कद्दू के बीज भून लें

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कदम बढ़ाने के लिए
टिप्स
चेतावनी

हैलोवीन के दौरान, आप कद्दू को तराशने और खोखला करने में व्यस्त हैं, तो क्यों न बचे हुए लोगों से एक स्वस्थ, स्वादिष्ट मौसमी नाश्ता बनाया जाए? कद्दू के बीज को भूनना बहुत आसान है और आपके कद्दू को काटने के बाद वे एक बेहतरीन स्नैक हैं।

कदम बढ़ाने के लिए

कद्दू से सभी कड़ी सामग्री को बाहर निकालें और एक कटोरे में रखें। आप अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं, एक बड़ा चम्मच, या किसी अन्य वस्तु के साथ परिमार्जन करने के लिए।
मांस और धागे से बीज अलग करें। यह इतना आसान नहीं है। इसका एक तरीका यह है कि बीज को गूदा के साथ एक कोलंडर में डाल दिया जाए। बहते पानी के नीचे कोलंडर चलाएं और अपनी उंगलियों के बीच रगड़कर बीज को गूदे से अलग करें।
एक छलनी या कोलंडर में बीज रखें और बाकी को फेंक दें।
ठंडे पानी के साथ बीज कुल्ला। आप चाहें तो लुगदी को त्याग सकते हैं। "टिप्स" शीर्षक के तहत अधिक जानकारी के लिए देखें।
बीजों को नमक के पानी में भिगोएँ (वैकल्पिक)। नमक पानी बीज में एंजाइम अवरोधकों को निष्क्रिय कर देता है। ये एंजाइम अवरोधक आपके पेट को परेशान कर सकते हैं और उन्हें हटाकर बीज अधिक विटामिन बनाते हैं। कई पारंपरिक लोग जैसे कि एज़्टेक कद्दू और लौकी के बीज को नमक के पानी में भिगोने से पहले उन्हें सूखने देते हैं। कई लोगों को यह भी पता चलता है कि इससे बीज के स्वाद में काफी सुधार होता है।
- पानी के साथ लगभग 2/3 बड़ा कटोरा भरें।
- पानी में नमक तब तक मिलाएं जब तक वह संतृप्त न हो जाए।
- बीज को नमक के पानी में डालें और उन्हें 8 से 48 घंटों के लिए भिगो दें।
- कटोरे से सारा पानी निकाल लें।
बीजों को किचन पेपर से सुखाएं।
बीज का मौसम। अब आप अपनी रचनात्मकता को जंगली चलने दे सकते हैं। यहाँ कुछ विचार हैं:
- कुछ और नमक के साथ बीज छिड़कें।
- बीज के प्रत्येक कप पर वनस्पति, जैतून, या कैनोला तेल का एक बड़ा चमचा डालो, जब तक कि वे सभी तेल के साथ लेपित न हों। यह जड़ी बूटियों को बेहतर बनाता है।
- यदि आवश्यक हो तो तेल को पिघले हुए मक्खन से बदलें।
- एक हार्दिक नाश्ते के लिए केकड़े की जड़ी-बूटियों, मिर्च पाउडर, वोर्सेस्टरशायर सॉस, लहसुन पाउडर, काजुन मसाले और / या अन्य मजबूत स्वाद के साथ बीज।
- मीठे नाश्ते के लिए चीनी, दालचीनी और जायफल के साथ सीजन।
- कुछ सॉस के साथ शीर्ष, जैसे गर्म सॉस, सोया सॉस, वोस्टरशायर सॉस, और इसी तरह।
- अन्य मसाला पाउडर जैसे कि लहसुन पाउडर, बीफ़स्टीक सीज़निंग, पास्ता सीज़निंग इत्यादि पर विचार करें।
बेकिंग ट्रे पर या पिज्जा पैन में बीज फैलाएं। सुनिश्चित करें कि बीज की केवल एक परत है।
बीज को भून लें। इसे करने बहुत सारे तरीके हैं:
- भूनना - ग्रिल सेटिंग पर ओवन को पहले से गरम करें, ताकि केवल शीर्ष गर्म हो। प्लेट को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें। ध्यान दें। प्रत्येक ओवन एक अलग तापमान पर घूमता है। यह आमतौर पर 10 मिनट से अधिक नहीं लेना चाहिए। एक बार शीर्ष पर बीज भूरे रंग के हो गए हैं, आप अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर दो काम कर सकते हैं: (ए) थोड़ा कुरकुरे और अखरोट की बनावट वाले बीजों के लिए अब ओवन से ट्रे को हटा दें या (बी) ओवन से ट्रे को हटा दें और बीजों को पलट दें। ट्रे को ओवन में लौटाएं और बीज को अतिरिक्त 10 मिनट या भूरे होने तक भूनें। यह आपको बहुत कुरकुरे और नमकीन गिरी देता है।
- पकाना - ओवन को 163º C तक प्रीहीट करें और कद्दू के बीज को ओवन में डाल दें जब तक कि वे भूरे रंग के न हो जाएं (कुल मिलाकर लगभग 20 से 25 मिनट), उन्हें हर 5 से 10 मिनट में हिलाते हुए जलने से बचाएं।
- माइक्रोवेव - बीजों को 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें। उन्हें बाहर निकालें, अंदर हिलाएं और 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में लौटें। हर मिनट के बाद माइक्रोवेव में बीज को हिलाते रहें जब तक कि वे पर्याप्त खस्ता न हों।
- कड़ाही - एक पैन में बीज भूनें, लगातार उन्हें हिलाते रहें ताकि वे समान रूप से भुना हुआ हो और पैन से चिपक न जाए।
बीज को ठंडा होने के लिए अलग रख दें। गर्म कद्दू के बीज आपकी त्वचा को जला सकते हैं।
तैयार।

टिप्स

आप बीज को सलाद या सूप में भी मिला सकते हैं।
एक मिनी ओवन बहुत कम बिजली का उपयोग करता है और एक स्टोव में बस एक नियमित ओवन के रूप में काम करता है। यदि आप सिर्फ एक कद्दू से बीज निकालते हैं तो एक मिनी ओवन का उपयोग करें। यदि आप कई कद्दू से बीज निकालते हैं तो सबसे बड़ा ओवन सबसे अच्छा है।
लुगदी हटाने से पहले स्क्वैश से बीज निकालना सबसे आसान है। कद्दू को खोलने के काटने के तुरंत बाद, अपना हाथ डालें और सावधानी से लुगदी गति के साथ बीज को लुगदी से हटा दें। इसका मतलब है कि आपके पास केवल बीज हैं और आप कद्दू से दोनों को बाहर निकालने के बाद बीज को गूदे से अलग करने के थकाऊ कदम को छोड़ देते हैं। यह विधि क्लीनर, तेज और आसान है।
यदि आप नए कद्दू उगाने और नए बीजों की कटाई करने के लिए बीजों का उपयोग करना चाहते हैं, तो कुछ को अलग रखें और एक छलनी, एक बेकिंग ट्रे या एक बड़ी प्लेट पर फैलाएं। यदि संभव हो तो सीधी धूप में कई दिनों तक बीजों को हवा में सूखने दें। पूरी तरह से सूखे बीज को कांच के जार में एयरटाइट ढक्कन के साथ स्टोर करें। इस तरह से वे तब तक उपयोग करने योग्य रहेंगे जब तक आप उन्हें निम्न वसंत की बुवाई के लिए तैयार नहीं करते।
आप लुगदी को त्याग सकते हैं, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप कुछ बरकरार रखें। सामान्य तौर पर, यह बीज के स्वाद में सुधार करता है। यह खतरनाक नहीं है, जब तक आप सावधान हैं।
अपने स्नैक को स्वस्थ बनाने के लिए, कम या बिना नमक का उपयोग करें।
अधिक मिट्टी के स्वाद के लिए, बीजों को साफ करें, लेकिन उन्हें न धोएं। कुछ नारंगी के रेशे उस पर बने रहे तो कोई बात नहीं। कुछ मोटे समुद्री नमक के साथ बीज छिड़कें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
यह भुना हुआ विधि लौकी के बीज के लिए भी उपयुक्त है।
कद्दू के बीज भूनें जब आप खोखले हो जाते हैं और अपना कद्दू काटते हैं। इस तरह से आप एक स्वादिष्ट नाश्ता जब आप कर रहे हैं होगा।

चेतावनी

ध्यान दें कि नमक में नमकीन कद्दू के बीज बहुत अधिक हैं। यदि आप बहुत अधिक नमक नहीं खाना चाहते हैं, तो अनसाल्टेड बीजों से चिपके रहें।
ग्रिल करते समय ओवन पर हमेशा नजर रखें। ओवन में तापमान आसानी से 260º C और अधिक हो सकता है, जो आग के खतरे को भांप सकता है।