विषय

• कदम
• 3 का भाग 1 : पत्तों का चयन
• भाग २ का ३: काफिर चूने के पत्तों के साथ खाना बनाना
• भाग ३ का ३: काफिर नीबू के पत्तों के अन्य उपयोग
• टिप्स
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

काफिर चूने के पत्तों को इंडोनेशिया के मूल निवासी काफिर चूने के पेड़ों से काटा जाता है। पत्तियां बहुत सुगंधित होती हैं, इसलिए वे एशियाई व्यंजनों - थाई, इंडोनेशियाई, कंबोडियन और लाओ में सक्रिय रूप से उपयोग की जाती हैं। काफिर चूने के पत्तों को उनके पन्ना हरे रंग और द्विवार्षिक ब्लेड द्वारा आसानी से पहचाना जा सकता है, जो भ्रम पैदा करते हैं कि यह एक नहीं है, बल्कि दो पत्ते एक साथ जुड़े हुए हैं। इस लेख को पढ़ने के बाद आप सीखेंगे कि आप काफिर चूने के पत्तों का उपयोग कैसे कर सकते हैं।

कदम

3 का भाग 1 : पत्तों का चयन

1. 1 यदि आप भूमध्यसागरीय जलवायु में रहते हैं, तो आप आसानी से अपना खुद का काफिर चूने का पेड़ उगा सकते हैं। यदि नहीं, तो आप एशियाई किराने या विशेष किराने की दुकान पर ताजा या सूखे पत्ते और नीबू खरीद सकते हैं।
2. 2 खाना पकाने के लिए काफिर चूने के पत्तों का उपयोग करने के फायदे और नुकसान के बारे में जानें। नुस्खा के आधार पर पत्तियों को कच्चा या सुखाया जा सकता है:
   • सूप और सॉस में पत्तियों का पूरा उपयोग किया जाता है, लेकिन उन्हें काटा और जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, मछली केक और अन्य समान व्यंजन। पत्तियां शायद ही कभी खाई जाती हैं - सिवाय जब उन्हें कुचल दिया जाता है - उदाहरण के लिए, उन्हें टॉड मैन फिश मीटबॉल में चखा जा सकता है।
   • सलाद के लिए मुख्य रूप से नाजुक ताजी पत्तियों का उपयोग किया जाता है, सलाद में सूखे पत्ते जोड़ने की कोशिश न करें।
   • पुरानी पत्तियों में तना और नसें कड़वी हो सकती हैं, इसलिए यदि आपको डर है कि कड़वाहट आपके पकवान को बर्बाद कर देगी, तो खाना पकाने के दौरान इन भागों का उपयोग न करें, जिसमें उबालने और स्टू करने के दौरान भी शामिल है।

भाग २ का ३: काफिर चूने के पत्तों के साथ खाना बनाना

1. 1 अपने पसंदीदा एशियाई व्यंजन तैयार करने के लिए काफिर चूने के पत्तों का प्रयोग करें। इसकी अद्भुत सुगंध के कारण, पत्तियों का उपयोग स्टॉज, तले हुए व्यंजन, करी, सलाद और विभिन्न मछली केक में किया जा सकता है। यहाँ उपयोग के कुछ उदाहरण दिए गए हैं:
   • थाई करी और सूप जैसे टॉम यम सूप
   • इंडोनेशियाई करी पेस्ट
   • थाई फिश केक जैसे टॉड मून या फिश स्टॉज जैसे हौ मोआकी
   • एशियाई गुलदस्ता गार्नी - इसमें काफिर चूने के पत्ते, लेमनग्रास और अदरक शामिल हैं।
   • क्रुएंग पेस्ट
   • चावल - चावल पकाते समय कुछ काफिर चूने के पत्ते डालें और चावल पत्तियों के स्वाद को सोख लेंगे
   • चिकन, सूअर का मांस और भेड़ के बच्चे के साथ अचार और मौसम जोड़ें
   • चाशनी बनाएं - रात भर चीनी में कुछ काफिर चूने के पत्ते डालें और अगली सुबह इस चीनी की चाशनी बना लें
   • गर्म और खट्टे झींगा सूप बनाने के लिए काफिर चूने के पत्तों का प्रयोग करें। और भी स्वाद के लिए पत्तों को धूप में सुखाएं। खाना बनाना बंद करने से एक मिनट पहले सूप में कुछ पत्ते डालें।

भाग ३ का ३: काफिर नीबू के पत्तों के अन्य उपयोग

1. 1 गर्म टब में कुछ ताज़े काफिर चूने के पत्तों को फेंक दें ताकि एक स्वादिष्ट खुशबू आ सके जो पानी को सोख ले और पूरे बाथरूम को भर दे।
2. 2 काफिर चूने के पत्तों को एक प्राकृतिक एयर फ्रेशनर के रूप में उपयोग करें - उदाहरण के लिए, आप कुछ पत्तियों को गज़ेबो या बाहरी बरामदे में लटका सकते हैं।
3. 3 अपनी त्वचा पर एक स्वादिष्ट खुशबू के लिए अपने हाथों और शरीर पर काफिर चूने का एक पत्ता रगड़ें। अपने शरीर को रगड़ने से पहले, अपनी त्वचा के एक छोटे से क्षेत्र पर परीक्षण करें।

टिप्स

• काफिर चूने के पत्तों को मकरूट के नाम से भी जाना जाता है।
• अगर आपको स्टोर में काफिर लाइम के पत्ते नहीं मिलते हैं, तो उन्हें ऑनलाइन ऑर्डर करने का प्रयास करें।
• काफिर चूने के पत्तों को चूने के पत्तों या ताजे चूने से बदला जा सकता है।
• कई रसोइये उपयोग करने से पहले सूखे पत्तों को हल्के से पीटने की सलाह देते हैं।
• जब तक आपको आवश्यकता हो, पत्तियों को फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है। ताजी पत्तियों को एक बैग में और बैग को फ्रीजर में रखें। काफिर चूने के पत्तों के भंडारण का एक अन्य विकल्प सुखाया जाता है।
• हाल ही में, काफिर चूने के पत्तों का काजुन व्यंजनों में तेजी से उपयोग किया जाता है।
• पत्तियों को सीधे थाईलैंड से मंगवाया जा सकता है।

चेतावनी

• थाई में, काफिर चूना "मकरूट" की तरह लगता है, और बाद का नाम राजनीतिक रूप से अधिक सही है, क्योंकि अरबी में "काफिर" शब्द का अर्थ "अविश्वास" है और इसे अपमान के रूप में लिया जा सकता है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• काफिर चूने के पत्ते, ताजा या सूखे
• काफिर नीबू के पत्तों की आवश्यकता वाली रेसिपी
• चाकू और कटिंग बोर्ड
• नहाने का पानी