विषय

• कदम
• विधि 1 में से 4: गेहूं या अंडा नूडल्स पकाना
• विधि २ का ४: चावल के नूडल्स पकाना
• विधि ३ का ४: गोल्डन बीन नूडल्स पकाना
• विधि ४ का ४: एक प्रकार का अनाज (सोबा) नूडल्स पकाना
• टिप्स
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

नूडल्स एक लाजवाब, स्वादिष्ट साइड डिश या मेन कोर्स हो सकता है। आप इसे पांच मिनट में व्हिप कर सकते हैं और मक्खन और पनीर के साथ इसका आनंद ले सकते हैं, या जब आपके पास मेहमान हों तो इसे एक विशेष सॉस के साथ गार्निश कर सकते हैं। यह सूप और पुलाव के लिए भी बहुत अच्छा है। विभिन्न प्रकार के नूडल्स को पकाने के अलग-अलग तरीकों की आवश्यकता होती है, लेकिन वे सभी समान रूप से तैयार करने में आसान होते हैं। गेहूं या अंडे के नूडल्स, चावल के नूडल्स, गोल्डन बीन नूडल्स, या एक प्रकार का अनाज (सोबा) नूडल्स बनाने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें।

कदम

विधि 1 में से 4: गेहूं या अंडा नूडल्स पकाना

1. 1 उबलते पानी का एक बड़ा बर्तन लें। पानी के साथ एक बड़ा सॉस पैन भरें और उच्च गर्मी पर रखें।
2. 2 पानी में एक चुटकी नमक मिलाएं। यह नूडल्स के स्वाद और उच्च तापमान पर पानी उबालने में मदद करता है, जिससे खाना पकाने का समय कम हो जाता है।
3. 3 नूडल्स को उबलते पानी में डालें। यदि आपके पास स्पेगेटी जैसे लंबे, पतले नूडल्स हैं, तो आपको बर्तन में फिट होने के लिए उन्हें आधा तोड़ना पड़ सकता है।
   • नूडल्स को तब तक न डालें जब तक कि पानी में बुलबुले न आने लगे, नहीं तो नूडल्स नरम और नरम हो जायेंगे।
   • अपनी त्वचा पर गर्म पानी के छींटे से बचने के लिए नूडल्स को सावधानी से डालें।
4. 4 नूडल्स को टेंडर होने तक पकाएं। नूडल्स की मोटाई के आधार पर, आपको नूडल्स को 5 से 12 मिनट तक पकाने की आवश्यकता हो सकती है। सही समय निर्धारित करने के लिए, पैकेज पर दिए गए निर्देशों को पढ़ें।
5. 5 पके हुए नूडल्स ट्राई करें। एक नूडल्स को कांटे या स्लेटेड चम्मच से निकालें। नूडल्स ट्राई करें। यह आसानी से चबाने के लिए पर्याप्त नरम होना चाहिए, लेकिन फिर भी थोड़ा सख्त होना चाहिए, यानी अल डेंटे नूडल्स। आप निम्न तत्परता जाँच विधियों को भी आज़मा सकते हैं:
   • नूडल्स को बर्तन के किनारे चलाएं। अगर यह चिपक जाता है, तो यह तैयार है।
   • नूडल्स के सिरे देखें। अगर वे बाकी नूडल्स की तुलना में सफेद हैं, तो उन्हें अधिक समय चाहिए।
   • नूडल्स को कांटे से ऊपर उठाएं। अगर यह आसानी से आगे-पीछे होता है, तो यह तैयार है।
6. 6 नूडल्स को गर्मी से निकालें और छान लें। नूडल्स को पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में डालें।
7. 7 नूडल्स को एक बाउल में रखें और उसमें जैतून के तेल की कुछ बूंदें डालें। पर्याप्त तेल के साथ हिलाने से नूडल्स को आपस में चिपकने से रोकने में मदद मिलती है।
8. 8 नूडल्स को गार्निश करें या किसी डिश में इस्तेमाल करें। गेहूं या अंडे के नूडल्स सादे मक्खन, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट होते हैं। आप इसे पुलाव के लिए आधार के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं, सूप में डाल सकते हैं, या पास्ता सॉस के साथ शीर्ष कर सकते हैं।

विधि २ का ४: चावल के नूडल्स पकाना

1. 1 चावल के नूडल्स को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। यह नूडल्स को नरम करता है और उन्हें पकाने के लिए तैयार करता है।
   • यदि आप सूखे के बजाय ताजे नूडल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।
2. 2 पानी निथार लें।
3. 3 एक बर्तन में पानी उबाल लें।
4. 4 नूडल्स को उबलते पानी में डालें। चावल के नूडल्स के प्रकार के आधार पर खाना पकाने का समय अलग-अलग होगा।यह बहुत जल्दी पक जाती है और नरम होते ही तैयार हो जाती है।
   • चावल के नूडल्स को लगभग 5 मिनट तक पकाना चाहिए।
   • चावल सेंवई नूडल्स को लगभग 2 मिनट तक पकाना चाहिए।
5. 5 पानी निथार लें। नूडल्स को पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।
6. 6 नूडल्स परोसें। सलाद या सूप में नूडल्स का इस्तेमाल करें। डीप-फ्राइड राइस नूडल्स भी एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है। ये नूडल्स गर्म तेल से निकालते ही चिड़िया के घोंसले के आकार के हो सकते हैं।

विधि ३ का ४: गोल्डन बीन नूडल्स पकाना

1. 1 एक बर्तन में पानी उबाल लें।
2. 2 पानी के बर्तन को आँच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। गोल्डन बीन नूडल्स को उबाला नहीं जाना चाहिए, केवल गर्म पानी में भिगोना चाहिए।
3. 3 नूडल्स को गर्म पानी में डालें। इसे 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि यह नरम न हो जाए।
4. 4 पानी निथार लें। नूडल्स को पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।
5. 5 नूडल्स को डिश में डालें। इन नूडल्स को सूप, स्टॉज और हलचल-फ्राइज़ में जोड़ा जा सकता है।

विधि ४ का ४: एक प्रकार का अनाज (सोबा) नूडल्स पकाना

1. 1 उबालने के लिए पानी का एक बड़े बर्तन लाओ। एक चुटकी नमक डालें।
2. 2 नूडल्स को उबलते पानी में डालें।
3. 3 पानी के फिर से उबलने का इंतजार करें।
4. 4 बर्तन में 1 कप ठंडा पानी डालें। यह नूडल्स को ओवरकुकिंग से बचाएगा।
5. 5 नूडल्स को नरम होने तक पकाएं। इसमें 5-7 मिनट लगेंगे। जब नूडल्स पक जाएं, तब भी वे थोड़े सख्त होने चाहिए। ध्यान रहे कि नूडल्स को ज्यादा देर तक न पकाएं क्योंकि ये बहुत जल्दी पक जाते हैं।
6. 6 पानी निथार लें।
7. 7 खाना पकाने को रोकने के लिए ठंडे पानी के नीचे बहुत जल्दी कुल्ला करें।
8. 8 नूडल्स को गरमा गरम या ठंडा परोसें। गर्मियों में, जापानी लोग सोबा नूडल्स को ठंडे शोरबा के साथ और सर्दियों में गर्म शोरबा के साथ खाते हैं। ये नूडल्स हल्की ग्रेवी और पकी हुई सब्जियों या मछली के साथ स्वादिष्ट होते हैं।

टिप्स

• नूडल्स के लिए खाना पकाने का समय आप पर निर्भर है। क्या आप उसकी इतालवी शैली से प्यार करते हैं? अधिकतम 8 मिनट। अधपका? 8 मिनट से भी कम। उबला हुआ? 8 मिनट से अधिक।
• नूडल आपके नियमित सुपरमार्केट (या अंतरराष्ट्रीय खाद्य अनुभाग), एशियाई किराना स्टोर और ऑनलाइन किराना स्टोर के नूडल / पास्ता अनुभाग सहित विभिन्न स्थानों पर पाए जा सकते हैं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• पॉट (आमतौर पर गहरा)

*कोलंडर