विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• विधि 1 की 2: टमाटर को पौधे पर पकने दें
• 2 की विधि 2: टमाटर को एक बैग या बॉक्स में स्टोर करें
• टिप्स

जैसे-जैसे मौसम बढ़ रहा है, आपके पास अभी भी कुछ टमाटर हो सकते हैं जो अभी भी पके नहीं हैं। हालांकि चिंता मत करो, क्योंकि आपके पौधे खो नहीं रहे हैं। आप पहले से ही मौसम खत्म होने पर उन्हें खाने के लिए टमाटर को चीरने की चीजें कर सकते हैं। यदि आपके पौधे गमले में हैं, तो बस टमाटर को पूरी तरह से पकने दें। टमाटर को अलग तरह से चुनें और एक बैग या बॉक्स में रखें। बैग या बॉक्स में एथिलीन गैस की सांद्रता टमाटर को काट देती है। बेहतर स्वाद के लिए, पूरे टमाटर के पौधे को खोदें और इसे उल्टा लटकाएं जब टमाटर पक जाए।

कदम बढ़ाने के लिए

विधि 1 की 2: टमाटर को पौधे पर पकने दें

1. बर्तनों में टमाटर के पौधों को स्थानांतरित करें और उन्हें सीधे धूप में रखें। टमाटर के साथ, तापमान गिरने पर पकने की प्रक्रिया रुक जाती है। जब यह ठंडा हो जाता है और आपके पास बर्तनों में टमाटर के पौधे होते हैं, तो आप उन्हें आसानी से पकने दे सकते हैं। बस पौधों के साथ बर्तन उठाएं और उन्हें घर के अंदर रखें जहां यह गर्म है। उन्हें सीधे धूप में एक खिड़की के पास रखें। उच्च तापमान और धूप टमाटर को पकने में मदद करते हैं। जब वे पक जाएं और लाल हो गए हों, तो टमाटर चुनें।
   • जब तापमान 21 ° C के आसपास रहता है तो टमाटर सबसे अच्छा होता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि घर में तापमान लगभग 21 ° C हो।
2. कंबल या ऊन के साथ रात में बाहर पौधों को कवर करें। यदि आपके टमाटर के पौधे गमले में नहीं उग रहे हैं और मौसम समाप्त हो रहा है, तो आपको टमाटर को पकने या पकने तक पकाने की आवश्यकता होगी। कंबल या ऊन का उपयोग करने से मौसम ठंडा होने से पहले टमाटर को पिछले कुछ दिनों तक पकने दिया जा सकेगा। टमाटर के पौधों को पूरी तरह से ढँक दें और सुनिश्चित करें कि कोई भी भाग प्रोट्रूड न हो। हर दिन पौधों की जांच करें और पके हुए टमाटर को चुनें।
   • गैर-बुना कपड़ा इस पद्धति के लिए एक बेहतर विकल्प है क्योंकि यह विशेष रूप से पौधों को गर्म रखने के लिए बनाया गया है। आप इसे उद्यान केंद्रों और इंटरनेट पर खरीद सकते हैं।
   • दिन के दौरान, पौधों से सामग्री को हटा दें ताकि उन्हें धूप मिल जाए।
   • यह विधि तब भी काम करती है जब यह अप्रत्याशित रूप से जम जाती है, लेकिन बाद में तापमान बढ़ने की उम्मीद है।
3. टमाटर के पूरे पौधे को जड़ों और सभी के साथ खोदकर अंदर ले जाएँ। यदि मौसम बदल गया है और आपके टमाटर अभी भी पके नहीं हैं, तो पूरे पौधे को खोदें और टमाटर को घर के अंदर पकने दें। बगीचे की फावड़े से पौधे की जड़ों को खोदकर शुरू करें। फिर पौधे को ध्यान से जमीन, जड़ों और सभी से बाहर खींचें।
   • संयंत्र से सभी गंदगी और मिट्टी को हिलाएं ताकि आप अपने घर में गंदगी न करें।
   • यदि टमाटर खोदते समय पौधे से गिर जाते हैं, तो उन्हें एक बैग या बॉक्स में पकने दें।
4. टमाटर के पौधे को ठंडे तहखाने में लटका दें। टमाटर के पकने के लिए यह एक बेहतर वातावरण है जबकि वे अभी भी पौधे पर हैं। पौधे को उल्टा लटकाने के कई तरीके हैं। उस विधि का उपयोग करें जो आपके लिए सबसे अच्छा काम करे। टमाटर पर नज़र रखें और पके होने पर उन्हें चुनें।
   • सबसे सरल उपाय एक छत के जॉयिस्ट में एक कील के चारों ओर एक स्ट्रिंग बांधना है। फिर पौधे के नीचे चारों ओर स्ट्रिंग बांधें और पौधे को उल्टा लटका दें।
   • आप एक बाल्टी के तल में एक छेद भी पंच कर सकते हैं। फिर पौधे को उस छेद में डालें और बाल्टी को छत से लटका दें।
   • सुनिश्चित करें कि आप गिरती मिट्टी और पत्तियों को पकड़ने के लिए पौधे के नीचे एक चादर या कंटेनर रखें।

2 की विधि 2: टमाटर को एक बैग या बॉक्स में स्टोर करें

1. यदि सीजन समाप्त हो जाता है तो वे अभी तक पके नहीं हैं। यदि तापमान गिर गया है, लेकिन आपके पास अभी भी हरे टमाटर हैं, तो आपको टमाटर को अंदर से काटना होगा। सभी टमाटर चुनें और सावधान रहें कि निशान न दबाएं और टमाटर को कुचल दें। टमाटर की जांच करें और किसी भी क्षतिग्रस्त लोगों को त्याग दें, क्योंकि वे ठीक से नहीं पकेंगे।
   • आपके द्वारा चुने गए सभी टमाटरों पर डंठल छोड़ दें। इससे उन्हें बेहतर तरीके से पकने में मदद मिलती है।
2. टमाटर को धोकर सुखा लें चुनने के बाद। टमाटर को पकने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धो लें। यह सभी कीड़ों और फंगल बीजाणुओं को हटा देगा जो पकने की प्रक्रिया के दौरान टमाटर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। टमाटर को ठंडे पानी के नीचे चलाएं और फिर उन्हें तौलिए से सुखाएं।
   • सुनिश्चित करें कि टमाटर सूख रहे हैं, क्योंकि कवक नम वातावरण में सबसे अच्छा बढ़ता है।
3. टमाटर को पेपर बैग या कार्डबोर्ड बॉक्स में रखें। आप जो उपयोग करते हैं वह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास कितने टमाटर हैं। यदि आपके पास केवल कुछ टमाटर हैं, तो उन्हें एक पेपर बैग में रखें। यदि आपके पास टमाटर या अधिक के साथ एक पूर्ण संयंत्र है, तो उन्हें अधिक स्थान के साथ कार्डबोर्ड बॉक्स में डालें। टमाटर को व्यवस्थित करें ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें।
   • यदि आप बहुत सारे टमाटर काटना चाहते हैं, तो कई बक्से या बैग का उपयोग करें। बहुत सारे टमाटरों को एक साथ रखने से एथिलीन गैस या पौधों को चीरने वाले रसायन का इस्तेमाल होता है।
4. बैग या बॉक्स में हरे सिरों के साथ एक केला रखें। केले प्राकृतिक रूप से एथिलीन गैस का उत्पादन करते हैं, जो रसायन पौधों को पकता है। टमाटर भी इस गैस का उत्पादन करते हैं, लेकिन केले अधिक मात्रा में उत्पादन करते हैं और इस तरह पकने की प्रक्रिया को उत्तेजित करते हैं। टमाटर की मदद के लिए बैग या बॉक्स में एक केला रखें।
   • एक केले का उपयोग करें जो काफी पका नहीं है और सिरों के साथ अभी भी हरा है। एक भूरे रंग का केला अब एथिलीन गैस नहीं बनाता है।
   • यदि आप कई बैग या बॉक्स का उपयोग कर रहे हैं, तो प्रत्येक बैग या बॉक्स में एक केला रखें।
5. बैग या बॉक्स को सील करें। टमाटर को अच्छी तरह से पकने के लिए एथिलीन गैस से समृद्ध वातावरण की आवश्यकता होती है, इसलिए बैग या बॉक्स को सील करें। इथाइलीन गैस बैग या बॉक्स में रहती है, ताकि टमाटर जितना संभव हो उतना अवशोषित कर सके। यदि आप एक पेपर बैग का उपयोग कर रहे हैं, तो ऊपर नीचे रोल करें। यदि आप एक बॉक्स का उपयोग कर रहे हैं, तो फ्लैप को मोड़ें और टेप की एक पट्टी के साथ उन्हें टेप करें।
   • बैग या बॉक्स एयरटाइट को सील न करें या इसे इतनी कसकर बंद करें कि आप इसे आसानी से नहीं खोल सकें। सड़ांध, दबाव के निशान और मोल्ड वृद्धि के संकेतों के लिए आपको हर दिन टमाटर की जांच करने की आवश्यकता होगी, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप आसानी से बैग या बॉक्स खोल सकते हैं।
6. मोल्ड और सड़ांध के लिए टमाटर की दैनिक जांच करें। हर दिन बैग या बॉक्स खोलें और सभी टमाटरों की जांच करें। त्वचा पर गहरे भूरे या काले धब्बे देखें, जिसका अर्थ है कि टमाटर सड़ने लगा है। टमाटर पर बढ़ने वाले मोल्ड की भी जांच करें। इन संकेतों को दिखाते हुए टमाटर को निकालें और त्यागें।
7. पके होने पर बैग या बॉक्स से टमाटर निकालें। जब टमाटर लाल होते हैं, तो वे पके होते हैं और खाने के लिए तैयार होते हैं। पके टमाटर को पकड़ें और आनंद लें।
   • 18-21 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ गर्म वातावरण में, पकने की प्रक्रिया में एक से दो सप्ताह लगते हैं। कूलर के वातावरण में टमाटर को पकने में एक महीने से अधिक समय लगेगा।
   • बैग या बॉक्स से निकालने के बाद, सबसे अच्छे स्वाद वाले ताजे संभव टमाटर के लिए एक सप्ताह के भीतर पके टमाटर खाएं। यदि आप अभी टमाटर का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो उन्हें सीधे धूप में खिड़की पर रखें।

टिप्स

• सर्वोत्तम स्वाद के लिए, पके होने पर जल्द से जल्द टमाटर खाएं। रेफ्रिजरेटर में लगभग एक सप्ताह के बाद, वे धीरे-धीरे अपना स्वाद खोना शुरू कर देते हैं।
• पहली रात के ठंढ से कुछ हफ्ते पहले पौधों से कुछ मोटे हरे टमाटरों को उठाकर, पौधों के दूसरे टमाटर तेजी से पकेंगे, क्योंकि बाकी टमाटरों के लिए पौधों में अधिक ऊर्जा होती है।