विषय

• जिसकी आपको जरूरत है
• सलाह

• हर आधा किलोग्राम मांस के लिए मैरीनेड के Use कप (120 मिली) का उपयोग करें।
• सर्वोत्तम परिणामों के लिए, आपको रात भर मांस को मैरीनेट करना चाहिए।
• यदि ब्राइन में एसिड, अल्कोहल या नमक होता है, तो आपको 4 घंटे से अधिक समय तक मैरिनेट नहीं करना चाहिए, क्योंकि ये तत्व भोजन को ख़राब करते हैं।
• यदि अचार में खट्टे का रस होता है, तो इसे 2 घंटे से अधिक न बैठने दें। अम्लीय marinades मांस का रंग बदल सकते हैं।

मांस के प्रत्येक पक्ष पर कोषेर नमक का एक बड़ा चमचा (15 ग्राम) छिड़कें। नमक मांस के प्राकृतिक स्वाद को बढ़ा देगा और मांस को और अधिक सुनहरा बना देगा। नमक भी मांस को भूरे रंग में आसान बनाता है।

• यदि आपके पास समय है तो रात भर मांस को नमक दें और मांस को अवशोषित करना चाहते हैं।
• मांस के स्वाद को थोड़ा बढ़ाने के लिए तलने से पहले कम से कम 4 मिनट के लिए नमक।
• यदि आप मांस तैयार कर रहे हैं, तो तलने से ठीक पहले मांस पर नमक छिड़कें। यह अभी भी मांस को समृद्ध बना देगा, हालांकि यह उतना नरम नहीं होगा जितना कि यह रात भर में मैरीनेट हो जाएगा।
• मांस में स्वाद जोड़ने के लिए, आप इसे काली मिर्च, लहसुन पाउडर या थाइम के साथ भी मिला सकते हैं।

कच्चा लोहा पैन के तल पर खाना पकाने के तेल की एक पतली परत फैलाएं, फिर 1 मिनट के लिए गर्म करें। याद रखें, खाना पकाने के तेल को मांस को जलने से रोकने के लिए एक पतली, यहां तक ​​कि परत में पैन के पूरे तल को कवर करना चाहिए। तेल गर्म करते समय तेज गर्मी की ओर रुख करें और इसके धुएं की प्रतीक्षा करें।

• एक भारी कच्चा लोहा पैन पैन में मांस डालने के बाद गर्मी को बरकरार रखता है, इसलिए यह स्टेक बनाने के लिए बहुत उपयुक्त है।
• बेहतर स्वाद और स्वास्थ्य के लिए आप जैतून के तेल के साथ वनस्पति या कैनोला तेल भी बदल सकते हैं।

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भाग 2 का 3: फ्राइंग मांस

1. 

   जब तेल धूम्रपान कर रहा हो तो मांस को पैन के केंद्र में रखें। जब तेल धूम्रपान करना शुरू कर देता है, तो मांस गर्म करने के लिए पैन पर्याप्त गर्म होता है। आप पैन के केंद्र में मांस को लेने के लिए अपने हाथों या चिमटे का उपयोग कर सकते हैं।
   • यदि आप अपने हाथों से मांस को पैन में डालते हैं, तो सावधान रहें कि आप जला न जाएं!

2. 

   
   
   मांस को 3-6 मिनट के लिए एक तरफ भूनें। एक स्टेक तलने के लिए समय की लंबाई इस बात पर निर्भर करती है कि आप इसे कितना पसंद करते हैं और मांस का विशिष्ट टुकड़ा। औसतन, मांस के प्रत्येक पक्ष को लगभग 5 मिनट के लिए तला जाना चाहिए।
   • यदि आप गुलाबी स्टेक पसंद करते हैं, तो दोनों पक्षों पर तेजी से भूनें।
   • यदि आप चाहते हैं कि आपका स्टेक अधिक अच्छी तरह से पक जाए, तो दूसरी तरफ पलटने से पहले एक तरफ का पीला और झुलस जाने को सुनिश्चित करें।
   • एक और तरीका यह है कि यदि आप तेजी से भूनना चाहते हैं तो मांस को हर 30 सेकंड में चालू करें।

3. 

   मांस को एक बार पलट दें और दूसरी तरफ 3-6 मिनट तक भूनें। एक बार सोना एक तरफ होने पर, मांस को पलटने के लिए फावड़ा या चिमटे का उपयोग करें। एक एकल फ्लिप मांस को दोनों तरफ एक अच्छा समृद्ध रंग देगा और मांस में मिठास बनाए रखेगा। यह एक अच्छा विचार है अगर आप हल्का या मध्यम स्टेक खाना पसंद करते हैं, क्योंकि मांस बीच में गुलाबी और रसीला रहता है।

4. 

   
   
   फाइबर के पार स्लाइस में स्टेक टुकड़ा। दाने के आयाम का निर्धारण करें और फाइबर को समतल करने के बजाय फाइबर के पार स्टेक को काटने के लिए चाकू का उपयोग करें।
   • मांस के पतले स्लाइस को 1 सेमी से 2 सेंटीमीटर मोटा काटें।

5. 

   अपने स्टेक को साइड डिश और वाइन के साथ परोसें। स्टेक साइड डिश जैसे मैश किए हुए आलू, ब्रोकोली, लहसुन की रोटी और सलाद के साथ बहुत अच्छा है। अपने स्टेक के साथ खाने के लिए 1-3 साइड डिश चुनें, ताकि आपको स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन मिले। एक स्टेक के साथ आनंद लेने के लिए कैबेरनेट सॉविनन वाइन एक बढ़िया विकल्प है।
   • आप अपने स्टेक को साबुत मक्का, पालक और शतावरी जैसी सब्जियों के साथ भी परोस सकते हैं।
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जिसकी आपको जरूरत है

• एक मोटी, भारी कच्चा लोहा पैन या पैन
• तेज स्टेक चाकू
• खाना पकाने का फावड़ा या चिमटा

सलाह

• यदि आप किसी और के लिए स्टेक पकाते हैं, तो पूछें कि किस तरह के स्टेक लोगों को पसंद हैं। हर कोई अंडरकूकड या अंडरकेक स्टेक खाना पसंद नहीं करता।
• याद रखें कि मांस की पतली कटौती मोटी कटौती की तुलना में तेजी से पक जाएगी। यदि आप पतले स्टेक जैसे स्टेक का उपयोग कर रहे हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान से देखें कि स्टेक ज़्यादा गरम न हो।