विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• नेसेसिटीज़

बीन स्प्राउट्स का व्यापक रूप से एशियाई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। यह कुरकुरे है, इसमें हल्का अखरोट का स्वाद है और इसे सभी प्रकार के व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। मूंग अंकुरित करके बीन स्प्राउट्स उगाए जाते हैं। मूंग की फलियाँ बहुत जल्दी अंकुरित होती हैं, और अंकुरित अनाज को अक्सर कुछ दिनों के बाद खाया जा सकता है।

कदम बढ़ाने के लिए

1. बीन्स को कुल्ला। जब तक पानी साफ न हो जाए तब तक मूंग को अच्छी तरह से रगड़ें। यह सुनिश्चित करेगा कि आप किसी भी अवशिष्ट विषाक्त पदार्थों या भारी धातुओं से छुटकारा पाएं। तुम भी किसी भी कीड़े दूर कुल्ला कर सकते हैं!
   • अंकुरित होने पर मूँग की फलियाँ बहुत बड़ी हो जाती हैं, इसलिए सावधान रहें कि यह बहुत ज़्यादा न हो।
2. सेम को पारदर्शी कटोरे में रखें। एक साफ पारदर्शी कटोरे का उपयोग करें। यदि आपके पास एक विशेष अंकुरण ट्रे है, तो आप उसका भी उपयोग कर सकते हैं।
3. पानी डालें। सुनिश्चित करें कि फलियाँ पूरी तरह से जलमग्न हैं। कुल मात्रा अब 2 से 3 गुना बड़ी है।
4. उन्हें 6-12 घंटे तक भीगने दें। 6-12 घंटे (आमतौर पर लगभग 8 घंटे) के बाद, फलियां सूज जाएंगी। भिंडी को कितने समय तक भिगोना है यह फलियों और तापमान पर निर्भर करता है।
5. सेम को कुल्ला और कुल्ला। सेम को अच्छी तरह से सूखा लें, ठंडे पानी से कुल्ला और फिर से नाली करें।
6. सेम को जार में डालें। एक बड़े बर्तन या अंकुरित कंटेनर में लथपथ बीन्स रखें और चीज़क्लोथ के साथ कवर करें (बर्तन के ढक्कन के साथ नहीं!)। आप एक विशेष रोगाणु बैग का भी उपयोग कर सकते हैं।
7. मटके को ठंडी, सूखी, अंधेरी जगह पर रखें। बिना धूप के कम से कम जगह दें। एक अच्छी जगह है, उदाहरण के लिए, एक अलमारी के नीचे जो आप अक्सर नहीं जाते हैं।
8. इसके लिए प्रतीक्षा कीजिए। अब आपको प्रत्येक 12 घंटों में फलियों को 2-5 दिनों के लिए कुल्ला और सूखा करना होगा। फिर आप उन्हें हर बार अंधेरे जगह पर वापस रख देते हैं। आप कितनी देर तक प्रतीक्षा करते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप सेम को अंकुरित करना चाहते हैं।
9. तैयार! जैसे ही आपको लगता है कि अंकुरित फलियां सही लंबाई हैं, यह खाने के लिए तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

नेसेसिटीज़

• ट्रे, जर्म बैग या चीज़ जार के साथ बड़े जार।