विषय

• सामग्री
• कदम बढ़ाने के लिए
• भाग 1 का 3: चिकन को पैन में डालें
• भाग 2 का 3: चिकन पकाना
• भाग 3 का 3: चिकन को टुकड़ों में परोसें या फाड़ें
• टिप्स
• चेतावनी
• नेसेसिटीज़

उबला हुआ चिकन स्तन आपके भोजन में स्वस्थ प्रोटीन को जोड़ने का एक आसान तरीका है। आप चिकन को पका सकते हैं या मांस को अधिक स्वाद देने के लिए पानी को सीज़न कर सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि चिकन को लंबे समय तक पकने दें ताकि वह अंदर से पक जाए और अंदर से गुलाबी न हो। जब चिकन पकाया जाता है, तो आप इसे पूरी सेवा कर सकते हैं, इसे टुकड़ों में काट सकते हैं, या इसे स्ट्रिप्स में फाड़ सकते हैं।

सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट
• पानी
• सब्जी या चिकन स्टॉक (वैकल्पिक)
• कटा हुआ प्याज, गाजर और अजवाइन (वैकल्पिक)
• जड़ी बूटी (वैकल्पिक)
• काली मिर्च और नमक

कदम बढ़ाने के लिए

भाग 1 का 3: चिकन को पैन में डालें

1. चिकन पट्टिका को तैयार करने से पहले कुल्ला न करें। आपने खाना पकाने से पहले चिकन को कुल्ला करना सीखा होगा, लेकिन ऐसा करने से आपकी रसोई में हानिकारक कीटाणु और बैक्टीरिया फैल सकते हैं। जैसा कि आप चिकन को कुल्ला करते हैं, पानी की बूंदें मांस को छील देती हैं, बैक्टीरिया को आपके सिंक, काउंटरटॉप्स, हथियारों और कपड़ों में छोड़ देती हैं।इसलिए सबसे अच्छा है कि फूड पॉइजनिंग से बचने के लिए चिकन न धोएं।
   • चिकन में हानिकारक बैक्टीरिया होते हैं जैसे साल्मोनेला। आप कीटाणुओं की एक छोटी राशि से बीमार हो सकते हैं, इसलिए कोई संभावना नहीं है।
2. चिकन को मध्यम या बड़े सॉस पैन में रखें। चिकन को पहले पैन में रखें और फिर पानी या स्टॉक डालें। पैन के नीचे एक परत में चिकन के टुकड़े रखें।
   • अगर आपको चिकन के टुकड़ों को एक दूसरे के ऊपर रखना है क्योंकि अन्यथा वे पैन में फिट नहीं होंगे, तो आपको बेहतर पैन मिलेगा। अन्यथा, चिकन ठीक से नहीं पकेगा।
3. एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। एक ढक्कन का उपयोग करें जो आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे पैन पर अच्छी तरह से फिट बैठता है। इस तरह आप पैन से निकलने वाले जल वाष्प को रोकते हैं और चिकन पकाया जाता है।
   • एक तौलिया या पॉट धारक के साथ ढक्कन उठाएं ताकि आप अपना हाथ न जलाएं। अपना चेहरा तवे पर न रखें, क्योंकि भाप आपको जला सकती है।

भाग 2 का 3: चिकन पकाना

1. मध्यम गर्मी पर एक उबाल के लिए पानी या स्टॉक लाओ। पैन को स्टोव पर रखें और मध्यम गर्मी पर सामग्री को गर्म करें। पैन को गर्म होने तक नज़र रखें, जिसमें कुछ मिनट लगते हैं। पानी की सतह पर बुलबुले के लिए और ढक्कन पर संक्षेपण के लिए देखें, जिसका अर्थ है कि पानी उबल रहा है।
   • पानी या स्टॉक को ओवरकुक न करें क्योंकि इससे बहुत अधिक नमी वाष्पित हो सकती है। पैन से चिपके ताकि आप गर्मी को बंद कर सकें जब नमी उबलने लगे।
2. एक मांस थर्मामीटर के साथ दस मिनट के बाद चिकन पट्टिका की जांच करें। पैन से ढक्कन हटा दें। पैन के किनारे चिकन का एक टुकड़ा पकड़ो। चिकन थर्मामीटर को चिकन के टुकड़े के केंद्र में दबाएं और तापमान को पढ़ें। जब तापमान 75 डिग्री सेल्सियस से कम हो, तो चिकन को वापस पैन में डालें, ढक्कन को पैन पर रखें और चिकन को पकने दें।
   • यदि आपके पास मांस थर्मामीटर नहीं है, तो चिकन को आधे में काटकर देखें कि यह अंदर गुलाबी है या नहीं। यह विधि मांस थर्मामीटर की तुलना में कम सटीक है, लेकिन यह निर्धारित करने में आपकी मदद करेगा कि क्या चिकन पकाया जाता है।
   • इस बिंदु पर संभवतः चिकन के बड़े टुकड़ों को रेखांकित किया गया है। यदि आप चिकन को छोटे टुकड़ों या चार टुकड़ों में काटते हैं, तो यह पहले से ही पकाया जा सकता है।
   • चिकन को ओवरकुक करने से यह रबड़ और चबाने में मुश्किल होगा। इसलिए यह जांचना महत्वपूर्ण है कि चिकन पकाया जाता है, भले ही आपको लगता है कि यह नहीं है।
3. चिकन को तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि यह कम से कम 75 ° C अंदर न हो जाए। यदि चिकन 10 मिनट के बाद नहीं किया जाता है, तो इसे लंबे समय तक पकाएं। हर पांच से 10 मिनट में चिकन को चेक करें कि यह पक गया है या नहीं। चिकन को पकाने में कितना समय लगता है यह टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है:
   • त्वचा और हड्डियों के साथ चिकन स्तन आपको लगभग आधे घंटे तक पकाना है।
   • त्वचा और हड्डियों के बिना चिकन स्तन आपको 20-25 मिनट तक पकाने की जरूरत है। यदि आप चिकन को आधा काटते हैं, तो यह संभवतः 15-20 मिनट में किया जाएगा।
   • स्किनलेस और बोनलेस चिकन ब्रेस्ट को दो इंच के टुकड़ों में काटकर लगभग दस मिनट में तैयार किया जाता है।
   • जब चिकन अच्छी तरह से पकाया जाता है, तो अंदर अब गुलाबी नहीं होता है।
4. कढ़ाही को आंच पर से हटा लें। गर्मी को बंद करें और पैन के हैंडल को पकड़ने के लिए एक तौलिया या बर्तन धारक का उपयोग करें ताकि आप खुद को जला न सकें। पैन को ठंडे गैस बर्नर या कूलिंग रैक पर रखें।
   • जब आप अपने आप को जला सकते हैं तो गर्म पैन को संभालते समय सावधान रहें।

भाग 3 का 3: चिकन को टुकड़ों में परोसें या फाड़ें

1. तवे को सूखा। एक कोलंडर के माध्यम से धीरे-धीरे पानी या स्टॉक डालें, सावधान रहें कि छींटे न डालें। जिस चिकन और सब्ज़ी का इस्तेमाल आप पानी के स्वाद के लिए करते थे, वह अब आसानी से निकालने के लिए कोलंडर में गिरती है। एक स्वच्छ काउंटरटॉप पर कोलंडर रखें और नमी को त्यागें या रखें।
   • यदि आप एक और नुस्खा के लिए तरल को बचाने की योजना बनाते हैं, तो एक साफ कटोरे में पैन को सूखा दें। फिर आप रेफ्रिजरेटर में तरल स्टोर कर सकते हैं या इसे फ्रीज कर सकते हैं।
   • यदि आपने सब्जियों का उपयोग पानी के स्वाद के लिए किया है, तो उन्हें खाद ढेर या जैविक बिन में निपटान करें।
   • आप कांटे, स्लेटेड चम्मच या चिमटे के साथ चिकन को पैन से भी निकाल सकते हैं।
2. चिकन को इस्तेमाल करने से पहले दस मिनट के लिए आराम दें। चिकन को परोसने या इस्तेमाल करने से पहले इस तरह से ठंडा कर सकते हैं। एक रसोई टाइमर सेट करें और चिकन को दस मिनट के लिए अकेला छोड़ दें। फिर आप चिकन की सेवा कर सकते हैं या इसे स्ट्रिप्स में फाड़ सकते हैं।
   • यदि आप चिकन में सॉस जोड़ना चाहते हैं, तो आप इसे ठीक कर सकते हैं जब तक आप चिकन को नहीं छूते। हालांकि, सॉस को तब तक गर्म न करें जब तक कि चिकन दस मिनट तक ठंडा न हो जाए। यह चिकन को अधकपारी से रबड़ बनने से रोकेगा।
3. चिकन को सर्व करें या टुकड़ों में काटें। जब चिकन ठंडा हो जाए तो आप इसे अपनी पसंद के अनुसार सर्व कर सकते हैं। आप चिकन स्तन पूरे खा सकते हैं, या आप इसे टुकड़ों में काटना चाह सकते हैं।
   • यदि आप चाहें तो चिकन को अधिक मसाले या सॉस के साथ सीजन कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप चिकन को बारबेक्यू सॉस के साथ कवर कर सकते हैं या इसे आम सालसा में डाल सकते हैं।
   • उबला हुआ चिकन सलाद, हलचल-फ्राइज़ और फ़ज़िट्स में जोड़ा जा सकता है।
4. चिकन को स्ट्रिप्स में फाड़ने के लिए दो कांटे का उपयोग करें यदि आप टैकोस या चिकन सैंडविच बना रहे हैं। दोनों हाथों में एक कांटा पकड़ो और फिर मांस को चीरने के लिए कांटे का उपयोग करें। मांस को तब तक पीटते और फाड़ते रहें जब तक कि आप टुकड़ों को छोटा न पा लें। फिर आप अपने पकवान में स्ट्रिप्स का उपयोग कर सकते हैं।
   • आप चाहें तो चिकन को स्ट्रिप्स में चीरने के लिए चाकू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

टिप्स

• यदि चिकन जमी हुई है, तो इसे पकाने से पहले नौ घंटे के लिए अपने रेफ्रिजरेटर में पिघलना देना सबसे अच्छा है। आप अपने माइक्रोवेव पर डीफ़्रॉस्ट सेटिंग का भी उपयोग कर सकते हैं।
• पानी में पकाए गए चिकन में एक नरम स्वाद हो सकता है। पैन में सब्जियां या स्टॉक जोड़ने पर विचार करें और चिकन को विभिन्न सॉस और मसालों के साथ सीज करें।

चेतावनी

• साल्मोनेला बैक्टीरिया को फैलने से बचाने के लिए चिकन को छूने से पहले और बाद में अपने हाथों को धोना सुनिश्चित करें। कच्चे चिकन के संपर्क में आने वाले सभी चाकू, कांटे, प्लेट और काउंटर टॉप को धोएं और साफ करें।
• चिकन को दो दिनों तक रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप उस दौरान चिकन खाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो इसे फ्रीजर में रखें।

नेसेसिटीज़

• कड़ाही
• पानी
• शोरबा (वैकल्पिक)
• काटने का बोर्ड
• मुर्गी
• जड़ी बूटी (वैकल्पिक)
• कटा हुआ सब्जियों (वैकल्पिक)