विषय

• जिसकी आपको जरूरत है
• चेतावनी

• झींगा के थुलथुल होने के बाद पानी को डुबोएं, इस बार झींगा नरम हाथों को छूता है, कठोर नहीं।
• नमक चिंराट के स्वाद को और अधिक तीव्र करने में मदद करेगा।
• बिना पकाया हुआ झींगा वापस फ्रीजर में न रखें।

नमक के पानी में झींगा उबालें। एक सॉस पैन में नमक के 2 बड़े चम्मच (34 ग्राम) और 8 कप (2 लीटर) पानी को मापें। पानी उबालें और झींगा जोड़ें। यह पानी लगभग आधा किलोग्राम झींगा को उबालने के लिए पर्याप्त है। जब पानी फिर से उबलता है, तो स्टोव की गर्मी कम करें और एक और 3-6 मिनट तक पकाएं जब तक कि झींगे गुलाबी और बादल न हो जाएं।

• पकने पर चिंराट तैर जाएगा।
• उबलते चिंराट को खत्म करने के लिए, आप झींगा के ऊपर ठंडे पानी को चालू करेंगे।
• आप उबलने के लिए गोले छोड़ सकते हैं।

विभाजन और भुना हुआ झींगा। आप सबसे पहले ग्रिल को गर्म करेंगे। यदि आप गैस से पकाते हैं, तो मध्यम गर्मी चुनें। यदि आप लकड़ी का कोयला के साथ खाना बनाते हैं, तो बेकिंग से पहले स्थिर करने के लिए लकड़ी का कोयला थोड़ी देर के लिए जला दें। दरार बनाने के लिए पीछे के साथ चिंराट को स्लाइस करें, फिर इस नव निर्मित उद्घाटन से चिंराट फैलाएं। झींगे को ग्रिल पर रखें और गुलाबी और अपारदर्शी होने तक बेक करें, जिसमें आमतौर पर लगभग 3-5 मिनट लगते हैं।

• यदि चिंराट में गोले हैं, तो बस सभी पैरों को काट लें और ग्रिल पर रखें। आप अभी भी छीलने के बिना शरीर को चौड़ा कर सकते हैं।
• स्वाद के लिए बेक करने से पहले चिंराट पर थोड़ा सा तेल या मक्खन मिलाएं।

पैन-तले हुए चिंराट बनाना। उच्च गर्मी पर पैन रखें, मक्खन के 1 या 2 छोटे स्लाइस और 1 चम्मच जैतून का तेल जोड़ें। एक बार जब तेल गर्म हो जाए और मक्खन पिघल जाए, तो कटा हुआ लहसुन एक पैन (1-2 लौंग) में डालें, और लहसुन को 30 सेकंड से 1 मिनट तक पकने दें। चिंराट को पैन में डालें, थोड़ा नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ छिड़के। आपको झींगा को अधिक तलना नहीं चाहिए, लेकिन यह पैन के आकार पर निर्भर करता है। 3-5 मिनट के लिए भूनें और लगातार हिलाएं।

• जब झींगा गुलाबी हो जाए तो आँच बंद कर दें।
• आप इसे पकाने में आसान बनाने के लिए कड़ाही में डालने से पहले झींगा को सुखा लें।
• हालांकि आप पान तलने के लिए पूरी तरह से गोले छोड़ सकते हैं, पकाए जाने के बाद कच्चे चिंराट को छीलना आसान है।

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विधि 3 की 3: विगलन के बिना प्रसंस्करण झींगा

1. 

   
   
   उबलते पानी में मसालों के साथ ब्लैंक चिंराट। एक छोटे बर्तन में पानी को मापें, इसे स्टोव पर रखें और उच्च पर गर्म करें। बर्तन में अपने पसंदीदा मसालों के साथ नमक मिलाएं। पानी उबलने तक गर्म करें, फिर बर्तन को चूल्हे से उतारें। एक बर्तन और कवर में झींगा हिलाओ। झींगा 5-6 मिनट के भीतर पक जाएगा, फिर झींगा गुलाबी और अपारदर्शी है।
   • अन्य स्वाद और मसाले जोड़ें, जैसे कि आधा नींबू निचोड़कर, लहसुन की 3-4 लौंग, 1/4 प्याज, एक मुट्ठी अजमोद, और / या 12-15 सूखे काली मिर्च। आप हाथ से सीज़निंग का अनुमान लगा सकते हैं क्योंकि सीज़निंग का वजन सटीक होने की आवश्यकता नहीं है।
   • 8 कप पानी (2 लीटर) में 1/2 चम्मच (2.5 ग्राम) नमक मिलाएं, इस पानी की क्षमता आधा किलोग्राम झींगा को नष्ट कर सकती है।

2. 

   तेल और लहसुन के साथ sauteed चिंराट बनाओ। तेज गर्मी पर सॉस पैन को गर्म करें, एक चम्मच जैतून का तेल और मक्खन के कुछ स्लाइस जोड़ें। लगभग 1 मिनट के लिए 1-2 कटा हुआ लहसुन लौंग पकाएं। झींगे को सूखा लें और उन्हें तेल में डालें, फिर थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कें। 5-7 मिनट के लिए भूनें, समान रूप से सरगर्मी जब तक गुलाबी बारी नहीं होती।
   • ओवरकुकिंग से बचने के लिए चिंराट को अधिक तलना न करें।
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जिसकी आपको जरूरत है

• छानने की टोकरी
• बर्तन या पैन
• गर्मी प्रतिरोधी दस्ताने
• नमक
• खाना पकाने का तेल या मक्खन, वैकल्पिक
• मसाला, वैकल्पिक

चेतावनी

• पानी का उपयोग किए बिना कमरे के तापमान पर झींगा को पिघलना न करें, क्योंकि पिघलना एक लंबा समय लगता है इसलिए बैक्टीरिया गुणा करेंगे।