• आप आलू को बैचों में ब्लांच कर सकते हैं।कई छोटे बैचों में ब्लैंचिंग हमेशा एक बड़े बैच को नुकसान पहुंचाने से बेहतर है क्योंकि आलू खराब गुणवत्ता के हैं।

विभिन्न तरीके: यदि आपके पास ब्लांच करने की टोकरी नहीं है, तो आप आलू को सीधे पानी में रख सकते हैं, लेकिन जब आप छेद वाले चम्मच या चिमटे से ब्लांच कर रहे हों, तो आपको जल्दी से आलू को पानी से निकालना होगा।

• पानी 1 मिनट के भीतर फिर से उबल जाएगा। अगर पानी 1 मिनट से ज्यादा नहीं उबलता है, तो आप बहुत सारे आलू डाल सकते हैं।
• यदि आप एक टोकरी में आलू को ब्लांच नहीं कर रहे हैं, तो पानी में प्रत्येक आलू को धीरे से रखने के लिए एक छेद चम्मच या चिमटे का उपयोग करें। जल जाने से बचने के लिए पानी का छिड़काव न करें।

• यदि आप टोकरी में आलू नहीं भर रहे हैं, तो बर्फ में गिराए गए आलू को खुरचने के लिए एक छेद चम्मच या चिमटे का उपयोग करें।
• छोटे आलू 3-5 मिनट में शांत हो जाएंगे, बड़े बल्ब ठंडा होने में 8-10 मिनट लगेंगे।

सलाह: सर्वोत्तम परिणामों के लिए, ठंडे पानी में आलू को कम से कम 16 डिग्री सेल्सियस या ठंडे पानी में भिगोएँ।

• यदि आप उन्हें फ्रीज करने से पहले फ्रिज करते हैं, तो फ्रेंच फ्राइज़ बेहतर संरक्षित होंगे। यह भी आलू को खाने के लिए सुरक्षित बनाता है क्योंकि टुकड़े समान रूप से ठंडा हो जाएंगे।
• 4 सप्ताह के लिए आलू के चिप्स खाएं, जबकि वे अपना सर्वश्रेष्ठ स्वाद बरकरार रखते हैं।

• अपने सर्वश्रेष्ठ स्वाद को संरक्षित करने के लिए 4 सप्ताह तक पके हुए आलू खाएं।
• दोबारा गर्म होने पर बेहतर बनावट के लिए आलू को प्री-मैश करें।

• आलू गरम होने के बाद जल्दी पिघल जाएंगे।
• यह कच्चे आलू के साथ-साथ पके हुए आलू पर भी लागू होता है।

• लहसुन, अजवायन, दौनी और मिर्च सही मसाले हैं।
• यदि आपके पास पन्नी या नॉन-स्टिक स्प्रे नहीं है, तो आप आलू को चिपके रहने के लिए पैन के तल पर जैतून के तेल की एक पतली परत लगा सकते हैं।

• यह जांचने के लिए कि क्या आलू को मैश किया जा सकता है, आलू की कोमलता को कांटे से छेद कर परीक्षण करें।
• यदि आपके पास एक है तो आप आलू मिल के बजाय मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
• मसाला मसालों, खट्टा क्रीम, पनीर, scallions या scallions द्वारा मैश किए हुए आलू में स्वाद जोड़ें।

• आप उबालने से पहले या बाद में आलू काट सकते हैं। अगर जमे हुए आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो यह सबसे अच्छा विकल्प है।
• आप चाहें तो आलू सलाद में कटे हुए उबले अंडे मिला सकते हैं।