विषय

• विधि 2 का 3: विद्युत उपकरण का उपयोग करना
• विधि ३ का ३: अलसी का भंडारण
• टिप्स
• चेतावनी

1 अलसी के बीज को सन मिल से पीसना आसान और तेज होता है। फ्लैक्स मिल कॉफी ग्राइंडर के समान एक विशेष उपकरण है, जिसका उपयोग सन बीजों को पीसने के लिए किया जाता है। उपकरण से कवर निकालें और बीज को चौड़े उद्घाटन में डालें। मिल को किसी कटोरे या प्लेट के ऊपर रखें। बीज को पीसने के लिए उपकरण के शीर्ष को दक्षिणावर्त घुमाना शुरू करें। एक चम्मच (15 ग्राम) बीजों को 30 सेकंड से भी कम समय में पिसा जा सकता है।

• अलसी को पीसने के लिए चक्की का उपयोग करें और सलाद या स्मूदी के लिए टॉपिंग के रूप में उनका उपयोग करें।
• यदि आप अलसी के बीज कम खाते हैं, तो इस उपकरण को खरीदना उचित नहीं है।

2 एक सस्ते विकल्प के रूप में मसाले या काली मिर्च की चक्की का प्रयोग करें। मसाले की चक्की से ढक्कन हटा दें और लगभग १-२ बड़े चम्मच (१५-३० ग्राम) अलसी के बीज डालें। ढक्कन को वापस अपनी जगह पर रख दें और 1-5 मिनट के लिए घुंडी को घुमाना शुरू करें, जब तक कि आप अलसी के बीज को मनचाहे कंसिस्टेंसी में पीस न लें।

• पिसा हुआ अलसी मिल के नीचे से बाहर निकल जाएगा, इसलिए इसे भोजन या भंडारण कंटेनर के ऊपर रखें।
• यह विधि अधिक श्रमसाध्य है। अगर आपकी बांह या कलाई थक जाती है, तो 30-60 सेकेंड का ब्रेक लें।

3 अलसी के बीजों को बारीक काटने के लिए मोर्टार और मूसल का प्रयोग करें। एक बार में 1 बड़ा चम्मच (15 ग्राम) से 1 कप (240 ग्राम) बीज को पीसने के लिए मोर्टार और मूसल का प्रयोग करें। सन बीज को एक कटोरे की तरह दिखने वाले मोर्टार में डालें। फिर बीज को कुचलने के लिए मोर्टार के अंदर मूसल (हैंडल के आकार का पीस) रोल करें। बीज को पीसने के लिए स्त्रीकेसर पर दबाना बंद न करें। 3-5 मिनट के लिए पीसना जारी रखें जब तक कि बीज वांछित स्थिरता पर न हो जाए।

• मोर्टार और मूसल आमतौर पर संगमरमर और पत्थर से बने होते हैं। बीज पीसने के लिए पत्थर का वजन आदर्श है।

विधि 2 का 3: विद्युत उपकरण का उपयोग करना

1. 1 कॉफी ग्राइंडर से सन बीज को जल्दी और कुशलता से पीसने की कोशिश करें। 1 कप (240 ग्राम) बीजों को मापकर ग्राइंडर में डालें। ग्राइंडर को बेहतरीन सेटिंग में घुमाएं और अलसी के बीजों को 10-15 सेकेंड के लिए पीस लें। यह आपके भोजन में पोषक तत्वों को जोड़ने का एक आसान तरीका है।
   • बाद में ग्राइंडर को साफ करना न भूलें।
   • बीजों की अधिकतम अनुमेय मात्रा से अधिक न हो। यह ग्राइंडर के अंदर एक लाइन द्वारा इंगित किया जाता है। अन्यथा, ऑपरेशन के दौरान ग्राइंडर टूट सकता है।
2. 2 यदि आपको बारीक पिसे हुए बीजों की आवश्यकता नहीं है, तो फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करें। एक फूड प्रोसेसर एक बार में 1-3 कप (240-720 ग्राम) अलसी को पीस सकता है। हार्वेस्टर में बीज डालें, उन्हें बेहतरीन पीस पर डालें और 5-15 मिनट के लिए डिवाइस को चालू करें जब तक कि आपको वांछित स्थिरता न मिल जाए। पीसने के दौरान, समय-समय पर प्रोसेसर से ढक्कन हटा दें और बीजों को अच्छी तरह से पीसने के लिए चम्मच से हिलाते रहें।
   • इस पद्धति की प्रभावशीलता के बावजूद, यह दूसरों की तुलना में काफी अधिक समय लेता है।
3. 3 अलसी के बीजों को पीसने के लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल करें। यदि आपके पास कोई अन्य रसोई उपकरण नहीं है तो यह एक आसान तरीका है। एक ब्लेंडर में लगभग 1 कप (240 ग्राम) अलसी डालें। ऐसा करने के लिए, एक मापने वाला कप लें या आंखों से बीज को मापें। ब्लेंडर के ऊपर ढक्कन बंद कर दें और इसे बेहतरीन ग्राइंड सेटिंग में बदल दें। वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक बीज को 3-10 मिनट के लिए पीस लें।
   • जब बीज भुन जाएं, तो उन्हें एक कटोरे या जार में डाल दें।

विधि ३ का ३: अलसी का भंडारण

1. 1 पूरे अलसी को कमरे के तापमान पर एक साल तक स्टोर करें। स्वास्थ्य या किराने की दुकान के थोक विभाग से साबुत अलसी खरीदना बहुत सस्ता है। इन्हें कमरे के तापमान पर एक साल के लिए स्टोर करें और आवश्यकतानुसार छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें।
   • अगर आप केवल ताजे बीज खाना चाहते हैं, तो उन्हें हर 2-3 महीने में बदल दें।
2. 2 कुचले हुए बीजों को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। पिसे हुए बीजों को सिरेमिक बाउल या प्लास्टिक कंटेनर में रखें। कंटेनर को ढक्कन से बंद कर दें ताकि बीज हवा में गायब न हों।
3. 3 कुचले हुए अलसी को एक हफ्ते तक फ्रिज में स्टोर करें। अधिक से अधिक पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए कटे हुए अलसी का तुरंत उपयोग किया जाता है। उन्हें अभी भी कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
   • अगर कुचले हुए बीज कड़वे हैं, तो वे खराब हो गए हैं और उन्हें फेंक देना चाहिए। आमतौर पर, बीजों में एक मिट्टी और अखरोट जैसा स्वाद होता है।

टिप्स

• ज्यादा से ज्यादा पोषक तत्व पाने के लिए अलसी को खाने से ठीक पहले पीस लें।
• पकाते या पकाते समय, बारी-बारी से सफेद और भूरे रंग के अलसी का उपयोग करें। वे वही स्वाद लेते हैं।
• यदि आप अंडे नहीं खाते हैं, तो उन्हें कुचल अलसी और पानी से बदलें।
• आप किराने की दुकान पर कटा हुआ अलसी खरीद सकते हैं, लेकिन उन्हें खुद काटना बहुत सस्ता है।
• अलसी के बीजों को अक्सर अनाज और स्मूदी में पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ाने के लिए जोड़ा जाता है।

चेतावनी

• अलसी के सभी पोषक तत्व आपको नहीं मिलेंगे यदि आप उन्हें खाने से पहले पीस नहीं लेंगे।