विषय

• सामग्री
• पारंपरिक मेयोनेज़
• मसालेदार मेयोनेज़
• कदम बढ़ाने के लिए
• 2 की विधि 1: पारंपरिक मेयोनेज़
• 2 की विधि 2: मसालेदार मेयोनेज़
• टिप्स
• चेतावनी

क्या आप फ्राइज़ की तरह महसूस करते हैं, लेकिन आप मेयोनेज़ से बाहर चले गए हैं? क्या आप रूसी सलाद बनाना चाहते हैं, लेकिन फ्रिज में मेयो का जार खाली है? कोई दिक्कत नहीं है! अपनी खुद की मेयोनेज़ बनाना बहुत आसान है और एक परिणाम देता है जो स्टोर-मेयोनेज़ की तुलना में बहुत बेहतर है। इसके अलावा, आप अपने लिए पूरी तरह से तय कर सकते हैं कि इसमें क्या डाला जाए, ताकि जब आप सामग्री सूची को आगे की ओर देखें तो आपको आश्चर्य का सामना न करना पड़े। आप सभी की जरूरत है एक अंडा, जैतून का तेल और स्वादिष्ट, मलाईदार मेयोनेज़ के लिए सरसों।

सामग्री

चार लोगों के लिए

पारंपरिक मेयोनेज़

• 1 अंडा
• 200 मिलीलीटर जैतून का तेल (हल्का, कोई अतिरिक्त कुंवारी नहीं)
• सरसों का 1 चम्मच चम्मच
• नमक की चुटकी
• डिल, अदरक, तुलसी

मसालेदार मेयोनेज़

• 1 अंडा
• 200 मिलीलीटर जैतून का तेल (हल्का, कोई अतिरिक्त कुंवारी नहीं)
• सरसों का 1 चम्मच चम्मच
• नमक की चुटकी
• करी, पपरिका, केयेन काली मिर्च

कदम बढ़ाने के लिए

2 की विधि 1: पारंपरिक मेयोनेज़

1. सभी सामग्री एकत्र करें। सभी सामग्री तैयार करें ताकि आपको मेयोनेज़ बनाने में लगातार बाधा न आए। इस लेख की शुरुआत में संकेतित सामग्री की सूची देखें।
2. एक लंबे कप में अंडे को तोड़ें। एक अंडा लें और इसे एक बीकर में खोलें (ग्लास या प्लास्टिक से बना) एक हाथ ब्लेंडर के लिए पर्याप्त चौड़ा।
3. सिरका को छोड़कर बाकी सामग्री जोड़ें। उत्तराधिकार में सरसों, तेल (200 मिलीलीटर), एक काली मिर्च और एक चुटकी नमक मिलाएं। सिरका के साथ थोड़ी देर प्रतीक्षा करें।
4. हाथ ब्लेंडर को कप के नीचे रखें। कप में विसर्जन ब्लेंडर को नीचे तक सभी तरह से डालें। उच्च पर विसर्जन ब्लेंडर को चालू करें और थोड़ी देर प्रतीक्षा करें जब तक कि पूरी तरल बादल न हो जाए। फिर विसर्जन ब्लेंडर को ऊपर खींचें, लेकिन सावधान रहें कि इसे तरल से ऊपर न उठने दें, अन्यथा यह एक गड़बड़ हो जाएगा।
   • ध्यान दें: विसर्जन ब्लेंडर को बहुत जल्दी चालू न करें, अन्यथा खतरनाक स्थिति उत्पन्न हो सकती है।
5. मेयोनेज़ में सिरका जोड़ें। जब यह मिश्रण पर्याप्त गाढ़ा हो जाए तो इसमें दो चम्मच एप्पल साइडर विनेगर मिलाएं। फिर हाथ ब्लेंडर के साथ फिर से संक्षेप में मिलाएं।
6. अतिरिक्त मसाला जोड़ें। अब आपने जो बनाया है वह पहले से ही एक बहुत ही स्वादिष्ट मूल मेयोनेज़ है, जिसे आप सही भूमध्यसागरीय जड़ी बूटियों के साथ समाप्त कर सकते हैं। इच्छानुसार डिल, अदरक और तुलसी जैसे मसाले डालें। एक सॉस के लिए जो फ्रेंच ऐओली के करीब है, लहसुन की एक या दो लौंग जोड़ें।
7. फ्रिज में मेयोनेज़ रखें। इस होममेड मेयोनेज़ को 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

2 की विधि 2: मसालेदार मेयोनेज़

1. सभी सामग्री एकत्र करें। सभी सामग्री तैयार करें ताकि आपको मेयोनेज़ बनाने में लगातार बाधा न आए। इस लेख की शुरुआत में संकेतित सामग्री की सूची देखें।
2. एक लंबे कप में अंडे को तोड़ें। एक अंडा लें और इसे एक बीकर (कांच या प्लास्टिक से बना) में एक हाथ ब्लेंडर के लिए पर्याप्त रूप से खोलें।
3. सिरका को छोड़कर बाकी सामग्री जोड़ें। उत्तराधिकार में सरसों, तेल (200 मिलीलीटर), एक काली मिर्च और एक चुटकी नमक मिलाएं। सिरका के साथ थोड़ी देर प्रतीक्षा करें।
4. हाथ ब्लेंडर को कप के नीचे रखें। कप में विसर्जन ब्लेंडर को नीचे तक सभी तरह से डालें। उच्च पर विसर्जन ब्लेंडर को चालू करें और थोड़ी देर प्रतीक्षा करें जब तक कि पूरी तरल बादल न हो जाए। फिर विसर्जन ब्लेंडर को ऊपर खींचें, लेकिन सावधान रहें कि इसे तरल से ऊपर न उठने दें, अन्यथा यह एक गड़बड़ हो जाएगा।
   • ध्यान दें: विसर्जन ब्लेंडर को बहुत जल्दी चालू न करें, अन्यथा खतरनाक स्थिति उत्पन्न हो सकती है।
5. मेयोनेज़ में सिरका जोड़ें। जब यह मिश्रण पर्याप्त गाढ़ा हो जाए तो इसमें दो चम्मच एप्पल साइडर विनेगर मिलाएं। फिर हाथ ब्लेंडर के साथ फिर से संक्षेप में मिलाएं।
6. अतिरिक्त मसाला जोड़ें। अब आपने जो बनाया है वह पहले से ही एक बहुत ही स्वादिष्ट मूल मेयोनेज़ है, लेकिन आप इसे अपनी इच्छा के अनुसार अलग स्वाद दे सकते हैं। करी और पेपरिका के साथ इसे बंद करें, कुछ अतिरिक्त मसाले के लिए केयेन काली मिर्च के साथ पूरक।
7. फ्रिज में मेयोनेज़ रखें। इस होममेड मेयोनेज़ को 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

टिप्स

• यह मेयोनेज़ न केवल फ्राइज़ के साथ स्वादिष्ट है, लेकिन आप निश्चित रूप से इसका उपयोग रूसी सलाद बनाने के लिए भी कर सकते हैं या, यदि आप इसे दही या सिरका के साथ पतला करते हैं, तो सलाद के लिए ड्रेसिंग के लिए आधार के रूप में।

चेतावनी

• घर का बना मेयोनेज़ को बहुत लंबे समय तक न रखें। यह मेयोनेज़ पास्चुरीकृत नहीं है, लेकिन यह रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों के लिए रख सकता है। हालाँकि, ऐसा 2 या 3 दिनों से अधिक न करें।