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• कदम
• टिप्स

एक रेस्तरां की सफलता इस बात पर निर्भर करती है कि आप उसमें कितनी मेहनत करते हैं। कई रेस्तरां थोड़े समय के बाद बंद हो जाते हैं, सिर्फ इसलिए कि उनके मालिक उन्हें विकसित करने के लिए प्रयास नहीं करना चाहते हैं। किसी भी रेस्तरां के सफल होने की गारंटी नहीं है, लेकिन जब आप कुछ महत्वपूर्ण कदम उठाते हैं तो एक सफल रेस्तरां मालिक बनने की संभावना बढ़ जाती है।

कदम

1. 1 खाना बनाना सीखें, भले ही आप अपने प्रतिष्ठान में रसोइया न बनने जा रहे हों। आपको खाना पकाने की कला में महारत हासिल करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आपके लिए शेफ के साथ बातचीत करने और उसकी जरूरतों को जानने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। यदि आप खुद को उसके स्थान पर रखते हैं, तो आप उसकी ताकत और कमजोरियों को बेहतर ढंग से समझ सकते हैं, साथ ही उसे वह सब कुछ प्रदान कर सकते हैं जो उसे सफल होने के लिए चाहिए।
2. 2 यदि आप सफल होना चाहते हैं तो आपको रेस्तरां व्यवसाय के सभी क्षेत्रों से परिचित होना चाहिए। फिर, इस तरह, आप कर्मचारियों की जिम्मेदारियों को समझने और उनकी सराहना करने में सक्षम होंगे, साथ ही उनका मार्गदर्शन और प्रभावी ढंग से प्रेरित करेंगे। बर्तन धोना, टेबल परोसना, बार में काम करना कुछ ऐसी चीजें हैं जिनसे आपको परिचित होना चाहिए। आपको यह जानने की जरूरत है कि एक विशेष कर्मचारी नए लोगों को प्रशिक्षित करने के लिए कैसा व्यवहार करता है और कर्मचारियों द्वारा मूर्ख नहीं बनाया जाता है।
3. 3 कभी भी सीखना बंद न करें, सभी नए और सफल रुझानों के रास्ते पर रहें। यदि आप मेनू में वाइन शामिल करने की योजना बना रहे हैं, तो वाइन परोसने के पाठ्यक्रम के लिए साइन अप करें। पुनश्चर्या पाठ्यक्रमों और विभिन्न प्रशिक्षणों के लिए कर्मचारियों को भेजें।
4. 4 अपने व्यवसाय की प्रभावी रूप से योजना बनाने और बजट बनाए रखने के लिए व्यवसाय और लेखा पाठ्यक्रमों के लिए साइन अप करें। सफलतापूर्वक एक रेस्तरां का मालिक होना स्वादिष्ट रूप से तैयार भोजन के बारे में नहीं है। यह बुद्धिमानी से निर्णय लेने, कार्य के तंत्र को समझने और यह जानने की क्षमता भी है कि और क्या काम करने लायक है। मेनू कीमतों को शुरू करने के बारे में सोचें जो आपके खर्च से ज्यादा बचत करने में आपकी मदद करेंगे।
5. 5 एक अच्छा स्थान चुनें। क्षेत्र का अन्वेषण करें। पता करें कि क्षेत्र में किस व्यंजन की कमी है और अपने आप से पूछें कि क्या यह उस माहौल में सफल होगा। रेस्तरां वॉक-थ्रू क्षेत्र में स्थित होना चाहिए और इसमें एक बड़ा पार्किंग स्थल होना चाहिए।
6. 6 खुलने से लगभग 6 सप्ताह पहले कर्मचारियों को काम पर रखना शुरू करें। इस तरह, आपके पास योग्य कर्मचारियों को खोजने के लिए पर्याप्त समय होगा। उन लोगों को किराए पर लें जिनके साथ आप पहले ही काम कर चुके हैं, जिन पर आप भरोसा करते हैं और जिनका काम आप पहले ही देख चुके हैं। एक अच्छा वेतन और टिप / बोनस प्रदान करें क्योंकि अच्छे कर्मचारियों को ढूंढना और रखना मुश्किल है, खासकर प्रतिभाशाली शेफ। एक बार जब आप एक शेफ को काम पर रख लेते हैं, तो उसके साथ मेनू तैयार करें और उसे पहल करने दें। रसोइया रसोई में बॉस है, और यदि आप उस पर भरोसा करते हैं, तो आपको उसकी राय पर भरोसा करना चाहिए। उसे खुद को दिखाने का मौका दें।
7. 7 एक आरामदायक रेस्टोरेंट लेआउट डिज़ाइन करें। एक अच्छे रेस्टोरेंट में मेहमानों के लिए आरामदेह और आमंत्रित माहौल होना चाहिए, साथ ही कर्मचारियों के लिए विशेष रूप से रसोईघर में एक कार्यात्मक वातावरण होना चाहिए। रेस्तरां मेहमानों के लिए पर्याप्त विशाल और कर्मचारियों के लिए साफ करने में आसान होना चाहिए।
8. 8 रेस्टोरेंट खोलने से पहले उसका प्रचार शुरू कर दें। शीर्षक और उद्घाटन तिथि के साथ पेशेवर रूप से तैयार किए गए बैनर को बाहर लटकाएं। प्रेस विज्ञप्ति भेजें और एक निःशुल्क उद्घाटन चखने की मेजबानी करें। रेस्टोरेंट खोलने के बाद नियमित रूप से उसका विज्ञापन करते रहें। अनुभवी कर्मचारियों को काम पर रखें और सुनिश्चित करें कि वे अपना काम अच्छी तरह से करते हैं।

टिप्स

• सुनिश्चित करें कि मेनू में गुणवत्ता वाले शाकाहारी और शाकाहारी विकल्प शामिल हैं। बहुत बार, शाकाहारियों सहित एक परिवार या लोगों का समूह एक ऐसे रेस्तरां की तलाश में रहता है जहाँ हर कोई स्वादिष्ट भोजन का स्वाद ले सके।