विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• भाग 1 की 5: खाना पकाने के अंडे
• भाग 2 का 5: एक जार को निष्फल करना
• 5 की विधि 3: बर्फ के स्नान का उपयोग करना
• भाग ४ का ५: तरल डालना
• भाग 5 का 5: अंडों में बिछाना
• चेतावनी
• नेसेसिटीज़

संयुक्त राज्य अमेरिका और ग्रेट ब्रिटेन के पबों में अचार का एक लोकप्रिय स्नैक है। वे उबले हुए अंडे हैं जिन्हें जड़ी-बूटियों के साथ सिरका में चुना जाता है। नीचे आप घर पर इस स्नैक को बनाने का तरीका जान सकते हैं। उन्हें रेफ्रिजरेटर में 1 से 2 सप्ताह तक रखा जा सकता है।

कदम बढ़ाने के लिए

भाग 1 की 5: खाना पकाने के अंडे

1. उन अंडों को चुनें जिन्हें आप सावधानी से इस्तेमाल कर रहे होंगे। निम्नलिखित दिशानिर्देश आपके घर के बने अचार के स्वाद को बढ़ाएंगे।
   • ताजा या जैविक अंडे लेने की कोशिश करें। अंडों की गुणवत्ता जितनी अधिक होगी, जर्दी उतनी ही बेहतर होगी। स्थानीय किसानों के बाजार या खेत-ताजे अंडे के लिए पास के खेत में।
   • चूंकि आप उन्हें खाने से पहले अंडे को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, इसलिए अंडे का चयन करना सबसे अच्छा है जो जितना संभव हो उतना ताजा हो। हालांकि, सुनिश्चित करें कि वे कुछ दिन पुराने हैं, क्योंकि सुपर ताजा अंडे छीलने मुश्किल हो सकते हैं।
   • छोटे या मध्यम आकार के अंडे चुनें। स्वाद फिर अंडे में गहरा घुसना, उन्हें स्वादिष्ट बनाता है।
2. मध्यम आकार के सॉस पैन में 6 से 8 अंडे रखें।
3. पानी में डालो। सुनिश्चित करें कि अंडे 2.5 से 5 सेमी डूबे हुए हैं।
4. पानी में सफेद सिरका का एक टुकड़ा डालो। यह अंडे को उनके खोल में रखने में मदद करेगा खाना पकाने के दौरान खोल को तोड़ देना चाहिए।
5. अंडों को तब तक गर्म करें जब तक कि वे मध्यम आँच पर धीरे से न पकें। ओवरकूकिंग के कारण अंडे के छिलके टूट सकते हैं।
6. पैन पर ढक्कन रखो, गर्मी बंद करें और पैन को दूसरे बर्नर पर रखें।
7. 15 मिनट के लिए गर्म पानी में अंडे छोड़ दें।
   • कुछ लोग 15 से 20 मिनट के लिए उबलते पानी में रखकर कठिन उबले अंडे बनाना पसंद करते हैं। यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है, कुछ लोगों को एक नरम अंडे की जर्दी का स्वाद बेहतर लगता है।
   • खाना पकाने के दौरान फटे किसी भी अंडे को हटा दें। ये अंदर डालना आसान नहीं है और तुरंत खाए जाते हैं।

भाग 2 का 5: एक जार को निष्फल करना

1. गर्म साबुन के पानी में एक बड़ा गिलास जार धो लें।
2. ओवन को 130 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
3. बेकिंग पैन पर ग्लास जार को सीधा रखें। ढक्कन को उसके बगल में रखें।
4. बेकिंग पैन को 35 मिनट के लिए ओवन में रखें। फिर इसे बाहर निकालें और इसे काउंटर पर ठंडा होने दें।

5 की विधि 3: बर्फ के स्नान का उपयोग करना

1. कुछ कप बर्फ के साथ एक बड़ा कटोरा भरें।
2. कटोरे में ठंडा पानी डालें।
3. बर्फ के स्नान में उबले अंडे रखें। उन्हें लगभग 5 मिनट के लिए पानी के नीचे छोड़ दें।
4. बर्फ के स्नान से एक अंडा निकालें। काउंटर पर खोल को तोड़ दें और धीरे से अंडे को छीलें। अन्य अंडों के साथ भी ऐसा करें।
5. पीछे छोड़ दिया खोल के छोटे टुकड़ों को कुल्ला करने के लिए बर्फ के स्नान में गोले के अंडे को डुबोएं।
6. छिलके वाले अंडे को निष्फल जार में रखें।

भाग ४ का ५: तरल डालना

1. एक बड़े सॉस पैन में 1.4 L पानी डालें। 0.1 एल एप्पल साइडर सिरका और 49 ग्राम चीनी जोड़ें।
   • आप रंग की तीव्रता बढ़ाने के लिए पानी को अचार के बीट के रस से भी बदल सकते हैं।
2. अपने स्वाद के लिए जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ें। यदि यह आपका पहली बार अंडे का अचार है, तो 1 टेबलस्पून नमक, 3 टेबलस्पून काली मिर्च के फ्लेक्स और 6 पेपरपॉर्नस आज़माएं।
   • करी अंडे के लिए, 1 टेबलस्पून करी पाउडर, 1 टीस्पून राई, 3 इलायची की फली और 1/2 कप चीनी मिलाएं।
   • आप सिरका की मात्रा को 1 कप पानी के 1 कप सिरका के अनुपात में बढ़ा सकते हैं।
3. उच्च गर्मी पर मिश्रण को एक फोड़ा करने के लिए ले आओ।
4. 1 छोटा, बारीक कटा हुआ चुकंदर जोड़ें। आप एक ताजा बीट या पॉट बीट का उपयोग कर सकते हैं।
5. गर्मी कम करें और मिश्रण को 10 मिनट तक उबलने दें।
6. गर्मी से तरल निकालें। एक छलनी के माध्यम से डालो।

भाग 5 का 5: अंडों में बिछाना

1. कांच में अंडे के ऊपर सिरका मिश्रण डालो। जहां तक ​​हो सके गिलास भर दें।
2. ढक्कन को कसकर बांधें।
3. जार को फ्रिज में रखें और अंडे खाने से पहले इसे 3 दिनों के लिए वहां छोड़ दें। अंडे को 1 से 2 सप्ताह तक रखा जा सकता है।
4. तैयार।

चेतावनी

• कमरे के तापमान पर कभी भी अचार के अंडे न रखें। यह बोटुलिज़्म का कारण बन सकता है। किसी भी अंडे को त्याग दें जो कमरे के तापमान पर एक घंटे से अधिक समय तक रहे हैं।

नेसेसिटीज़

• अंडे
• सॉस पैन
• सिरका
• पानी
• बर्फ से स्नान
• बड़ा गिलास जार
• चीनी
• चुकंदर
• नमक
• रेड पेपर फ्लेक्स
• पेपरकॉर्न
• चलनी
• फ्रिज
• कप / चम्मच को मापना