लेखक:
Laura McKinney
निर्माण की तारीख:
2 अप्रैल 2021
डेट अपडेट करें:
1 जुलाई 2024
विषय
उच्च ताप पर उबाल। जब पानी उबलना शुरू हो जाता है, तो गर्मी को मध्यम गर्मी में बदल दें और 2 से 3 घंटे (यदि आप मोटी, गहरी कारमेल चाहते हैं तो 3 घंटे के लिए हल्का कारमेल चाहते हैं) पकाएं।
- हर 30 मिनट में जांच कर सकते हैं। कैन के अंत को गर्म करने से बचने के लिए हर आधे घंटे में कैन का शीर्ष मोड़ें। पॉट में अधिक पानी जोड़ें यह सुनिश्चित करने के लिए कि दूध का जल स्तर हमेशा 2.5 सेमी से 5 सेमी तक अधिक हो।
- जब तक यह वास्तव में अच्छा नहीं है तब तक कैन को न खोलें।
5 की विधि 2: दो चरणों वाले स्टीमर का उपयोग करें
एक दो चरण स्टीमर तैयार करें। पानी के स्तर को लगभग 5 सेमी ऊंचे पानी के बर्तन में डालें और उबाल लें। गाढ़ा दूध के ढक्कन को खोल सकते हैं और इसे शीर्ष पर बर्तन में डाल सकते हैं।- यदि आपके पास डबल-स्टीमर नहीं है, तो सॉस पैन और कांच के कटोरे का उपयोग करें।पानी के साथ एक छोटा या मध्यम पॉट आधा भरें, और पॉट के शीर्ष पर एक कांच का कटोरा रखें ताकि यह पानी को न छुए (आप इससे बचने के लिए पानी की मात्रा कम कर सकते हैं)। सुनिश्चित करें कि बर्तन के ऊपर कटोरा काफी बड़ा है।
दूध को उबालें। दूध को स्टीमर की ऊपरी मंजिल पर रखें और ढक दें। मध्यम गर्मी पर उबाल। अच्छी तरह से हिलाओ और डेढ़ से 2 घंटे तक उबालें जब तक कि दूध गाढ़ा न हो और आप जिस कारमेल रंग को चाहते हैं।
- यदि आप धातु के बर्तन और कटोरे का उपयोग कर रहे हैं तो पन्नी के रूप में पन्नी का उपयोग करें।
चूल्हे से बर्तन निकालें। जब दूध ठंडा हो जाता है, तो कारमेल दूध को तब तक हिलाएं जब तक यह चिकना और गांठ से मुक्त न हो जाए। दूध को परोसने या पकाने से पहले लगभग 20 मिनट तक ठंडा होने दें। विज्ञापन
विधि 3 की 5: ओवन में कारमेल दूध बनाएं
ओवन को 200 ° C पर प्रीहीट करें। मीठा गाढ़ा दूध की कैन खोलें और दूध को 23cm बेकिंग पैन में डालें। पन्नी के साथ कवर करें।
1 घंटे के लिए बेक करें। 1 घंटे के बाद, ओवन से बेकिंग ट्रे (इसमें बेकिंग सोडा के साथ) निकालें। पन्नी को हटा दें और दूध को हिलाएं।
- दूध की स्थिरता और रंग की जाँच करें। यदि दूध वांछित स्थिरता और रंग तक नहीं पहुंच पाया है, तो इसे पन्नी में एक बार और पानी के साथ पहले से भरे हुए पका रही चादर के साथ ओवन में रखें। यदि जरूरत हो तो और पानी डालें।
हर 15 मिनट में जांच करें। पहले 1 घंटे के बाद, दूध को नियमित रूप से जांचें जब तक कि इसमें वांछित स्थिरता और कारमेल रंग न हो। जब आप अंतिम उत्पाद से संतुष्ट हों या जब तक दूध मूंगफली के मक्खन की तरह रंग का न हो जाए, तब तक ओवन से दूध निकालें।
दूध को सरगर्मी कटोरे में डालें। जब कारमेल दूध ठंडा हो जाता है, तो इसे चिकनी और मलाईदार होने तक 3 मिनट तक हिलाएं। विज्ञापन
विधि 4 की 5: प्रेशर कुकर से गरम करें
बर्तन को कसकर कवर करें और गर्म करें। उच्च गर्मी पर गर्म करें जब तक कि बर्तन पर्याप्त दबाव में न हो। फिर गर्मी को कम करें लेकिन बर्तन के दबाव को बनाए रखने के लिए तापमान को पर्याप्त रखें।
- आपको पानी को उबालने के लिए केवल तापमान इतना अधिक रखना चाहिए, लेकिन प्रेशर कुकर में चीख़ के लिए बहुत अधिक नहीं होना चाहिए।
40 मिनट तक पकाते रहें। 40 मिनट के बाद, बर्तन को स्टोव से हटा दें।
दबाव कम करें। इनक्यूबेटर को स्वाभाविक रूप से भाप को छोड़ने और दबाव को कम करने की अनुमति दें, या वाल्व को खोलने दें ताकि दबाव तेजी से बच सके। प्रेशर कुकर को तब तक न खोलें जब तक कि सारी भाप बच न जाए और दबाव कम न हो जाए।
प्रेशर कुकर खोलें और दूध की कैन को हटा दें। पानी और शेल्फ से कैन को हटाने के लिए एक संदंश या एक चम्मच का उपयोग करें। कमरे के तापमान पर कैन को ठंडा और कम करने दें, और ठंडा होने तक कैन को न खोलें। विज्ञापन
विधि 5 की 5: धीमी कुकर में गर्म करें
एक कैन दूध तैयार करें। दूध के लेबल को छील कर सकते हैं। धीमी कुकर के निचले भाग पर बिना रुका हुआ दूध रख सकते हैं। सॉस पैन में पानी डालें और धीरे से पकाएं ताकि यह दूध के ऊपर 5 सेमी हो।
8 से 10 घंटे के लिए सिमर। कारमेल दूध का रंग हल्का होने दें, 8 घंटे तक पकाएं; कारमेल को गाढ़ा और गहरा बनाने के लिए 10 घंटे तक पकाएं।
धीमी कुकर को बंद करें और दूध की कैन को हटा दें। लिपस्टिक को हटाने के लिए एक संदंश या एक चम्मच का उपयोग करें और इसे शेल्फ पर रखें। इसे खोलने से पहले कैन के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। विज्ञापन
सलाह
- ठंडा होने पर कारमेल का दूध गाढ़ा हो जाता है। कारमेल को एक मध्यम स्थिरता देने के लिए जिसे आप डाल सकते हैं या छिड़क सकते हैं, एक डबल-स्टीमर पर उबाल सकते हैं।
- अप्रयुक्त कारमेल दूध को एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
