विषय

• सामग्री
• सरसों का अचार
• इतालवी अचार
• चीनी का अचार
• मसालेदार चिपोटल मैरिनड
• कदम बढ़ाने के लिए
• 3 की विधि 1: मैरिनेड बनाएं
• विधि 2 की 3: चिकन को मैरीनेट करें
• विधि 3 की 3: मैरिनेटेड चिकन को भूनें
• नेसेसिटीज़

एक अचार के साथ, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि अचार का स्वाद चिकन में अवशोषित हो गया है और यह कि चिकन बेकिंग या रोस्टिंग के दौरान नम रहता है। Marinades तेल, सिरका या एक अन्य अम्लीय घटक और विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ बनाया जाता है। यह लेख चार लोकप्रिय चिकन marinades बनाने के लिए व्यंजनों को प्रदान करता है।

सामग्री

सरसों का अचार

• 1/2 कप नींबू का रस
• 2 बड़ी चम्मच। डी जाँ सरसों
• 1 चम्मच। नमक
• 1 कप जैतून का तेल

इतालवी अचार

• 1/4 कप जैतून का तेल
• 2 चम्मच। सिरका
• 1 चम्मच। नमक
• 1 चम्मच। लहसुन पाउडर
• 1 चम्मच। सूखे अजवायन की पत्ती
• 1 चम्मच। इतालवी मसाला मिश्रण
• 450 ग्राम। चिकन (चिकन स्तन, जांघ, पंख, या चिकन के अन्य हिस्से)

चीनी का अचार

• 1/2 कप सोया सॉस
• 1/4 कप ब्राउन शुगर या सिरप
• 3 बड़े चम्मच। बारीक कटा अदरक
• 1 चम्मच। बारीक कटा हुआ लहसुन
• 2 बड़ी चम्मच। तिल का तेल
• 1 चम्मच। मूल काली मिर्च
• 450 ग्राम। चिकन (चिकन स्तन, जांघ, पंख, या चिकन के अन्य हिस्से)

मसालेदार चिपोटल मैरिनड

• एडबो सॉस में 1/4 चिपोटल मिर्च (स्मोक्ड जालपीनो मिर्च) हो सकता है (ऑनलाइन या एशियाई किराने की दुकान पर उपलब्ध)
• 3 बड़े चम्मच। जतुन तेल
• 2 बारीक कटी लहसुन लौंग
• 1/2 कटा हुआ प्याज
• 1 चम्मच। पैप्रिका पाउडर
• 1 चम्मच। बारीक पिसा जीरा
• 1 चम्मच। मिर्च बुकनी
• 1 चम्मच। नमक
• 450 ग्राम। चिकन (चिकन स्तन, जांघ, पंख, या चिकन के अन्य हिस्से)

कदम बढ़ाने के लिए

3 की विधि 1: मैरिनेड बनाएं

1. लहसुन और ताजी जड़ी बूटियों को बारीक काट लें। चिकन द्वारा ठीक से अवशोषित होने के लिए लहसुन, प्याज, मिर्च और अदरक जैसी ताजी सामग्री के स्वाद के लिए, आपको उन्हें जितना संभव हो उतना बारीक काटना होगा। फिर चिकन को समान रूप से मैरीनेट किया जाता है।
2. सभी सामग्री को एक साथ अच्छी तरह मिलाएं। एक कटोरे में मैरिनेड के लिए सभी सामग्री डालें और उन्हें अच्छी तरह से हिलाए जाने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें। तेल को अन्य अवयवों के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करना चाहिए।
   • आप सामग्री को एक ब्लेंडर में भी डाल सकते हैं और इसे कुछ सेकंड के लिए चालू कर सकते हैं। फिर आप यह सुनिश्चित करने के लिए जानते हैं कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो गई हैं।
   • कुछ रसोइये सभी सामग्रियों को एक जार में डालकर इसे हिलाते हैं।
3. सामग्री के बारे में बहुत ज्यादा चिंता न करें, आप इसके बारे में लचीले हो सकते हैं। Marinades के बारे में महान बात यह है कि सामग्री के कई आसानी से दूसरों द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। यदि आपके पास हाथ में एक निश्चित सामग्री नहीं है, तो अपने रसोई अलमारी की जांच करें कि आपके पास क्या है। यहाँ कुछ उपयोगी सुझाव दिए गए हैं, यदि आप कुछ अवयवों को याद करते हैं:
   • नींबू के रस को सिरका या इसके विपरीत बदलें।
   • एक निश्चित तेल को जैतून का तेल या इसके विपरीत बदलें।
   • शहद या मेपल सिरप को चीनी या इसके विपरीत बदलें।

विधि 2 की 3: चिकन को मैरीनेट करें

1. तय करें कि आप किस चिकन का टुकड़ा बनाना चाहते हैं। चिकन के किसी भी टुकड़े के साथ एक प्रकार का अचार अच्छी तरह से चला जाता है, यह चिकन स्तन, जांघ, पैर या पंख हो। आप एक पूरे चिकन को मैरीनेट कर सकते हैं या चिकन को हड्डियों के साथ या बिना टुकड़ों में काट सकते हैं।
2. चिकन को धोकर सूखा लें। यह पैकेजिंग से किसी भी निशान को हटा देगा और चिकन को अच्छी तरह से अचार को अवशोषित करने के लिए तैयार करेगा।
3. कच्चे चिकन और अचार को एक कंटेनर में रखें जिसमें आप भोजन रखते हैं। एक का चयन करें जो सिर्फ इतना फिट बैठता है कि जब आप चिकन पर अचार डालते हैं तो लगभग सभी मांस को कवर किया जाता है। जब आप कर लें, ड्रम पर ढक्कन लगा दें।
   • यदि आपके पास ग्लास या प्लास्टिक के कंटेनर नहीं हैं, तो आप एक सील करने योग्य प्लास्टिक बैग का उपयोग भी कर सकते हैं।
   • एक धातु के बक्से का उपयोग न करें क्योंकि धातु में रसायन अचार के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं और स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं।
4. चिकन को कम से कम चार घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। उस समय के दौरान, फ्लेवर चिकन के स्वाद के साथ एक हो जाता है। आप इष्टतम परिणामों के लिए चिकन को रात भर फ्रिज में रख सकते हैं।

विधि 3 की 3: मैरिनेटेड चिकन को भूनें

1. ओवन में चिकन सेंकना। जब ओवन में बेक किया जाता है तो मैरीनेट किया हुआ चिकन बहुत अच्छा लगता है। ओवन को संक्षेप में 200 ° C पर प्रीहीट करें, चिकन को ओवन डिश में रखें, डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और चिकन को तब तक बेक करें जब तक कि मीट 70 ° C के अंदर का तापमान न पहुँच जाए।
   • चिकन को तलने में लगने वाला समय चिकन की मात्रा पर निर्भर करता है। आमतौर पर 450g के लिए 40 मिनट लगते हैं। मुर्गी।
   • अतिरिक्त स्वाद के लिए, ओवन में सेंकने से पहले चिकन के ऊपर थोड़ा और अचार डालें।
   • जब चिकन लगभग बेक किया जाता है, तो आप एल्यूमीनियम पन्नी को हटा सकते हैं और चिकन को ओवन में वापस कर सकते हैं। चिकन पर एक खस्ता क्रस्ट बनेगा।
2. चिकन को ग्रिल करें। ग्रिल्ड मैरीनेट किया हुआ चिकन एक उपचार है लेकिन इसे सही करने के लिए थोड़ी निपुणता की आवश्यकता होती है। ग्रिल को चालू करें और चिकन के टुकड़ों को व्यवस्थित करें ताकि वे ग्रिल से अप्रत्यक्ष गर्मी प्राप्त करें; अन्यथा आप उन्हें लंबे समय तक ग्रिल करने का जोखिम उठाते हैं।
3. चिकन को स्टोव पर भूनें। एक बड़े फ्राइंग पैन को थोड़ा जैतून के तेल के साथ गर्म करें। जब पैन गर्म हो गया है, तो आप चिकन के टुकड़ों को फ्राइंग पैन में डाल सकते हैं और ढक्कन लगा सकते हैं। लगभग आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर चिकन भूनें; चिकन के अंदर का तापमान 70 ° C होने पर टुकड़े तैयार हो जाते हैं।

नेसेसिटीज़

• आ जाओ
• सील करने योग्य प्लास्टिक की थैली
• चम्मच