विषय

• सामग्री
• कदम बढ़ाने के लिए
• भाग 1 का 3: चावल धोना
• भाग 2 का 3: चावल पकाना
• भाग 3 का 3: चावल खत्म करना
• टिप्स
• नेसेसिटीज़

जैस्मीन चावल थाईलैंड से थोड़ा सुगंधित बनावट वाला एक अत्यधिक सुगंधित लंबा अनाज चावल है। इसमें अखरोट का स्वाद भी होता है, जो सादे सफेद चावल का एक आदर्श विकल्प है। सबसे अच्छा, आप चमेली के चावल को जल्दी और आसानी से चावल के कुकर में बना सकते हैं, ठीक वैसे ही जैसे आप सफेद चावल के साथ करते हैं। हालांकि, खाना पकाने से पहले चमेली के चावल को धोना ज़रूरी है ताकि आप किसी भी गंदगी या स्टार्च से छुटकारा पा सकें जो अनाज के बाहर हो सकता है। इस तरह से आप अपने भोजन के साथ परोसने के लिए स्वादिष्ट, भुलक्कड़ चावल के साथ समाप्त करते हैं।

सामग्री

• चमेली चावल का 1 कप (185 ग्राम)
• पानी के 1 कप (240 मिलीलीटर), भिगोने के लिए अधिक
• (चम्मच (3 ग्राम) नमक (वैकल्पिक)

कदम बढ़ाने के लिए

भाग 1 का 3: चावल धोना

1. चावल को एक कटोरी पानी में रखें। एक बड़े कटोरे में एक कप (185 ग्राम) चमेली चावल रखें। पूरी तरह से ढकने के लिए चावल के ऊपर पर्याप्त ठंडा पानी डालें।
2. इसे कुल्ला करने के लिए अपने हाथ से कटोरे में चावल डालें। चावल को पानी में ढकने के बाद, चावल को तीन से पांच मिनट तक धीरे से हिलाएं। आंदोलन चावल में से कुछ गंदगी और स्टार्च को बाहर निकालने में मदद करेगा, इसलिए आप पानी को बादलते हुए देखेंगे।
   • जब आप इसे पानी में दबाते हैं, तो चावल को धीरे से संभालें। आप इसे पीसना नहीं चाहते हैं या अपने हाथों से इसे बहुत मुश्किल से दबा सकते हैं।
3. चावल को सूखा लें और कटोरे में अधिक पानी डालें। कुछ मिनट के लिए चावल को सरगर्मी करने के बाद, गंदे पानी को निकालने के लिए कटोरे की सामग्री को कोलंडर या छलनी में डालें। कटोरे को कुल्ला, कटोरे में चावल लौटाएं और इसे फिर से साफ, ठंडे पानी से ढक दें।
4. रिंसिंग प्रक्रिया को दोहराएं। एक बार जब चावल साफ पानी से ढक जाए, तो चावल को अपने हाथों से पानी में एक और 2-3 मिनट के लिए हिलाएं। अब पानी कम बादल बन जाना चाहिए क्योंकि चावल से कम गंदगी और स्टार्च निकलेगा।
5. पानी को एक बार अंतिम रूप से सूखाएं। जब आप चावल को दूसरी बार धोते हैं, तो पानी निकालने के लिए कटोरे की सामग्री को कोलंडर या छलनी में फेंक दें। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए चावल को अच्छी तरह हिलाएं।
   • यदि पानी एक दूसरे कुल्ला के बाद भी बहुत बादल दिखता है, तो प्रक्रिया को एक बार और दोहराएं। चावल को तब तक रगड़ते रहें जब तक कि पानी ज्यादातर साफ न हो जाए।

भाग 2 का 3: चावल पकाना

1. चावल कुकर में चावल और पानी डालें। जब चमेली चावल साफ हो जाए, तो इसे चावल के कुकर के पैन में रखें। इसके बाद, चावल के ऊपर एक कप (240 मिली) साफ, ठंडा पानी डालें।
   • चमेली चावल के लिए, पानी के लिए चावल का 1: 1 अनुपात का उपयोग करें। आप कितने लोगों के लिए खाना बनाते हैं, इसके आधार पर आप प्रत्येक की मात्रा बढ़ा सकते हैं। 1 कप (185 ग्राम) चमेली चावल और 1 कप (240 मिली) पानी में चावल की 4-6 सर्विंग बनती है।
2. नमक में हिलाओ। यदि आप उबालने से पहले चावल को सीज़न करना चाहते हैं, तो चावल कुकर में आधा चम्मच (3 ग्राम) नमक डालें। चावल और पानी में हलचल करने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएं।
   • नमक जोड़ना एक वैकल्पिक कदम है। आप चाहें तो इसे स्किप कर सकते हैं।
3. चावल को एक घंटे के लिए नरम होने दें। चावल कुकर में चावल, पानी और नमक मिलाने के बाद, ढक्कन लगा दें और चावल को लगभग एक घंटे तक भीगने दें। यह चावल को नरम करने का समय देगा ताकि खाना पकाने के दौरान इसकी बेहतर बनावट हो।
4. चावल कुकर निर्माता के निर्देशों के अनुसार चावल पकाएं। लगभग एक घंटे के लिए चावल को नरम होने के बाद, चावल कुकर को चालू करें। चावल के लिए सबसे अच्छी सेटिंग चुनने के लिए चावल कुकर निर्देश का संदर्भ लें और इसे निर्दिष्ट समय के लिए पकाने दें।
   • अधिकांश राइस कुकर में एक पूर्व निर्धारित कार्यक्रम होता है जो आपकी चुनी हुई सेटिंग के अनुसार उपकरण को स्वचालित रूप से बंद कर देता है। आम तौर पर, हालांकि, चमेली चावल को चावल के कुकर में लगभग 25 मिनट तक पकाया जाना चाहिए।

भाग 3 का 3: चावल खत्म करना

1. चावल को कम से कम 10 मिनट के लिए आराम करने दें। जब चमेली चावल पकने लगे तो चावल कुकर को बंद कर दें। हालाँकि, आपको मशीन से चावल निकालने की अनुमति नहीं है। इसके बजाय, इसे चावल कुकर में 10 से 15 मिनट के लिए आराम दें।
   • चावल को आराम करते समय स्टोव पर ढक्कन छोड़ दें।
2. चावल को ढीला कर दें। जब चावल ने कुछ मिनट के लिए आराम किया है, तो चावल को थोड़ा ढीला करने के लिए लकड़ी के एक स्पैटुला का उपयोग करें। यह किसी भी अवशिष्ट नमी को हटाने में मदद करेगा और चावल को एक फुलदार बनावट देगा।
3. चावल को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और सेवा करें। चमेली के चावल को ढीला करने के बाद, एक कटोरे में चावल को धीरे से स्थानांतरित करने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें।चावल परोसें जबकि यह आपके पसंदीदा मुख्य पकवान के साथ अभी भी गर्म है।

टिप्स

• खाना बनाते समय चमेली के चावल को जांचने के लिए राइस कुकर से ढक्कन न हटाएं। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है या लसदार चावल का उत्पादन कर सकता है।

नेसेसिटीज़

• बड़ा कटोरा
• चावल का कुकर
• लकड़ी का गोला