विषय

• कदम
• विधि 1 में से 2: खुबानी को ओवन में सुखाना
• विधि २ का २: खुबानी को इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाना
• टिप्स
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

खुबानी एक छोटा फल है जिसके अंदर मीठा मांस और एक पत्थर होता है। खुबानी को आप ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करके घर पर सुखा सकते हैं। इसके अलावा, सूखे खुबानी का उपयोग महान स्नैक्स बनाने या अन्य व्यंजनों में उपयोग करने के लिए किया जा सकता है।

कदम

विधि 1 में से 2: खुबानी को ओवन में सुखाना

1. 1 पके फल खरीदें। कच्चे खुबानी सुखाने के दौरान खट्टे हो सकते हैं। यदि वे आपके क्षेत्र में आस-पास उगते हैं, तो आपको मौसम के अंत तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। फिर उन्हें असेंबली के तुरंत बाद इस्तेमाल किया जा सकता है।
2. 2 यह सलाह दी जाती है कि अपने स्थानीय सुपरमार्केट में बिक्री को याद न करें। आमतौर पर पके फल जुलाई से सितंबर के बीच बिकना शुरू हो जाते हैं।
3. 3 खुबानी को पकने के लिए, आप उन्हें खिड़की के बाहर एक बैग में रख सकते हैं। सुखाने से पहले फलों को अधिक पकने से रोकने के लिए, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, लेकिन एक सप्ताह से अधिक नहीं।
4. 4 इसके अलावा, खुबानी को अच्छी तरह से धोने और खराब होने से छुटकारा पाने की जरूरत है। किसी भी गंदगी को धोने के लिए कुछ मिनट के लिए पानी में भिगोएँ, फिर साफ पानी से धो लें।
5. 5 आगे की क्रियाओं के लिए, आपको हड्डी को हटाने की आवश्यकता है। इसे आसानी से करने के लिए, आपको बस खूबानी को सीम के साथ आधा में काटने की जरूरत है।
6. 6 फल को अंदर बाहर कर दें। अधिकांश लुगदी को बेनकाब करने के लिए बस केंद्र पर दबाएं। इससे खुबानी को सुखाने में आसानी होती है।
7. 7 एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। यदि एक बड़ा तार रैक है, तो इसे बेकिंग शीट के ऊपर रखना बेहतर होता है, इससे सुखाने का समय कम हो सकता है।
8. 8 खुबानी के हिस्सों को बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं। सुनिश्चित करें कि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें।
9. 9 ओवन को पहले से गरम करो। खुबानी को 79C के तापमान पर सुखाया जाता है, इसे 93C से ऊपर गर्म न करें।
10. 10 ओवन में स्तरों के बीच अंतराल बड़ा होना चाहिए।
11. 11 10-12 घंटे प्रतीक्षा करें। हलवे को पलट कर अच्छी तरह से सुखा लें। जब खुबानी पक जाएगी, तो वे थोड़े सख्त हो जाएंगे।
    • खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है। यह सब फल के आकार और ओवन में तापमान पर निर्भर करता है। बेशक, सुखाने में 64C की तुलना में 79C पर सूखने में कम समय लगेगा।

विधि २ का २: खुबानी को इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाना

1. 1 पके खुबानी चुनें। पहली विधि की तरह ही इन्हें साफ पानी में धो लें।
2. 2 ऊपर बताए अनुसार फलों को आधा काटकर गड्ढों को हटा दें।
3. 3 हिस्सों को अलग करें और उन्हें अंदर बाहर कर दें, लेकिन त्वचा को छोड़ दें। गूदा निकलने तक बीच में दबाते रहें।
4. 4 बेकिंग शीट को ड्रायर से निकालें। इसके ऊपर उल्टे खुबानी रखें। सुनिश्चित करें कि हिस्सों के बीच हवा के लिए पर्याप्त जगह है।
5. 5 बेकिंग शीट को इलेक्ट्रिक ड्रायर में रखें और तापमान 57C पर सेट करें। निर्देशों में पढ़ें कि यह तापमान किस मोड से मेल खाता है।
6. 6 लगभग 12 घंटे या टाइमर बंद होने तक प्रतीक्षा करें। बड़े खुबानी को सूखने में अधिक समय लगता है।
7. 7 सूखे खुबानी को कांच के जार में स्टोर करें। उन्हें कोठरी की तरह ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। सूखे खुबानी को इस रूप में कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

टिप्स

• बड़े खुबानी को छोटे से अलग करें और एक बार में सूखें। चूंकि कुछ सूख सकते हैं, जबकि अन्य बहुत अधिक नमी जमा करेंगे और सड़ेंगे।
• आप फलों को 2-4 घंटे के लिए फलों के रस में रखकर पुनः निर्जलित कर सकते हैं। वे उन व्यंजनों में अच्छी तरह से उपयोग किए जाते हैं जिनके लिए ताजे फल की आवश्यकता होती है।
• अपने सूखे खुबानी को एक मीठा स्वाद दें। पानी (1 कप) में नींबू का रस और शहद (4 चम्मच) घोलें। सुखाने से पहले, तदनुसार, फल को परिणामी तरल में कुछ मिनट के लिए भिगो दें।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• ओवन
• बेकिंग ट्रे
• चर्मपत्र
• सुखाने
• चाकू
• जाली
• घड़ी
• मधु
• नींबू का रस