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• चेतावनी
• जिसकी आपको जरूरत है

मशरूम को मैरिनेट करें। कैप्सूल और (और यदि आप चाहें तो डंठल) एक प्लास्टिक की ज़िप बैग में रखें। बैग को मैरिनेड के साथ भरें और समान रूप से मशरूम को कोट करने के लिए मैरिनेड को हिलाएं। बैग के शीर्ष को सील करें और मशरूम के बैग को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यदि आप इस से अधिक देर तक अचार रखेंगे, तो मशरूम बहुत अधिक अचार को अवशोषित कर सकते हैं और लंगड़ा हो जाएगा।

• आपको समय-समय पर बैग को चालू करना चाहिए।

मशरूम का प्रारंभिक प्रसंस्करण। एक चम्मच के साथ मशरूम कैप के नीचे भूरे रंग के खांचे को दूर करें और इसे त्यागें। साथ ही मशरूम बॉडी को निकालें।

मशरूम को मैरिनेट करें। एक छोटे कटोरे में 1/2 चम्मच तेल, 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस और 2 बड़ा चम्मच सोया सॉस मिलाएं; मशरूम टोपी के सभी पक्षों को मसाला दें।

कर्नेल मिलाएं। एक छोटे कटोरे में 2/3 कप कटा हुआ टमाटर, 1/2 कप कटा हुआ पनीर, 1/2 चम्मच तेल, 1/2 चम्मच कटा हुआ ताजा मेंहदी, या 1/8 चम्मच मिलाएं। सूखे मेंहदी, 1/8 चम्मच काली मिर्च और 1 कुचल लहसुन लौंग।

मशरूम में भरवां। कैप्स को वापस चालू करने के लिए धातु के चिमटे का उपयोग करें। प्रत्येक मशरूम टोपी में चम्मच 1/4 कप टमाटर का मिश्रण। 3 मिनट के लिए या पनीर के पिघलने तक ढककर पकाएं। अजमोद के साथ छिड़के।

• चूंकि लहसुन को पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, इसलिए ग्रील्ड मशरूम में एक मजबूत लहसुन की गंध होगी। यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो आप कम लहसुन का उपयोग कर सकते हैं या कम लहसुन का उपयोग कर सकते हैं।
• यदि आप पहले से तैयार करना चाहते हैं, तो मशरूम स्टेम और मशरूम की खाई को हटा दें, फिर भरने को मिलाएं और पकाने के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

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विधि 3 की 4: पैन-फ्राइड पोर्टोबेलो मशरूम

1. 

   
   
   फफूंद को साफ करें। कवक को हटाने के लिए एक नम या सूखे कपड़े का उपयोग करें। मशरूम के तने को अलग कर लें। आप मशरूम के डंठल का उपयोग करने या उन्हें त्यागने के लिए काट सकते हैं।
   • मशरूम स्टेम को अलग करने के लिए, अपने प्रमुख हाथ से मशरूम कैप को पकड़ें, और दूसरे हाथ में स्टेम को धीरे से घुमाएं।
   • यदि आप चाहें, तो आप टोपी के नीचे के हिस्से पर खांचे को दूर करने के लिए एक चम्मच का उपयोग भी कर सकते हैं।

2. 

   मशरूम को पतले स्लाइस में काटें। मशरूम को कटिंग बोर्ड पर रखें और उन्हें तेज चाकू से स्लाइस में काट लें। आपको लगभग आधा सेंटीमीटर मोटी स्लाइस काटनी चाहिए।
   • मशरूम को काटते समय अपनी उंगलियों को थोड़ा और दूर रखना सुनिश्चित करें।

3. 

   
   
   मसाला तैयार करें। मध्यम आंच पर एक सॉस पैन गरम करें और कीमा बनाया हुआ लहसुन की 1 लौंग को 1/4 कप जैतून के तेल के साथ तब तक भूनें जब तक कि लहसुन नर्म न हो जाए। पैन में अजमोद जोड़ें।

4. 

   मशरूम भूनें। मशरूम के स्लाइस को पैन में डालें और 3-5 मिनट के लिए सॉते करें, एक बार पलट दें। मशरूम 1/4 कप अजमोद, 1/4 चम्मच नमक और 1/8 चम्मच काली मिर्च पर छिड़कें।
   • जब मशरूम नरम और भूरे रंग के होते हैं, तो वे पके होते हैं।

5. 

   मसाला विचारों के साथ प्रयोग। यहाँ दिलचस्प हिस्सा आता है। आप मशरूम पर ब्रेडक्रंबों को सामान या छिड़क सकते हैं या थोड़ा पेस्टो सॉस छिड़क सकते हैं। नमक और काली मिर्च का एक चुटकी छिड़कें या मशरूम के पकवान में सॉसयुक्त बैंगन या घंटी मिर्च के कुछ स्लाइस जोड़ें।
   • अपने पसंदीदा मसाला मिश्रण के साथ प्रयोग करें और मज़ेदार विविधताएं बनाएं।

6. 

   एक मशरूम बर्गर बनाओ। बर्गर भरने के लिए बेक्ड, बेक्ड या सॉटेड पोर्टोबेलो मशरूम एकदम सही सामग्री है। आप मशरूम को ग्रिल्ड बर्गर क्रस्ट में सैंडविच कर सकते हैं, कटे हुए टमाटर, कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़, एवोकैडो और अपने पसंदीदा मसालों के साथ परोसा जा सकता है।

7. 

   एक अजीब सलाद बनाओ। हरी पत्तेदार सब्जियों, अरुगुला, लेट्यूस के सलाद में कटा हुआ मशरूम मिलाएं, या सौतेले केल या हरी बीन्स के साथ मिलाएं।

8. 

   पूरा कर लिया है। विज्ञापन

सलाह

• एक खुले प्लास्टिक बैग में मशरूम को छोड़ दें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। खरीदने के बाद कुछ दिनों के लिए मशरूम खाना सबसे अच्छा है।
• पोर्टबेलो मशरूम खरीदने के लिए चुनते समय, आपको सबसे पहले यह देखना होगा कि मशरूम की टोपी और मशरूम का डंठल सुरक्षित है या नहीं। नरम या कर्ल किए हुए मशरूम कैप से बचें। अगला, मशरूम की टोपी के नीचे खांचे की संरचना को देखने के लिए नीचे की तरफ फ्लिप करें। रोशनी में देखने पर ये खांचे सूखे और हल्के गुलाबी रंग के होने चाहिए। यदि वे काले हैं या गीला दिखते हैं, तो मशरूम अब ताजा नहीं हैं।
• मशरूम खरीदते समय, पहले से पैक किए गए मशरूम के बजाय मशरूम खरीदने की कोशिश करें ताकि आप प्रत्येक मशरूम टोपी की अच्छी तरह से जांच कर सकें।
• मशरूम के नीचे खांचे को हटाने से मशरूम की शेल्फ लाइफ कुछ दिनों तक बढ़ जाएगी।
• मशरूम का स्वाद बढ़ाने के लिए मिर्च, प्याज, या सही सब्जियों के साथ बेकिंग या सॉसिंग मशरूम की कोशिश करें।

चेतावनी

• कवक जो गीला हो जाते हैं वे जल्दी से खराब हो जाएंगे क्योंकि वे आसानी से पानी को अवशोषित करते हैं। यदि आपको कवक से छुटकारा पाने के लिए इसे धोना है, तो खराब होने से बचाने के लिए इसे तुरंत पकाएं।

जिसकी आपको जरूरत है

• ऊतक
• चम्मच
• धातु की चिमटी
• प्लास्टिक की थैली
• कड़ाही
• बेकिंग ट्रे