लेखक:
Morris Wright
निर्माण की तारीख:
26 अप्रैल 2021
डेट अपडेट करें:
1 जुलाई 2024
विषय
कई लोग क्रस्ट और सभी के साथ ब्री खाते हैं। कई लोग, हालांकि स्वाद और संरचना के मामले में क्रस्ट पसंद नहीं करते हैं। समस्या यह है कि नरम, गूोई पनीर गोंद की तरह पपड़ी से चिपक जाती है, जिससे आपके साथ पनीर के आधे हिस्से को तुरंत हटाए बिना क्रस्ट को निकालना मुश्किल हो जाता है। समाधान? एक दाँतेदार चाकू के साथ शीर्ष, नीचे और पक्षों को काटने से पहले ब्री को फ्रीज करें। फिर ब्री को सर्व करने (या बेकिंग) से पहले कमरे के तापमान पर आने दें।
कदम बढ़ाने के लिए
2 की विधि 1: पूरी परत को हटा दें
प्लास्टिक रैप में ब्री को कसकर लपेटें। यह इसे फ्रीजर बर्न से बचाता है और यह भी सुनिश्चित करता है कि संरचना और स्वाद बरकरार रहे। यह सुनिश्चित करने के लिए कि संपूर्ण क्रस्ट कवर किया गया है, प्लास्टिक रैप के कई टुकड़ों का उपयोग करें। 
ब्री को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। इस समय के दौरान, कड़ा कठोर होगा। इससे पपड़ी को हटाने में आसानी होगी। - ब्री को कठोर होने में कम से कम 30 मिनट लगते हैं। यदि आपके पास अधिक समय है, तो ब्री को कुछ घंटों के लिए या रात भर भी फ्रीजर में रखने में कोई समस्या नहीं है।
फ्रीजर से ब्री को हटा दें और प्लास्टिक रैप को हटा दें। यदि ब्री अभी भी स्पर्श करने के लिए नरम है, तो इसे आधे घंटे के लिए फ्रीजर में लौटा दें। यह तभी काम करता है जब ब्री पूरी तरह से कठोर हो। यदि ब्री अभी भी थोड़ा नरम लगता है, तो इसे कटिंग बोर्ड पर रखें। 
ऊपर और नीचे से काट लें। ब्री को अपनी तरफ रखें और ब्री के दोनों किनारों को दाँतेदार चाकू से काट लें। एक बार कट लगने के बाद क्रस्ट को और ऊपर उठाना आसान है। यदि ब्री काफी कठोर है, तो ऊपर और नीचे से काटना आसान होना चाहिए। - यदि ब्री को काटना मुश्किल है या पनीर से क्रस्ट को निकालना है, तो ब्री को प्लास्टिक रैप में लपेट दें और इसे फ्रीजर डिब्बे में वापस कर दें। एक और 30 मिनट के लिए यहां ब्री को छोड़ दें और फिर दोबारा कोशिश करें।
दोनों तरफ से काट लें। काटने वाले बोर्ड पर ब्री फ़्लैट बिछाएं। किनारों के साथ ब्री को काटने के लिए एक दाँतेदार चाकू का उपयोग करें। काटते समय, क्रस्ट को एक बार में साइड से थोड़ा दूर करें। तब तक जारी रखें जब तक कि पूरे क्रस्ट को हटा नहीं दिया गया हो। - ब्री को कटिंग बोर्ड से चिपके रहने से रोकने के लिए, बोर्ड पर ग्रीस-फ्री या बेकिंग पेपर का एक टुकड़ा रखने से पहले आपको उस पर पनीर डालने से पहले उपयोगी है।
- अगर पपड़ी पनीर से चिपक जाती है, तो उसके चारों ओर प्लास्टिक की चादर डाल दें और टुकड़े को वापस फ्रीजर में रख दें। ब्री अब कठोर हो जाएगी, जिससे बाद में कटौती करना आसान हो जाएगा।
क्रस्ट त्यागें और पनीर की सेवा करें। सर्व करने से पहले कोल्ड पनीर को कमरे के तापमान पर आने दें।
विधि 2 की 2: ईट बनाएं
प्लास्टिक रैप में ब्री को कसकर लपेटें। यह इसे फ्रीजर बर्न से बचाता है और यह भी सुनिश्चित करता है कि संरचना और स्वाद बरकरार रहे। यह सुनिश्चित करने के लिए कि संपूर्ण क्रस्ट कवर किया गया है, प्लास्टिक रैप के कई टुकड़ों का उपयोग करें। 
ब्री को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। इस समय के दौरान, कड़ा कठोर होगा। इससे पपड़ी को हटाने में आसानी होगी। - ब्री को कठोर होने में कम से कम 30 मिनट लगते हैं। यदि आपके पास अधिक समय है, तो ब्री को कुछ घंटों के लिए या रात भर भी फ्रीजर में रखने में कोई समस्या नहीं है।
फ्रीजर से ब्री को हटा दें और प्लास्टिक रैप को हटा दें। यदि ब्री अभी भी स्पर्श करने के लिए नरम है, तो इसे आधे घंटे के लिए फ्रीजर में लौटा दें। यह तभी काम करता है जब ब्री पूरी तरह से सख्त हो। यदि ब्री अभी भी नरम महसूस करता है, तो ब्री को एक कटिंग बोर्ड पर रख दें। 
चोटी काट दी। ब्री को कटिंग बोर्ड पर रखें और ब्रीड के शीर्ष को काटने के लिए एक दाँतेदार चाकू का उपयोग करें। एक बार कट लगने के बाद, पपड़ी को आगे की तरफ खींचना आसान है। जब ब्री काफी कठोर होती है, तो शीर्ष को काटना आसान होना चाहिए। - यदि आप केवल शीर्ष काटते हैं, तो आपको एक "कटोरे" के साथ छोड़ दिया जाएगा जहां आप नरम पनीर को बाहर निकाल सकते हैं, जबकि आप इसे खाते हैं या सेवा करते हैं। उसी तरह ब्री पाई के एक स्लाइस के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि वांछित है, तो खाने या सेवा करने से पहले पूरे क्रस्ट को हटाया जा सकता है।
- जितना संभव हो उतना कम मलाईदार पनीर को निकालना सुनिश्चित करें। बस सूखी सफेद पपड़ी को हटा दें।
कटोरा भूनें। ब्री को ओवन डिश में रखें और 300 डिग्री पर 15 से 20 मिनट तक बेक करें। जब यह किया जाता है, तो यह चमकदार और मलाईदार दिखना चाहिए। 
संरक्षित या जाम के साथ शीर्ष। मलाईदार नमकीन ब्री के साथ केक, मीठी चेरी या मुरब्बा पूरी तरह से चलते हैं। 
टोस्ट के साथ परोसें। पके हुए ब्री के साथ पूरे गेहूं का टोस्ट और पानी के पटाखे अच्छी तरह से चलते हैं।
