उबले अंडे स्टोर करना

विषय

कदम बढ़ाने के लिए
विधि 1 की 3: रेफ्रिजरेटर में हार्ड उबले अंडे स्टोर करें
विधि 2 की 3: कठोर उबले अंडे को फ्रीज करना
3 की विधि 3: कठोर उबले अंडे को संरक्षित करना
नेसेसिटीज़

उबले अंडे एक त्वरित, स्वादिष्ट और पौष्टिक उपचार हैं। अंडे प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और कठिन उबले अंडे एक सुविधाजनक स्नैक या हल्के भोजन के रूप में काम कर सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए अंडे को ठीक से स्टोर करना महत्वपूर्ण है कि वे ताजा और खाने के लिए सुरक्षित हैं। प्रशीतन, ठंड और संरक्षण सभी तरीके हैं जो आप अपने स्वादिष्ट स्वाद को संरक्षित करते हुए मुश्किल से उबले हुए अंडे को सुरक्षित रख सकते हैं।

कदम बढ़ाने के लिए

विधि 1 की 3: रेफ्रिजरेटर में हार्ड उबले अंडे स्टोर करें

उबलने के तुरंत बाद, अंडे को ठंडे पानी में रखें। ठंडा होने के बाद, अंडे को किचन पेपर से सुखाएं और तुरंत फ्रिज में रख दें। यह बैक्टीरिया या अन्य प्रकार के संदूषण को अंडों पर बढ़ने से रोक देगा।
खाना पकाने के दो घंटे के भीतर रेफ्रिजरेटर में सभी अंडे स्टोर करें। जब संभव हो, अंडे को फ्रिज में रखें जैसे ही वे ठंडा हो जाएं।
- यदि अंडे तुरंत प्रशीतित नहीं होते हैं, तो उन्हें खाना खतरनाक हो सकता है। गर्म तापमान में, अंडे साल्मोनेला जैसे बैक्टीरिया की चपेट में आते हैं। उन अंडों को त्यागें जिन्हें आपने दो घंटे से अधिक समय तक बिना पके छोड़ दिया है।
- तैयार होने तक अंडे को फ्रिज में छोड़ दें। आपको ऐसे किसी भी अंडे को फेंक देना चाहिए जो दो घंटे से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर से बाहर रहा है।
रेफ्रिजरेटर में उनके गोले के साथ कठोर उबले अंडे स्टोर करें। अंडे को खोल में रखने से आप खराब होने से रोकते हैं; हार्ड-उबले अंडे को उनके खोल के साथ वापस अंडे के कार्टन में या एक सीलबंद कंटेनर में रख दें। रेफ्रिजरेटर में एक रैक पर हार्ड-उबले अंडे स्टोर करें।
- रेफ्रिजरेटर के दरवाजे में कठोर उबले अंडे न रखें। बार-बार दरवाजा खोलने और बंद करने से तापमान में बदलाव होगा, जिससे अंडे जल्दी खराब होंगे।
- कड़ी उबले अंडे को उन खाद्य पदार्थों से दूर रखें जिनमें तेज गंध होती है। अंडे पास के उत्पादों के स्वाद और गंध को अवशोषित करते हैं। लहसुन और पनीर जैसे खाद्य पदार्थों को स्वाद में बदलाव से बचने के लिए कठोर उबले अंडे से दूर रखें।
ठंडे पानी की कटोरी में हार्ड उबले अंडे को ठंडा करें। छिलके वाले कठोर उबले अंडे सूख सकते हैं। उन्हें ठंडे पानी के एक कटोरे में फ्रिज में रखने से वे हाइड्रेटेड और स्थिर और ठंडे तापमान पर रहेंगे।
- पानी रोज बदलें। हर दिन पानी बदलने से अंडे ताजा रहते हैं और पानी और अंडे से कोई भी दूषित पदार्थ बाहर निकलता रहता है।
- वैकल्पिक रूप से, आप छिलके वाले अंडे को एक बंद कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। इसमें पानी न डालें, लेकिन नम रसोई पेपर को अंडे के ऊपर रखें। इस तरह वे ताजा रहते हैं और सूखेंगे नहीं। नम रसोई पेपर को रोज बदलें।
एक सप्ताह के भीतर कठोर उबले अंडे का सेवन करें। कठोर उबले हुए अंडे पांच से सात दिनों तक ताजा रहते हैं, चाहे वे शेल हो या नहीं। लंबे समय तक भंडारण उन्हें सड़ने और खाने के लिए खतरनाक हो सकता है।
- उबले अंडे कच्चे अंडे की तुलना में तेजी से खराब होते हैं; एक सल्फ्यूरिक, सड़ा हुआ गंध एक सड़े हुए अंडे का सबसे स्पष्ट संकेत है। यदि अंडा अभी भी खोल में है, तो आपको संभवतः खराब गंध का पता लगाने के लिए इसे खोलना होगा।
- एक भूरे या हरे रंग की जर्दी जरूरी नहीं दर्शाती है कि अंडा खराब हो गया है। जर्दी का रंग इस बात पर निर्भर करता है कि अंडे को कितनी देर तक उबाला गया है। अंडे को ओवरकुक करने से जर्दी हरे या ग्रे हो सकते हैं।

विधि 2 की 3: कठोर उबले अंडे को फ्रीज करना

केवल कठोर उबले अंडे की जर्दी को फ्रीज करें। उनका उपयोग सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए गार्निश और टॉपिंग के रूप में किया जा सकता है। यह एक कठोर उबले अंडे को पूरी तरह से फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि अंडे का सफेद रबड़ और चबाना हो जाएगा। यह भी संभव है कि अंडे विगलन के दौरान अलग हो जाएं।
- कंटेनर या फ्रीजर बैग पर तारीख लिखें; यह आसानी से ट्रैक करने के लिए है कि कितनी देर तक जर्म्स जमे हुए हैं, ताकि आप उन्हें तीन महीने की अवधि के भीतर उपयोग कर सकें।
एक सीलबंद कंटेनर या फ्रीजर बैग में हार्ड-उबला हुआ यॉल्क्स रखें। खाना पकाने के बाद, अंडे को छीलें, जर्दी निकालें और उन्हें लपेटें।
- अंडे पकाने के तुरंत बाद जर्दी को भूनना चाहिए। इससे जर्म्स के दूषित होने का खतरा कम होता है।
खाना पकाने से पहले जर्म्स को अलग करने पर विचार करें। कई लोगों को खाना पकाने से पहले अंडे की सफेदी से जर्म्स को अलग करना आसान लगता है। इस तरह, योलक्स को बाद में जमे हुए किया जा सकता है और प्रोटीन अन्य व्यंजनों जैसे चॉकलेट मूस के लिए उपयोग किया जाता है।
- सिर्फ जर्दी पकाने के लिए, उन्हें कवर करने के लिए पर्याप्त पानी के साथ सॉस पैन में डालें। पानी को जल्दी से उबाल लें। पैन को गर्मी से निकालें, इसे कवर करें, और इसे 11 से 12 मिनट तक बैठने दें। एक फ्रीजर बैग या कंटेनर में रखने से पहले एक स्लेटेड चम्मच के साथ जर्म्स निकालें और अच्छी तरह से सूखा लें।
सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए, तीन महीने के भीतर जमे हुए जर्दी का उपभोग करें। यदि जर्दी में एक अप्रिय गंध है, तो उन्हें फेंक दें - वे खराब होने की संभावना है।

3 की विधि 3: कठोर उबले अंडे को संरक्षित करना

ओवन में जार बाँझ। अंडे को संरक्षित करने के लिए संरक्षित जार सबसे आसान कंटेनर हैं। उन्हें ऑनलाइन ऑर्डर किया जा सकता है या घरेलू उपकरणों की दुकानों पर खरीदा जा सकता है। उन्हें कसकर सील करने के लिए डिज़ाइन किया गया है ताकि कोई भी दूषित पदार्थ बर्तन में न जा सके। यह महत्वपूर्ण है कि कैनिंग जार रोग के जोखिम से बचने के लिए बाँझ हैं।
- जार को गर्म साबुन के पानी से धोएं और अच्छी तरह कुल्ला करें। फिर जार को 60 डिग्री सेल्सियस पर 20 से 40 मिनट के लिए ओवन में एक बेकिंग ट्रे पर रखें।
- एक बार जार से ओवन से निकालने के बाद अंडे और नमकीन डाला जाना चाहिए।
अंडे को उबालें और छीलें। अंडे को सॉस पैन में रखें और ठंडा पानी डालें। लगभग एक इंच पानी अंडों से ऊपर उठना चाहिए। पानी को उबाल लें, फिर पैन को गर्मी से हटा दें और इसे ढंक दें। 14 मिनट के लिए पानी में अंडे को उबालने दें। यदि आप अतिरिक्त बड़े अंडे का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें 17 मिनट तक उबालने दें।
- जब अंडों को उबाल लिया जाता है, तो पानी को ठंडा करने के लिए कुल्ला करें। फिर उन्हें डिब्बाबंदी के लिए तैयार करने के लिए कटोरे को हटा दें।
नमकीन तैयार करें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, जितनी जल्दी हो सके ब्राइन जोड़ें।
- एक साधारण ब्राइन रेसिपी में 350 मिली पानी, 350 मिली डिस्टिल्ड व्हाइट विनेगर, 1 कुचला लहसुन लौंग, 15 ग्राम ब्राइन हर्ब और 1 बे पत्ती होता है।
- नमकीन तैयार करने के लिए, एक मध्यम सॉस पैन में पानी, सिरका और नमकीन मसाला मिलाएं और एक उबाल लें। बे पत्ती और लहसुन में मिलाएं। गर्मी कम करें और नमकीन पानी को 10 मिनट तक उबलने दें।
अंडे को निष्फल जार में रखें और कसकर सील करें। जार को तुरंत फ्रिज में रख दें। अंडे खाने से पहले एक या दो सप्ताह के लिए ब्राइन में ठंडा किया जाना चाहिए।
- एक 1 एल जार लगभग 12 मध्यम कठोर उबले अंडे पकड़ सकता है।