विषय

• कदम
• विधि १ का ३: सही परिस्थितियाँ कैसे बनाएँ
• विधि २ का ३: जैतून के पेड़ कैसे लगाएं
• विधि ३ का ३: पेड़ों के पकने तक उनकी देखभाल कैसे करें
• टिप्स
• चेतावनी

आज जैतून पूरी दुनिया में व्यापार और व्यक्तिगत उपभोग दोनों के लिए उगाए जाते हैं। हालांकि जैतून का पेड़ 1000 से अधिक वर्षों तक जीवित रह सकता है, लेकिन अधिकांश अन्य पौधों की तरह इसे बढ़ने के लिए कुछ शर्तों की आवश्यकता होती है। यदि आप एक छोटे से अंकुर से एक परिपक्व जैतून का पेड़ उगाना चाहते हैं और स्वादिष्ट फल और तेल प्राप्त करने के लिए किसानों द्वारा उपयोग की जाने वाली विभिन्न तरकीबों का कुशलता से उपयोग करना चाहते हैं, तो इस लेख को पढ़ें।

कदम

विधि १ का ३: सही परिस्थितियाँ कैसे बनाएँ

1. 1 निर्धारित करें कि जैतून उगाने के लिए आपकी जलवायु अच्छी है या नहीं। जैतून के पेड़ हल्की सर्दियों और लंबी शुष्क ग्रीष्मकाल के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं। उदाहरण के लिए, जैतून यूरोप के भूमध्यसागरीय क्षेत्र और कैलिफोर्निया की तटीय घाटियों में अच्छी तरह से विकसित होते हैं। साथ ही, उष्णकटिबंधीय जलवायु में जैतून उगाना बहुत मुश्किल (यदि असंभव नहीं है) है।
   • अगर ठीक से देखभाल नहीं की गई, तो पाला कई जैतून के पेड़ों को नष्ट कर सकता है। तापमान -5 छोटी शाखाओं के लिए हानिकारक है, और -10 पर बड़ी शाखाएँ और यहाँ तक कि पूरे पेड़ भी मर जाते हैं। यहां तक ​​​​कि अगर शाखाएं और पेड़ ठंड से बच जाते हैं, तो जैतून का स्वाद और उनसे प्राप्त तेल खराब हो सकता है। यदि आपका क्षेत्र इस प्रकार के पाले से ग्रस्त है तो जैतून उगाने की कोशिश न करें।
   • हालांकि, जैतून के पेड़ों को थोड़ी ठंड की आवश्यकता होती है। फूलों को ठीक से विकसित करने के लिए, उन्हें लगभग 7 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करने की आवश्यकता होती है, हालांकि यह तापमान जैतून की विभिन्न किस्मों के लिए थोड़ा अलग होता है। यही कारण है कि उष्णकटिबंधीय और अन्य गर्म जलवायु में जैतून उगाना इतना मुश्किल है।
   • फूलों का मौसम काफी शुष्क और मध्यम होना चाहिए। जैतून अप्रैल से जून तक खिलते हैं, और यह अवधि पर्याप्त सूखी होनी चाहिए और बहुत गर्म नहीं होनी चाहिए। जैतून एक पवन-परागण वाला पौधा है, इसलिए गीली परिस्थितियाँ फलों को जमने से रोक सकती हैं।
2. 2 मिट्टी के पीएच की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो समायोजित करें। मिट्टी हल्की अम्लीय से हल्की क्षारीय होनी चाहिए ताकि पीएच 5 और 8.5 के बीच रहे। बहुत से लोग सोचते हैं कि आदर्श पीएच 6.5 है। अपने बगीचे की आपूर्ति की दुकान पर उपलब्ध एक परीक्षण किट के साथ मिट्टी की अम्लता की जाँच करें। अगर पीएच 5 से नीचे या 8.5 से ऊपर है, तो इसे बदल दें।
   • चूना पत्थर मिट्टी का पीएच बढ़ाता है, जबकि सल्फर इसे कम करता है।चूना पत्थर और सल्फर को बगीचे की आपूर्ति की दुकान पर पाउडर या ब्रिकेट के रूप में खरीदा जा सकता है या ऑनलाइन ऑर्डर किया जा सकता है।
   • मिट्टी के पीएच स्तर को समायोजित करने के लिए मिट्टी के ऊपर चूना पत्थर या सल्फर छिड़का जा सकता है। पदार्थ की सही मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप अम्लता को कितना बदलना चाहते हैं। पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों की जाँच करें। सल्फर या चूना पत्थर को मिट्टी में ठीक से अवशोषित होने में कई दिन लग सकते हैं।
   • आप मिट्टी की अम्लता को अधिक प्राकृतिक तरीके से भी बदल सकते हैं: पीट काई के साथ पीएच बढ़ाएं या इसे पाइन सुइयों से कम करें।
   • एक बार जब आप एक उपयुक्त पीएच तक पहुंच जाते हैं, तो विकास प्रक्रिया के दौरान उस पर नज़र रखें, विशेष रूप से उर्वरक जोड़ने के बाद जो मिट्टी की अम्लता को प्रभावित कर सकते हैं। जैसे-जैसे जैतून के पेड़ बढ़ते हैं, आपको समय-समय पर पीएच स्तर को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।
3. 3 अच्छी मिट्टी की जल निकासी वाले क्षेत्रों की तलाश करें। जाँच करें कि पानी उस क्षेत्र की मिट्टी को कैसे प्रभावित करता है जहाँ आप जैतून के पेड़ उगाने की योजना बना रहे हैं। जैतून के पेड़ों को अच्छी जल निकासी वाली भूमि की आवश्यकता होती है। बारिश के बाद मिट्टी की जांच करें। जहां बारिश के बाद पोखर बनते हैं वहां जैतून न लगाएं। आप जमीन में लगभग 50 सेंटीमीटर गहरा गड्ढा भी खोद सकते हैं और उसमें पानी डाल सकते हैं। यदि पानी लंबे समय तक छेद में रहता है और मिट्टी में अवशोषित नहीं होता है, तो दूसरी जगह की तलाश करें।
   • कोमल ढलान पर जैतून के पेड़ लगाकर जल निकासी की समस्या को काफी हद तक हल किया जा सकता है। इस मामले में, पानी ढलान से नीचे बह जाएगा।
4. 4 उन जगहों को वरीयता दें जहां जैतून के पेड़ उगते थे। यह सबसे अच्छा सबूत है कि एक विशेष क्षेत्र जैतून के पेड़ उगाने के लिए उपयुक्त है। अगर आप जानते हैं कि किसी जगह जैतून उगते थे तो वहां पेड़ लगाएं। आप उन्हें पहले से उगने वाले जैतून के पेड़ों के पास भी लगा सकते हैं।
   • यदि आप अपने क्षेत्र के अन्य बागवानों या किसानों को जानते हैं, तो उनसे पूछें कि क्या वे जानते हैं कि पूर्व में जैतून के पेड़ कहाँ उगाए गए थे।
5. 5 ऐसी जगह खोजें जो सीधी धूप में हो। ऐसा क्षेत्र जो अन्य पेड़ों से छायांकित न हो, सबसे उपयुक्त है। इसे दिन में कम से कम 6 घंटे सीधी धूप में रखना चाहिए। छायादार स्थान जैतून के पेड़ों के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

विधि २ का ३: जैतून के पेड़ कैसे लगाएं

1. 1 वसंत ऋतु में जैतून के पेड़ लगाएं। जैतून के पेड़ों के लिए मुख्य खतरा ठंढ है। एक नियम के रूप में, उन्हें वसंत में गर्म मौसम के बसने के बाद लगाया जाना चाहिए और रात के ठंढों का खतरा बीत चुका है। जैतून के पेड़ आमतौर पर अप्रैल या मई में लगाए जाते हैं, हालांकि यह क्षेत्र के अनुसार भिन्न होता है।
   • सर्दियों से पहले पेड़ों को जितना अधिक समय देना है, उतना अच्छा है। ठंढ का खतरा बीत जाने के बाद जितनी जल्दी हो सके पेड़ लगाने की कोशिश करें।
2. 2 पॉटेड पेड़ों से शुरू करें। पॉटेड जैतून के पेड़ आपके स्थानीय पौधे की नर्सरी से खरीदे जा सकते हैं या ऑनलाइन ऑर्डर किए जा सकते हैं। जैतून में नाजुक बीज होते हैं जो अच्छी तरह से अंकुरित नहीं होते हैं। आपको लगभग 1 मीटर ऊंची शाखाओं वाले 1.2-1.5 मीटर ऊंचे पेड़ों की आवश्यकता होगी।
3. 3 बर्तन के समान आकार का एक छेद खोदें। जिस बर्तन में पेड़ है उसका व्यास और ऊंचाई मापें। लगभग समान गहराई और व्यास का एक गड्ढा खोदें। बहुत सटीक होने की आवश्यकता नहीं है - छेद लगभग गमले के आकार का होना चाहिए ताकि पौधे की जड़ें अच्छी तरह से फिट हो जाएं।
4. 4 पेड़ को गमले से निकालें और जड़ों की जांच करें। जैतून के पेड़ और जड़ों को बर्तन से हटा दें। लटकी हुई जड़ों को काटें या सुलझाएं, लेकिन उन्हें रूट बॉल के पास न छुएं, या आप पौधे को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
5. 5 छेद भरें। उस जमीन का उपयोग करें जो आपको छेद से मिली है इसे भरने के लिए। रूट बॉल को 2-3 सेंटीमीटर मोटी पृथ्वी की परत से ढक दें। इस स्तर पर आपको मिट्टी में उर्वरक या खाद डालने की आवश्यकता नहीं है। सबसे पहले, पेड़ को प्राकृतिक मिट्टी में ठीक से स्थापित किया जाना चाहिए।
6. 6 पेड़ के तने के पास एक ड्रिप सिंचाई उपकरण स्थापित करें। ड्रिप सिंचाई से जैतून के पेड़ को पर्याप्त पानी मिलेगा। पहले वर्ष के लिए, प्रत्येक जैतून के पेड़ के तने के तत्काल आसपास के क्षेत्र में एक ड्रिप सिंचाई उपकरण स्थापित करना आवश्यक है। अगले वर्ष, इन उपकरणों को 60 सेंटीमीटर की दूरी पर चड्डी से दूर ले जाया जाना चाहिए। इसके अलावा, एक दूसरे उपकरण को जोड़ने की आवश्यकता होगी (पेड़ के तने से 60 सेंटीमीटर की दूरी पर भी)।
   • ड्रिप सिंचाई उपकरण स्थापित करना काफी कठिन है। यदि आप किसी स्टोर से ऐसा उपकरण खरीदते हैं, तो आपको इसे स्वयं स्थापित करने के साथ छेड़छाड़ करनी होगी, जब तक कि आपके पास बागवानी का बहुत अनुभव न हो, इसलिए किसी विशेषज्ञ की सेवाओं का सहारा लेना बेहतर है।
   • आमतौर पर, ड्रिप सिंचाई उपकरण पानी के स्रोत से जुड़े होते हैं, जैसे बाहरी पानी का नल। आप स्रोत से पेड़ों तक एक नली चला सकते हैं। उसके बाद नली में छेद कर उसमें उपकरण लगा देना चाहिए ताकि जल से जैतून के पेड़ों की सिंचाई हो सके।
7. 7 पेड़ों को पानी दें और मिट्टी को भूसे से गीला करें। जैतून के पेड़ों को ड्रिप सिंचाई उपकरणों से पानी दें।
   • मोटे भूसे के बजाय, आप मल्चिंग के लिए एक अलग सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, अल्फाल्फा, सोयाबीन या मटर की घास से बनी गीली घास नाइट्रोजन और पेड़ों के लिए अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होती है।

विधि ३ का ३: पेड़ों के पकने तक उनकी देखभाल कैसे करें

1. 1 जैतून के पेड़ों को पानी और पानी कम से कम और आवश्यकतानुसार। ड्रिप सिंचाई प्रणाली से गर्मियों के दिनों में पेड़ों को प्रतिदिन पानी देना चाहिए। जैतून के पेड़ों को एक घंटे के लिए पानी दें। छोटे स्प्रिंकलर (स्प्रेयर) का भी उपयोग किया जा सकता है और पेड़ के तने से कम से कम 60 सेंटीमीटर की दूरी पर स्थापित किया जाना चाहिए। 2.5-5 मिलीमीटर प्रति घंटे की जल प्रवाह दर वाले स्प्रिंकलर ढूंढें और उन्हें जैतून के पेड़ों की चड्डी के बीच स्थापित करें।
   • पानी देने की आवृत्ति इस बात पर निर्भर करती है कि आप फल का उपयोग करने जा रहे हैं या उससे तेल बनाना चाहते हैं। यदि आप फल उगा रहे हैं, तो पेड़ों को अधिक बार पानी दें - सप्ताह में एक बार या हर 2-3 सप्ताह में। यदि आप तेल बनाने जा रहे हैं, तो इसे अधिक केंद्रित और सुगंधित बनाने के लिए पेड़ों को कम बार पानी दें।
2. 2 नियमित रूप से पेड़ों की छंटाई करें। युवा पेड़ों को बहुत बार न काटें। पहले चार वर्षों के लिए, केवल 1 मीटर से नीचे बढ़ने वाली पार्श्व शाखाओं को हटा दें। जैसे-जैसे पेड़ बढ़ते हैं, उनके पास उचित आकार होगा, और आप कमजोर और अवांछित शाखाओं को काट सकते हैं। हालांकि, शुरुआती चरणों में पेड़ों को जितना संभव हो उतना कम करने की कोशिश करें, क्योंकि इससे उनकी वृद्धि धीमी हो सकती है।
3. 3 कीटों और अन्य बीमारियों से लड़ें। अधिकांश अन्य पौधों की तरह, जैतून के पेड़ों पर कभी-कभी कीटों द्वारा हमला किया जाता है, विशेष रूप से ओलीफेरा (सैसेटिया ओलिया) यदि आप जैतून उगा रहे हैं, तो आपको प्राकृतिक तरीकों और कीटों और बीमारियों के खिलाफ प्रभावी पौधों की सुरक्षा के बीच संतुलन खोजने की जरूरत है। कभी-कभी पेड़ों को कीटनाशकों से उपचारित करना पड़ता है। इस बारे में किसी पेशेवर से सलाह लेना सबसे अच्छा है।
   • ओलेगिनस झूठी ढाल काले विकास से ढके छाल की सतह पर छोटे क्षेत्रों के गठन की ओर ले जाती है। ये वृद्धि तेजी से बढ़ सकती है क्योंकि कीट गुणा करता है। हालांकि ओलेगिनस स्कैबार्ड आमतौर पर रोगग्रस्त पौधों को संक्रमित करता है, स्वस्थ जैतून के पेड़ इसके हमले से प्रतिरक्षित नहीं होते हैं। यदि आपको यह रोग लगता है, तो पेड़ों को उपयुक्त कीटनाशक से उपचारित करें।
   • जैतून के पेड़ वर्टिसिलियम विल्ट से भी प्रभावित हो सकते हैं, जिसमें पत्तियां और शाखाएं गिरकर मुरझा जाती हैं। इस कवक रोग का कोई इलाज नहीं है, हालांकि जैतून की कुछ किस्में इसके प्रति प्रतिरक्षित हैं। यदि संक्रमित शाखाओं को नहीं काटा जाता है, तो रोग पूरे पेड़ को प्रभावित कर सकता है। जब वर्टिसिलियम विल्ट से पीड़ित होता है, तो बहुत छोटे पेड़ों को भी काटा जा सकता है। यदि आपने पहले इस स्थिति का अनुभव किया है, तो उसी क्षेत्र में जैतून के पेड़ न लगाएं।
4. 4 खाद का प्रयोग कम मात्रा में करें। आमतौर पर, जैतून के पेड़ों को पर्याप्त मिट्टी और पर्याप्त पानी की आवश्यकता होती है।हालांकि, आप थोड़ा उर्वरक जोड़कर उनकी वृद्धि को प्रोत्साहित कर सकते हैं। काफी हल्का उर्वरक चुनें और बढ़ते मौसम के दौरान इसे मिट्टी पर हल्का छिड़कें। पैकेज में उपयुक्त खुराक का संकेत होना चाहिए और उर्वरक कब और कैसे लगाया जाना चाहिए (आमतौर पर मिट्टी पर लगाया जाता है)। जब सटीक खुराक के बारे में संदेह हो, तो थोड़ी मात्रा में लें।
   • उर्वरक पैकेज में नाइट्रोजन जैसे पोषक तत्वों का अनुपात होता है। 10:10:10 या 13:13:13 पर जैतून के पेड़ों के लिए उर्वरक अच्छा काम करते हैं।
5. 5 पेड़ों में फल लगने शुरू होने से पहले कुछ साल प्रतीक्षा करें। सामान्य पानी के तहत, जैतून के पेड़ सूखी परिस्थितियों की तुलना में अपनी पहली फसल 2-3 गुना तेजी से देते हैं। उचित देखभाल के साथ, कुछ रोपण के 2-3 साल बाद अपनी पहली फसल काटने में सक्षम होते हैं, हालांकि कई जैतून के पेड़ 10 साल तक फल नहीं देते हैं। याद रखें कि जैतून उगाने में लंबा समय लगता है। पेड़ लगाने के दो साल बाद, फल की जाँच शुरू करें, लेकिन याद रखें कि वे बहुत बाद में फल देना शुरू कर सकते हैं।
6. 6 तय करें कि कब कटाई करनी है। हरे जैतून पहले दिखाई देते हैं और पकने पर काले हो जाते हैं। जब कटाई की जाती है, तो हरे जैतून में एक तीखा और शाकाहारी स्वाद होगा, जबकि पके जैतून में एक नरम और अधिक तैलीय स्वाद होगा। अक्सर तेल हरे और पके जैतून के मिश्रण से बनाया जाता है, जिन्हें रंग बदलते ही काटा जाता है। निर्धारित करें कि आपके लिए किस प्रकार का तेल सही है और जैतून को चुनने से पहले उन्हें रंग बदलने के लिए प्रतीक्षा करें।
   • याद रखें, जैतून को कच्चा नहीं खाया जाता है, सीधे पेड़ से। एक नियम के रूप में, उपयोग करने से पहले, उन्हें नमकीन पानी से उपचारित किया जाना चाहिए, अर्थात खारे पानी में भिगोया जाना चाहिए।

टिप्स

• जैतून के पेड़ को घर के अंदर एक बड़े पर्याप्त गमले में उगाया जा सकता है।
• जैतून के पेड़ 15 मीटर तक ऊंचे हो सकते हैं और उनका मुकुट लगभग 9 मीटर चौड़ा हो सकता है।
• एक जैतून का पेड़ ढलान पर या छत पर लगाया जा सकता है, लेकिन इसकी देखभाल और कटाई करना अधिक कठिन हो सकता है।
• अवांछित क्षेत्रों में फलों को अंकुरित होने से रोकने के लिए, गर्मियों की शुरुआत में उपयुक्त फूलों की शाखाओं को छाँटें।

चेतावनी

• बरसात के मौसम में जैतून के पेड़ों की छंटाई करते समय एक साफ उपकरण का उपयोग करें, या बैक्टीरिया संदूषण के कारण उन पर वृद्धि का निर्माण कर सकते हैं।
• कैलिफ़ोर्निया में उगाए गए जैतून के पेड़ कवक रोग "वर्टिसिलियम विल्ट" से संक्रमित हो सकते हैं। रोगग्रस्त पेड़ों और शाखाओं को हटा दें और संक्रमित क्षेत्रों में पेड़ न लगाएं।
• भूमध्यसागरीय क्षेत्र में, जैतून के पेड़ों पर कीटों द्वारा हमला किया जा सकता है जैसे कि भूमध्यसागरीय फल मक्खी और जैतून का पेड़ मक्खी।
• यदि आप जैतून का तेल बनाने जा रहे हैं, तो कोशिश करें कि पेड़ों पर रसायनों का छिड़काव न करें, क्योंकि वे तेल को एक अप्रिय गंध दे सकते हैं।
• पके जैतून नरम होते हैं, इसलिए सावधानी से चुनें।