सूखे खुबानी

विषय

कदम बढ़ाने के लिए
विधि 1 की 2: सूखे खुबानी को ओवन में रखें
विधि 2 की 2: सूखे खुबानी को सूखे उपकरण में रखें
टिप्स
नेसेसिटीज़

खुबानी एक छोटा, मुलायम ड्रूप है जो विशेष रूप से अपने मीठे गूदे के कारण सूखने के लिए उपयुक्त है। आप घर पर ओवन या सुखाने वाले उपकरण में खुबानी को खुद ही सूखा सकते हैं। सूखे खुबानी स्वादिष्ट स्नैक्स हैं और व्यंजनों में बहुत अच्छी तरह से जोड़ा जा सकता है।

कदम बढ़ाने के लिए

विधि 1 की 2: सूखे खुबानी को ओवन में रखें

पूरी तरह से पके होने पर खुबानी खरीदें या चुनें। फल जो पर्याप्त पके नहीं हैं, सूखने पर खट्टे हो सकते हैं। हमारे देश में खुबानी उगाई नहीं जाती है। खुबानी जो आप नीदरलैंड में खरीद सकते हैं, वे ग्रीस, फ्रांस और स्पेन में मई के मध्य से अगस्त के मध्य तक और दक्षिण अफ्रीका से नवंबर के अंत तक दिसंबर तक आते हैं। बिक्री के लिए हमेशा पके हुए फल होते हैं, इसलिए उन खुबानी को खरीदने के बजाय उन्हें प्राप्त करें जिन्हें आप कच्चा खाते हैं।
सुपरमार्केट में प्रस्तावों के लिए बाहर देखो। वर्ष के आधार पर, जुलाई और सितंबर के बीच कभी-कभी देर से गर्मियों में खुबानी पके होते हैं। हालांकि, हमारे देश में पूरे साल खुबानी उपलब्ध हैं।
पके हुए खुबानी को एक पेपर बैग में रखकर पकाएं जिसे आप खिड़की पर रखते हैं। यदि आप चिंतित हैं कि खुबानी को आपके सूखने का समय होने से पहले ही पका दिया जाएगा, तो आप उन्हें एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
खूबानी साफ करें। गंदगी को ढीला करने के लिए उन्हें कुछ मिनट के लिए पानी में भिगोएँ, फिर उन्हें नल के नीचे रगड़ें। किसी भी भद्दे खुबानी को त्याग दें।
खुबानी पिट। गड्ढे को हटाने में सक्षम होने के लिए उन्हें नाली के साथ आधे में काटें।
खुबानी को अंदर बाहर करें। बाहर की तरफ, मध्य भाग को ऊपर की ओर धकेलें, ताकि अधिक गूदा हवा के संपर्क में आए। आप खुबानी को गूदे के साथ ऊपर की तरफ सुखाएं।
एक बेकिंग ट्रे लें और इसे चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध करें। यदि आपके पास लोहे का एक बड़ा रैक है, तो इसे सुखाने के समय को छोटा करने के लिए बेकिंग ट्रे पर रख दें।
खुबानी को ग्रिड पर या बेकिंग पेपर पर आधा रखें। सुनिश्चित करें कि आप हिस्सों के बीच समान स्थान के बारे में रखें।
सबसे कम सेटिंग के लिए ओवन को प्रीहीट करें। खुबानी 90 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर सबसे अच्छी तरह से सूख जाती है। खुबानी सुखाने के लिए 80 डिग्री सेल्सियस एक अच्छा तापमान है।
सुनिश्चित करें कि ओवन में ग्रिड के बीच पर्याप्त जगह है। ओवन में ग्रिड के साथ बेकिंग ट्रे रखें।
खुबानी को लगभग 10 से 12 घंटे तक सूखने दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे समान रूप से सूखते हैं, उन्हें आधे से अधिक समय दें। तैयार होने पर फल थोड़े नरम लेकिन चमड़े के होने चाहिए।
- खाना पकाने का समय खुबानी के आकार और तापमान पर निर्भर करता है जिस पर आप उन्हें सुखाते हैं। यदि आप ओवन को 90 डिग्री के तापमान पर सेट करते हैं, तो खुबानी 80 डिग्री चुनने पर तेजी से सूख जाएगी।

विधि 2 की 2: सूखे खुबानी को सूखे उपकरण में रखें

पके खुबानी चुनें। उन्हें ताजे पानी से साफ करें, जैसे आपने ओवन सुखाने की विधि के साथ किया था।
खुबानी पिट। एक चाकू के साथ खांचे के साथ उन्हें आधे में काटें। बाती को निकाल कर फेंक दो।
हिस्सों को अलग रखें और उन्हें अंदर बाहर करें। फलों को छीलें नहीं। बीच के हिस्से को बाहर की तरफ तब तक पुश करें जब तक कि गूदा अलग न हो जाए।
ड्रायर से ग्रिड निकालें। खुबानी का आधा हिस्सा ग्रिल पर रखें जिसमें गूदा ऊपर की ओर हो। फल के टुकड़ों के बीच जगह छोड़ने के लिए सुनिश्चित करें कि उनके चारों ओर हवा को प्रवाह करने की अनुमति दें।
ग्रिड को वापस ड्रायर में डालें। ड्रायर को 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सेट करें। यह जानने के लिए उपयोगकर्ता पुस्तिका पढ़ें कि क्या यह ड्रायर की निम्न, मध्यम या उच्च सेटिंग है।
लगभग 12 घंटे प्रतीक्षा करें या जब तक घड़ी बंद न हो जाए। खुबानी के बड़े टुकड़े सूखने में अधिक समय लेते हैं।
सूखे खुबानी को बंद संरक्षित जार में रखें। जार को एक शांत, अंधेरी जगह में पेंट्री की तरह रखें। खुबानी कई महीनों तक रखेगी।

टिप्स

सूखे खुबानी को 250 मिली पानी और 4 बड़े चम्मच (60 मि.ली.) नींबू के रस में मिलाकर और स्वादानुसार शहद मिला कर मीठा करें। खुबानी को ग्रिड पर रखने से पहले कुछ मिनट के लिए मिश्रण में भिगो दें।
बड़े और छोटे खुबानी अलग और उन्हें अलग से सूखा। यदि आप विभिन्न आकारों में विभिन्न खुबानी सूखते हैं, तो कुछ खुबानी बहुत शुष्क हो जाएंगे और अन्य बहुत अधिक नमी और सड़ांध को बनाए रखेंगे।
आप सूखे खुबानी को 2 से 4 घंटे के लिए फलों के रस से ढक कर रख सकते हैं। फिर आप उन व्यंजनों के लिए उपयोग कर सकते हैं जिनके लिए ताजा फल की आवश्यकता होती है।