विषय

• अवयव
• कदम
• टिप्स
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

पुए मसूर फ्रांस के औवेर्गेन क्षेत्र में ज्वालामुखीय मिट्टी में उगाए जाते हैं। यह बहुत छोटा और गहरे नीले हरे रंग का होता है। ये दाल अन्य प्रकार की तुलना में अधिक महंगी होती हैं और विशेष व्यंजनों के लिए उपयोग की जाती हैं क्योंकि ये अन्य दालों की तुलना में बेहतर स्वाद लेती हैं और अपने आकार और रंग को बेहतर बनाए रखती हैं।

अवयव

• २५० ग्राम या १ कप मसूर की दाल
• ६०० मिली या २ १/२ कप खाना पकाने का पानी
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

कदम

1. 1 पुली की दाल को छन्नी या छन्नी में छोटे-छोटे छेद करके रखें। बहते पानी से कुल्ला।
2. 2 धुली हुई दाल को एक बर्तन में रखें।
3. 3 एक बर्तन में खाना पकाने का पानी भरें। उबाल पर लाना।
4. 4 पानी में उबाल आते ही आंच कम कर दें। लगभग 25 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें। जब दाल पानी सोख ले और नरम हो जाए तो दाल तैयार हो जाती है।
5. 5 गर्मी से निकालें और परोसने के लिए तैयार करें। आप दाल को केवल नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न कर सकते हैं, या उन्हें किसी अन्य डिश में उपयोग कर सकते हैं जिसमें पुली दाल की आवश्यकता होती है।

टिप्स

• ताज़ी जड़ी-बूटियों और वाइन के साथ दाल को पकाने की कोशिश करें।
• गर्म सलाद के लिए दाल एक अच्छी संगत है।

चेतावनी

• कुछ देशों में ऑस्ट्रेलिया जैसे पुए मसूर को ढूंढना मुश्किल हो सकता है, क्योंकि प्रतिबंध या कुछ प्रतिबंध हो सकते हैं। एक गुणवत्ता वाले किराने या पेटू की दुकान पर पुली मसूर की तलाश करें, उनकी विभिन्न किस्में हो सकती हैं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• महीन छलनी या कोलंडर
• कड़ाही
• बर्तन मिलाना
• सेवारत कटोरा