विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• विधि 1 की 6: स्टीमिंग शौकीन
• विधि 2 की 6: मेपल सिरप ग्लेज़ का उपयोग करना
• विधि 3 की 6: शराब का उपयोग करना
• 6 की विधि 4: छोटा करने का उपयोग करना
• 5 की विधि 5: गोंद की अरबी का उपयोग करना
• 6 की विधि 6: प्रोटीन का उपयोग करना
• नेसेसिटीज़
• भाप से भरा हुआ
• मेपल सिरप ग्लेज़ का उपयोग करें
• शराब का उपयोग करना
• छोटा करने का प्रयोग करें
• गोंद अरबी का प्रयोग करें
• प्रोटीन का उपयोग करना

स्वयं शौकीन आमतौर पर मैट होता है। हालांकि, कई तकनीकें हैं जिनका उपयोग आप शौकीन और शौकीन-कवर केक सजावट चमक बनाने के लिए कर सकते हैं। शौकीन की चमक आपके द्वारा उपयोग की जा रही तकनीक पर निर्भर करती है, इसलिए उपयोग करने के लिए सबसे अच्छी तकनीक इस बात पर निर्भर करती है कि आप किस चीज का उपयोग कर रहे हैं।

कदम बढ़ाने के लिए

विधि 1 की 6: स्टीमिंग शौकीन

1. पानी के साथ एक स्टीमर भरें। आसुत जल के साथ एक हाथ से स्टीमर की टोकरी भरें। स्टीमर चालू करें और पानी को गर्म होने दें।
   • आप इस तकनीक के लिए एक कपड़े स्टीमर का उपयोग कर सकते हैं यदि आपने टोकरी में साबुन और अन्य रसायनों को कभी नहीं रखा है।
   • प्रत्येक स्टीमर अलग तरीके से काम करता है, इसलिए उपयोग से पहले उपयोगकर्ता के मैनुअल को पढ़ना सबसे अच्छा है। हालांकि, सर्वोत्तम परिणामों के लिए, स्टीमर को कम सेटिंग पर सेट करें और एक नियमित नली के साथ लगाव का उपयोग करें।
2. शौकीन को भाप में उजागर करें। कलाकंद को स्टीमर से करीब चार इंच दूर रखें। कलाकंद पर भाप उड़ाने के लिए बटन दबाएं।
   • कलाकंद को चालू करें या स्टीमर को स्थानांतरित करें ताकि सभी पक्षों को भाप में उजागर किया जा सके।
   • केवल तीन से पांच सेकंड के लिए सभी क्षेत्रों में भाप के शौकीन को बेनकाब करें। बहुत अधिक भाप का उपयोग करना कलाकंद को पिघला सकता है और सतह पर पानी की बूंदों का निर्माण कर सकता है।
   • भाप न केवल शौकीन को एक नरम चमक देता है, बल्कि अवशिष्ट कॉर्नस्टार्च और पाउडर चीनी को भी हटा सकता है जो कलाकंद की सतह पर जमा हुए हैं।
3. यदि आवश्यक हो तो फिर से कलाकंद से भाप लें। जैसे ही पानी सूखता है, एक घंटे के भीतर आपको चमक कम होती हुई दिखनी चाहिए। फिर से चमकने के लिए भाप के साथ कलाकंद का इलाज करें।
   • यदि आप भाप का उपयोग करते हैं, तो चमक हर बार कम हो जाएगी। सामान्य तौर पर, इस विधि का उपयोग करना सबसे अच्छा है यदि आप तुरंत शौकीन की सेवा कर रहे हैं।
   • हालांकि, पाउडर और चीनी और कॉर्नस्टार्च के अवशेष पानी के सूखने पर फिर से प्रकट नहीं होंगे।

विधि 2 की 6: मेपल सिरप ग्लेज़ का उपयोग करना

1. शौकीन के लिए तेल न लगाएं। फैट इस ग्लेज़ को कर्ल करने का कारण बन सकता है। इससे सतह सपाट और चमकदार के बजाय ऊबड़ और असमान दिखाई देती है।
   • इस आइसिंग को लगाने से पहले कलाकंद को छोटा, तेल या अन्य वसा में गूंधें। इसके अलावा, इस विधि को छोटा करने वाले टुकड़े को लागू करने के साथ संयोजित न करें।
   • इसके अलावा, यदि आप इस फ्रॉस्टिंग का उपयोग करना चाहते हैं, तो फोंडेंट को रोल करने के लिए एक सिलिकॉन या विनाइल मैट का उपयोग न करें। पिछली मछलियों से तेल और वसा अक्सर इन चटाइयों पर जमा हो जाते हैं, और यह आइसिंग को कर्ल करने के लिए पर्याप्त हो सकता है।
2. मेपल सिरप और शराब मिलाएं। एक हिस्सा हल्का मेपल सिरप और एक हिस्सा स्पष्ट पीने योग्य शराब को उथले कप में डालें। सब कुछ मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ।
   • शराब में 75% या उससे अधिक की शक्ति होनी चाहिए। वोदका अच्छी तरह से काम करता है, लेकिन स्पष्ट अनाज शराब भी अच्छी तरह से काम करती है।
   • आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली सटीक राशि उस राशि पर निर्भर करती है, जिसे आप अपने टुकड़े के साथ कवर करना चाहते हैं। हालांकि, दोनों पदार्थों का एक बड़ा चमचा (5 मिली) आमतौर पर छोटी सजावट के लिए पर्याप्त होता है।
3. कलाकंद पर मिश्रण फैलाएं। कलाकंद की सतह पर समान रूप से आइसिंग लागू करने के लिए एक छोटे, नरम पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें।
   • आइसिंग को तुरंत शौकीन को एक मजबूत चमक देनी चाहिए।
   • आइसिंग की पतली परतों को लागू करना सबसे अच्छा है। मोटी परतों के साथ आपको एक मजबूत चमक मिलती है, लेकिन ग्लेज़ को सूखने में भी अधिक समय लगता है।
4. आइसिंग को सूखने दें। आइकॉन फिर से कुछ भी करने से पहले आइसिंग को पूरी तरह से सूखने दें। यह एक घंटे से 12 घंटे तक कहीं भी ले जा सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आइसिंग कितनी मोटी है।
   • जब आइसिंग सूखने लगे तो आइसिंग के ऊपर ब्रश न करें और न ही अपनी उंगलियों से इसे छुएं। आप आसानी से ग्लेज़ में धारियाँ और धब्बे छोड़ सकते हैं, और वे स्थायी हैं।
   • आइसिंग पूरी तरह से सूखने पर आप अधिक कोट लगा सकते हैं, लेकिन आपको शौकीन चमकदार रखने के लिए अधिक आइसिंग जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

विधि 3 की 6: शराब का उपयोग करना

1. वोडका के साथ एक परमाणु भरें। लगभग दो इंच वोदका के साथ एक छोटा, साफ परमाणु भरें।
   • यदि आपके पास वोदका नहीं है, तो आप स्पष्ट अनाज शराब का उपयोग भी कर सकते हैं। हालांकि, एक रंग के साथ शराब का उपयोग न करें, क्योंकि रंग शौकीन को स्थानांतरित कर देगा।
   • संदूषण से बचने के लिए, एक साफ स्प्रे बोतल का उपयोग करें जिसमें कभी बालों की देखभाल करने वाले उत्पाद और अन्य रसायन न हों। हेयरड्रेसिंग स्प्रेयर सस्ते स्प्रेयर से बेहतर हैं क्योंकि सस्ते स्प्रेयर समान रूप से स्प्रे नहीं कर सकते हैं। आप एक एयरब्रश का उपयोग भी कर सकते हैं।
2. शौकीन पर शराब का छिड़काव करें। नोजल को सतह से चार इंच दूर रखें। कलाकंद पर एक हल्की और यहां तक ​​कि शराब की परत स्प्रे करें।
   • केवल शौकीन पर एक हल्की शराब धुंध स्प्रे करें। यदि आप बहुत अधिक उपयोग करते हैं, तो पोखर बन सकते हैं और कलाकंद इतना सूख सकता है कि यह खराब हो जाए।
3. शराब को सूखने दें। शराब पूरी तरह से सूखने के लिए कई घंटों तक प्रतीक्षा करें। जब शराब सूख जाती है, तो शौकीन को नरम चमक होनी चाहिए।
   • शौकीन को अर्ध-स्थायी चमक होनी चाहिए। कुछ दिनों के बाद चमक फीकी पड़ सकती है, लेकिन फिर से शौकीन पर शराब का छिड़काव न करें, क्योंकि यह जल्दी सूख सकता है।

6 की विधि 4: छोटा करने का उपयोग करना

1. शौकीन पर कम फैल गया। अपनी उंगलियों का उपयोग करते हुए, धीरे से कलाकंद की सतह पर एक पतली, चिकनी और यहां तक ​​कि सब्जी की परत को फैलाएं।
   • अगर आप अपनी उंगलियों को साफ रखना चाहते हैं, तो सॉलिड शॉर्टिंग की जगह वेजिटेबल कुकिंग स्प्रे का इस्तेमाल करें। नोकदार से दस सेंटीमीटर की दूरी पर नोजल रखें और हमेशा शौकीन की सतह पर एक पतली परत स्प्रे करें।
2. शौकीन पोलिश। लघुकरण को लागू करने के बाद, छोटे परिपत्र गति के साथ कलाकंद में छोटे से ब्रश करने के लिए एक कागज तौलिया का उपयोग करें।
   • पॉलिश करने के दौरान, सभी अनियमितताएं, उंगलियों के निशान और लकीर गायब हो जानी चाहिए। हालांकि, थोड़ा दबाव लागू करें ताकि आपको डिम्पल और निशान न मिलें।
   • ब्रश करने के बाद, शौकीन को नरम साटन खत्म करना चाहिए।
3. यदि आवश्यक हो तो फिर से छोटा। शौकीन को एक दिन के लिए चमकना जारी रखना चाहिए, लेकिन आप ध्यान दे सकते हैं कि शौकीन कम चमकता है क्योंकि यह तेल को अवशोषित करना शुरू कर देता है। फिर आप पहले की तरह छोटा करने का दूसरा कोट लगा सकते हैं।
   • लघुकरण पूरी तरह से नहीं सूखता है, इसलिए शौकीन को थोड़ा चमकना जारी रखना चाहिए, भले ही सभी वसा अवशोषित हो गए हों।
   • क्योंकि कलाकंद नम और चिपचिपा रहता है, आप केक को घुमाते समय गलती से उंगलियों के निशान और अन्य निशान छोड़ सकते हैं। सूखे कागज के तौलिये से हल्के से ब्रश करके आप इन छापों को हटा सकते हैं।

5 की विधि 5: गोंद की अरबी का उपयोग करना

1. गोंद अरबी को पानी के साथ मिलाएं। एक भाग अरबी गोंद और दो भाग डिस्टिल्ड वाटर को एक छोटी कटोरी में रखें। सब कुछ मिश्रण करने के लिए सख्ती से हिलाओ।
   • आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली सटीक मात्रा उस शौकीन की मात्रा पर निर्भर करती है जिसे आप चमकाना चाहते हैं, लेकिन हमेशा इस अनुपात का उपयोग करें। अधिकांश छोटी सजावटों के लिए, गोंद अरबी के एक चम्मच (15 मिलीलीटर) और पानी के दो बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) का मिश्रण पर्याप्त है।
2. मिश्रण को आराम करने दें। मिश्रण को 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें। फिर सब कुछ एक साथ मिलाने के लिए सख्ती से हिलाएं।
   • मिश्रण को आराम देने और फिर से सरगर्मी करने के लिए दोनों सामग्री को एक साथ मिलाना आसान बनाना चाहिए ताकि आवेदन के बाद चमक और अधिक खूबसूरती से चमक सके।
3. कलाकंद पर मिश्रण फैलाएं। एक छोटे, नरम ब्रश का उपयोग करें और तुरंत फोंडेंट पर आइसिंग की एक परत फैलाएं।
   • तामचीनी, उंगलियों के निशान और लकीरों से बचने के लिए सावधान रहें।
   • आइसिंग लगाने के तुरंत बाद शौकीन को बहुत अधिक चमक होनी चाहिए। हालांकि, यह वह नहीं है जो शौकीन आखिरकार कैसा दिखेगा।
4. कलाकंद को सूखने दें। आइकॉन पर फिर से काम करने से पहले आइसिंग को 24 घंटे के लिए सूखने दें। जब आइसिंग सूख जाती है, तो शौकीन को थोड़ा सख्त होना चाहिए और नरम शीन होना चाहिए।
   • शौकीन के पास एक स्थायी चमक होनी चाहिए, ताकि आपको फिर से चमकने की आवश्यकता न हो।

6 की विधि 6: प्रोटीन का उपयोग करना

1. शौकीन को अंडे का सफेद भाग लगाएं। एक छोटे, साफ कटोरे में दो से चार बड़े चम्मच (30-60 मिलीलीटर) पाश्चुरीकृत अंडे का सफेद भाग डालें। अंडे की सफेदी को हल्का और समान रूप से कलाकंद की सतह पर चिकना करने के लिए एक छोटे, नरम ब्रश का उपयोग करें।
   • सुरक्षा कारणों से, पहले से ही एक पैकेज से पास्चुरीकृत अंडे का सफेद भाग का उपयोग करें।
   • छोटी सजावट के साथ आप शौकीन पर अंडे की सफेदी को इस्त्री करने के बजाय अंडे की सफेदी में डुबकी लगा सकते हैं। कलाकंद से अतिरिक्त अंडे का सफेद भाग टैप करें और सब कुछ सूखने दें।
   • अंडे की सफेदी को ब्रश करने के लिए एक छोटे से ब्रश का उपयोग करें, जिससे कुछ धारियाँ और संभव हो सके। आवेदन के तुरंत बाद, अतिरिक्त अंडे का सफेद दूर करें जो कलाकंद के डिम्पल में रहता है।
2. इसे सूखने दें। अंडे की सफेदी को कई घंटों तक सूखने दें। जब कलाकंद सूख जाता है तो उसमें प्राकृतिक, मध्यम चमक होनी चाहिए।
   • अंडे की सफेदी पूरी तरह से सूखी होनी चाहिए इससे पहले कि आप शौकीन के साथ जारी रख सकें। यदि आप अंडे की सफेदी के सूखने के समय फोंडेंट को छूते हैं, तो आप उंगलियों के निशान छोड़ सकते हैं जिसे आप बाद में नहीं हटा सकते।
   • जान लें कि अंडे की सफेदी को थोड़ा सख्त स्थायी कोट में सूखना चाहिए। आप चाहते नहीं न प्रोटीन की एक नई परत को लागू करने की आवश्यकता है।
3. आवश्यकतानुसार अधिक कोट लगाएं। यदि आप शौकीन चमकदार नहीं पाते हैं, तो आप उसी तरह अंडे की सफेदी की अधिक परतें जोड़ सकते हैं।
   • अगली परत लगाने से पहले परतों को सूखने दें। यह मौका कम कर देता है कि आप गीले प्रोटीन में उंगलियों के निशान और ब्रश स्ट्रोक छोड़ देंगे।

नेसेसिटीज़

भाप से भरा हुआ

• इलेक्ट्रिक हैंडहेल्ड स्टीमर

मेपल सिरप ग्लेज़ का उपयोग करें

• हल्का मेपल सिरप
• 75% या अधिक की शक्ति के साथ पारदर्शी पीने वाली शराब
• छोटी कटोरी
• छोटा, मुलायम ब्रश

शराब का उपयोग करना

• हाथ की पिचकारी
• वोदका

छोटा करने का प्रयोग करें

• सब्ज़ी छोटा या पकाने का स्प्रे
• सूखे कागज के तौलिये

गोंद अरबी का प्रयोग करें

• अरबी गोम
• आसुत जल
• चम्मच
• छोटी कटोरी
• छोटा, मुलायम ब्रश

प्रोटीन का उपयोग करना

• पाश्चुरीकृत प्रोटीन
• छोटी कटोरी
• छोटा, मुलायम ब्रश