विषय

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बिरयानी चावल एक भारतीय मिश्रित चावल का व्यंजन है जो चावल, सब्जियों या मांस और मसालों से पकाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और आसान चावल पकवान है जो शाकाहारी या दिलकश व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।

• तैयारी का समय: 60-150 मिनट
• खाना पकाने का समय: 30 मिनट
• कुल समय: 90-180 मिनट

साधन

शाकाहारी बिरयानी चावल

• 4 कप बासमती चावल
• 3 बड़े चम्मच लहसुन अदरक की चटनी
• 5 हरी मिर्च (या कम स्वाद के आधार पर)
• 1 कटा हुआ प्याज
• 2 कटे हुए टमाटर
• दालचीनी, लौंग और इलायची मसालों में से प्रत्येक के लिए 2 चम्मच
• कश्यु
• 4 बड़े चम्मच कुकिंग ऑयल या घी मक्खन
• 2 कप कटा हुआ बीन्स और गाजर
• गरम मसाला पाउडर के 2 चम्मच
• 3 चम्मच मिर्च पाउडर (या कम स्वाद के आधार पर)
• पुदीना के पत्ते और धनिया (एक मुट्ठी)
• आधा नींबू का रस

कदम

भाग 1 का 2: सामग्री तैयार करें

1. 

   
   
   बासमती चावल धोएं। खाना पकाने शुरू करने से पहले आपको चावल को कुल्ला करना होगा। एक कटोरी ठंडा पानी भरें और इसे चावल के साथ भरें। चावल को एक दिशा में मोड़ने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। बादलों के पानी को बहाएँ और दूसरे पानी को कटोरे में डालें। पानी साफ होने तक रिन्सिंग जारी रखें।
   • चावल को भूनना अनाज के बाहर और किसी भी मलबे से स्टार्च को निकालना है।

2. 

   चावल भिगोएँ। इसे धोने के बाद आपको चावल को भिगोना होगा। चावल को ठंडे पानी के कटोरे में डालें और इसे 30 मिनट से 2 घंटे तक भिगोएँ। भिगोने के बाद चावल की गुठली फूल जाएगी और फूल जाएगी।
   • आप चावल को पकाने के लिए जिस पानी के उपयोग की योजना बनाते हैं उसमें चावल को भिगो सकते हैं। यदि हां, तो पानी की मात्रा चावल की मात्रा से 1.25 गुना अधिक होनी चाहिए। 2 कप चावल के साथ, आपको ढाई कप पानी की आवश्यकता होगी।

3. 

   
   
   सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर गाजर, बीन्स, टमाटर और फूलगोभी जैसी सब्जियों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को धोना सुनिश्चित करें और उन्हें चावल में जोड़ने के लिए किनारे रखें। विज्ञापन

भाग 2 का 2: बिरयानी चावल पकाएं

1. 

   मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। एक पैन में लौंग, इलायची और दालचीनी रखें। कुछ सेकंड के लिए हिलाओ, फिर प्याज जोड़ें। प्याज साफ होने तक भूनें।
   • प्याज़ के साफ़ होने पर पैन में टमाटर और काजू डालें।

2. 

   
   
   पैन में पुदीने के पत्ते, धनिया और हरीमिर्च डालें। लगभग 1 मिनट के लिए भूनें, फिर लहसुन अदरक की चटनी डालें। एक पैन में मिश्रण को हिलाओ और एक और 2 मिनट के लिए भूनें।

3. 

   गरम मसाला पाउडर, मिर्च पाउडर, गाजर और बीन्स डालें। कुछ मिनट के लिए लगातार हिलाओ।

4. 

   एक और 8 कप पानी डालें। पैन में पानी और स्वाद के लिए नमक के साथ मौसम जोड़ें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को उबालें।

5. 

   पैन में चावल डालें। उबलते पानी में चावल डालो। अधिक नींबू का रस जोड़ें और बर्तन को कवर करें। चावल के पकने तक पकाएं।
   • जब पकाया जाता है, तो चावल के बीज को कुचल दिए बिना दृढ़ होना चाहिए।
   • चावल की जांच करते समय, सुनिश्चित करें कि अनाज को ढहने से बचने के लिए इसे हिलाएं नहीं
   • अगर आपको पानी कम लगता है तो पैन में पानी डालें। बर्तन को कवर करें और खाना बनाना जारी रखें।

6. 

   भोजन परोसे। बिरयानी चावल को गर्म परोसा जाता है। आप करी या अन्य स्वादिष्ट भारतीय मुख्य व्यंजनों के साथ बिरयानी चावल परोसने की कोशिश कर सकते हैं। विज्ञापन

सलाह

• आप जीरा चावल के साथ बिरयानी चावल परोसने की कोशिश कर सकते हैं, एक पारंपरिक ए डू डू चावल पकवान जो बासमती चावल को स्वाद के साथ पकाया जाता है जीरा (जीरा)।