लेखक:
Charles Brown
निर्माण की तारीख:
8 फ़रवरी 2021
डेट अपडेट करें:
1 जुलाई 2024
विषय
सर्वश्रेष्ठ स्वाद और बनावट के लिए स्टू मोटा होना चाहिए, लेकिन सही स्थिरता प्राप्त करना मुश्किल हो सकता है। यदि आपका स्टू बहुत ज्यादा बहता है, तो चिंता न करें। आप इसे कॉर्नमील, कॉर्नस्टार्च या आटे में मिला कर गाढ़ा कर सकते हैं, कुछ स्टू को पिघला सकते हैं, या अतिरिक्त नमी को कम करने के लिए स्टू को कम कर सकते हैं। कुछ ही समय में आप स्वादिष्ट हार्दिक स्टू का आनंद ले सकते हैं।
कदम बढ़ाने के लिए
3 की विधि 1: कॉर्नस्टार्च डालें
कॉर्नमील या कॉर्नस्टार्च का उपयोग करें। एक बड़ा चम्मच (5 ग्राम) कॉर्नमील या कॉर्नस्टार्च को एक चम्मच (15 मिली) पानी में मिलाएं। पेस्ट बनाने के लिए सब कुछ हिलाओ, फिर पास्ता को स्टू में जोड़ें। स्टू और पास्ता पूरी तरह से मिश्रित होने तक हिलाओ। कॉर्नस्टार्च को स्टू के साथ मिश्रण करने की अनुमति देने के लिए 2 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर स्टू पकाएं। - स्टू की मोटाई की जांच करें और यदि आवश्यक हो तो पास्ता के अधिक जोड़ें। पास्ता जोड़ने के बाद एक और 2 मिनट के लिए स्टू को पकाने देना न भूलें।
- आप कॉर्नमील या कॉर्नस्टार्च के बजाय अरारोट पाउडर का भी उपयोग कर सकते हैं। इसमें कॉर्नस्टार्च की तुलना में अधिक तटस्थ स्वाद है और इसे विभिन्न तापमानों पर व्यंजनों को गाढ़ा करने की क्षमता खोए बिना उपयोग किया जा सकता है।
स्ट्यू को तब तक प्यूरी करें जब तक आपके पास एक चिकना मिश्रण न हो। आपको ठोस सामग्री को फैलाने और फैलाने के लिए ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर को बीच में कुछ बार बंद करना पड़ सकता है। जब तक आपको गाढ़ा तरल नहीं मिल जाता है, तब तक मैश करते रहें। - यदि आपके ब्लेंडर में अलग-अलग पावर सेटिंग्स हैं, तो प्यूरी मोड का उपयोग करें।
मध्यम गर्मी पर एक प्रकाश फोड़ा करने के लिए स्टू लाओ। स्टू को धीरे से पकाने की अनुमति दें, इसलिए सबसे कम सेटिंग का उपयोग करें जिस पर आप डिश को पका सकते हैं। स्टू पर ध्यान रखें ताकि यह जला न जाए। - यदि स्ट्यू बहुत मुश्किल से उबलने लगे, तो आँच को धीमा कर दें।
वांछित स्थिरता होने तक स्टू के माध्यम से हिलाओ। एक बड़े प्लास्टिक या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। लगातार सरगर्मी स्टू को जलने से रोकेगी और आपको मोटाई पर कड़ी नजर रखने में मदद करेगी। - वापस कदम रखें और पैन को लटकाएं नहीं क्योंकि भाप आपकी त्वचा को जला सकती है।
जब नमी वाष्पित हो गई है, तो गर्मी से स्टू निकालें। गर्मी बंद करें और पैन को स्टोव के एक ठंडे हिस्से पर या एक ट्रिवेट पर रखें। कुछ मिनट के लिए स्टू को कभी-कभी ठंडा होने दें।
टिप्स
- आटा को इस तरह से स्टू में न डालें। यह गांठ बना सकता है जो आपके स्टू के स्वाद को बर्बाद कर सकता है।
- यदि आप लस असहिष्णु हैं और गेहूं के आटे का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो आप चावल का आटा, नारियल का आटा, टैपिओका आटा, या बादाम का आटा के साथ एक रूक्स बना सकते हैं।
- यदि आपको डिश बदलने में कोई आपत्ति नहीं है, तो आप पास्ता को कोहनी मकारोनी, कोंचिगली, या रिगोनी के रूप में स्टू में जोड़ सकते हैं। हालांकि, ज्यादातर मामलों में, यह स्टू के स्वाद को बहुत बदल देगा।
