विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• विधि 1 की 3: पैन-फ्राइड नए आलू
• विधि 2 की 3: उबले हुए नए आलू
• विधि 3 की 3: ओवन से कुचल नए आलू
• टिप्स
• नेसेसिटीज़

नए आलू आलू होते हैं, जो तब काटे जाते हैं जब वे बहुत छोटे होते हैं, इससे पहले कि शर्करा को स्टार्च में बदल दिया गया हो। वे छोटे, पतले चमड़ी वाले आलू हैं, और जब पकाया जाता है तो वे नरम और मलाईदार हो जाते हैं। नए आलू का स्वाद सबसे अच्छा होता है जब आप उन्हें पकाते हैं या बेक करते हैं, तो वे डीप-फ्राइंग के लिए कम उपयुक्त होते हैं। इस लेख में, हम आपको नए आलू तैयार करने के तीन तरीके दिखाएंगे: पैन-फ्राइड, उबला हुआ, और ओवन-कुचल।

कदम बढ़ाने के लिए

विधि 1 की 3: पैन-फ्राइड नए आलू

1. अपनी सामग्री इकट्ठा करो। पैन में स्वादिष्ट नए आलू को तलने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
   • नए आलू के 500 ग्राम
   • मक्खन के 2 बड़े चम्मच
   • 1 चम्मच जैतून का तेल
   • ताजा दौनी के 1 चम्मच, बारीक कटा हुआ
   • नमक और मिर्च
2. आलू तैयार करें। आलू को ठंडे पानी से धोएं, उन्हें अच्छी तरह से रगड़ें और सभी गंदगी को हटा दें। आलू को काटने के आकार में कटौती करें; आपको बस छोटे लोगों को आधा काटना है।
   • क्योंकि नए आलू की खाल इतनी पतली होती है, आपको उन्हें छीलना नहीं पड़ता।
   • आलू के छिलके के साथ भद्दे धब्बों और बीजों को काट लें।
3. एक पैन में मक्खन और तेल डालें और पैन को मध्यम आँच पर रखें। मक्खन को पिघलाएं और तेल के साथ मिश्रण करने के लिए प्रतीक्षा करें।
   • बेकिंग आलू के लिए कास्ट आयरन पैन बहुत उपयुक्त हैं; वे अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखते हैं और एक ही समय में बहुत गर्म नहीं होते हैं, ये गुण एक खस्ता क्रस्ट सुनिश्चित करते हैं।
4. कटिंग एज के साथ आलू को पैन में रखें। लगभग पांच मिनट के लिए आलू को भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें। आलू को पलट दें ताकि दोनों तरफ से भूरा हो जाए।
5. आलू के ऊपर नमक और काली मिर्च छिड़कें। चिमटे या लकड़ी के स्पैटुला से आलू को आगे-पीछे करें ताकि दोनों पक्ष मसालों के संपर्क में आ जाएं।
   • यदि आप आलू में कुछ अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप सूखे दौनी, अजवायन के फूल या अजवायन के फूल जोड़ सकते हैं।
   • यदि आप चाहें तो कुछ बारीक कटा हुआ प्याज या लहसुन जोड़ें।
6. ढक्कन को तवे पर डालें। गर्मी कम करें और आलू को निविदा तक, लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
   • आलू को नियमित रूप से जांचें कि वे ओवरकुक नहीं हैं।
   • जब आलू मक्खन और तेल को सोख लेते हैं और सूखने लगते हैं, तो 60 मिली पानी मिलाएं।
7. आलू को तवे से उतार लें। चिकन, मछली या स्टेक के साथ एक साइड डिश के रूप में उन्हें परोसें, या उन्हें ठंडा होने दें और अरुगुला के साथ सलाद के रूप में खाएं।

विधि 2 की 3: उबले हुए नए आलू

1. अपनी सामग्री इकट्ठा करो। नए आलू को सरल तरीके से पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
   • नए आलू के 500 ग्राम
   • मक्खन, सेवा के लिए
   • नमक और काली मिर्च, सेवा के लिए
2. आलू को धो लें। आलू से गंदगी को साफ़ करें और बदसूरत धब्बों और बीजों को काट लें।
3. आलू को एक बड़े सॉस पैन में रखें। पैन को पानी से भरें जब तक कि आलू पूरी तरह से डूब न जाए।
4. ढक्कन को पैन पर रखें और पैन को आग पर रखें। गर्मी को मध्यम से कम करें।
5. पानी उबालें। गर्मी कम करें और लगभग 15 मिनट तक उबालें। आलू किया जाता है यदि आप उन्हें एक कांटा के साथ प्रहार कर सकते हैं।
   • खाना पकाने के दौरान आलू पर कड़ी नजर रखें, पानी को किनारे पर उबालना नहीं चाहिए।
6. आलू को सूखा लें। पैन की सामग्री को एक कोलंडर में डालें, या सिंक में ढक्कन का उपयोग करके नाली करें।
7. एक कटोरे में आलू डालें। स्वाद के लिए आलू को मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
   • आप आलू को काट भी सकते हैं और सलाद नीकोइज़ बना सकते हैं।
   • एक अन्य विकल्प नए आलू से बना एक आलू का सलाद है: आलू को तेल और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।

विधि 3 की 3: ओवन से कुचल नए आलू

1. अपनी सामग्री इकट्ठा करो। कुचल नए आलू बनाने के लिए आपको निम्न सामग्रियों की आवश्यकता है:
   • नए आलू के 500 ग्राम
   • जैतून का तेल के 4 बड़े चम्मच
   • नमक और मिर्च
   • वैकल्पिक जड़ी बूटियों, मक्खन और कसा हुआ पनीर
2. आलू को धो लें। आलू से गंदगी को रगड़ कर साफ करें और दानों को काट लें।
3. आलू को एक बड़े सॉस पैन में रखें। पैन को पानी से भरें जब तक कि आलू पूरी तरह से डूब न जाए।
4. पानी उबालें। गर्मी कम करें और लगभग 15 मिनट तक उबालें, जब तक कि आप इसे कांटा के साथ नहीं उठा सकते।
5. जबकि आलू पक रहे हैं, ओवन को 230 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को ऑलिव ऑयल, कैनोला ऑइल या दूसरे वेजिटेबल ऑइल से ग्रीस करें।
   • सबसे पहले, बेकिंग ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें यदि आप बाद में इसे साफ करना आसान बनाना चाहते हैं।
6. एक कोलंडर में आलू नाली। इसे अच्छी तरह से सूखने दें।
7. आलू को बेकिंग ट्रे पर रखें। उन्हें व्यवस्थित करें ताकि वे स्पर्श न करें। यदि बेकिंग ट्रे बहुत अधिक भरी हुई है, तो आप दूसरी बेकिंग ट्रे का उपयोग कर सकते हैं।
8. प्रत्येक आलू को एक आलू मैशर के साथ क्रश करें। उन्हें सभी तरह से मैश न करें, बस ऊपर से हल्के से धक्का दें ताकि अंदर थोड़ा बाहर आ जाए।
   • यदि आपके पास आलू मैशर नहीं है, तो आप इसे बड़े कांटे के साथ भी कर सकते हैं।
9. प्रत्येक आलू के ऊपर थोड़ा जैतून का तेल मलें। कुछ नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
   • यदि आप इसे मसालेदार पसंद करते हैं, तो आप कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, शीर्ष पर कैयेन काली मिर्च, मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर या अन्य मसाले छिड़कें।
   • प्रत्येक आलू पर मक्खन का एक दस्ता रखें यदि आप इसे भारी पसंद करते हैं।
   • अतिरिक्त स्वाद के लिए कसा हुआ पनीर या परमेसन के साथ प्रत्येक आलू को पकाएं।
10. आलू को 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। वे तैयार हैं जब उन्होंने एक सुंदर सुनहरा भूरा मोड़ दिया है।
11. तैयार।

टिप्स

यदि आप ओवन में मांस भून रहे हैं तो नए आलू को रोस्टिंग पैन में भी जोड़ा जा सकता है।

नेसेसिटीज़

• ब्रश
• साहूकारी पलड़ा
• ढक्कन के साथ सॉसपैन
• बेकिंग ट्रे
• एल्यूमीनियम पन्नी (वैकल्पिक)