लेखक:
Lewis Jackson
निर्माण की तारीख:
5 मई 2021
डेट अपडेट करें:
1 जुलाई 2024
विषय
जब ठीक से तैयार और संग्रहीत किया जाता है, तो सामन स्वादिष्ट स्वादिष्ट होता है और बहुत स्वस्थ होता है। भोजन तैयार करने के लिए समय निकालने से पहले खराब होने के संकेतों के लिए हमेशा कच्ची मछली की जांच करें। प्रोसेस्ड सैल्मन न खाएं, जिसे छोड़ दिया गया है जिसे ठीक से रेफ्रिजरेट नहीं किया गया है या इसे तैयार करने के बाद 2 दिनों के लिए छोड़ दिया गया है। सुनिश्चित करें कि भोजन का आनंद लेने से पहले मछली को अच्छी तरह से पकाया जाता है।
कदम
3 की विधि 1: टेस्ट रॉ सैल्मन
सुनिश्चित करें कि मछली में अमोनिया जैसी तेज गंध नहीं है। एक अप्रिय गंध के लिए कच्चे सामन को सूंघें। यदि मछली खराब होती है या अमोनियम की तरह होती है, तो मछली शायद खराब हो जाती है। ताजा सामन में आमतौर पर एक सुखद गंध होती है।
दूधिया फिल्म देखें कि मछली अब ताजा नहीं है। एक संकेत जो मछली ने खराब कर दिया है वह मछली की सतह पर एक दूधिया सफेद फिल्म की उपस्थिति है। यह सुनिश्चित करने के लिए मछली को जांचने से पहले सुनिश्चित करें कि उस पर कोई दूधिया फिल्म नहीं है। यदि आप अपनी मछली पर बादल फिल्म देखते हैं, तो मछली को तुरंत हटा दें।
परतदार सामन के लिए जाँच करें। इससे पहले कि आप इसे पकाएं, सामन की बनावट की जांच करें। यदि ऐसा लगता है कि जब आप इसे छूते हैं तो मछली टूट रही है, इसे हटा दें। ताजा सामन हमेशा दृढ़ और दृढ़ होना चाहिए।
टखने के मलिनकिरण के लिए जाँच करें। यदि आप उसके सिर के साथ सैल्मन खरीदते हैं, तो अपने टखने की जाँच अवश्य करें। ताजा सामन के बीच में पुतलियों के साथ उज्ज्वल, स्पष्ट आँखें होनी चाहिए। जब मछली खराब हो जाती है, तो मछली की आंखें साफ नहीं होंगी।
- सामन की आंखों को थोड़ा उभड़ा हुआ होना चाहिए। यदि आँखें धँसी हुई हों, तो मछली खराब हो जाती है।
यह देखने के लिए जांचें कि क्या सामन का रंग गहरा है। मछली ताजा है या नहीं यह देखने के लिए सामन का रंग जांचें। ताजा सामन उज्ज्वल गुलाबी या नारंगी होना चाहिए। यदि मछली का रंग गहरा है, तो मछली संभवतः खराब हो गई है।- ताजा सामन में मांस में सफेद रेखाएं भी होती हैं।
"एक्सपायरी" और "बिक्री अवधि" की जाँच करें। यदि आपको सामन की गुणवत्ता पर संदेह है, तो पैकेज पर "समाप्ति तिथि" जांचें। यह तारीख सटीक रूप से अनुमान नहीं लगाती है कि मछली कब खराब होगी, लेकिन यह कल्पना करने में आपकी मदद करेगी कि मछली कब खराब हो सकती है। आपको पैकेज पर सूचीबद्ध "बिक्री की तारीख" भी जांचनी चाहिए।
- एक सामान्य नियम के रूप में, ताजा ठंडा सामन "बिक्री की तारीख" के बाद एक या दो दिन के लिए रखा जाएगा।
विधि 2 की 3: बचे हुए संसाधित सामन की ताजगी की जाँच करें
गंध, खट्टी की जाँच करें। यदि प्रोसेस्ड सैल्मन से बदबू आती है, तो आपको तुरंत मछली छोड़नी होगी। एक अप्रिय खट्टा गंध एक स्पष्ट संकेत है कि आपका बचा हुआ भोजन बासी है। यदि सामन में एक सौम्य सुगंध नहीं है जो स्वाद की कलियों को उत्तेजित करता है, तो आपको मछली खाना जारी नहीं रखना चाहिए।
चिपचिपापन परीक्षण। एक स्पष्ट संकेत है कि बचे हुए संसाधित सामन को खराब किया जाता है, चिपचिपापन है। यदि सामन अपने मोटे मांस के साथ अपनी बनावट खो देता है, तो आपको मछली नहीं खाना चाहिए। अगर यह चिपचिपा है तो मछली को त्याग दें।
पका हुआ सामन दो घंटे से अधिक समय तक कमरे के तापमान पर नहीं छोड़ा जाना चाहिए। यदि खाना पकाने के दो घंटे से अधिक कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है, तो संसाधित सामन को त्याग दिया जाना चाहिए। यदि इस समय से पहले मछली को प्रशीतित नहीं किया गया तो बैक्टीरिया प्रजनन करना शुरू कर देगा। सैल्मन तैयार करने के समय या किसी रेस्तरां में सैल्मन ऑर्डर करने के लिए और जब आप इसे फ्रिज करते हैं तो हमेशा ध्यान रखें।
दो या तीन दिनों के बाद बचे हुए मछली के मांस को त्यागें। मछली तैयार करने के तीन दिन बाद, आपको खराब होने के किसी भी संकेत की परवाह किए बिना बचे हुए सामन को त्याग देना चाहिए। यदि आप दो दिनों के बाद सामन की स्थिति के बारे में अनिश्चित हैं, तो मछली को छोड़ दें। बैक्टीरिया और बीमारी का खतरा जोखिम लेने के लायक नहीं है। विज्ञापन
विधि 3 की 3: सुनिश्चित करें कि सामन ठीक से पकाया गया है
मछली के ढीले दाने की जांच के लिए एक कांटा का उपयोग करें। टेंडरलॉइन या सामन पट्टिका से कुछ मांस को धीरे से हटाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें। जब मछली को अच्छी तरह से पकाया जाता है, तो प्रभावित होने पर रेशे निकल आते हैं। यदि आप पाते हैं कि मछली सख्त या चबाने वाली है, तो मछली ठीक से पक नहीं पाई है।
टर्बिडिटी के लिए सामन की जाँच करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सामन पूरी तरह से पकाया गया है, मछली के सबसे मोटे हिस्से को काटें और रंग की जांच करें। सभी पकी मछलियां बादल होंगी। यदि सामन अभी भी स्पष्ट है, तो आपको मछली को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होगी।
मछली का तापमान जांचें। यदि आपके पास रसोई में उपयोग किया जाने वाला मांस थर्मामीटर है, तो इसका उपयोग सामन के तापमान की जांच करने के लिए करें। सैल्मन के सबसे मोटे हिस्से पर थर्मामीटर रखें और इसे सही तापमान के लिए लगभग एक मिनट तक बैठने दें। समान रूप से पका हुआ सामन लगभग 65 ° C होगा।
- आसान पढ़ने के लिए एक इलेक्ट्रॉनिक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
सलाह
- हालांकि जंगली पकड़े गए सामन को खेती की गई सामन से बेहतर माना जाता है, वास्तव में दोनों प्रकार अच्छे हैं। सभी प्रकार के सामन विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जैसे ओमेगा -3 वसा और विटामिन ए।
- इसकी पैकेजिंग में सामन को स्टोर करें जब आप इसे ताजा रखने के लिए स्टोर से या सील किए गए कंटेनरों में खरीदते हैं।
- फ्रीजर में कच्चा सामन स्टोर करने से अतिरिक्त दो या तीन महीने तक मछली रख सकते हैं।
- मछली को लंबे समय तक रखने के लिए नमक और स्मोक्ड सैल्मन भी अच्छे तरीके हैं।
