विषय

• सामग्री
• पुराने जमाने के कपकेक
• काले और सफेद कपकेक
• Tiramisu केक
• साधारण कपकेक
• कदम बढ़ाने के लिए
• विधि 1 की 4: पुराने जमाने के कपकेक बनाएं
• चेतावनी
• नेसेसिटीज़

मिठाई के लिए या पेस्ट्री के रूप में कपकेक स्वादिष्ट हैं। आप उन्हें जन्मदिन की पार्टी से लेकर शादी तक किसी भी अवसर पर परोस सकते हैं। वहाँ अंतहीन विभिन्न कप केक हैं - इन चरणों का पालन करें यदि आप सीखना चाहते हैं कि कैसे कपकेक बनाना है।

सामग्री

पुराने जमाने के कपकेक

• 150 ग्राम केक का आटा (130 ग्राम आटा + 20 ग्राम कॉर्नस्टार्च)
• 125 ग्राम आटा
• 380 ग्राम चीनी
• बेकिंग पाउडर का 1 बड़ा चम्मच
• 3/4 चम्मच नमक
• 450 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, क्यूब्स में
• 4 बड़े अंडे
• पूरे दूध का 240 मिली
• शुद्ध वेनिला निकालने का 1 चम्मच
• 780 ग्राम आइसिंग शुगर
• 120 मिली दूध
• 2 चम्मच वेनिला अर्क

काले और सफेद कपकेक

• चॉकलेट दूध के 320 मिलीलीटर
• रेपसीड तेल के 120 मिलीलीटर
• 3 बड़े अंडे
• 550 ग्राम चॉकलेट केक मिक्स
• अनसाल्टेड मक्खन के 3 बड़े चम्मच
• 300 ग्राम मार्शमैलो क्रीम
• 280 ग्राम डार्क चॉकलेट चिप्स
• 160 मिली क्रीम
• मकई सिरप का 1 बड़ा चम्मच
• 170 ग्राम वेनिला आइसिंग

Tiramisu केक

• 110 ग्राम केक का आटा (100 ग्राम आटा, 10 ग्राम कॉर्नस्टार्च)
• बेकिंग पाउडर के 3/4 चम्मच
• 1/2 चम्मच मोटे नमक
• 60 मिली दूध
• 1 आधा वेनिला फली
• अनसाल्टेड मक्खन के 4 बड़े चम्मच
• 3 पूरे अंडे
• 3 अंडे की जर्दी
• 190 ग्राम चीनी
• मजबूत कॉफी के 80 मिलीलीटर
• मर्सला वाइन की 30 मि.ली.
• 50 ग्राम चीनी
• 240 मिली क्रीम
• 225 ग्राम मस्करपोन
• 65 ग्राम आइसिंग शुगर
• कोको पाउडर

साधारण कपकेक

• 125 ग्राम मक्खन
• 122 ग्राम चीनी
• 130 ग्राम आटा
• 4 ग्राम बेकिंग पाउडर
• 2 अंडे
• यदि वांछित है, तो शीशा लगाना

कदम बढ़ाने के लिए

विधि 1 की 4: पुराने जमाने के कपकेक बनाएं

1. ओवन को 165 toC तक प्रीहीट करें।
2. एक कटोरे में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मिश्रित होने तक सामग्री को लगभग तीन मिनट तक मिलाएं।
3. केक को 15-20 मिनट तक बेक करें। 15 मिनट के बाद, एक केक को टूथपिक के साथ चुभन दें। जब यह साफ निकलता है, तो कपकेक तैयार हैं और आप उन्हें ओवन से बाहर निकाल सकते हैं। जांचें कि क्या वे हर 2 मिनट में पकाया जाता है।
4. आइसिंग करें। आप पहले से ही ऐसा कर सकते हैं जब ओवन में कपकेक होते हैं। आइसिंग बनाने के लिए, बटर क्रीम के बाकी हिस्से को आइसिंग शुगर, दूध और वेनिला एक्सट्रैक्ट के साथ मिलाएं। चिकनी तक मारो और धीरे-धीरे पूरी और मलाई तक बाकी चीनी जोड़ें।
5. कप केक को ठंडा होने दें। उन्हें कम से कम 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें ताकि आइसिंग पिघले नहीं।
6. ओवन को 176ºC पर प्रीहीट करें।
7. कप केक को 18 - 24 मिनट तक बेक करें। 15 मिनट के बाद, एक केक को टूथपिक के साथ चुभन दें। जब यह साफ निकलता है, तो कपकेक तैयार हैं और आप उन्हें ओवन से बाहर निकाल सकते हैं। जांचें कि क्या वे हर 2 मिनट में पकाया जाता है। बेकिंग टिन से कपकेक निकालें और उन्हें एक रैक पर ठंडा होने दें।
8. मार्शमैलो फिलिंग करें। आप पहले से ही ऐसा कर सकते हैं जब ओवन में कपकेक होते हैं। माइक्रोवेव डिश में 3 बड़े चम्मच मक्खन रखें। मार्शमैलो क्रीम में हिलाएं और 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। इसे 2 मिनट के लिए ठंडा होने दें और फिर मिक्सर के साथ 1 मिनट के लिए इसे तब तक पीटे जब तक यह अच्छा और चिकना न हो जाए।
9. एक छोटे सॉस पैन में मकई सिरप के साथ क्रीम मिलाएं। उबाल आने तक इन सामग्रियों को मध्यम आँच पर गरम करें। चॉकलेट चिप्स डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। लगभग 4-5 मिनट तक मिश्रण को गाढ़ा होने दें।
10. ओवन को 165 toC तक प्रीहीट करें।
11. कपकेक पेपर को कपकेक पैन में डालें।
12. केक का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं।
13. आधा में एक वेनिला फली काटें। बीज को उखाड़कर अलग रखें।
14. मध्यम गर्मी के ऊपर एक छोटे सॉस पैन में दूध और वेनिला फली और बीज गरम करें। इसे तब तक गर्म करें जब तक कि यह किनारों पर उबलने लगे। फिर इसे आँच से उतार लें।
15. मलाई तक मक्खन मारो। फिर इसे सख्त होने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
16. मिक्सिंग बाउल में अंडे, योलक्स और चीनी को एक साथ मिलाएं। मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ इसे मारो।
17. उबलते पानी के एक पैन पर मिश्रण का कटोरा रखें। सामग्री को तब तक हाथ से हिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए और सारा मिश्रण गर्म हो जाए। इसमें लगभग 5-6 मिनट लगते हैं। फिर इसे आँच से उतार लें।
18. 20 मिनट के लिए कपकेक बेक करें। बेकिंग पैन को आधा कर दें। इसे ओवन में छोड़ दें जब तक कि केक केंद्र में दृढ़ न हो जाए - आप इसे एक टूथपिक को चुभोकर इसका परीक्षण कर सकते हैं - और किनारे सुनहरे भूरे रंग के हैं। फिर उन्हें ओवन से बाहर निकालें और उन्हें एक रैक पर ठंडा होने दें।
19. चाशनी बना लें। चाशनी बनाने के लिए, मार्सला वाइन और चीनी के साथ मजबूत कॉफी मिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए। चाशनी को ठंडा होने दें।
20. आइसिंग करें। मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ कड़ी होने तक क्रीम मारो। अब मस्कारेपोन और आइसिंग शुगर को एक साथ मिलाकर चिकना होने तक मिलाएं। फिर पनीर मिश्रण के माध्यम से व्हीप्ड क्रीम को अच्छी तरह मिश्रित होने तक मोड़ो।
21. ओवन को 180ºC तक प्रीहीट करें।
22. मक्खन और चीनी को एक साथ मिलाएं जब तक कि फूली और अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। शायद लकड़ी के चम्मच से शुरू करना बेहतर है, क्योंकि मक्खन अक्सर हाथ मिक्सर में फंस जाता है।
23. एक-एक करके अंडे डालें और मिक्सर के साथ मिलाएं। बैटर अब पतला होने लगा है।
24. यदि आवश्यक हो, तो ठंडा होने पर आइसिंग डालें और परोसें।

चेतावनी

• कप केक को बहुत देर तक बेक न करें, यह सूख जाएगा!

नेसेसिटीज़

• कप केक बेकिंग पैन और पेपर मोल्ड्स
• लकड़ी की चम्मचें
• कटोरे
• चलनी
• मिक्सर