प्यूरी मांस

विषय

कदम बढ़ाने के लिए
भाग 1 का 3: मांस तैयार करना
भाग 2 का 3: मांस को मैशिंग करना
भाग 3 का 3: विविधताओं को आज़माना
टिप्स
चेतावनी
नेसेसिटीज़

चाहे आप अपने छोटे से एक के लिए मांस को मसल रहे हों, या नरम खाद्य पदार्थों के आहार के हिस्से के रूप में, लक्ष्य एक चिकनी, रेशमी-चिकनी स्थिरता प्राप्त करना है। गांठदार या चिपचिपा मांस बहुत स्वादिष्ट नहीं है, यहां तक कि शिशुओं के लिए भी। मांस को ठंडा रखने के लिए यह ट्रिक है, और इसे ठंडा होने पर ही प्यूरी करें। मांस में कुछ नमी जोड़ने से बनावट थोड़ी अधिक आकर्षक हो जाएगी।

कदम बढ़ाने के लिए

भाग 1 का 3: मांस तैयार करना

मांस के निविदा कटौती चुनें। मांस जितना अधिक कोमल होगा, चिकना और स्वादिष्ट उतना ही प्यूरी होगा। चाहे आप गोमांस, चिकन, सूअर का मांस, या भेड़ के बच्चे को मार रहे हों, आप मांस का एक निविदा टुकड़ा चुनना चाहते हैं जो इसे तैयार करते समय कठोर नहीं होगा।
- अक्सर गोमांस की सबसे सस्ती कटौती सबसे मुश्किल होती है। इसलिए इसके बजाय स्टेक चुनें।
- आप हड्डी के बिना मांस खरीद सकते हैं, या मांस अभी भी उसमें हड्डी है। यदि आप बाद वाला विकल्प चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि हड्डी का कोई टुकड़ा मैश में समाप्त न हो।
मांस को धीरे-धीरे पकाएं। मांस को धीरे-धीरे पकाने से यह सुनिश्चित होगा कि मांस अपने स्वाद और नमी को बरकरार रखता है, जिससे यह प्यूरी में आसान हो जाता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार का मांस चुनते हैं, इसे धीरे-धीरे जितना संभव हो सके पकाने की कोशिश करें - यह आपको सर्वोत्तम बनावट प्रदान करेगा। यहां कुछ तरीके दिए गए हैं जो अच्छी तरह से काम करते हैं:
- मछली पालने का जहाज़
- धीमी कुकर का उपयोग कर
- रसोइया
सुनिश्चित करें कि मांस सही तापमान है। इससे पहले कि आप इसे मैश करना शुरू कर दें, मांस पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए मांस का तापमान जांचें कि यह सही तापमान है। यहां विभिन्न मीट के लिए सही तापमान दिए गए हैं:
- चिकन: 74elsius सेल्सियस
- सुअर: 71elsius सेल्सियस
- बीफ 63elsius सेल्सियस
- मेमने: 63elsius सेल्सियस
मांस को अच्छी तरह से ठंडा करें। खाना पकाने के बाद, मांस को कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इससे पहले कि आप मांस को संसाधित करना शुरू करें, इसे पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए। ठंडा किया हुआ मांस तब बहुत बारीक हो सकता है जब वह अभी भी गर्म हो।
मांस को 2.5 सेमी टुकड़ों में काटें। मांस को फ्रिज से बाहर निकालें और इसे उन टुकड़ों में काटें जो आपके खाद्य प्रोसेसर में आसानी से फिट हों।

भाग 2 का 3: मांस को मैशिंग करना

खाद्य प्रोसेसर में एक कप मांस रखें। यदि आपके पास खाद्य प्रोसेसर नहीं है, तो आप ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं। प्यूरी, प्यूरी के समान ठीक नहीं होगी जिसे आप खाद्य प्रोसेसर के साथ बना सकते हैं।
मीट को प्यूरी तक प्यूरी करें। "पाउडर" मांस का वर्णन करने के लिए एक अजीब शब्द की तरह लग सकता है, लेकिन जब आप इसे ठंडा करते हैं तो यह उस बनावट को ले जाएगा। मांस को संसाधित करना जारी रखें जब तक कि टुकड़े बहुत ठीक न हों, लगभग रेत की तरह।
नमी जोड़ें और प्यूरींग पर रखें। मांस को एक चिकनी प्यूरी में संसाधित करने के लिए, आपको इसे ढीला करने के लिए कुछ नमी जोड़ने की आवश्यकता होगी। आपको प्रति कप मांस के बारे में एक चौथाई कप नमी की आवश्यकता होती है, भले ही आप किस प्रकार के मांस को पिघला रहे हों। निम्नलिखित तरल पदार्थों में से एक चुनें:
- खाना पकाने वाला तरल आपने बचाया
- सोडियम मुक्त मांस स्टॉक / स्टॉक
- पानी
फ्रिज में शुद्ध मांस रखें। जब प्यूरी वांछित बनावट तक पहुंच गया है, तो इसे एक एयरटाइट कंटेनर में चम्मच करें। उपयोग करने के लिए तैयार होने तक प्यूरी को फ्रिज में रखें। यह कम से कम तीन या चार दिनों तक चलेगा।
- आप चाहें तो बाद में उपयोग के लिए प्यूरी को फ्रीज भी कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप प्यूरी को एक फ्रीजर-प्रतिरोधी कंटेनर में रखें।
- सर्व करने से पहले प्यूरी को कमरे के तापमान पर आने दें, या थोड़ी देर के लिए माइक्रोवेव में इसे धीरे से गर्म करें।

भाग 3 का 3: विविधताओं को आज़माना

बच्चे के लिए शुद्ध सब्जियां जोड़ें। यदि आप इसमें कुछ मैश की हुई सब्जियां मिलाते हैं, तो आप बच्चे के लिए पूरा मसला हुआ भोजन बना सकते हैं। यह प्यूरी में स्वाद और पदार्थ जोड़ता है। निम्नलिखित संयोजनों का प्रयास करें:
- मसला हुआ गाजर के साथ मसला हुआ चिकन
- मसले हुए मटर के साथ बीफ
- मसले हुए सेब के साथ मसला हुआ सूअर का मांस
अगर यह एक वयस्क के लिए है, तो मांस को सीज करें। हालाँकि शिशुओं को नमक या अन्य मसालों की ज़रूरत नहीं होती है, फिर भी वयस्क अक्सर इसे पसंद करते हैं जब आप कुछ नमक या अन्य जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालते हैं। एक कप मांस के लिए, 1/4 चम्मच नमक और अपने पसंदीदा मसालों का 1/2 चम्मच जोड़ें।
प्यूरी में टुकड़े छोड़ दें। जब बच्चा बड़ा होता है और मांस के बड़े टुकड़ों को चबाने में सक्षम होता है, तो आप एक से अधिक बनावट वाले प्यूरी बना सकते हैं। मांस को पूरी तरह से चिकना करने के बजाय, आप रोक सकते हैं अगर इसमें अभी भी कुछ टुकड़े हैं। वैकल्पिक रूप से, आप एक चिकनी मांस प्यूरी में शुद्ध सब्जियों के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं।

टिप्स

प्यूरी की बनावट में सुधार करने के लिए, आप मांस के साथ खाद्य प्रोसेसर में रोटी का एक टुकड़ा रख सकते हैं। आप एक बार में 1 बड़ा चम्मच मसला हुआ आलू भी डाल सकते हैं।
डिब्बाबंद मांस, जैसे कि ट्यूना या सामन, मेयोनेज़ के एक चम्मच के साथ मैश किया जा सकता है।
आप हमेशा धीमी कुकर में डालने से पहले मांस का पता लगा सकते हैं; यह इसे कुछ अतिरिक्त स्वाद देता है।
आप इसे प्यूरी से पहले डिब्बाबंद मांस पकाने के लिए नहीं है।
मछली पकाने के लिए धीमी कुकर का उपयोग न करें। मछली या माइक्रोवेव में सेंकना करने से पहले इसे सेंकना पसंद करते हैं।

चेतावनी

सुनिश्चित करें कि मांस को अच्छी तरह से पकाने से पहले आप इसे मैश कर लें।
यदि आप बच्चे के लिए शुद्ध मांस तैयार कर रहे हैं, तो जैविक मांस का उपयोग करने पर विचार करें। यह भी सुनिश्चित करें कि क्रॉस-संदूषण से बचने के लिए आपका खाना पकाने का क्षेत्र, कुकवेयर और उपकरण सभी साफ हों।