विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• भाग 1 का 3: मूल बातें
• 3 का भाग 2: सूँघो, चूसो और आनंद लो
• भाग 3 की 3: स्कॉच व्हिस्की पीने के अनुभव को समृद्ध करना
• टिप्स

स्कॉच व्हिस्की कुछ पेय हलकों में लगभग पंथ जैसी भक्ति को प्रेरित करती है। इसकी तीखी, पीटती सुगंध और लंबे समय तक चलने के लिए जाना जाता है, यह मुख्य रूप से छींकने के लिए है, नीचे डालने के लिए नहीं। हालांकि सभी व्हिस्की (या कनाडाई / अमेरिकी व्हिस्की) को ज़िम्मेदारी से किसी भी व्यक्ति द्वारा प्यार किया जा सकता है, जो आत्माओं से प्यार करता है, स्कॉच व्हिस्की थोड़े से पानी और दोस्तों के समूह के साथ सबसे अच्छा है। एक "वी ड्रामा" डाला और पेय की मूक बनावट देखना चाहते हैं। एक पूरी नई रोशनी में, पर पढ़ें।

कदम बढ़ाने के लिए

भाग 1 का 3: मूल बातें

1. जानिए सिंगल माल्ट और ब्लेंडेड व्हिस्की के बीच का अंतर। मुख्य तरीकों में से एक अलग स्कॉच व्हिस्की अलग-अलग तकनीकी मामलों में से एक है। यह एक बड़ी बात नहीं लग सकती है, लेकिन एक एकल माल्ट और मिश्रण के बीच अंतर करना सीखना आपको व्हिस्की के बारे में बहुत कुछ बताएगा, इससे पहले कि आप इसका एक घूंट भी लें। तो क्या है एकल माल्ट और मिश्रणों के बीच का अंतर?
   • एक एकल-माल्ट स्कॉच व्हिस्की पानी और 100% जौ से बना है। यद्यपि यह एक ही डिस्टिलरी से आता है, इसमें विभिन्न बैरल से व्हिस्की शामिल हो सकते हैं, और यहां तक ​​कि विभिन्न बैचों से भी। ब्रूइक्लाडिच डिस्टिलरी से एक एकल माल्ट विभिन्न बैरल से आ सकता है, लेकिन इसमें केवल ब्रिचलाडिच से व्हिस्की शामिल होगी।
   • एक मिश्रित माल्ट स्कॉच व्हिस्की को 2 या अधिक एकल माल्ट व्हिस्की को मिलाकर बनाया जाता है, जो विभिन्न भट्टियों से प्राप्त होता है। कई भट्टियां मिश्रणों में उपयोग के लिए अपनी व्हिस्की बेचती हैं। कुछ बॉटलर्स ने उल्लेख किया है कि कौन सी भट्टियां व्हिस्की का उत्पादन करती हैं जो उनके मिश्रणों का हिस्सा हैं, केवल सामान्य भौगोलिक स्थान का उल्लेख करना पसंद करते हैं।
2. आँख बंद करके एक मिश्रण पर एक ही माल्ट का चयन न करें। जबकि सिंगल माल्ट निस्संदेह मिश्रणों की तुलना में अधिक प्रतिष्ठा का आनंद लेते हैं - जैसा कि मूल्य से पता चलता है - कुछ बहुत स्वादिष्ट मिश्रण पाए जाते हैं, कुछ एक एकल माल्ट से भी बेहतर। सामान्य तौर पर, आप एकल माल्ट के साथ अधिक गुणवत्ता की उम्मीद कर सकते हैं, लेकिन वे मिश्रणों की तुलना में अधिक महंगे हैं और हमेशा बेहतर नहीं होते हैं। यदि आप स्कॉच व्हिस्की पीते हैं, तो यह समझदार होने के लिए भुगतान करता है और बहुत हठधर्मी नहीं है। आपको कुल स्नब नहीं होना चाहिए।
3. पता है कि स्कॉच व्हिस्की का स्वाद उम्र के साथ बेहतर होता है। स्कॉच व्हिस्की ओक बैरल में कम से कम 3 साल के लिए वृद्ध है। कभी-कभी इन बैरल का इस्तेमाल पहले शेरी या बुर्बन के लिए किया जाता था। ओक का मूल स्वयं भी अक्सर भिन्न होता है: कुछ आसवन अमेरिकी ओक बैरल का उपयोग करते हैं, जबकि अन्य यूरोपीय पसंद करते हैं। कभी-कभी दशकों तक बैरल में परिपक्व व्हिस्की, अक्सर बेहतर व्हिस्की का उत्पादन करेगी। एक बुद्धिमान व्यक्ति के रूप में एक बार कहा गया था, "अपने स्कॉच व्हिस्की का उपयोग कभी भी युवा न करें!"
   • व्हिस्की का स्वाद उम्र के साथ बेहतर क्यों होता है? ओक, सभी लकड़ी की तरह, झरझरा है। ओक बैरल में स्कॉच व्हिस्की लकड़ी के छिद्रों में प्रवेश करती है और कुछ अद्वितीय सुगंध उठाती है। व्हिस्की के परिपक्व होते ही, कुछ अल्कोहल वाष्पित हो जाएगा, जो स्वाद को नरम कर देगा। परिपक्वता प्रक्रिया के दौरान वाष्पीकरण करने वाले व्हिस्की को "स्वर्गदूतों का हिस्सा" भी कहा जाता है।
   • स्कॉच व्हिस्की बैरल को कभी-कभी पेय में संग्रहीत करने से पहले उन्हें दान किया जाता है। यह चरखा एक अनोखा स्वाद पैदा करता है। लकड़ी की लकड़ी भी व्हिस्की को शुद्ध करने में मदद करती है; चारकोल में कार्बन पकने के दौरान कुछ अशुद्धियों को छानता है।
   • व्हिस्की को अक्सर बोलने के लिए "फिनिश" मिलता है। वे परिपक्वता प्रक्रिया के दौरान एक ही बैरल में वृद्ध होते हैं और फिर 6 से 12 महीनों के लिए एक और बैरल में स्थानांतरित हो जाते हैं। यह व्हिस्की को एक समृद्ध स्वाद प्रोफ़ाइल देता है।
   • यह व्यापक रूप से माना जाता है कि व्हिस्की बॉटलिंग के बाद आगे परिपक्व नहीं होती है। वाष्पीकरण के कारण कुछ अल्कोहल वाष्पित हो सकता है और इस प्रकार "मिल्डर" बन सकता है, लेकिन बैरल एजिंग प्रक्रिया के दौरान अधिकांश पूर्ण स्वाद विकसित होगा।
4. जोड़ा रंग के बिना व्हिस्की के लिए देखो। कुछ व्हिस्की को बॉटलिंग से पहले एक कारमेल रंग का इंजेक्शन दिया जाता है, जो संभवतः एक बोतल से दूसरी बोतल में बोतल के दौरान दृश्य स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए होता है। इस प्रकार के व्हिस्की से दूर रहें। अगर व्हिस्की है, तो कौन परवाह करता है कि यह कैसा दिखता है? जब यह स्कॉच व्हिस्की और अन्य रंग-मिश्रित पेय की बात आती है, तो महत्वपूर्ण सवाल यह है: यदि डिस्टिलर या बॉटलर ड्रिंक के रंग के बारे में झूठ बोलने के लिए तैयार हैं, तो और क्या झूठ बोल रहा है?
5. स्कॉच व्हिस्की कहां से आती है, इस पर पूरा ध्यान दें। जबकि व्हिस्की को तकनीकी रूप से दुनिया में कहीं भी उत्पादित किया जा सकता है - ठीक व्हिस्की कनाडा, ऑस्ट्रेलिया, और यहां तक ​​कि जापान में बनाई गई है - यह सबसे अच्छा है, जो व्हिस्की से शुरू होता है, जो कि स्कोटिया के बहुत ऊपर से होता है। आप शायद ही गलत हो सकते हैं। यहां स्कॉटलैंड के विभिन्न क्षेत्रों का संक्षिप्त विवरण, कुछ विवरण और सबसे लोकप्रिय व्हिस्की की सूची दी गई है:

स्कॉटलैंड में क्षेत्रीय व्हिस्की

क्षेत्र	विशिष्ट क्षेत्रीय स्वाद	प्रतिनिधि ब्रांड
समतल नीचा भूमि	हल्की-फुल्की, कोमल, गंदी, घास	ग्लेनकेंची, ब्लैंडोच, औचेंटोशन
अधित्यका	तीखा, मसालेदार, सूखा और मीठा दोनों	ग्लेनमोरंगी, ब्लेयर एथोल, तालिस्कर
स्पेसाइड	मीठा, मधुर, अक्सर फलित	ग्लेनफिडिच, ग्लेनलाइव, मैकलान
आइस्ले	भारी ठिठोली, धुँधला, धुँधला	बोवमोर, अर्दबेग, लेफ्रोइग, ब्रूइक्लाडिच
कैम्पबेल	मध्यम से पूर्ण शरीर, पीट और चमकदार	स्प्रिंगबैंक, ग्लेन जाइल, ग्लेन स्कॉशिया

3 का भाग 2: सूँघो, चूसो और आनंद लो

1. सुनिश्चित करें कि आप सही व्हिस्की ग्लास का उपयोग करते हैं। जबकि पुराने ग्लास से अपना व्हिस्की पीना ठीक है सही बात ग्लास आपके अनुभव को समृद्ध करता है। विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि ट्यूलिप के आकार का ग्लास आमतौर पर सबसे अच्छा होता है: आप व्हिस्की को बिना छीले हिला सकते हैं और व्हिस्की की सुगंध पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।
   • यदि आपके पास ट्यूलिप के आकार का ग्लास नहीं है, तो वाइन या शैंपेन का ग्लास लें।
2. व्हिस्की की एक छोटी राशि जोड़ें और धीरे से घूमें। अपने आप को एक छोटा गिलास डालो - जो आप पसंद करते हैं, उसके आधार पर - आमतौर पर 30 मिलीलीटर से अधिक नहीं। व्हिस्की की एक पतली फिल्म के साथ कांच के किनारे को कवर करते हुए, धीरे से ग्लास चालू करें और पेय को सांस लेने की अनुमति दें। व्हिस्की के रंग और बनावट का आनंद लें क्योंकि कारमेल-रंगीन पेय ग्लास के किनारों को धोता है।
3. व्हिस्की को सूंघें। व्हिस्की के गिलास को अपनी नाक पर लाएँ और गंध में गहरी साँस लें। एक पल के लिए अपनी नाक को दूर ले जाएं (पहली गंध मुख्य रूप से शराब की तरह गंध होगी) और फिर व्हिस्की पर लौट आएं। व्हिस्की को सेंकते हुए 20 से 30 सेकेंड बिताएं, इसे सेट करें, और फिर आप स्वतंत्र रूप से अलग-अलग गंधों पर चिंतन करें और पेय के स्वाद को चखें। जब आप व्हिस्की को सूंघते हैं, तो निम्नलिखित scents पर ध्यान दें:
   • धुँधलापन।इसमें पीट भी शामिल है, क्योंकि अक्सर धूम्रपान के लिए पीट की आग पर जौ डाला जाता है।
   • लवणता। क्या आप Islay व्हिस्की की नमकीन धुंध का स्वाद लेते हैं? कई स्कॉच व्हिस्की में एक विशिष्ट समुद्री गंध है।
   • फल की प्राप्ति। क्या आप अपने व्हिस्की में सूखे करंट, खुबानी या चेरी को अलग कर सकते हैं?
   • मिठास। कई स्कॉच व्हिस्की कारमेल, टॉफ़ी, वेनिला या शहद के संकेत पर निर्भर करते हैं। आपको कौन सी मिठाई सूंघनी है?
   • वुडी। चूंकि ओक व्हिस्की की परिपक्वता प्रक्रिया का एक ऐसा स्थिर साथी है, स्कॉच में लकड़ी की गंध अक्सर स्पष्ट होती है। यह कभी-कभी मीठी खुशबू के साथ मिलकर काम करता है।
4. थोड़ा घूंट लो। व्हिस्की के एक घूंट को अपनी पूरी जीभ को ढकने के लिए पर्याप्त लें, लेकिन इतना नहीं कि आपके स्वाद की कलियाँ शराब से भर जाएँ। स्कॉच व्हिस्की को अपने मुंह में घुमाएं और एक अच्छा "माउथफिल" विकसित करने का प्रयास करें। व्हिस्की का स्वाद कैसा होता है? इसका स्वाद किस तरह का है?
5. आनंद के बाद। व्हिस्की को निगल लें और व्हिस्की के बाद के स्वाद का बेहतर स्वाद पाने के लिए अपना मुंह थोड़ा सा खोलें। यदि आप व्हिस्की निगलने के बाद विकसित होते हैं, तो क्या स्वाद है? इसे "फिनिश" के रूप में जाना जाता है। सुरुचिपूर्ण व्हिस्की के साथ, आफ्टरस्टैट तालु पर स्वाद से अलग है और स्वाद अनुभव के लिए सुखद जटिलता की एक अतिरिक्त परत जोड़ता है।
6. व्हिस्की में थोड़ा सा पानी मिलाएं। कई व्हिस्की उत्साही अपने व्हिस्की में थोड़ा पानी जोड़ना पसंद करते हैं, शराब की मात्रा को लगभग 30% तक कम करने के लिए पर्याप्त है। यह आमतौर पर एक चम्मच से कम होता है। कुछ व्हिस्की को अधिक पानी की आवश्यकता होती है, दूसरों को कम; सबसे नाजुक चीजों के साथ, यह बहुत अधिक से बहुत कम जोड़ने के लिए बेहतर है।
   • यहां यह निर्धारित करने के लिए एक टिप है कि आप अपने व्हिस्की में कितना पानी जोड़ सकते हैं। एक समय में पानी की कुछ बूँदें जोड़ें जब तक कि आपकी नाक में डंक या जलन शराब की गंध से गायब न हो जाए।
   • आप व्हिस्की में पानी क्यों मिलाएंगे? पानी व्हिस्की को पतला करता है। व्हिस्की में अल्कोहल की मात्रा सुगंध या सुगंध के अधिक अप्रिय स्वादों का सामना कर सकती है। जब आप शराब की प्रबल गंध और स्वाद को हटा देते हैं, तो व्हिस्की का असली चरित्र उभरने लगेगा। पानी जोड़ने से शुरुआती से अलग पारखी सेट करते हैं, इसलिए बोलने के लिए।
   • व्हिस्की को कवर करें, उदाहरण के लिए, एक साफ बीयर चटाई और इसे 10 से 30 मिनट तक आराम दें। यह व्हिस्की को पानी के साथ मिश्रण करने के लिए पर्याप्त समय देता है, जिससे पीने का बेहतर अनुभव होता है।
7. पूरी प्रक्रिया को दोहराएं, लेकिन इस बार पतला व्हिस्की के साथ। स्पिन, गंध, स्वाद और व्हिस्की का फिर से आनंद लें। अब इसका स्वाद कैसा है कि यह पतला है? Undiluted व्हिस्की के साथ क्या अंतर है? व्हिस्की के बारे में आप किन चीजों को नोटिस करते हैं जो आपने पहली बार नोटिस नहीं किया था? चखने और अपनी व्हिस्की का आनंद धीरे-धीरे लें, अधिमानतः दोस्तों के बीच।

भाग 3 की 3: स्कॉच व्हिस्की पीने के अनुभव को समृद्ध करना

1. अपना मिश्रण खुद बनाएं। कौन कहता है कि आपको मिश्रित व्हिस्की बनाने के लिए डिस्टिलरी पर निर्भर रहना होगा? आप अपने स्वयं के मिश्रणों को जल्दी और आसानी से बना सकते हैं, और थोड़े अभ्यास के साथ, बहुत अच्छे हैं। यहां बताया गया है कि कैसे आगे बढ़ना है।
   • दो व्हिस्की के साथ शुरू करें, अधिमानतः एक ही डिस्टिलर से। दो अलग-अलग प्रकार के ब्रिउक्लाडिच एक साथ अच्छी तरह से जा सकते हैं, या दो अलग-अलग तालिंकर। समान डिस्टिलर द्वारा बेची गई व्हिस्की को मिलाना आसान है।
   • 2 या 3 व्हिस्की की बहुत कम मात्रा में ब्लेंड करें और दो सप्ताह के लिए अलग रखें। यह आपका "टेस्ट रन" है, जिसके बाद आप देख सकते हैं कि आपको तैयार उत्पाद पसंद है। यदि आप अभी भी 2 या 2 सप्ताह के बाद स्वाद पसंद करते हैं, तो आप तर्कसंगत रूप से सुनिश्चित कर सकते हैं कि आप आपदा को समाप्त किए बिना अधिक मिश्रण कर सकते हैं।
   • एक खाली व्हिस्की की बोतल लें और उसे अपने नए मिश्रण से भर दें। आप दो व्हिस्की के 50/50 या 45/55, या तीन के 33/33/33 बना सकते हैं। चुनना आपको है। बोतल को ब्रिम में भरने से, आप कुछ ऑक्सीकरण को बेअसर कर देते हैं जो स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं।
2. एक बार जब आप व्हिस्की की एक बोतल खोल लें, तो इसे एक साल के भीतर पी लें। एक बार जब आप ऑक्सीजन के लिए कीमती व्हिस्की को उजागर करते हैं (ओ₂), पेय अपने चरित्र को खो देगा। ऑक्सीजन शराब को सिरका में परिवर्तित करता है। इसलिए मॉडरेशन में पिएं, लेकिन इतना कम नहीं कि आपकी आपूर्ति एक अचूक मोड़ में बदल जाए। चियर्स!
3. अपने आप को लकड़ी पर पकने के साथ प्रयोग करें। व्हिस्की लकड़ी के बैरल में परिपक्व होती है, लेकिन व्हिस्की उद्यमी कुछ वायर और एक चार्टेड शाखा की मदद से खुद से शराब बनाना सीख सकता है। अतिरिक्त स्वाद के लिए बर्च, चेरी या ओक जैसी लकड़ियों के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें। बेशक, केवल इस तकनीक का उपयोग करें यदि व्हिस्की वांछित होने के लिए कुछ छोड़ देता है; बहुत अच्छा व्हिस्की अतिरिक्त लकड़ी की उम्र बढ़ने से लाभ की संभावना नहीं है।
   • सुनिश्चित करें कि आपकी व्हिस्की की बोतल में फिट होने के लिए शाखा या टहनी काफी छोटी है।
   • सभी नमी को हटाने के लिए कई घंटों के लिए ओवन में लकड़ी को गर्म करें।
   • बर्नर के साथ शाखा को हल्के से भूनें। यहां लक्ष्य शाखा को चार करना नहीं है, बस अतिरिक्त स्वाद के लिए बाहर भूनना है।
   • शाखा को स्ट्रिंग के एक टुकड़े से बांधें और इसे अपनी व्हिस्की में डुबो दें। हर 30 मिनट में व्हिस्की का स्वाद लें। स्वाद पर उचित प्रभाव के लिए आपको लंबे समय तक व्हिस्की में शाखा नहीं छोड़नी है। कभी-कभी 30 मिनट से एक घंटे तक यह सब एक अच्छा सुधार उत्पन्न करने के लिए होता है।
   • ध्यान दें: सुनिश्चित करें कि लकड़ी का प्रकार आपके व्हिस्की में उपयोग करने के लिए सुरक्षित है। कुछ लकड़ियाँ मनुष्यों के लिए ज़हरीली होती हैं और यह सुखद सुगंध नहीं छोड़ेगी। आपका स्वास्थ्य पहले आता है।
4. कोशिश करें कि बर्फ न डालें। बेशक, अगर आपको ठंड और सुपर-पतला व्हिस्की पसंद है, तो आगे बढ़ें। लेकिन अधिकांश व्हिस्की पीने वालों को लगता है कि बर्फ के टुकड़े अतीत की बात हैं। शांत तापमान कुछ स्वादों को बढ़ाते हैं, और व्हिस्की की तुलना में अधिक पतला व्हिस्की किसी भी तरह से पानी है, है ना?
   • यदि आप वास्तव में चाहते हैं कि आपकी व्हिस्की ठंडी हो, तो व्हिस्की को पत्थर के टुकड़ों से ठंडा करने का प्रयास करें। आप इसे फ्रिज या फ्रीजर में रख सकते हैं और बाद में इसे पीछे छोड़ सकते हैं।
5. अपना खुद का व्हिस्की संग्रह बनाना शुरू करें। बेशक यह थोड़ा अजीब लगता है जब आप अभी शुरुआत कर रहे हैं। लेकिन कई लोग व्हिस्की इकट्ठा करना एक मजेदार और समृद्ध शौक मानते हैं। अपना संग्रह शुरू करने पर विचार करने के लिए यहां कुछ बातें दी गई हैं:
   • आप जो पीना पसंद करते हैं उसे खरीदें, न कि आप जो बहुत बाद में लायक होने की उम्मीद करते हैं। बाजार में व्हिस्की की कीमत परिवर्तन के अधीन है। कीमतों में काफी उतार-चढ़ाव होता है। सबसे अच्छा प्रारंभिक बिंदु यदि आप इकट्ठा करना शुरू करना चाहते हैं, तो आपको जो व्हिस्की पसंद है उसे खरीदना है; इस तरह, अगर व्हिस्की की कीमत अगले कुछ वर्षों में गिरती है या मुद्रास्फीति से अधिक नहीं होती है, तब भी आपको बहुत मज़ा आएगा पीना आपकी व्हिस्की की
   • रसीदें रखें। उन्हें बोतल के साथ ही रखें ताकि आप जान सकें कि आपने उनके लिए क्या भुगतान किया है और कब। इसके अलावा, आप अपनी व्हिस्की का और भी अधिक आनंद ले सकते हैं जब आप अंत में बोतल खोलने का निर्णय लेते हैं।
   • अपनी बोतलें अलग-अलग जगहों पर रखें। जब कोई जिज्ञासु बच्चा या आग आपके संग्रह में पहुंचता है, तो वह वितरित करने के लिए भुगतान करता है। सभी अपने अंडे एक ही टोकरी में न रखें।

टिप्स

• हालांकि स्कॉच व्हिस्की को कॉकटेल में इस्तेमाल किया जा सकता है, एक बहुत अच्छी व्हिस्की हमेशा अपने आप बेहतर स्वाद लेगी।
• अपने स्कॉच को दूसरों के साथ पिएं। आप लगभग हमेशा अपने दम पर दोस्तों की कंपनी में स्कॉच व्हिस्की की अधिक सराहना करेंगे।