विषय

• कदम
• विधि 2 में से 1 बीफ़ स्टू को गाढ़ा करने के लिए ड्रेसिंग करें
• विधि २ का २: अरारोट या कॉर्नस्टार्च का उपयोग करना
• टिप्स
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

बीफ स्टू अलग-अलग बनावट में आता है, जो आपके द्वारा नुस्खा में शामिल सामग्री पर निर्भर करता है। इस प्रकार के स्टू में कुछ सबसे आम सामग्री बीफ, बीफ शोरबा, आलू, प्याज, गाजर और अजवाइन हैं; हालाँकि, आप अपनी स्वाद वरीयता के आधार पर कई अलग-अलग सामग्री जोड़ सकते हैं। जबकि कुछ लोग विरल बनावट वाले बीफ़ स्टू को पसंद करते हैं, अन्य लोग अधिक गाढ़ा, समृद्ध स्टू पसंद करते हैं। आप कुछ प्रमुख सामग्रियों को जोड़कर स्वाद को बदले बिना अपने बीफ़ स्टू की मोटाई का मिलान कर सकते हैं। पता लगाएँ कि बीफ़ स्टू को मोटा करने के लिए आप क्या कर सकते हैं जो बहुत दुर्लभ हो जाता है।

कदम

विधि 2 में से 1 बीफ़ स्टू को गाढ़ा करने के लिए ड्रेसिंग करें

1. 1 मांस पकाने के बाद एकत्रित वसा का प्रयोग करें और इसे एक नॉन-स्टिक कड़ाही में रखें। थोड़ा सा तेल डालें और नॉन-स्टिक बर्तनों का उपयोग करके पैन के किनारों को धीरे से रगड़ना शुरू करें।
2. 2 आटे को एक बार में थोड़ा-थोड़ा डालना शुरू करें जब तक कि आप ध्यान न दें कि यह घुल गया है और मिश्रण को गाढ़ा कर दिया है। सावधान रहें कि बहुत अधिक आटा न डालें, केवल कुछ टुकड़ों का उपयोग करें।
3. 3 मिश्रण में पानी की कुछ बूंदें डालें। एक नॉन-स्टिक उपकरण से मिश्रण को हिलाते हुए पानी को अन्य अवयवों के साथ मिलाना चाहिए। जब यह सॉस में बदल जाए तो आंच बंद कर दें।
4. 4 कड़ाही को स्टोव से निकालें और ग्रेवी को बीफ स्टू वाले बर्तन में रखें। सॉस को घुलने दें और स्टू को गाढ़ा करें।

विधि २ का २: अरारोट या कॉर्नस्टार्च का उपयोग करना

1. 1 खाद्य ग्रेड अरारोट गाढ़ेपन को बराबर भागों में ठंडे पानी के साथ मिलाएं। 30 सेकंड के लिए या भोजन के गाढ़ा होने तक और पानी पूरी तरह से मिलाने तक हिलाएँ।
2. 2 एक गर्म या गर्म स्टू में अरारोट और पानी का मिश्रण डालें। स्टू को गाढ़ा करने के लिए सभी सामग्री को टॉस करें।
3. 3 यदि आपके पास अपने बीफ़ स्टू में माउथवॉटर स्वाद जोड़ने के लिए हाथ में भोजन अरारोट गाढ़ा नहीं है, तो कॉर्नस्टार्च और पानी का उपयोग करें।
4. 4 एक बाउल में बराबर मात्रा में कॉर्नस्टार्च और पानी डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि सभी गांठें घुल न जाएं और 2 अवयवों का मिश्रण एक पेस्ट न बना ले।
5. 5 इस मिश्रण को बीफ स्टू में डालें। सभी सामग्री को एक साथ मिला लें।
6. 6 तैयार।

टिप्स

• अरारोट का उपयोग कॉर्नस्टार्च की तुलना में करना बेहतर है क्योंकि इसके कई फायदे हैं जो कॉर्नस्टार्च नहीं करते हैं। अरारोट का स्वाद कॉर्नस्टार्च की तुलना में अधिक तटस्थ होता है। भोजन को गाढ़ा करने की क्षमता खोए बिना इसे विभिन्न तापमानों पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह कॉर्नस्टार्च की तुलना में अम्लीय अवयवों के साथ बेहतर मेल खाता है और इसे लंबे समय तक पकाया जा सकता है।
• थिकनेस के रूप में कॉर्नस्टार्च से बने सॉस और स्टॉज ठंड और विगलन के बाद स्थिरता को बदलते हैं; हालांकि, अरारोट से बने स्टॉज और सॉस में ठंड और विगलन के बाद भी समान स्थिरता होती है।
• आप अपने बीफ़ स्टू में और भी अधिक स्वाद और शरीर जोड़ने के लिए स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों का उपयोग कर सकते हैं। अपने स्टू को गाढ़ा बनाने के लिए उसमें चावल, आलू या पास्ता डालकर देखें।
• स्टू को पतला होने से बचाने के लिए, बहुत अधिक तरल, जैसे पानी या बीफ़ शोरबा न डालें। इसके बजाय, मांस को स्टू में स्थानांतरित करने से पहले भूनकर अधिक वसा और स्वाद जोड़ें।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• मांस वसा
• नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन
• तेल
• नॉन-स्टिक एक्सेसरीज
• आटा
• पानी
• अरारोट फूड थिकनेस
• ठंडा पानी
• कॉर्नस्टार्च