विषय

• सलाह
• चेतावनी
• जिसकी आपको जरूरत है

• पसलियों से छीलने वाली फिल्म को फेंक दें।

डायजोन सरसों और पसलियों पर ढीला धुआं फैलाएं। एक छोटे कटोरे में 1-2 चम्मच (5-10 मिलीलीटर) तरल धुआं डालें और डेजी सरसों का t कप (60 ग्राम) डालें। मिश्रित होने तक हिलाओ, फिर मिश्रण में एक ब्रश डुबोएं और दोनों तरफ फैलाएं।

• यह गीला मसाला सूखे सीज़निंग को पसलियों से चिपकाने में मदद करेगा।

सूखे मसालों को पसलियों में रगड़ें। शुष्क बारबेक्यू सीज़निंग का 1 कप (145 ग्राम) खरीदें या बनाएं और इसे समान रूप से दोनों तरफ से छिड़कें। मांस की मालिश करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें।

• आप पसलियों को तैयार कर सकते हैं और बेकिंग से 1 दिन पहले मसाला तैयार कर सकते हैं। पसलियों को कसकर सील कर दें और पकाने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें।

शुष्क मौसम:
लहसुन पाउडर के 4 चम्मच (8 ग्राम)
2 चम्मच (4 ग्राम) प्याज पाउडर
पेपरिका काली मिर्च के 4 चम्मच (8 ग्राम)
नमक के 4 चम्मच (22 ग्राम)
कुचल काली मिर्च के 2 चम्मच (4 ग्राम)
1 चम्मच (2 ग्राम) जीरा
2 चम्मच (4 ग्राम) मिर्च पाउडर या कैयेन, वैकल्पिक

बेकिंग के आखिरी 30 मिनट के लिए पसलियों के ऊपर सॉस फैलाएं। यदि आप सॉस को पसलियों पर लगाना पसंद करते हैं, तो आप अपने पसंदीदा बारबेक्यू सॉस के 1 कप (300 ग्राम) को कटोरे में डाल सकते हैं और ब्रश के साथ पसलियों के ऊपर सॉस फैला सकते हैं। पन्नी के साथ पसलियों को कवर करें और बेकिंग प्रक्रिया को पूरा करें।

• यदि आप केवल शुष्क मौसम में रुचि रखते हैं तो इस चरण को छोड़ दें।

पसलियों को हटा दें और पसलियों को 10 मिनट के लिए "आराम" करने दें। यह देखने के लिए कि क्या पसलियों को किया जाता है, चाकू से मांस के सबसे मोटे हिस्से को काटें। यदि पसलियों को किया जाता है तो स्लाइस आसान होगा। यदि नहीं, तो एक और 15 मिनट के लिए पकाएं और फिर से जांचें। पका हुआ पसलियों को ओवन से निकालें और परोसने से पहले 10 मिनट के लिए ढक्कन रखें।

• पकाए जाने पर भोजन थर्मामीटर से मापा जाने पर पसलियों को न्यूनतम तापमान 63 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचना चाहिए।
• मांस को मांस के अंदर समान रूप से वितरित किया जाएगा, जबकि पसलियों को "आराम"।

पसलियों को काटकर सॉस के साथ परोसें। पन्नी को बाहर निकालें और काटने के बोर्ड पर रिब लगाएं। हड्डियों के बीच पसलियों को काटने और उनकी सेवा करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।

• मोहरबंद कंटेनरों में अतिरिक्त पसलियों को स्टोर करें और रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक स्टोर करें। याद रखें कि रिब जितना लंबा होता है, उतना ही समृद्ध होता है।

विज्ञापन

विधि 2 का 2: बीफ की पसलियों को ओवन में सेंकना

1. 

   पसलियों के ऊपर की झिल्ली को छान लें। गोमांस पसलियों का उपयोग लगभग 1 किलोग्राम - 1.5 किलोग्राम करें। रिब के ऊपर झिल्ली के नीचे चाकू की नोक को स्लाइड करें, फिर टिप को घुमाएं ताकि फिल्म थोड़ा अलग हो जाए और आप इसे एक हाथ से पकड़ सकें। अपने दूसरे हाथ से पसली पकड़ें और फिल्म को छीलें।
   • आप इसे छीलने के बाद फिल्म को फेंक सकते हैं।

2. 

   
   
   एक छोटे कटोरे में तेल के साथ मसाला मिलाएं। एक कटोरे में सभी सूखी मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर एक बड़ा चम्मच मिश्रण बनाने के लिए 1 बड़ा चम्मच तेल (15 मिली) मिलाएँ। मसाला मिश्रण बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
   • प्याज पाउडर का 1 बड़ा चमचा (10 ग्राम)
   • लहसुन पाउडर का 1 बड़ा चमचा (10 ग्राम)
   • ब्राउन शुगर के 2 बड़े चम्मच (25 ग्राम)
   • 1/2 चम्मच (1 ग्राम) जीरा
   • 1/2 चम्मच (2.5 ग्राम) नमक
   • 1 चम्मच (2 ग्राम) मिर्च पाउडर
   • 1 चम्मच (2 ग्राम) स्मोक्ड पेपरिका मिर्च

3. 

   सूखी मसाला मिश्रण के साथ पसलियों को कवर करें। पसलियों पर शुष्क मौसम के सभी छिड़कें और मांस को अपने हाथों से रगड़ें। पसलियों के दोनों किनारों को रगड़ना याद रखें।
   • यदि आप गंदे होने से डरते हैं, तो आप अपनी पसलियों को मैरीनेट करने पर खाद्य सुरक्षा दस्ताने पहन सकते हैं।

4. 

   कमरे के तापमान पर मसालों को 2 घंटे तक भिगोने दें। पसलियों को नरम करने के लिए अलग रखें और बेकिंग शुरू करने से पहले मसालों को सोख लें। यदि आप पसलियों को 2 घंटे से अधिक पहले से मैरीनेट करना चाहते हैं, तो आप उन्हें कवर कर सकते हैं और रात भर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत कर सकते हैं।
   • ध्यान दें कि आप बाहरी पसलियों को केवल कमरे के तापमान पर 2 घंटे तक छोड़ सकते हैं, इससे पहले कि बैक्टीरिया प्रवेश करना शुरू कर दें। यदि आप एक गर्म जलवायु में हैं, तो 1 घंटे से अधिक समय तक कमरे के तापमान पर बाहर मांस न छोड़ें।

5. 

   पन्नी लपेटे हुए पसलियों को खोलें और एक और 5 मिनट के लिए गर्मी पर पकाना। ओवन से पसलियों को हटाने के दौरान कुछ मिनटों के लिए उच्च गर्मी पट्टी को पहले से गरम करें और पन्नी को सावधानी से खोल दें। पसलियों को बेकिंग ट्रे में छोड़ दें और हीट बार के नीचे ओवन में रखें, लगभग 7.5 सेमी। सुनहरा होने तक पसलियों को लगभग 5 मिनट तक भुने।

   सलाह:यदि आप एक मैरिनेड पसलियां चाहते हैं, तो आप गर्मी के दौरान ब्राउनिंग से पहले अपने पसंदीदा बारबेक्यू सॉस को पसलियों पर फैला सकते हैं।

6. 

   पसलियों को काटें और बारबेक्यू सॉस के साथ परोसें। काटने की बोर्ड पर गोमांस पसलियों रखें और ध्यान से एक तेज चाकू के साथ प्रत्येक हड्डी के बीच पसलियों को काटें। पसलियों को प्लेट पर रखें और कुछ नाई और नैपकिन पैक करें!
   • आप एक सील कंटेनर में पसलियों को स्टोर कर सकते हैं और रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
   विज्ञापन

सलाह

• पूर्व-डीफ्रॉस्टिंग के बिना जमे हुए पसलियों को पकाने से बचें। पसलियों को पिघलना करने के लिए, उन्हें रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
• यदि आप चाहते हैं कि ग्रिल्ड पसलियों में एक चिकना स्वाद हो, तो पसलियों को ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ 5 मिनट तक पकाएँ।
• आप बचे हुए पसलियों को ओवन या माइक्रोवेव में आसानी से गर्म कर सकते हैं।

चेतावनी

• यदि आप पन्नी में पसलियों को लपेटते हैं, तो पन्नी खोलते समय सावधान रहें, क्योंकि वाष्पीकरण जलने का कारण हो सकता है।

जिसकी आपको जरूरत है

ग्रील्ड पोर्क पसलियों

• दीवार से घिरा बेकिंग ट्रे
• फर्नेस बार
• चाँदी का कागज
• कप और मापने चम्मच
• छोटी कटोरी
• चम्मच
• बारबेक्यू सॉस के साथ ग्रिल ब्रश
• चाकू और कटिंग बोर्ड

ग्रील्ड गोमांस पसलियों

• कप और मापने चम्मच
• चाकू और कटिंग बोर्ड
• चाँदी का कागज
• बेकिंग ट्रे में दीवारें हैं