विषय

• सलाह
• चेतावनी

• यदि आप राशि के अनिश्चित हैं या चिंता है कि आप बहुत अधिक नमक जोड़ सकते हैं, तो सबसे अच्छी बात यह है कि इसे आज़माएं! एक चुटकी नमक डालें और कोशिश करें और थोड़ा और डालें और फिर से कोशिश करें जब तक कि भोजन सही न हो जाए। यह पेशेवर शेफ इसे कैसे करते हैं।
• बेकिंग से पहले मांस या चिकन के पूरे कट पर नमक छिड़कें, खाना बनाते समय थोड़ा शोरबा या सॉस डालें और पास्ता, आलू उबालते समय और चावल पकाते समय पानी में नमक अवश्य डालें।

कुछ सॉस तैयार है। एक स्वादिष्ट सॉस एक साधारण पकवान को विशिष्ट और स्वादिष्ट स्वाद में बदल सकता है। कुछ बुनियादी सॉस बनाने का तरीका सीखने से, कुछ ही समय में आपके खाना पकाने के कौशल में कई कदम बढ़ जाएंगे। कुछ प्रकार के बुखार जो खुद बना सकते हैं वे इस प्रकार हैं:

• बेकमेल सॉस: यह कई व्यंजनों में एक परिचित सफेद क्रीम सॉस है - जिसमें बेक्ड सब्जियां, सूफले चीज़केक और कई प्रकार के सॉस शामिल हैं, जो पास्ता के साथ परोसे जाते हैं।
• वेलौटे: यह एक और सरल चटनी है, जो मौसमी हड्डी के शोरबा के साथ रूक्स को मिलाकर बनाई गई है। हड्डी शोरबा के मसाला के आधार पर, आप चिकन, मछली या वील सूट करने के लिए सॉस को दर्जी कर सकते हैं।
• मारिनारा: मारिनारा एक केंद्रित टमाटर सॉस है जिसका इतालवी और भूमध्यसागरीय व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इस सॉस में ताजा टमाटर और डिब्बाबंद टमाटर, प्याज, जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं, और पिज्जा और पास्ता के लिए सॉस के रूप में इसका उपयोग किया जाता है।
• हॉलैंडिस: यह एक मक्खन, नींबू के स्वाद वाली चटनी है जो समुद्री भोजन, अंडे और सब्जियों के लिए उपयुक्त है। सॉस बनाने के लिए आप पिघला हुआ मक्खन, अंडे की जर्दी और नींबू का रस मिला सकते हैं।
• कुछ अन्य सॉस आप बना सकते हैं: बारबेक्यू सॉस, लहसुन क्रीम सॉस, मसालेदार सॉस, मीठा और खट्टा सॉस, पनीर सॉस और चॉकलेट सॉस।

इसे करना सीखें तले हुए अंडे. मध्यम गर्मी पर पैन रखें और 2 चम्मच मक्खन पिघलाएं। एक कटोरे में समान रूप से 2 अंडे और 1 बड़ा चम्मच (लगभग 15 मिलीलीटर) दूध पीएं। एक पैन में मिश्रण डालो और एक लकड़ी के चम्मच या प्लास्टिक खुरचनी के साथ हलचल करें जब तक कि अंडे जमे हुए और छोटे टुकड़ों में टूट न जाएं।

• यह बुनियादी लेकिन बहुत महत्वपूर्ण खाना पकाने की तकनीकों में से एक है जो आपको एक महान शेफ बनने के लिए सीखने की आवश्यकता है।
• अंडे को उबालना भी एक आवश्यक कौशल है।

जानिए कैसे बनाया जाता है ग्रिल्ड चिकन। पूरे चिकन को सुखाएं, स्वाद के आधार पर नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियों और अन्य मसालों के साथ सीजन। बेकिंग ट्रे पर चिकन को नीचे की ओर पसलियों के साथ रखें, फिर चिकन को 175 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और 45-50 मिनट तक बेक करें। चिकन के दूसरे किनारे को 45-50 मिनट के लिए मोड़ें और ग्रिल करें।

• यदि आप एक पूरे चिकन को भून सकते हैं, तो आप पूरे परिवार के लिए भोजन तैयार करने के लिए पर्याप्त योग्य हैं।

सादगी के लिए बर्तन में सब्जियों को भाप दें। यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो आप एक बड़े बर्तन में लगभग 1 सेमी पानी उबाल सकते हैं। सब्जियों को एक बर्तन में रखें, ढक्कन को बंद करें, और प्रत्येक सब्जी को निर्देशित समय के अनुसार भाप दें।

• उबली हुई सब्जियां अपने रंग और पोषक तत्वों को बरकरार रखती हैं, इसलिए स्वास्थ्य के लिए भोजन पकाने के लिए भाप लेना सबसे अच्छा तरीका है। सब्जियों को ठीक से भापते समय, आप हर डिश में रंग और पोषक तत्व मिलाते हैं।

पकाते समय नुस्खा में निर्देशों का पालन करें। यह प्रयोग या भिन्नता का समय नहीं है। कृपया नुस्खा में दिखाए गए अवयवों और मात्राओं को सावधानीपूर्वक तैयार करें। जब तक अन्यथा निर्देश न दिया जाए, तब तक सांचे में ढेर सारा तेल फैला दें, तब तक आटा मिलाएँ जब तक कि सभी सामग्री संयुक्त न हो जाएँ, और नियमित रूप से केक के पकने की जाँच के लिए टूथपिक या फूड थर्मामीटर का उपयोग करें।

• बेकिंग एक मूल्यवान जीवन कौशल है जो आपको हमेशा स्वादिष्ट केक बनाने में मदद करता है!
• चॉकलेट क्रीम केक, वेनिला स्पंज केक, कॉफी स्पंज केक, नींबू स्पंज केक और लाल मखमल बनाने की कोशिश करें।

विज्ञापन

सलाह

• एक सुसंगत स्थिरता बनाने के लिए व्हिप तरल पदार्थ, आटा और सॉस मिश्रण। मिश्रण को पीसने का मतलब है कि हवा के बुलबुले बनाने और मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए एक व्हिस्क या व्हिस्क के साथ सख्ती से मिश्रण।
• संतरे / नींबू में एक खाद्य छिलका होता है। इसलिए, आपको शेल को हटाने के लिए योजना में हेरफेर करने की आवश्यकता है। यह नारंगी / नींबू के छिलके को छीलने के लिए एक सब्जी छिलके का उपयोग करके किया जाता है। छीलते समय, त्वचा के नीचे की सफेद त्वचा से बचें, क्योंकि इसमें कड़वा स्वाद होता है।
• सानना एक शब्द है जिसका उपयोग हाथ की हथेली के निचले हिस्से (कलाई के पास) के साथ आटे को दबाने और मिश्रण करने के लिए किया जाता है। आटा गूंधने से आटा बनता है, जिससे आटा चिकना और लचीला होता है। इस तकनीक का उपयोग रोटी के आटे को बनाने के लिए किया जाता है, और कभी-कभी इसका उपयोग पपड़ी और आटा बनाने के लिए किया जाता है।
• आटा मिश्रण धीरे मिश्रण सामग्री (जैसे बेकिंग आटा) की एक विधि है ताकि आटा की स्थिरता न खोएं। यह एक बड़े कटोरे में प्लास्टिक खुरचनी के साथ किया जाना चाहिए। मिश्रण को कटोरे के नीचे से ऊपर तक मिश्रण को लाने के लिए मिश्रण के केंद्र में रखा जाता है। एक अच्छा मिश्रण पाने के लिए आपको आटा मिलाते समय कटोरी को घुमाना चाहिए।
• समान रूप से व्हिपिंग का मतलब है, व्हिस्क या कांटा का उपयोग करके सामग्री को सरगर्मी या मिश्रित करना। चूंकि समान रूप से बुलबुले हवा के बुलबुले का उत्पादन करते हैं, इसलिए मिश्रण ढीला और चिपचिपा हो जाएगा, जो व्हिपिंग के रूप में अधिक बल का उपयोग नहीं करता है।
• भिगोने का मतलब है कि पानी में खाना डुबोना जो गर्म हो चुका है लेकिन स्वाद और रंग फैलाने के लिए अभी तक उबाला नहीं गया है। चाय बनाते समय, उदाहरण के लिए, चाय की थैलियों या चाय की पत्तियों को पानी में भिगोया जाता है।
• चुटकी एक भोजन की सतह पर कुछ उथले कटौती करने का कार्य है, आमतौर पर हीरे के आकार का होता है। इस विधि का उपयोग भोजन को नरम करने के लिए किया जाता है, इसे स्वाद देने के लिए पिघलाया जाता है या बस इसे सजाया जाता है।
• पास्ता स्टाइल उबालें लगभग ठोस होने तक पकाना अच्छा भोजन करना शर्तें लगभग ठोस होने तक पकाना इतालवी में इसका अर्थ है "नरम और चबाना" और इसका उपयोग पास्ता का वर्णन करने के लिए किया जाता है जो नरम-उबला हुआ होता है लेकिन काटे जाने पर अभी भी कठिन लगता है।
• सॉस को केंद्रित करने का मतलब है कि सॉस को जोर से उबालना ताकि भाप का वाष्पीकरण हो, जिससे तरल की मात्रा कम हो। शेष सॉस गाढ़ा होगा, एक समृद्ध स्वाद होगा, और संघनक प्रक्रिया का उत्पाद होगा।
• चिपचिपाहट को रोकने के लिए खाद्य तैयारी सतहों पर ग्रीस लगाएँ। ग्रीन्स रिंसिंग का मतलब चिपचिपाहट को रोकने के लिए भोजन तैयार करने से पहले एक पैन या बेकिंग ट्रे पर मक्खन या तेल की एक परत डालना।
• ब्लैंचिंग का मतलब स्वाद और रंग बढ़ाने के लिए आंशिक पकने के लिए उबलते पानी में फल, सब्जियां या बीज डालना है। अगला, भोजन ठंडा करने के लिए ठंडे पानी में डूबा हुआ है। ब्लैंचिंग से टमाटर और बादाम जैसे कुछ खाद्य पदार्थों की त्वचा को हटाने में भी मदद मिल सकती है।
• प्रसार में नमी और स्वाद बढ़ाने के लिए प्रसंस्करण के दौरान भोजन में तेल या अन्य तरल की एक परत को शामिल करना शामिल है। यह एक खाना पकाने के ब्रश या निचोड़ का उपयोग करके किया जाता है।

चेतावनी

• यदि पैन बहुत गर्म हो जाता है और खाना पकाने के दौरान आग पकड़ता है, तो तुरंत गर्मी को बंद कर दें और पैन को धातु के ढक्कन, गीले तौलिया या आग के कंबल से ढक दें (या बेकिंग सोडा के साथ आग लगा दें)। गर्म तेल में पानी न डालें और आग बुझाने वाले यंत्र का उपयोग न करें - दोनों आग को फैला सकते हैं। ठंडा होने के लिए कम से कम आधे घंटे के लिए दृश्य को पकड़ो।
• हमेशा मांस, मछली, मुर्गी और अंडे पकाना। यह सुनिश्चित करने के लिए कि भोजन पकाया गया है, भोजन थर्मामीटर का उपयोग करें।
• सावधान रहें कि गर्म तेल को त्वचा में न जाने दें।
• भोजन काटते समय सावधान रहें। यदि आप अपना हाथ काटते हैं, तो तुरंत अपना हाथ ठंडे पानी में डालें और घाव को तौलिए से ढक दें।
• गर्मी से निपटने के दौरान अपने शरीर की रक्षा करें। अगर गर्मी भोजन को पका सकती है, तो यह आपको नुकसान पहुंचा सकती है। गर्म बर्तन और धूपदान को संभालते समय गर्मी प्रतिरोधी दस्ताने का उपयोग करना एक अच्छा विचार है।
• उन्हें तैयार करने से पहले खाद्य एलर्जी और खाद्य पदार्थों के अखाद्य या विषाक्त भागों के लिए देखें!