 भाग सफेद सिरके और 3 भागों के मिश्रण को स्प्रे करने के लिए स्प्रे बोतल का उपयोग करना बहुत प्रभावी होगा। दूसरा तरीका यह है कि खाने से पहले फलों को धोने के लिए सिरके का इस्तेमाल किया जाए।
   • स्ट्रॉबेरी को धीरे से धोने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करते हुए उन्हें धोना गंदगी और सूक्ष्मजीवों को हटा देगा और स्ट्रॉबेरी को नल के नीचे रखने की तुलना में अधिक प्रभावी है।

     

5. 

   स्ट्रॉबेरी को फ्रिज या कम तापमान में स्टोर करें। स्ट्रॉबेरी हमेशा ठंडे वातावरण में ताज़ा रहेगी, आदर्श रूप से 0-2 .C के बीच। विगलन को रोकने के लिए, स्ट्रॉबेरी को सब्जी के दराज या स्पष्ट प्लास्टिक कंटेनर में तात्कालिक ढक्कन या खुले प्लास्टिक बैग के साथ रखें।
   • यदि स्ट्रॉबेरी की सतह अभी भी गीली है, तो नमी को सोखने के लिए स्ट्रॉबेरी को पेपर टॉवल से सुखाएं या स्ट्रॉबेरी के बीच पेपर टॉवल को लाइन करें।

     

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2 की विधि 2: स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करें

1. 

   फ्रीज पका, लेकिन अभी भी कठिन, स्ट्रॉबेरी। एक बार जब स्ट्रॉबेरी खराब होने लगती है या नरम हो जाती है, तो ठंड अप्रभावी हो जाती है। चमकीले लाल रंग के साथ पके स्ट्रॉबेरी सबसे अच्छा काम करेंगे। एक खाद बिन में कचरा या लंगड़ा स्ट्रॉबेरी बाहर फेंक, कचरा कर सकते हैं, या बगीचे में।

2. 

   तने को काट लें। बिक्री के लिए बेचे जाने वाले अधिकांश स्ट्रॉबेरी में या तो डंठल होता है या उस पर एक छोटा सा स्टेम छोड़ दिया जाता है। ठंड से पहले आपको इसे काटने की आवश्यकता है।

3. 

   ठंड से पहले स्ट्रॉबेरी तैयार करें। पूरे स्ट्रॉबेरी को जमे हुए किया जा सकता है, लेकिन अगर आप उन्हें एक नुस्खा में जोड़ना चाहते हैं या एक गार्निश के रूप में सेवा कर सकते हैं, तो आप उन्हें स्लाइस, स्लाइस, मैश या पूर्व-पीस कर सकते हैं। एक बार जमे हुए और पिघले हुए, स्ट्रॉबेरी को अक्सर काटना मुश्किल होता है, लेकिन आप अभी भी उन्हें प्यूरी कर सकते हैं। यदि आप पहले उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं तो बड़े स्ट्रॉबेरी अधिक जमे हुए और पिघले होंगे।
   • यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आप स्ट्रॉबेरी कैसे तैयार करना चाहते हैं, तो आप कुछ व्यंजनों का पूर्वावलोकन कर सकते हैं। मैश्ड स्ट्रॉबेरी स्मूदी या बर्फ के मिश्रण के लिए महान हैं, जबकि कटा हुआ स्ट्रॉबेरी एक क्रीम केक या मधुकोश को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है। पूरे स्ट्रॉबेरी को चॉकलेट में डुबोया जा सकता है।

     

4. 

   चीनी या चीनी का रस (वैकल्पिक) जोड़ें। स्ट्रॉबेरी को चीनी या चीनी के रस के साथ मिलाने से स्वाद और बनावट बेहतर बनी रहेगी, लेकिन ऐसा होने के बाद सभी को भरपूर मिठास पसंद नहीं होती। यदि आप इस विकल्प को चुनते हैं, तो 1 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी के लिए 3/4 कप चीनी का उपयोग करें, चाहे वे कितने भी तैयार हों। या, आप चीनी और गर्म पानी के साथ समान मात्रा में गाढ़ा पानी मिलाते हैं, फिर स्ट्रॉबेरी को ठंडा और कवर करते हैं।
   • हालांकि स्ट्रॉबेरी को बॉक्स / बैग में रखने के बाद चीनी या शक्कर के पेय को जोड़ना उचित लग सकता है, आपको इस बात पर विचार करना चाहिए कि बॉक्स / बैग में जगह की अनुमति देने के लिए चीनी का उपयोग करना है या नहीं।

5. 

   पेक्टिन चीनी पानी (वैकल्पिक) का प्रयास करें। यह तब सही होता है जब आप स्ट्रॉबेरी को मीठा नहीं करना चाहते हैं, लेकिन फिर भी किसी भी सामग्री को शामिल किए बिना स्वाद और बनावट को बेहतर रखना चाहते हैं। इस विधि के लिए, आपको पेक्टिन पाउडर खरीदने और इसे पानी में उबालने की आवश्यकता है। प्रत्येक पेक्टिक पाउडर निर्माता को उपयोग करने के लिए अलग मात्रा में पानी की आवश्यकता होगी। स्ट्रॉबेरी पर डालने से पहले पेक्टिन चीनी के रस को ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
   • ध्यान दें कि यह चीनी या चीनी का उपयोग करने के साथ-साथ स्ट्रॉबेरी को संरक्षित नहीं करेगा।

     

6. 

   एक उपयोगी फ्रीजर बॉक्स में स्ट्रॉबेरी रखें। मोटे, कठोर प्लास्टिक और कांच के कंटेनर आमतौर पर उपयोग के लिए ठीक होते हैं, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि ये उत्पाद फ्रीजर में काम करते हैं। फ्रीजर में इस्तेमाल किया जा सकता है कि एक zippered प्लास्टिक बैग भी एक अच्छा विकल्प है। एक बड़े आइस क्यूब को बनाने से बचने के लिए स्ट्रॉबेरी को अलग रखें। आमतौर पर बैग / बॉक्स से लगभग 1.25-2 सेमी दूर छोड़ना सबसे अच्छा है क्योंकि ठंड के दौरान विस्तार होता है।
   • यदि स्ट्रॉबेरी को किसी चीनी या किसी भी चीनी के रस के बिना एक बॉक्स / बैग में जमे हुए हैं, तो आप उन्हें ट्रे पर अलग कर सकते हैं और कुछ घंटों के लिए पूरी ट्रे को फ्रीज कर सकते हैं। इसके बाद, आप स्ट्रॉबेरी को बॉक्स / बैग में रख दें। इससे बर्फ के एक पूरे ब्लॉक के बजाय व्यक्तिगत स्ट्रॉबेरी को हथियाना आसान हो जाता है।
7. उपयोग करने से पहले आंशिक रूप से स्ट्रॉबेरी को चबाएं। स्ट्रॉबेरी लें और उन्हें सर्व करने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। यदि आप समय कम करना चाहते हैं, तो स्ट्रॉबेरी को ठंडे, बहते पानी के नीचे रखें। माइक्रोवेव हीटिंग या अन्य विधि से स्ट्रॉबेरी नरम हो सकती है। आप सतह पर कुछ बर्फ के क्रिस्टल के साथ स्ट्रॉबेरी खा सकते हैं, क्योंकि स्ट्रॉबेरी पूरी तरह से पिघलने के बाद नरम हो जाएगी।
   • इस प्रक्रिया में लगने वाला समय स्ट्रॉबेरी के तापमान और आकार पर निर्भर करेगा। एक साथ जमे हुए स्ट्रॉबेरी की बड़ी मात्रा में पूरी रात या लंबे समय तक पिघलना होगा।
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सलाह

• स्ट्रॉबेरी जो नरम होते हैं, लेकिन चिपचिपा नहीं होते हैं, अभी भी एक केक के रूप में या शुद्ध और सलाद ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

चेतावनी

• जस्ता या अन्य धातुओं को ओवरएक्सपोज करने से फल जल्दी खराब हो सकते हैं। हालांकि, यह केवल घर पर नहीं बल्कि खेत पर बड़ी मात्रा में फल भंडारण में आम है।