सूखी तुलसी

वीडियो: तुलसी का सूखा पौधा एक रुपए में करें फिर से हरा भरा

विषय

कदम बढ़ाने के लिए
विधि 1 की 3: भाग एक: कटाई और छंटाई तुलसी।
3 की विधि 2: भाग दो: तुलसी को सूखा लें
3 की विधि 3: भाग तीन: जल्दी सुखाने के तरीकों का उपयोग करें
नेसेसिटीज़

यदि आपको तुलसी का स्वाद पसंद है, तो तुलसी के पत्तों को सुखाने से यह सुनिश्चित होता है कि आप पूरे साल इस स्वादिष्ट जड़ी बूटी के साथ पका सकते हैं। अधिकतम स्वाद के लिए खिलने से ठीक पहले तुलसी की कटाई की जानी चाहिए। तुलसी को सुखाना बहुत आसान है, बस इसे उल्टा लटकाकर सूखी, गर्म जगह पर रखें। यदि आप जल्दी में हैं, तो आप ओवन या ड्रायर का उपयोग भी कर सकते हैं। तुलसी को यहां रसोइये की तरह बनाना सीखें, ताकि आपके हाथ में हमेशा रहे।

कदम बढ़ाने के लिए

विधि 1 की 3: भाग एक: कटाई और छंटाई तुलसी।

खिलने से ठीक पहले तुलसी की फसल। तने पर सभी पत्तियां पूरी तरह से उगने के बाद तुलसी खिलना शुरू हो जाती है, लेकिन फूल खिलने के बाद जड़ी बूटी स्वाद खो देती है। फूल पिरामिड आकार में पत्तियों के एक समूह के केंद्र में दिखाई देते हैं। जब सभी पत्तियां मौजूद हों तो पंखुड़ी को काट लें, लेकिन अभी तक कोई फूल दिखाई नहीं दे रहा है।
- तुलसी के पत्तों में पौधे के फूलों से ठीक पहले सबसे अधिक तेल होता है। यदि आप खिलने से ठीक पहले पौधे की कटाई करते हैं, तो यह यथासंभव स्वाद बनाए रखेगा।
- सुबह के बीच में फसल कटाई। यह फसल के लिए सबसे अच्छा समय है, क्योंकि पौधे में पत्तियों को सुखाने के लिए पर्याप्त पानी और पर्याप्त सूरज होगा।
तुलसी के पत्तों को तनों से काट लें। पौधे से पत्तेदार शाखाएं निकालें और स्टेम से व्यक्तिगत पत्तियों को काट लें। यह सुनिश्चित करता है कि आप उन्हें सपाट कर सकते हैं और उन्हें अच्छी तरह से साफ कर सकते हैं। पत्ती पर तने का एक छोटा टुकड़ा छोड़ दें, एक इंच से अधिक नहीं, इससे पत्तों को एक साथ बांधना और बाँधना आसान हो जाएगा।
पत्तियों को अच्छी तरह से रगड़ें। कटे हुए तुलसी के पत्तों को सूखने से पहले ठंडे पानी से कुल्ला। यह गंदगी, रसायन और अन्य मलबे को हटा देगा, जो वृद्धि के दौरान पत्ते पर गिर सकता है, या यदि आप स्टोर से तुलसी खरीदते हैं, तो पारगमन में।
पके हुए पत्तों को सुखा लें। एक कागज तौलिया पर rinsed शीट रखें और दूसरे कागज तौलिया के साथ धीरे से पॅट करें। सुखाने से पहले अतिरिक्त नमी को हटाने से मोल्ड को सूखने से रोकता है।

3 की विधि 2: भाग दो: तुलसी को सूखा लें

पत्तियों को बांधें। अपने तैयार किए हुए तुलसी के पत्तों का एक बंडल बनाएं और उन्हें एक रबर बैंड या एक टाई रैप के साथ उनके तने पर बाँध दें। तुलसी के बहुत सारे पत्ते होने पर एक से अधिक बंडल बनाएं।
पत्तियों को सूखने के लिए लटका दें। अपने बंडलों को सूखने के लिए एक (दीवार) हुक पर लटका दें। आपको उन्हें रसोई में लटकाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन एक ऐसे स्थान का चयन करना सुनिश्चित करें जहां हवा बंडलों के चारों ओर स्वतंत्र रूप से बह सकती है और सुखाने की प्रक्रिया में सहायता करने के लिए कुछ धूप है। हवा और धूप में जाने के लिए खुलने वाली खिड़की वाला कमरा चुनें, और अधिमानतः एक जहां कीड़े आपके सूखने वाली जड़ी-बूटियों तक नहीं पहुंच सकते।
दो सप्ताह के लिए तुलसी को लटका दें। आपकी तुलसी सूखी और लगभग दो सप्ताह में उपयोग करने के लिए तैयार हो जाएगी, जब पत्ते गहरे हरे, सूखे और जब आप उन्हें छूते हैं तो कुचलने में आसान होते हैं। यदि पत्ती या तना अभी भी थोड़ा लचीला लगता है, तो इसे एक और सप्ताह के लिए लटका दें।
- रबर बैंड या टाई को हटा दें, सभी पत्तियों को ढीला करें और सूखे पत्तों को अपनी उंगलियों से उखाड़ें। इसे भविष्य के उपयोग के लिए एक लेबल ग्लास जार या टिन में रखें।
क्रश करें और सूखे तुलसी को रखें। यह अब आपके व्यंजनों में उपयोग करने के लिए तैयार है।

3 की विधि 3: भाग तीन: जल्दी सुखाने के तरीकों का उपयोग करें

कटाई के बाद, पत्तियों को उपजी से हटा दें। यदि आप पत्तियों को तेजी से सुखाना चाहते हैं, तो आप पत्तियों को उनके तने से हटा सकते हैं। उपजी और किसी भी चोट या क्षतिग्रस्त पत्तियों को त्यागें।
सूखे पत्तों को रगड़ें और थपथपाएं। उन्हें पानी से सावधानी से कुल्ला, उन्हें रसोई के कागज पर रखें और सावधानी से सूखा।
अपने ओवन या ड्रायर को प्रीहीट करें। तुलसी बहुत कम तापमान पर या सुखाने वाले उपकरण में बहुत अच्छी तरह से ओवन में सूख जाती है।
- यदि आप एक ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे यथासंभव कम सेट करें - 90 डिग्री या उससे कम।
- यदि आप एक ड्रायर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे मैनुअल में दिए गए निर्देशों के अनुसार उपयोग के लिए तैयार करें।
एक तार की रैक या बेकिंग पैन पर पत्तियों को एक पतली परत में फैलाएं। सुनिश्चित करें कि पत्तियां ओवरलैप न हों। उन्हें एक पतली, यहां तक कि परत में होना चाहिए।
पत्तियों को सही तापमान पर सुखाएं। पत्तियों को 24-48 घंटों के भीतर सूखना चाहिए, जब तक कि वे अब नम न हों; यदि आप उन्हें अपनी उंगलियों के बीच रगड़ते हैं तो उन्हें आसानी से उखड़ जाना चाहिए।
- यदि आप एक ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले से गरम ओवन में पत्तियों के साथ बेकिंग पैन रखें और उन्हें 20 मिनट के लिए सूखने दें। ओवन बंद करें और ओवन में पत्तियों को रात भर छोड़ दें। अगली सुबह उन्हें पर्याप्त सूख जाना चाहिए।
- यदि आप एक ड्रायर का उपयोग कर रहे हैं, तो रैक को ड्रायर में पत्तियों के साथ रखें और 24-48 घंटों के लिए चलाएं।
सूखे पत्तों को बचाएं। आप उन्हें पूरी तरह से प्लास्टिक के खाद्य बैग या डिब्बे में स्टोर कर सकते हैं, या उन्हें उखड़ सकते हैं और उन्हें मसाला जार में रख सकते हैं।